年末，各大榜单揭晓，两位主播也趁机盘点了各自难忘的就餐体验。麻芡分享了在曾五次摘得“世界最佳餐厅”之称的丹麦餐厅 NOMA 的就餐体验，敲鱼也分享了在美食荒漠中西部与一家马来西亚餐厅 Sago 结缘的故事，以及因为这个餐厅在 Food Network 美食节目跑龙套的经历。然而，所谓“全球最佳50餐厅”（The World's 50 Best Restaurants）是由一份英国杂志提名，其所遵循的评价标准似乎也免不掉白人中心主义的倾向。正如 NOMA 主厨 René Redzepi 本人说的，“评选最佳餐厅就像选出世界上最好看的颜色一样。”文无第一，有的只是主观感受。它的意义更在于给食客带来的超乎寻常饮食经验的一种体验。

此外，本期节目末尾还有一个彩蛋送上，谢谢大家对征稿活动的积极响应！

00:00 片头

01:15 感谢这个月打饭的金主： Wheel、Chun、月见cornetto（特别感谢！）

02:00 麻芡在丹麦餐厅NOMA的经历分享

03:15 造访NOMA的动机

04:40 预约NOMA过程

05:30 NOMA的料理风格——分子料理、本地食材、采集狩猎、北欧特色

06:45 用餐的穿着

10:30 餐厅内饰与氛围

12:45 NOMA搭配的自制果汁也是自己研发的

13:40 由德国人介绍的一道土豆菜

15:50 口感冲击最大的一道菜——生牛肉配蚂蚁

20:00 形式最特别——北欧“椰子”

21:40 造型最特别——大黄“玫瑰花”

25:00 NOMA器皿的巧思

26:10 用餐后餐馆后厨的所见所闻

35:30 敲鱼在中西部最喜欢的餐厅

37:15 敲鱼印象深刻的两道菜——蛋皮北京烤鸭、星洲炒米粉

40:00 在Food Network Diners, Drive-Ins and Dives节目当人肉背景

43:55 人对食物的体验来自和厨师、环境、和食者当下的心境

45:15 麻芡与家属印象最深刻的一道菜——西班牙格拉纳达的羊肉煲

49:55 敲鱼家属印象最深刻的一道菜——（大家自己听吧写出来我都觉得丢脸）

51:00 所谓的最佳餐厅评选难免带有白人中心主义的视角

53:20 “最佳餐厅”的创意料理在拓宽现有餐饮工业的边界

01:00:30 隔壁桌的奥斯卡影后

01:04:50 欢迎饭友们分享自己印象深刻的就餐体验

01:05:00 饭饭之交第一季年终忆苦思甜

01:10:40 年终彩蛋！

【本期节目使用的音乐】

片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod

片尾《麥兜噹噹伴我心》電影歌曲《你的扣肉》

万年青年旅社《揪心的玩笑与漫长的白日梦》

欢迎通过YouTube关注我们的频道，配合视频食用，视听效果风味更佳哦！您还可以在Spotify, Apple Podcast 和 Google Podcast 上收听我们的节目。

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ep. 12 旁边坐着影后，肉上爬着蚂蚁——难忘的就餐体验 01:42:59 Share

饭饭之交

Shownotes Transcript

Ep. 12 旁边坐着影后，肉上爬着蚂蚁——难忘的就餐体验