伊
伊藤雅子
平
平野咲子
平野咲子:
私が伊藤雅子さんにお話を伺ったのは、彼女の好きな食べ物を通して、生活における大切なことや食への考え方を理解するためでした。番組では、伊藤雅子さんが実際に作った茄子ムサカの美味しさや、高カロリーな食べ物を好むこと、そして、人への思いやりを込めた手土産選びについて語っていただきました。また、年末年始にカラスミ餅にハマっていることや、冷蔵庫に何もない状態を好む男子大学生との共通点など、興味深いエピソードも聞けました。
さらに、伊藤雅子さんの「美味しい」という感覚は、お皿の上の料理だけでなく、周りの環境や雰囲気、そして料理にまつわる物語も含んでいるという考え方に感銘を受けました。ビュッフェではスタイリストの視点で、美しく整えられた一皿を作る様子や、古い喫茶店の調味料の美しさに感動する様子など、伊藤雅子さんの繊細な感性が垣間見えました。
そして、番組の後半では、伊藤雅子さんの好きな食べ物ベスト3として、生肉、カラスミ、そして白米とだしが挙げられました。生肉は新鮮で質の良い食材の象徴であり、カラスミは時間と手間をかけて作られた旨味の凝縮、白米とだしはシンプルながらも奥深い美味しさ、それぞれに伊藤雅子さんの食へのこだわりが感じられました。
最後に、伊藤雅子さんがダクトコレクターであるという意外な一面も明かされ、その視点から感じる香りの魅力についても語っていただきました。
伊藤雅子さんの食への考え方は、単なるグルメの域を超え、生活や文化、そして人との繋がりへの深い愛情を感じさせるものでした。
伊藤雅子:
私は料理が好きで、特に高カロリーな食べ物が大好きです。例えば、私が作った茄子ムサカは、大量の茄子とラム肉、フェタチーズ、ゆで卵などを使った、高カロリーで美味しい料理です。
手土産を選ぶ際には、相手のことをよく考えて選びます。相手が一人暮らしであれば、翌日も美味しいものが残るものを選びますし、年末年始など、多くの人が贈り物をもらう時期を避けて、11月などに贈ることもあります。
私はおせち料理があまり好きではありません。情報量が多すぎるからです。代わりに、シンプルな食材でプリミティブなおせちを作ります。
すき焼きは牛肉とネギと豆腐だけで十分です。余計な食材は必要ありません。
ビュッフェでは、スタイリストの視点で、美しく、そして美味しく見えるように、食材を選び、盛り付けをします。
私の好きな食べ物は、生肉、カラスミ、そして白米とだしです。生肉は新鮮で質の良い食材の象徴です。カラスミは、時間と手間をかけて作られた、旨味の凝縮された食べ物です。白米とだしは、シンプルながらも奥深い美味しさがあります。
私は、白い器が好きです。それは、料理を美しく見せるためのキャンバスのようなものです。
私は、薪ストーブの火の世話をしながらウイスキーを飲むのが好きです。薪ストーブのスモーキーな香りとウイスキーの香りが、料理の美味しさを引き立てます。
私はダクトコレクターでもあります。ダクトから漂ってくる様々な香りは、街の美味しさを教えてくれます。
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