cover of episode カラスミは縦笛で食べたい。スタイリスト伊藤まさこさんの好きな食べ物。

カラスミは縦笛で食べたい。スタイリスト伊藤まさこさんの好きな食べ物。

2025/1/20
logo of podcast 味な副音声 ~voice of food~

味な副音声 ~voice of food~

AI Deep Dive Transcript
People
伊藤雅子
平野咲子
Topics
平野咲子: 私が伊藤雅子さんにお話を伺ったのは、彼女の好きな食べ物を通して、生活における大切なことや食への考え方を理解するためでした。番組では、伊藤雅子さんが実際に作った茄子ムサカの美味しさや、高カロリーな食べ物を好むこと、そして、人への思いやりを込めた手土産選びについて語っていただきました。また、年末年始にカラスミ餅にハマっていることや、冷蔵庫に何もない状態を好む男子大学生との共通点など、興味深いエピソードも聞けました。 さらに、伊藤雅子さんの「美味しい」という感覚は、お皿の上の料理だけでなく、周りの環境や雰囲気、そして料理にまつわる物語も含んでいるという考え方に感銘を受けました。ビュッフェではスタイリストの視点で、美しく整えられた一皿を作る様子や、古い喫茶店の調味料の美しさに感動する様子など、伊藤雅子さんの繊細な感性が垣間見えました。 そして、番組の後半では、伊藤雅子さんの好きな食べ物ベスト3として、生肉、カラスミ、そして白米とだしが挙げられました。生肉は新鮮で質の良い食材の象徴であり、カラスミは時間と手間をかけて作られた旨味の凝縮、白米とだしはシンプルながらも奥深い美味しさ、それぞれに伊藤雅子さんの食へのこだわりが感じられました。 最後に、伊藤雅子さんがダクトコレクターであるという意外な一面も明かされ、その視点から感じる香りの魅力についても語っていただきました。 伊藤雅子さんの食への考え方は、単なるグルメの域を超え、生活や文化、そして人との繋がりへの深い愛情を感じさせるものでした。 伊藤雅子: 私は料理が好きで、特に高カロリーな食べ物が大好きです。例えば、私が作った茄子ムサカは、大量の茄子とラム肉、フェタチーズ、ゆで卵などを使った、高カロリーで美味しい料理です。 手土産を選ぶ際には、相手のことをよく考えて選びます。相手が一人暮らしであれば、翌日も美味しいものが残るものを選びますし、年末年始など、多くの人が贈り物をもらう時期を避けて、11月などに贈ることもあります。 私はおせち料理があまり好きではありません。情報量が多すぎるからです。代わりに、シンプルな食材でプリミティブなおせちを作ります。 すき焼きは牛肉とネギと豆腐だけで十分です。余計な食材は必要ありません。 ビュッフェでは、スタイリストの視点で、美しく、そして美味しく見えるように、食材を選び、盛り付けをします。 私の好きな食べ物は、生肉、カラスミ、そして白米とだしです。生肉は新鮮で質の良い食材の象徴です。カラスミは、時間と手間をかけて作られた、旨味の凝縮された食べ物です。白米とだしは、シンプルながらも奥深い美味しさがあります。 私は、白い器が好きです。それは、料理を美しく見せるためのキャンバスのようなものです。 私は、薪ストーブの火の世話をしながらウイスキーを飲むのが好きです。薪ストーブのスモーキーな香りとウイスキーの香りが、料理の美味しさを引き立てます。 私はダクトコレクターでもあります。ダクトから漂ってくる様々な香りは、街の美味しさを教えてくれます。

Deep Dive

Shownotes Transcript

前回に引き続きゲストはスタイリストの伊藤まさこさん。好きな食べもの3つから、生活における大切なことや最近気づいた食の楽しみ方について、お話を伺います。

📍index

引き続きゲストスタイリストの伊藤まさこさん/ナスのムスカが美味しすぎた/手土産上手すぎよ〜/カロリー=正義/極悪正月/手土産は人に思いを寄せて/かっけぇ&あざとい/このあたたかいもの/プリミティブおせち/何周もして男子大学生/すき焼きは牛肉とネギ/まさこさんのデパ地下にいきたい/ビュッフェはスタイリスト盛り/美味しいはお皿の上だけじゃない/物語の破綻/好きな食べもの3つ/生肉は”行き届いている”象徴/縦笛カラスミ/旨味のZIPファイル/カラスミ探偵/司りし者/出汁をとる香りも含めて好き/プロセスを愛る/白が好き/白い器はキャンバス/薪ストーブとクリアなウイスキー/山荘ペアリング/香り中で食べる/ダクトコレクター平野/今度ダクトの写真おくる

🪑guest

伊藤まさこ

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