The Science Behind The FDA Ban On Food Dye Red No. 3
10:13 Share

此消息来自Greenlight。家长们认为理财能力是教给孩子最困难的生活技能之一。有了Greenlight这个面向家庭的借记卡和理财应用程序,孩子们可以学习如何明智地赚钱、储蓄和消费。立即在greenlight.com/NPR免费开始使用。

此消息来自Comcast。每天,数千名Comcast工程师和技术人员都会创建连接解决方案,从而改变人们工作、生活和娱乐的方式。例如,Comcast工程师Kunle专注于革新家庭Wi-Fi体验,面向现在和下一代。Kunle构建功能强大的Xfinity Wi-Fi设备,以实现快速可靠的连接,并能够同时连接数百个高带宽设备。更多信息请访问comcastcorporation.com/Wi-Fi。

您正在收听NPR的Shortwave节目。嘿,Shortwavers。我是Emily Kwong,与我一起的是NPR科学新闻部的资深编辑兼记者Maria Godoy。你好,Maria。你好,Emily。你将带我了解周三食品药品监督管理局发布的一则公告。这就像一个......

相当大的事件。是的。他们宣布将禁止使用名为“红色3号”的食用色素,或者用FDA的术语来说,就是撤销授权。非常正式。红色3号当然是一种广泛使用的食用色素。它已被授权使用了几十年,实际上已经有半个世纪了。它存在于数千种产品中。这是一种石油基染料,存在于从糖果到各种零食的各种产品中。而且它也确实如此,因为它使产品呈现出非常鲜艳的樱桃红色。而且......

在2002年,一份请愿书被提交给FDA,要求禁止这种染料。因此,FDA从那时起一直在审查这份请愿书和证据。

为了遵守1958年的一项名为《德莱尼条款》的法律的规定。什么是《德莱尼条款》?它是通过一系列法律的一部分,这些法律是在20世纪50年代初由众议员詹姆斯·德莱尼主持的听证会之后通过的。这一条款针对食品添加剂,它明确指出,如果发现任何食品添加剂会导致癌症,则不得授权使用。

所以今天节目中讨论的是红色3号。研究表明它与癌症的联系,你应该注意的其他染料,以及在禁止生效之前,家长们应该了解哪些信息,才能让孩子食用可能含有红色3号的食物。我是Emily Kwong。我是Maria Godoy。您正在收听Shortwave,这是来自NPR的科学播客。

此消息来自Charles Schwab。在管理您的财富方面,Schwab为您提供更多选择,例如全方位理财管理和您需要时的建议。您也可以自行投资并在Thinkorswim上进行交易。访问Schwab.com了解更多信息。

此消息来自Schwab。在Schwab,您如何投资是您的选择,而不是他们的选择。这就是为什么在管理您的财富方面,Schwab为您提供更多选择的原因。您可以自行投资和交易。此外,还可以获得建议和更全面的财富解决方案,以帮助满足您的独特需求。凭借屡获殊荣的服务、低成本和透明的建议,您可以在Schwab以自己的方式管理财富。访问schwab.com了解更多信息。

此消息来自Capital One。向轻松无压力的订阅管理问好。您可以直接从Capital One移动应用程序轻松跟踪、阻止或取消定期收费。就这么简单。访问CapitalOne.com/subscriptions了解更多信息。适用条款和条件。

好的,Maria,告诉我关于这份请愿书的情况。它要求什么?嗯,这份请愿书要求FDA调查《德莱尼条款》是否适用于红色3号。它包含两项研究,这些研究表明,暴露于非常高剂量食用色素的雄性实验鼠会患上癌症。只有雄性实验鼠?是的,因为历史上科学家们在许多实验中只使用雄性老鼠,因为他们认为雌性激素周期会歪曲结果。实际上,人们一直在努力改变这种情况。

有趣。好的。所以高剂量的红色3号会导致老鼠患癌,但我们已经知道几十年了,对吧?对。早在1990年,FDA就禁止在化妆品和药用软膏和乳液中使用红色3号。但该机构得出结论,对于人类来说,在食品中使用的剂量是安全的。它基本上认为,人类不会食用足够导致癌症的红色3号。

FDA表示,自1969年最初批准在食品中使用红色3号以来,它已经多次评估了其安全性。但其他国家得出了不同的结论。因此,在许多地方,这种染料被禁止或严格限制,例如澳大利亚、日本和许多欧盟国家。2023年,加利福尼亚州成为美国第一个禁止使用红色3号的州,尽管这项禁令要到2027年才生效。哇。

这是一个相当长的故事。好的,这就是红色3号几十年的历程。为什么FDA花了这么长时间才采取这一行动?我想这就是很多人想知道的。是的。消费者团体对FDA的这一举动表示欢迎,但说实话,他们非常不满,因为考虑到将这种染料与老鼠患癌联系起来的证据已经存在了30年。彼得·卢里博士是公众利益科学中心执行主任,

而且,你知道,正是这个团体提出了请愿书。多年来,他一直在敦促FDA采取行动。看到这件事终于发生,感觉很棒。但是法律绝对明确。任何在人类或动物身上引起癌症的添加剂都不应该出现在食品供应中。但不知何故,FDA容忍了这一点。

即使在承认它在三十多年前就导致癌症之后。是的,他听起来很沮丧。好的,那么现在红色3号在食品中的使用有多普遍?它存在于许多食品中。现在,我应该指出,制造商们不断地改进他们的产品。

但是,环境工作组编制了一份包含3000多种包装食品和饮料的清单,其中含有红色3号。它包括从水果鸡尾酒到调味牛奶、蛋糕混合物到糖果的一切。而且,你知道,消费者团体的担忧不仅限于红色3号及其与癌症的联系。他们还担心食品供应中的其他八种合成食用色素。

你知道,它们有不同的颜色,比如红色40号、黄色5号。有证据表明所有这些染料都与儿童的行为问题有关。哦,真的吗?什么类型的问题?嗯,研究表明,食用色素会使一些儿童和青少年变得多动、易怒、注意力不集中或情绪低落。嗯。

马克·米勒博士是2022年一篇综述动物和人类现有证据论文的主要作者。以下是他在2023年告诉NPR的内容。我认为来自这些人类研究的证据令人信服,即儿童食用合成食品饮食会导致注意力不集中、多动、消化不良等症状的增加,

所以马克是加利福尼亚州环境保护署的一个科学家团队的成员,该团队审查了关于食品中合成染料的证据。在25多项研究中,超过一半的研究确定了食用人工食用色素与儿童的这些症状之间存在关联。

而且,你知道,除了禁止红色3号外,去年加利福尼亚州还通过了第二项法律,禁止在学校膳食中使用另外六种合成食用色素,包括蓝色1号、绿色3号、红色40号、黄色6号,以及各种各样的合成食用色素。很多。

好的,那么FDA为什么不关注这些其他的合成食用色素呢?是的,有一些倡导团体希望FDA做得更多。这是公众利益科学中心的彼得再次发言。我们也试图在抗生素上贴上警告标签。

而且,你知道,这也是一个健康差距问题,因为研究表明,低收入社区接触到更多的合成食用色素。是的。你能告诉我更多关于这方面的信息吗?

比如为什么?简短的答案是,这些染料在廉价食品中更常见。我们说的是经过超加工的食品,这些食品的设计目的是为了保质期长。想想那些明亮多彩的含糖零食和饮料,它们对孩子很有吸引力。有证据表明,经历粮食不安全的人会吃更多这种东西,因为这是他们可以买到的、负担得起的食物。好的,既然FDA已经禁止了红色3号,那么它多久才能消失?这些产品会一夜之间从货架上消失吗?是的。

不会,根本不会。食品制造商必须在2027年1月之前从其产品中去除红色3号。但一些制造商可能会更快地进行配方改进,因为公司已经知道FDA禁令是一种可能性了。嗯哼。

当然,加利福尼亚州已经禁止了几种食用色素。而且,通常当加利福尼亚州对某个问题采取行动时,它是一个足够大的州,它会促使制造商改变他们的产品以全面遵守。那么,这些制造商用什么来代替食用色素呢?

对。

虽然它在欧洲没有被禁止,但它的使用受到更多限制。因此,在欧盟销售的含有红色40号和其他染料的食品必须带有健康警告,上面写着它们可能会“对儿童的活动和注意力产生不利影响”。但是,也有一些天然食用色素,它们来自水果和蔬菜中的化合物。姜黄和甜菜根是一些常见的选项。你可以从叶绿素中获得绿色,叶绿素是植物茎和叶中发现的绿色色素。

而且,你知道,这种变化是有先例的。所以,大约十年前,当卡夫食品公司决定从其通心粉和奶酪产品中去除合成食用色素时,它用辣椒粉和姜黄等香料的颜色代替了它们。我不知道。是的,比石油基染料好吃得多。而且颜色也稍微暗淡一些。这是真的。这是真的。但与此同时,我的意思是,苏打水、糖果,这些都是孩子们喜欢的东西。所以,虽然这个......

为期两年的过渡正在进行中。家长应该怎么做?他们应该给孩子吃什么?我认为,无论我们谈论的是什么,在饮食方面,建议基本上都是一样的,那就是专注于给孩子吃植物性食物、水果和蔬菜、豆类、全谷物,你知道,我们都应该为了健康而吃的东西。成年人也是。如果你担心合成食用色素,请检查一下。

标签。你知道,根据法律规定,这些合成食用色素必须在成分标签上列出。所以,当你购买包装食品时,如果你想避免它们,请确保它们不含有这些成分。然后,还要尽量限制超加工食品,你知道,这些食品通常含有大量的盐、糖和饱和脂肪,而纤维含量低,这意味着它们对你来说并不健康。

但我是一个有两个孩子的家长。我知道外面有什么。我知道他们喜欢吃什么。所以,就像,如果你的孩子在一个朋友的生日派对上吃了一个鲜红色的纸杯蛋糕,你知道,绝对不要惊慌。只要专注于保持他们整体健康的饮食习惯。偶尔吃一个亮橙色的奶酪泡芙不会要了他们的命。虽然它可能会弄脏他们的牙齿一段时间。是的,或者他们的手指,让你要清理。这对你的沙发来说是一种危险,对吧?Maria Godoy,非常感谢你与我们分享这篇报道。哦,我很乐意,Chica。

嘿,你正在收听ShoreWave。顺便说一句,感谢你的收听。并且确保你不会错过任何新的剧集,请在您正在收听的任何播客平台上关注我们。如果您有科学问题,请发送邮件至[email protected]。

本集由Hannah Chin制作。Jane Greenhall和Burleigh McCoy负责编辑。Tyler Jones负责核实事实。Kweisi Lee是音频工程师。Beth Donovan是我们的高级总监,Colin Campbell是我们的播客战略高级副总裁。我是Emily Kwong。感谢您收听NPR的Shortwave节目。

此消息来自Warby Parker。是什么让一副眼镜变得很棒?在Warby Parker,所有看不见的额外功能都不会额外收费,例如终身免费调整。在warbyparker.com上找到您的眼镜,或访问他们在全国各地的数百家门店之一。

此消息来自Warby Parker。专业制作且价格意外实惠的处方眼镜。采用优质材料自行设计的镜框,起价仅为95美元,包括处方镜片。请光临您附近的Warby Parker门店。

此消息来自Mint Mobile。从加油站到杂货店,通货膨胀无处不在。因此,Mint Mobile提供的高级无线服务起价仅为每月15美元。要以每月仅15美元的价格获得您的新手机计划,请访问mintmobile.com/switch。