Deep Dive
Shownotes Transcript
来自Brains On幕后团队，这是“嗯的时刻”。“嗯的时刻”由APM工作室制作。我是安娜·戈德菲尔德。嗨，朋友们！准备好听故事了吗？
我一直在创作这个故事，我认为它几乎准备好要在Brains On总部进行下一次朗读派对了。上次，莫莉·布鲁姆读了一个关于大象惊喜派对的故事，让我笑得差点吐出来。这是一个很难超越的表演。好吧，这是我目前为止写的内容。咳咳。
在一个叫做斯普鲁斯的小镇上，住着一位名叫古斯塔夫·卡布斯的厨师。你可能会猜到，古斯塔夫是一只鹅。他有点隐居，但他能做出一种慕斯，让每个人都欣喜若狂，赞不绝口。为了让他的菜单更丰富，古斯塔夫说，我选择加入库斯库斯。然后我就卡住了。我喜欢吃库斯库斯，那种轻盈蓬松的东西，非常适合搭配炖菜和酱汁。
但我实际上不知道如何从零开始制作它。那么我该如何在我的故事中描述古斯塔夫天才的库斯库斯烹饪呢？我的朋友托比和奥利维亚也想知道这个问题。库斯库斯是怎么做的？好吧，我认为我们需要一位专家的帮助。库斯库斯有几种不同的种类。大家好，我是肯吉·洛佩兹-奥尔特，我是一名食谱作者和儿童书籍作者。
所以，当你谈论摩洛哥库斯库斯时，也就是那些看起来像小颗粒的库斯库斯，它们是手工制作的。所以你做一个类似于意大利面团的面团，然后基本上用你的手轻轻地在平面上滚动面团，直到形成这些小小的球，这些小球就是库斯库斯。
还有一种不同类型的库斯库斯，也称为以色列库斯库斯，它更像是一些小意大利面珍珠。这些是用传统的意大利面团制作的，不像摩洛哥库斯库斯面团那样易碎。这些基本上是意大利面球，像你滚动橡皮泥球一样滚成小球。很多人仍然手工制作库斯库斯。如果你去摩洛哥，你会看到人们手工制作库斯库斯，你也可以买到手工制作的库斯库斯。
你得到非常非常小的库斯库斯和较大的库斯库斯的方法实际上是，当你制作谷物时，你会得到一些非常小的谷物和一些非常大的谷物。然后之后，你可以筛选它们。所以你可以将它们通过金属丝网，这将把较大的谷物与较小的谷物分开。因此，你可以通过在制作后对它们进行分类来获得不同大小的库斯库斯。
手工制作的库斯库斯会在干燥后包装和销售。所以我会，你知道的，我会买干库斯库斯在家做。但是库斯库斯，你知道的，我喜欢它，因为你基本上把水煮沸，你可以把它添加到库斯库斯中，或者把库斯库斯添加到水中，然后水的余热会同时蒸库斯库斯并使其同时再水合。太棒了！
库斯库斯是用一种叫做粗粒小麦粉的小麦粉制成的。你将这种面粉与水混合成面团，然后用你的手轻轻地将其擀成这些小球。它基本上是一个小小的意大利面球。你可以制作和购买新鲜的库斯库斯，但是你在商店的盒子里看到的都是干的。库斯库斯可能起源于北非，它是阿尔及利亚、利比亚、摩洛哥和突尼斯等地的烹饪的重要组成部分。
好吧，现在我知道更多了，我得回到古斯塔夫·卡布斯和他的库斯库斯了。我得完成这个故事。没有借口！没有借口！
如果你喜欢这一集，请花一点时间订阅“嗯的时刻”，无论你在哪里收听播客。如果你喜欢聊美食，请查看Smash Boom Best播客，我们有一整集在讨论甜甜圈和百吉饼的优缺点。想看看我们的节目如何栩栩如生？前往YouTube，在那里我们有很棒的动画Brains On剧集。在YouTube上搜索Brains On Universe并订阅。
如果你有任何问题，我们很乐意帮助你解答。请访问brainson.org/contact给我们留言。下次再见，后天再见，每天工作日再见。在那之前。好了。“古斯塔夫·卡布斯和他著名的库斯库斯”的故事完成了。太棒了。我可以整天做这个。
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