Why does the bowl get hotter than the food in the microwave?
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来自Brains On幕后团队，这是“嗯的时刻”。“嗯的时刻”由APM工作室为您呈现。我是安娜·韦格尔。嗯。

我们都会经历生活中非常奇怪和具有挑战性的时刻，对吧？也许是在为感觉非常难的考试学习，或者是在新学校度过你的第一年，或者学习如何在戴着全新的牙套时吃披萨。我现在生活中最大的挑战之一是每天晚上为我的家人准备四顿不同的晚餐。如果你算上我的狗，那就是五顿晚餐了。

我希望我有足够的时间来准备每个人的完美餐点。相信我，我梦想着有一天我的1岁和3岁的孩子可以和我吃同样的饭。我相信那一天会到来。但那一天不是现在。

所以在为每个人准备饭菜的短短几分钟里，我切菜、研磨、切片、切丁、解冻、煮沸、气炸，以及用微波炉加热感觉像是几十份小份的食物来满足每个人的需求。

我的微波炉真是个救星。它加热食物的速度比烤箱快得多。但我永远无法理解的是，为什么，为什么，当我从微波炉里拿出食物时，有时碗是滚烫的，但食物却是冰冷的。这怎么可能？我的朋友约西亚也想知道同样的问题，所以我找到了一个对此很了解的人。

微波炉有点神奇，因为微波炉是用无线电波来烹饪食物的，这真是太棒了。我叫马修·卡茨，我经营着陶瓷材料工作室，我们是一个研究和教授陶瓷背后科学的团队。

所以在你的微波炉里，我们正在制造波浪，这会激发某些材料。它们最常激发的材料是水。食物里的水开始震动。当它震动时，它就会变热。就像你在外面跑来跑去，因为运动而变得非常热一样，微波炉对我们食物中的水分子也做了同样的事情。

是由粘土或玻璃制成的，微波炉应该忽略它们。这就是为什么很多人的微波炉底部都有一个玻璃盘，你知道，它会把你的食物旋转起来。

有些类型的陶瓷会吸收水分，水会进入陶瓷内部，然后振动，然后使陶瓷变热。所以它真的变成了陶瓷是否是我们所说的“玻璃化”的问题。

“玻璃化”来自拉丁语“vitrium”，意思是变成玻璃。当你用粘土制作东西时，如果你把它烧得足够热，它实际上会变成一种玻璃。普通的玻璃，比如你的饮用水杯、你的窗户玻璃，不会吸收水分。用粘土烧制好的东西也不会吸收水分。

有些用粘土制成的物品烧制得不够热。如果你有一个很酷的马克杯，上面有很棒的形状、颜色和装饰，通常它们会把这些马克杯烧到较低的温度。所以它不会完全变成玻璃。所以当你每天使用它并清洗它时，因为你希望每天都清洗你的马克杯，有时在清洗过程中，它会通过粘土的暴露部分吸收水分。

嗯，啊，太神奇了。微波炉的工作原理是向我们的食物发射看不见的能量波。这些能量波使食物内部的微小水滴开始震动和振动，从而使食物变热。

那么，为什么我们的碗和盘子有时会在微波炉里变热呢？嗯，有些餐具在清洗时会吸收少量的水滴。当我们将餐具放入微波炉时，这些水滴会四处晃动并变热，这也会使我们的餐具变热。嘿，你知道吗，传说中，微波炉是偶然发明的？

一位名叫珀西·斯宾塞的发明家正在研究一台制造能量波的特殊机器，这时他注意到他口袋里的巧克力棒融化了。他意识到是机器的能量波产生了热量，然后！其余的就成了历史。

如果你喜欢这一集，请花一点时间订阅“嗯的时刻”，无论你在哪里收听播客。如果你想了解更多关于微波炉偶然发明的知识，请查看“永远以前的历史”播客，我们有一整集都是关于这个超级精巧的电器的。想看看我们的节目如何栩栩如生吗？前往YouTube，在那里我们有很棒的动画Brains On剧集。在YouTube上搜索Brains On Universe并订阅。

如果你有问题，我们很乐意帮你解答。请通过brainson.org/contact给我们留言。下次再见，后天再见，每天工作日再见。在那之前。食物快准备好了，家人。

嘿，朋友们，莫莉、桑登和马克带来了一些非常重要的新闻。请奏响鼓声。

我们正在踏上旅程，寻找冒险、新鲜空气和你们。没错。我们将在4月27日星期日，在科罗拉多州博尔德的博尔德剧院进行现场演出。我们的科学主题现场舞台表演将带领观众进行一场穿越大脑的冒险之旅，包括魔术表演、舞蹈动作、脱离身体的体验、神秘的声音和一个游戏节目。莫莉，你差点忘了最重要的部分。是的，莫莉，别忘了盛大的派对。哦，

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