Ep 463: Dinner With 10 Ingredients Or Less
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我建议的做法，也是我自己的做法是，看看冰箱里什么东西快要坏掉了。可能只是一些应该尽快用掉的莳萝，我就从那里开始。所以我总是先用掉现有的食材，然后也许冰箱里还有冷冻的蛋白质可以解冻。所以我开始权衡，看看什么东西最容易坏，然后我想吃什么。

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大家好，非常感谢你们今天加入Her Money。我是Jean Chatzky，我想知道，

如果你像我一样，曾经发现自己疯狂地跑到杂货店，因为你缺少一种配料，只有一种，但你非常需要它来制作你想要做的晚餐。也许是百里香，也许是月桂叶。在我的家里，通常是酪乳。我可以继续说下去，但你只用一次那种东西，然后看着它慢慢地在冰箱后面变坏。

看，我已经做过不止一次了，而且食品价格持续上涨，每次都感觉更糟糕，这只是一件事。

这就是为什么我今天如此兴奋地与Allie Slagle交谈的原因之一。她是快速灵活食谱和多种用途少配料的女王。这直接来自她令人难以置信的子堆栈的简介，名为《40种食材永存》。Allie也是《纽约时报》的撰稿人。她是詹姆斯·比尔德奖提名食谱的作者，

我梦想着晚餐，所以你不必。这可能是我作为礼物赠送次数最多的食谱。Allie，非常感谢你来到这里。非常感谢你邀请我。

你的子堆栈《40种食材永存》的前提是，嗯，就在标题里，对吧？所以我们不必浏览整个超市，甚至不必浏览整个40种食材的清单。如果你想让晚餐摆上餐桌，你认为每个人都必须随时在厨房里准备的几样东西，五到十样，是什么？是的。

嗯，真正的答案是，我认为你应该从你真正想吃的食物开始。如果你的家里有你真正想吃的食物，你可能会吃掉它。对我来说，那就是鹰嘴豆、意大利面、鸡蛋、大蒜、柠檬和油。我认为我可以用这些食材生活很长时间。

哇，鹰嘴豆在清单上真的很特别。我家里有其他的东西，也有鹰嘴豆，但我很少用到它们。也许我们可以谈谈这个。

过去五年，食品价格上涨了28%。这听起来确实很疯狂。人们一直谈论的一件事是鸡蛋的价格。许多人认为鸡蛋的价格决定了总统大选的赢家。

鸡蛋在你的配料清单上。我的冰箱里总是有鸡蛋。我喜欢早餐当晚餐。我认为没有鸡蛋的替代品。首先，鸡蛋有好的替代品吗？

这取决于你如何使用它们。如果你想做炒鸡蛋，你可以做豆腐炒鸡蛋。你可以。我不确定当你想要炒鸡蛋时，这是否真的是你的想法。如果你在食谱中使用鸡蛋作为肉饼的粘合剂或在烘焙中使用，你可以进行替换。但是，是的，鸡蛋是那些很难找到替代品的东西之一。我同意你的看法。

其他必备配料呢？在杂货店里，我们应该习惯于将哪些东西视为可替代的吗？当你列出必备配料时，鹰嘴豆可以是白芸豆，可以是火鸡吗？

油可以是其他东西吗？让自己习惯于互换东西的关键是什么？所以我的《40种食材永存》的全部目标不是让每个人都去购买这40种确切的食材。我的目标是让他们看到用一种胶囊式食材组合可以实现什么。我为子堆栈写的一篇文章展示了

展示了我永远不会做的食谱。这是一个厨师的食谱，有很多配料和步骤。我仔细研究并解释了每种配料在该食谱中的作用。比如说柠檬。它们是水果，也是酸性的。还有什么东西可以同时做到这两点？所以我基本上仔细研究并解释了每种配料在食谱中的作用，然后根据我的40种食材进行哪些替换。

这样做的重点是表明，在某种程度上，一切都是可以替代的。如果你有一个储备充足的厨房，你可能可以应付一切。你是如何在生活中达到这个阶段的？你是在什么样的食物环境中长大的？你如何成为一名厨师？你如何开始撰写食谱？

你知道，我从未在厨房工作过。我没有上过烹饪学校，但我有一个会做我所有饭菜的妈妈，我只是看着她。她不遵循食谱。她只是在厨房里走来走去，切菜、炒菜，看看冰箱里有什么看起来不错的东西。而这正是我获得灵感的来源，就是看看你有什么，然后做一些你想要吃的东西。

所以我经常观察她，然后我在一家图书出版商工作，在那里我了解了食谱的结构以及你需要在食谱中表达的内容，以便其他人可以制作你想要制作的食物。

当你听到人们说，我经常外出就餐，因为我不会做饭。这太难了。我不擅长。这对我来说并不自然。每次我去杂货店，我都会带回一些我不需要的东西。你对所有这些借口有什么反应？因为我们知道它们都是借口。它们是借口。烹饪的棘手之处在于有很多原因。

烹饪的各个部分，决定吃什么，买菜，准备，然后烹饪，然后清洁，然后吃饭。所以有很多时刻你可以决定这一步如何最适合你。

所以当人们说我不喜欢烹饪时，我会问他们，你不喜欢烹饪的什么？因为如果你不喜欢煎鸡胸肉后要清理的飞溅物，那就做汤吧。那样就没有清理工作了。或者如果事情对你来说太匆忙了，如果你正在做炒菜或其他什么东西，那就把东西扔进烤箱，然后走开去做其他事情。所以我认为这实际上是尝试许多不同的烹饪方法，看看什么适合你，然后尽可能多地以你找到的方式去做。

我认为这是一个很好的观点。我很久以前就意识到，我不喜欢烹饪的事情是决定晚餐吃什么。所以我没有决定，我丈夫决定。这就是我们的约定。他什么都不会做饭。我的意思是，如果他尝试的话，他可能可以，但他就是不尝试。但是

我从来不必决定晚餐吃什么，对我来说这是一个礼物。我的意思是，他有时也会购物，或者如果更方便的话，我会去。这不会困扰我。但是仅仅是决定把什么摆上餐桌的压力，尤其是在疫情期间，我无法……

我再也受不了了。我厌倦了我自己的食物。那时我们开始非常依赖《纽约时报》上的食谱，包括你的许多食谱。那时他开始从《时代》杂志上给我发食谱，我会做。这对我来说消除了这个等式中非常重要的一部分。

对我来说。他还打扫卫生，这很好。他不像我想要的那样装洗碗机，但我已经学会对此闭嘴了。你认为烹饪过程的哪些其他部分最困扰人们？我认为你触及了一个非常重要的点，那就是决策部分，那就是

晚餐吃什么？我认为如果你上网，可能会让人不知所措。我会推荐的做法，也是我自己的做法是，看看冰箱里什么东西快要坏掉了。可能只是一些应该尽快用掉的莳萝，我就从那里开始。所以我总是先用掉

现有的食材。然后也许冰箱里还有冷冻的蛋白质可以解冻。所以我开始权衡，看看什么东西最容易坏，然后我想吃什么。除了你的前五名之外，你还有一些东西总是放在冰箱里吗？例如，这样你就可以拿出饭菜。我观察你用你的通讯做这个技巧，你问人们有什么，然后你围绕他们制作晚餐。你从哪里提取？你是提取酸、蛋白质和蔬菜吗？你如何考虑这个难题？

我总是想吃蔬菜，因为吃了蔬菜我会感觉更好。我认为蛋白质很好，也许不是必需的，但这真的取决于你。我考虑了很多纹理。我认为纹理是那些真正对享受你正在吃的食物很重要的东西之一。有时你想要一口接一口的柔软口感，就像在扁豆汤里一样。

但有时你想要柔软的豆子和脆皮鱼的对比。所以我考虑所有这些事情。我意识到，当我这么说的时候，这就像一个厨师在说话。这是一个真正喜欢在食物中做梦的人。这对很多人来说可能很难自己组合起来。

但我认为，如果你从一个看起来不错的食谱开始，并且学习如何根据你的需要调整它，那么考虑每种配料的作用，然后从那里简化它，我认为你会发现烹饪可能会更令人愉快。

为了准备这个节目，你要求我列出我放在厨房里的东西，这样我们就可以玩你的游戏，你称之为“给我看你的永恒之物，我会为你做饭”。当然，我认为我的听众知道我是一个相当频繁的厨师。我喜欢做饭胜过外出就餐。我确实准备了很多东西。我总是有鸡大腿，我比鸡胸肉的其他部位更喜欢它。

我总有一些冷冻虾。我通常有沙拉配料、柠檬和大蒜、土豆和一些罐装食品。我总是有Rayos，对吧？当我到好市多去的时候，Rayos是我最先扔进购物车的其中一样东西。Rayos和非常大的Grey Poupon罐子。我有一些奶酪，通常是帕尔马干酪或菲达奶酪，因为这对我的胃不太难受。

还有切好的西红柿、意大利面、不同的形状。有时我会把它们放在一起。你会怎么做？首先，我喜欢你的配料清单。我想说的是，对于你如何储备厨房的问题，这是一个很好的例子，它涵盖了所有

所有类别的物品。所以你在冰箱里放了冷冻蛋白质，所以它们不会变坏。你没有压力要在它们坏掉之前吃掉它们。我同意你关于鸡大腿的看法。我认为它们用途更广。它们不容易煮过头。我认为你会比鸡胸肉更喜欢吃它们。

你有新鲜的东西，但不多。所以没有很大的压力让它变坏。你有一些非常浓郁的调味料，如柠檬和大蒜。然后你有一些可以作为晚餐基础的食品室物品，如罐装豆类或米饭。然后你有一些配菜，它们是从罐子里直接拿出来的，味道已经很浓郁了。所以你做的工作更少了。我也是好市多的买家。所以我们在这一点上非常一致。鸡汤、帕尔马干酪和菲达奶酪也是。

为了说明如何在食谱中灵活运用，我想提一下我在我的子堆栈上写的一个食谱，叫做脆皮羊肉和柠檬米饭，并用你的配料来做。所以你可以用碎火鸡来做。你可以加蒜。你可以跳过青葱。

所以你要做的就是煎火鸡，加一些大蒜，加鸡汤、柠檬皮和柠檬汁，以及一些米饭。然后你盖上盖子煮沸，发生的事情是火鸡不会变干，因为你是在液体中烹饪它，但它仍然有味道，因为你是在平底锅里煎的。然后柠檬会浸入米饭中，所以从一开始它就非常美味。然后你可以做的是，一旦米饭煮熟，你就可以直接吃，或者你可以加一点油。

然后煎米饭的底部，有点像塔迪格或韩国餐馆的拌饭底部。所以你会有脆米饭的口感，然后是上面煮得很好的米饭。如果你想要蔬菜，可以加一些黄瓜或绿叶蔬菜。听起来很棒。如果你要煎米饭，你把它从锅里拿出来，放油，然后放回去，还是你只是把它弄碎？你只需要在米饭的边缘淋一些油，油就会滴到米饭下面，然后煎它。我从Samin Nasrat那里学到了这种方法。她有一个非常棒的塔迪格食谱，非常完美，但这是一种更简单的版本。你盖上盖子。你在煮米饭的时候盖上盖子，但你在煎米饭的时候，就让它滋滋作响就行了。

好的。它必须在那里待多久？我不想毁了这顿美味的晚餐。米饭需要大约17分钟，然后煎需要大约5分钟。你可以稍微看一下，看看它是否呈金黄色，就是这样。听起来很棒。Allie，正如你所料，我还有更多问题，但我们将稍作休息。回来后，我们将讨论如何缩短烹饪时间以及你可以反复制作的那些食谱。平均水平不受邀请。

如果你在拉斯维加斯举办公司外勤活动，那就不是这样了。我们与最低限度关系不佳，而且缺乏热情的人不受邀请。拉斯维加斯的创意活力和世界一流的酒店服务希望将您的公司外勤活动提升到令人难以置信的新高度。这就是为什么害怕领导的人害怕拉斯维加斯。而且无聊不会在那里，但它会在稍后观看会议记录。在VegasMeansBusiness.com上规划非凡的活动。

我们又回到了Allie Slagle身边，她是《40种食材永存》和精彩书籍《我梦想着晚餐，所以你不必》的作者。你的食谱承诺严格按照45分钟、10种配料的餐点制作，尽管值得称赞的是，你通常只使用5到8种配料。你读者反复使用的最受欢迎的食谱是什么？

首先想到的是一锅鸡肉卡塔配奥尔佐。你煮去骨去皮的鸡大腿，切成块，煎一下，然后加入大蒜和鱼子酱等香料，然后用鸡汤和去骨鸡大腿一起煮奥尔佐。我的意思是，它实际上与我刚才提到的脆米饭非常相似。听起来很棒。你最喜欢的书是什么？

这是一个非常难回答的问题。首先想到的，也许是因为现在非常寒冷，是gochujang肉汁。其理念是它是一种肉酱，但它花费的时间更少，需要的配料更少，因为你使用这种发酵的韩国辣椒酱来快速带来所有风味。我反复使用的《时代》杂志上的食谱是希腊鸡肉，它是……

太好吃了。当我们谈论书中变坏的东西时，你谈到的是让食品室里的闲置物品和即将腐烂的农产品成为食谱中的主角，就像农贸市场的明星一样。我们应该多买什么，应该少买什么？

少买，或者根本不买。我的意思是，当我们在考虑我们的杂货预算时，在这个物价不断上涨的时代，我们听到人们经常提到的关于食物浪费的统计数据。首先，对于那些挨饿的人来说，食物浪费的统计数据每次听到都会让我感到困扰。但它也，它

如果你像我一样，是由在经济大萧条时期长大的人抚养长大的，你就不喜欢扔掉食物。你会吃剩菜，并且享受它们。你认为我们在哪些方面做得过火了，哪些方面做得不够？我认为这真的取决于个人。对人们来说，可能有帮助的是花一周或几周的时间写下他们真正吃的东西，看看……

有什么趋势，他们实际上经常吃什么，多买一些，然后看看他们的食品室里有什么东西没有用，因为我认为这真的取决于你最终会吃什么。

好的，你说的是我的语言。我认为你不知道，但我们这里是大追踪者。当我们试图帮助某人理清财务状况时，我们会经历一个逆向预算过程。这是我们在Finance Fix辅导班中所做的。

课程，因为如果你知道你的钱花在哪里，那么你就可以改变你想要你的钱实际花在哪里，我认为这与食物的概念非常相似，你怀疑人们会发现他们买的东西不应该买吗？他们可能买了大量的零食

然后他们可能买了大量的外卖。然后当你想到仅仅在家做饭就能节省多少时，我认为这是一种省钱的简单方法。是的，尽管由于我们之前讨论的所有原因，人们会感到紧张。他们只是害怕。对于不会做饭的人、不愿意做饭的人或认为自己不会做饭的厨师来说，

你如何让他们开始？我会从小事做起。我会从你真正想吃的东西开始。你小时候吃过什么东西你真的很喜欢？也许是卡夫通心粉和奶酪，但打开那个盒子就是在做饭。你做了一些事情。你知道，你把锅放在炉子上，然后你做了。然后你可能会考虑如何让它变得辛辣，因为你喜欢辛辣。

我认为这真的是非常小的步骤。我认为，这也要从非常简单的食谱开始。你应该能够通读食谱并理解每个步骤，并且你感觉自己可以做到。所以这实际上是找到那些以这种方式与你交谈的食谱作者。

除了你自己的食谱，你还参考谁的食谱？我认为Sola El-Weili真的很棒。她的书《从这里开始》中有初学者食谱，但她也有更复杂的食谱，但她会说明哪些是简单的，哪些是复杂的。我认为无论哪种方式，她都是一位非常清晰的食谱作者，你会感觉自己可以做任何事情。

是的，我们喜欢Sola。大约六个月前，她的书出版时，她参加了播客节目，那是一次盛宴。你分享了一张布鲁克林厨房的照片，你在那里花了六年时间为《纽约时报》和你的书测试食谱。

你认为为什么人们觉得他们需要一个大型豪华的厨房才能真正开始烹饪？这是一个好问题。你知道，大型厨房的问题在于，它们实际上对我来说毫无意义，因为它们太分散了。你必须跑来跑去太多。我喜欢在狭小的空间里做饭，因为如果考虑到餐厅厨房，它效率更高。它们布局合理，你手边有你需要的一切。

所以我认为这只是一个视角问题。我更喜欢在一个狭小的空间里做饭，在那里我可以很容易地拿到我需要的一切。你认为人们真正需要哪些电器，以及他们购买了哪些电器？

在我住在布鲁克林的厨房之后，我和我的伴侣改造了一辆露营车，我们在全国各地开了六个月的车。所以我们在后面建了一个小厨房。所以类似于杂货饮食追踪，我必须追踪我最常用的电器。所以每当我使用布鲁克林公寓里的东西时，我都会把它放在一个盒子里，然后它就会进入露营车。真正进入的是一个大煎锅。

一把好刀、一个砧板、一把勺子。我认为保持这种状态可以做很多事情。是的，绝对的。尽管请不要让我放弃我的KitchenAid搅拌机，因为我真的不使用我的Cuisinart。我每年在犹太节日只使用两次Cuisinart。我用它来制作土豆千层面，用它来制作土豆煎饼，否则我不使用它，我可能可以用手做这些事情。但是

但我真的很喜欢我的KitchenAid搅拌机。很长一段时间，我没有搅拌机、食品加工机或搅拌机。这本食谱没有使用任何这些小工具。很高兴知道。我们不必为此花钱，就像我的Mr. Coffee咖啡机一样，它每天似乎都能正常工作。再说一次，我们是一个关于钱的节目。我们谈论食物是因为当……

我问人们或者我看人们的预算时，是为了找到钱只是从他们的指缝间流过而他们不知道的地方，这几乎总是食物。即使不仅仅是食物，食物几乎总是在清单上。除了你的

在杂货店省钱或总的来说在食品预算上省钱的最佳建议是什么？你知道，我最近一直在思考的事情，这可能不是一种在食物上省钱的非常清晰的方法，但实际上是通过邀请一些人在某些晚上一起吃饭，然后在其他晚上被邀请到其他人的家里吃饭来分担做饭的责任。

在我住的地方，我们基本上每周有两到三天在其他人的家里吃饭。这不是宴会。这只是人们那天晚上正在做的任何事情。他们只是邀请几个人过来。然后你那天晚上不必做饭。你那天晚上不必洗碗。你可以和其他人一起吃饭。我认为，如果你对烹饪或每天做饭的想法感到压力很大，那么与朋友一起打破这种压力是一种非常好的方法，可以让你感到愉快。

我喜欢这个主意，原因有几个。我最近在回答读者关于食谱数量和份量的问题时想到了这一点。我的两个孩子已经很久没有住在家中了。但我仍然经常像有四个人一样做饭，而不是两个人。

知道只有我们两个人。我习惯了。我这样做是因为食谱的要求就是这样。我经常会冷冻一半，知道我们在冰箱里还有另一顿晚餐。但你刚才说的话让我想起了我们的COVID隔离小组。我的邻居，我们每周至少有两三天会和他们一起吃饭。我们并没有真正见到其他人，但她会做饭，或者我会做饭，或者他会做饭，不是我丈夫。而且

它分担了负担，但它也，我们并没有真正购买更多的食物。我们只是分享它。这样做感觉是一种享受，而且也更容易。所以我不知道你为什么不这样做。这次谈话非常愉快。非常感谢你来到这里。感谢你与我交谈。我们将在本周晚些时候进行一个邮件问答环节，你将回答我们听众的问题，这太棒了。

接下来你有什么打算？你想让大家去哪里找到更多关于你的信息？我认为我的子堆栈是一个非常有趣的地方，如果你喜欢简单的食谱，有很多替换，很多替代方案，这样你就可以使用你现有的东西。子堆栈叫做《40种食材永存》。Allie Slagle，非常感谢你。谢谢。我们马上回来。

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我们又回到了读者来信环节。凯瑟琳·塔格尔来了。我非常喜欢那次谈话。你最近做饭多吗？我从未停止做饭。从很多方面来说，我从未停止像……

那位在纽约年薪3.5万美元的21岁记者那样生活。我什么都做饭。我们不吃外食。人们谈论在纽约点外卖以及它的昂贵之处。我从没做过那样的事。我绝对不会花30美元让别人给我送一个20美元的汉堡。我永远不会那样做。我不在乎自己多有钱。所以简短的回答是，是的，我在做饭，但我做的饭并不比我成年后一直做的更多。

是的，我认为我也没有做更多饭。尽管如今餐馆的价格让我三思而后行是否外出就餐。出于这个原因，也许我会选择自己做饭来邀请人们共进晚餐。我经常招待客人。你知道的。我不知道。尤其是在天气寒冷的时候，我不想出门。所以我最终还是会做饭。

是的。关于你说的餐馆价格，我最喜欢的纽约餐馆是Cafe Mogador。这是一家摩洛哥餐厅。我们去过那里。是的，我们去过。我是在2004年搬到这座城市的那周找到它的。我第一次点的东西也是我一直点的东西，那就是鸡肉库斯库斯。当我刚搬到这里时，它售价11.50美元。而上周末，它售价24美元。是的。

所以价格翻了一倍多。是的。我认为这很典型。我一点也不责怪餐馆。不。餐馆，你知道的，食品成本上涨了。在餐馆工作的人的工资上涨了。福利成本上涨了。所有成本都在上涨。

所以，当然，你需要收取足够的钱才能维持生计并继续营业，因为我们热爱我们的餐馆。但我只是——当我出去吃饭时，我能感受到这一点。是的，我也是。让我们来看一个问题。是的，我们今天收到的第一个问题来自Tammy。她写道——

我有一个关于返现信用卡的问题。我的沃尔玛信用卡一直是我的最爱，因为我在网上购买杂货可以获得5%的返现。我刚收到一封信，说它要改为1.5%。所以我正在寻找一张返现卡，它在沃尔玛购买杂货时能给我提供接近这个数额的返现。它们通常被排除在杂货类别之外。谢谢。Tammy，我们喜欢我们的信用卡积分，不是吗？我们会对如何使用它们制定非常有策略的计划。

基于这种特殊的改变和这张特殊的卡，我建议你

重新考虑你的信用卡策略。沃尔玛显然在这里做出了两个决定。他们决定降低他们赚钱的卡的返现金额，这意味着他们发现他们通过这种方式返还给客户的金额太多了。而且他们

选择退出其他杂货店的卡，因为总会有成本转嫁到最终结果上。所以我建议你做两件事。首先，考虑一下你还在你的卡上放了什么。你最好只使用一张普通的返现卡，它可以为你返还现金

更多的东西。因此，美国运通的蓝卡，在超市返现3%，在加油站返现3%，在零售店返现3%。还有一些卡可以为你购买的每件商品返还1%到2%的现金。这可能是你更好的选择，尤其是在你可以将其他东西加载到你的卡上，然后不支付利息的情况下。我可能还会建议你做的另一件事是，我知道人们在购物地点方面有自己的偏好，

但正在考虑不同的商店。沃尔玛削减了这项福利，但Target在其Circle信用卡上仍然提供5%的返现。这很重要。如果你愿意从沃尔玛换到Target，这可能要求太高了，那么你就可以复制这些好处。所以这只是一个两

个方面的方法来处理一个没有我所知道你正在寻找的答案的问题。我喜欢这个，Jean。我认为这适用于银行账户，也适用于信用卡，经验法则是始终货比三家。即使某些东西每年都没有变化，也值得看看有什么，以确保你获得最优惠的价格。是的，是的，绝对的。而且，你知道，你可能会决定

你只有足够的支出才能证明使用不同的卡或进行更换是合理的。但我还会关注沃尔玛的Reddit帖子。如果他们对这一变化有足够大的抗议，也许他们会改回来。绝对的。谢谢，Jean。我们的下一个问题来自Stephanie，她想知道如何削减她的杂货预算。这是她的问题。

我和我丈夫结婚已经超过25年了。我丈夫负责大部分的烹饪和购物。很好。他真是个不错的选择。他说这是他的事。他喜欢烹饪和购买食物。在过去的几年里，我们能够将我们的食品预算控制在每周150美元左右。而且在那段时间的大部分时间里，我们是一个四口之家。现在只有我们两个人了。我们的孩子都在上大学或已经搬出去了。我们甚至不点外卖。以前，我们每周只点一次披萨，而且我们很少出去。

无论如何，我们的杂货账单已经涨到了每周200美元。现在的食品价格是不是更高了？我丈夫坚持说我们对此无能为力，尽管他从未真正做过那些可以降低预算的事情，比如根据打折商品计划膳食等等。一方面，我不想剥夺他喜欢的事情。另一方面，这是额外的200美元。有什么建议吗？我是不是不切实际？所以，建议，是的。你是否不切实际？是的。

是的。食品价格，食品通货膨胀在过去几年中大幅上涨。如果你在选举期间阅读过相关报道，你会知道鸡蛋价格、牛奶价格、肉类价格，所有这些都被归咎于特朗普获胜的一个因素。人们只是

感受到了这一点，而且每次去杂货店时都会感受到这一点，所以你的丈夫说得对，这些必需品更贵了，但他能做些什么呢？

100%。你提到了膳食计划，你提到了购买打折商品。我认为减少杂货预算的最佳方法是，你不能在那些容易变质的东西上这样做，比如乳制品，比如蔬菜，但是你

像鸡胸肉之类的东西，是的，你打折时买，放进冰箱，想用的时候再拿出来，确保你关注那个每五到六周重复一次的轮换销售日历。我要说的另一件事是我想知道……

他是否仍然为四个人做饭，即使你们现在只有两个人。我之所以这么想，是因为在我自己的孩子离开家时，我发现自己也这样做。我

没有改变我做饭的数量。我们最终有了更多的剩菜，有时这些剩菜会被吃掉，有时这些剩菜不会被吃掉，这只是很多浪费。所以如果

如果他没有调整他的数量和食谱，那么继续使用你现有的系统的一种方法就是一次做饭，吃两次。让他负责或让他负责把任何他做的饭的一半打包，放进冰箱，这样你就可以在一周后或两周后拿出另一顿饭。

我认为可能所有这些情况都有一点。你还可以做的一件事就是帮他整理销售日历。听着，我非常赞赏一个既会做饭又会购物的男人，对吧？如果他打扫卫生，那就中奖了。

但这没关系。如果他在做饭，你可以打扫卫生。如果他没有精力或兴趣关注销售日历，那就由你关注。告诉他，本周我们要买这些东西，我们要把它们放进冰箱，下次不要再买了，因为我们已经有了。随着时间的推移……

我认为这两项改变可能会有所帮助。我喜欢这个，Jean。我还认为，现在只有他们两个人，Costco可能是他们最好的朋友，对吧？因为Costco首先，Costco在你的会员资格中给你两张卡，我认为他们指的是在两个合作伙伴之间分配。但我妈妈和爸爸有一张卡，我和我丈夫有一张卡。所以我们在一户人家之间使用一个会员资格，所以他们可以和某人一起分摊。我认为现在只有他们两个人了，

很容易将东西分成两份冷冻。就像我知道那些Costco鸡胸肉是八块、十块或十二块一包。通常可以被2整除，比如两份。所以我想，你知道，如果这是他的习惯，如果这是他的本能，他仍然可以为全家购买，但他们可以开始为他们两个人分配这些东西。是的，我学会了用Costco的大袋虾这样做。

所以Costco卖两磅装的虾。我们喜欢它们。它们很好吃。但我从冰箱里拿出半袋，这对我们来说太多了。我们最终会有剩菜。第二天就不太好吃了。我开始在拿到虾的时候就把它分好。所以它已经速冻了。它不会解冻。但我提前控制了我的食谱的分量。

太聪明了。谢谢，Jean。是的，绝对的。非常感谢Ali Slagle分享了为什么你不需要数不清的食材就能做出美味佳肴。如果你喜欢这一集，请在Apple Podcasts上给我们五星好评。我们始终重视您的反馈。如果你想继续进行财务方面的讨论，请加入我进行更深入的探讨。

Her Money有两个很棒的项目，Finance Fix，旨在为你提供终极的理财改造，以及Investing Fix，这是我们的女性投资俱乐部，每两周在Zoom上举行一次会议。通过这两个项目，我们正在为女性的财务信心和力量创造更公平的竞争环境。我很想在那里见到你。

Her Money由Haley Pascalides制作。我们的音乐由Video Helper提供，我们的节目通过Megaphone播出。感谢您的收听，我们很快再见。