Popcorn: Who doesn't love it?
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我们爱爆米花，并且怀疑大多数人也一样。但是您知道它为什么会爆吗？或者它是否健康？请访问omnystudio.com/listener以获取隐私信息。</context> <raw_text>0 这是一个iHeart播客。

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欢迎收听《你应该了解的东西》，iHeartRadio 制作。嘿，欢迎收听播客。我是Josh，还有Chuck，Jerry也在，这是《你应该了解的东西》。没错。爆米花，零食，一道菜，我想感谢听众Sean O'Sullivan。他提出了这个想法，发给了我们，我正在努力改进在使用他们发送的绝妙想法时给予他们署名的问题。

哦，Chuck，这是一个很棒的新年计划。是的，这让我想起来，我需要为《克利夫笔记》补上署名，因为我没有署名堪萨斯州奥弗兰帕克的Mike D.，或者也许这样就足够了。是的，也许吧。我们得问问Mike D. 好吧。你知道他会怎么说吗？他会说Mike代表金钱，D代表钻石。没错。这正是你想要说的吗？

不，但这更好。好吧。所以，是的，我们今天要谈论爆米花。Chuck，关于爆米花，有很多很多东西要谈。是谁帮我们做了这个？是Anna吗？是Anna Green。非常好。所以，如果您不知道爆米花是什么，我们会等一会儿。您可以先去谷歌搜索一下爆米花，然后再回来。

我很确定大多数人都知道爆米花是什么，因为它是一种全球性的零食。但我必须说，我非常自豪爆米花是彻头彻尾的美式食品，不仅仅是美国版本的美国食品。墨西哥、中美洲、南美洲、加拿大。我们也包括加拿大。当然。他们都喜欢它。

从这个意义上说，它是美式食品，爆米花是彻头彻尾的美式食品。即使在今天，世界上大部分爆米花都来自美洲。没错。我们应该谈谈玉米，因为爆米花只是玉米的一种。玉米有很多品种，爆米花是玉蜀黍品种。如果你是玉米，你主要有三样东西：外壳，

他们可能会称之为果皮或甚至麸皮。我喜欢称之为麸皮。麸皮。在外壳里面，你有胚芽和胚乳。是的。爆米花特有的外壳，也就是包裹着这些东西的那层外壳，

是使它成为可爆玉米的主要因素。这就是它与其他玉米品种的不同之处，因为爆米花的外壳非常坚硬，比其他玉米品种硬得多。在外壳里面，硬淀粉与软淀粉的比例要高得多。所有这些听起来都很好，但我直到这一集才知道的一个小细节是，

是什么让这些东西爆开的？很简单，对吧？是的。太棒了。只是一点点水。是的。显然，爆米花玉米粒内部的水分含量低于13%是不够的。我想你是说外壳。是的，你说得对。对不起。或者像你说的那样，麸皮。麸皮，是的。对我来说，麸皮就像桅杆。就像那些家常词一样。我喜欢它。

最佳水分含量是在麸皮内部13%到20%之间。当你加热它时，因为麸皮是不透气的，产生的蒸汽会被困在里面。好吧，众所周知，当蒸汽膨胀时，它会真的膨胀。它膨胀得如此之多，以至于它会把爆米花翻过来。对。

是的。你吃的东西，你吃的那种白色泡沫状的美味佳肴，那就是淀粉。当你加热那个玉米粒时，对不起，那个外壳，我想它也是玉米粒。水变成蒸汽并膨胀。淀粉的稠度正在发生变化，变得更易于成型，也就是可食用的淀粉。

你吃的是里面的淀粉，你仍然可以，你知道，卡在你牙齿里的那点东西。那是爆裂的外壳的最后一点。就像你说的，当你在底部得到那些没有爆开的玉米时，你会想，你的问题是什么？你为什么不听话？他们会说，我的水分含量低于13%。没错。这很可能是这种情况。也可能是外壳破裂或外壳出现问题的情况。是的。它有问题。它不对劲。是的。

所以你会想，好吧，为什么米饭不会爆，傻瓜？为什么小麦不会爆，聪明人？事实证明，这是因为它们有气孔。所以蒸汽会从它们中逸出。它会在内部积聚压力，就像爆米花一样。所以爆米花是一种非常独特、可爱、奇特的小东西，每个人都喜欢。别跟我们说你不喜欢爆米花。每个人都喜欢爆米花。对不起。同意。我们要去买一些。

一些好吃的东西会说他们讨厌爆米花。我就是不明白。我也不明白。有一个人叫安德鲁·史密斯，他是……

他是一位爆米花爱好者，在爆米花文化中，这是一个非常棒的网络名称。是的。他浏览并分享了在20世纪初，也就是1901年到1902年之间销售的爆米花品种。他说有些名称可能不同，你知道，就像种植者给同一品种起了不同的名字一样。但它们有一些非常有趣的名字，比如汤姆·桑姆爆米花或纹身扬基。

但爆米花并没有像那样大规模地进行商业销售。也许有几种品种是这样，但似乎还有更多人们可以种植并进行本地销售的地方品种。但同样，此时它并没有品牌化。你只是按勺子或袋子购买。

是的，都是爆米花。它只是一个爆米花的通用术语。它们都被称为爆米花。但我认为在19世纪中期或19世纪后期，一些公司开始出现，并基本上对他们自己的版本进行了品牌化。甚至在1870年代还有一个吉祥物，叫做上校爆米花。我喜欢这个。我没有找到他的照片。你找到了吗？没有，因为我没有找。

我也是。实际上，有一家爆米花公司，成立于上校爆米花开发后不久，即1914年，叫做美国爆米花公司。他们是制作快乐时光爆米花的公司。如果您以前从未制作过快乐时光爆米花，

您应该试试。只需购买一个装有所有爆米花所需材料的小锡纸袋即可。当它爆开时，锡纸会膨胀，这真是个很棒的小东西。不过，我要提醒您一句，我吃过亏，不要在陶瓷灶台上做。这对陶瓷灶台非常不好。哦，等等，我说的是Jiffy Pop。

快乐时光爆米花是袋装的。是的，是的。尽管如此，您也应该尝试一下Jiffy Pop。我想，在我们继续之前，我很想知道你，你是如何爆米花的？你知道，我不太会。我们有一个疯狂的搅拌器。我不记得是谁制造的，但它就像一个底部很厚的大黑锅，上面有一个东西可以缓慢地旋转。

这样它就可以疯狂地搅拌你的爆米花了。然后它就砰砰砰地爆开了。但它是机械的吗？透明的……好吧，有一只仓鼠在运行整个过程。我想从技术上讲，它是机械能。好吧。

但有一个透明的黄色碗可以防止它爆出来，然后你把它倒过来就行了。好吧，是的。然后你就可以得到一碗爆米花了。所以你有了老式的，你插上电源，它就会转动那个小搅拌器。是的，但奇怪的是，我们在过去几年里才得到它。我们尝试过空气爆米花一段时间，那简直就是一种折磨。垃圾。是的。

呃，我用的是旋风爆米花机。那是放在炉子上的炉灶用具，呃，你把它放在，放在你的炉子上。呃，我有一个燃气灶，所以是用燃气烹饪的，你用手摇动那个东西，它就会把它搅拌起来。你需要一只仓鼠。我需要。呃，那些要70美元。所以，嗯，

你知道，不算便宜，也不算贵。还有更贵的品牌，比如Popsmith，要几百美元。但重点是你是在炉灶上烹饪，并且你自己在转动它。对。这就是我喜欢的方式。我用的是，你知道，那种带有黄油味的黄色油。我只加一点点爆米花盐，因为我喜欢盐，但这东西非常咸，用一点就够了。

我看到了，是的，当然。有一种叫做Flavacol的特定品种，这就是电影院使用的品种。它的设计目的是溶解在油中，并渗透到爆米花的每个部分，爆米花。我不记得了。我看到了一个名字，哦，薄片。爆米花被称为什么。你知道吗？是的。

我不知道。无论如何，它的目的是进入爆裂薄片的每一个缝隙和角落。是的，我猜想不需要那么多东西。是的。我们不会经常爆米花。就像我们应该在每个家庭电影之夜都做一样，因为没有理由不做。但是，你知道，Ruby 喜欢它。家人喜欢它。

所以我打算开始多爆一些爆米花。但让我们回到过去。等等，等等。我还没说完。我应该说，大多数情况下，我们做的是微波爆米花。对不起。我在批评你。没关系。我能承受。我只是不喜欢它。那聪明食品呢？我也喜欢那些东西。是的。袋装爆米花。这是一个完全不同的游戏，但它是一个巨大的产业。是的。还记得它曾经在我们的，他们称之为，我们的骑手吗？是的。是的。

就像你必须在我们演出的后台给我们聪明爆米花一样。是的，它是一种不错的零食。低卡路里，饱腹感强。当然。而且很美味。令人愉悦的口感。但让我们稍微回顾一下，谈谈种植，因为如果你看看，你知道，在欧洲人到来并摧毁一切之前，美洲原住民主要在南美洲和中美洲种植爆米花。是的。

在北美洲，种植爆米花的地方是在美国西南部和墨西哥。我想当时大部分都是墨西哥。但当非土著美国人，也就是白人欧洲人来到这里时，他们开始在新英格兰种植爆米花。这真是个惊喜。是的。在整个19世纪的大部分时间里，这都是爆米花种植的中心。

我想，种植和制造，直到最终它转移到中西部，芝加哥成为爆米花的中心。是的，这解释了为什么芝加哥是焦糖玉米之城。尽管芝加哥人不会承认这一点，但芝加哥是焦糖玉米之城。但如今，美国大部分爆米花，不是大部分，而是

美国爆开的爆米花中有25%产自内布拉斯加州。这不足为奇，但也产自以下地区：

堪萨斯州、密歇根州、肯塔基州、印第安纳州、俄亥俄州、密苏里州、伊利诺伊州和爱荷华州。是的。显然，巴西和阿根廷也种植了很多。是的。好吧。所以Chuck，一个大问题是爆米花是否健康。答案是响亮的肯定，如果你只是空气爆米花，并且只吃不加任何调料的爆米花，而不是在油中烹制。没错。但什么样的连环杀手会这样做？

是的，它是低卡路里的。就像我说的，它是一种非常好的纤维来源。它是100%的全谷物。如果你吃一份，那就是三杯爆米花。如果你吃三杯爆米花，那就大约是你每日推荐纤维摄入量的15%。

所以如果你加倍，你就能得到30%。我看到了，所以我心想，爆米花一定有什么问题。我搜索了爆米花的黑暗面。我能找到的最好的说法是，它含有足够的纤维，如果你患有肠易激综合征，你需要注意你的爆米花摄入量。这是人们对爆米花说的最糟糕的事情了。是的。你还可以每份获得大约3克蛋白质、18克碳水化合物和1克脂肪。你

你可以获得维生素B6、A、E、K、核黄素、硫胺素、烟酸和叶酸。所以它对你的身体很好。当你用油烹制并添加配料和黄油味的东西时，营养价值会发生一些变化。但这并不意味着它会破坏营养价值。纤维仍然存在，对吧？是的，当然。它只是让它不那么健康。你知道，你吃黄油会遇到所有问题，而不仅仅是吃黄油，而是液体黄油。哇。

你想谈谈爆米花从哪里来吗？因为我想。是的。就像我说的，爆米花原产于美洲，这是因为玉米原产于美洲。据我们所知，特别是如果你读过《1492》的话，玉米是从野生玉蜀黍植物驯化而来的。

早在9000年前。这一切都始于墨西哥。这是一个如此好的主意，以至于它传播到了整个中美洲和南美洲。对。是的。爆米花本身并没有那么年轻，也许大约2500年左右。是的。我的意思是，6700年前就有爆米花了。我们只是，你知道，不知道人们是什么时候开始吃它的。

对。但我们确实有考古证据。我认为人们在南美洲发现了与人一起埋葬的爆米花。我认为秘鲁有一个墓葬，也许吧，墓葬有1000年的历史，但爆米花仍然是可行的，就像你可以把它爆开一样。想象一下吃1000年前的葬礼爆米花。那将是一件非常特别的事情。是的。

是的，它可能在某个高级餐厅的某个高级菜单上。是的，那些为富人服务的地下餐厅，他们吃人。是的，他们吃古代食物。和人。是的，伪装成美味佳肴。

有书面记录。我相信爆米花的第一次书面记录来自欧洲人再次来到美洲的时候。16世纪有一位传教士名叫贝尔纳迪诺·德萨阿贡。他不是意大利人。真的吗？不。他声称阿兹特克人戴着爆米花花环，所以它已经被用作装饰品了。他们称之为momochito。momochito。

好吧。还有一位17世纪的传教士，我甚至不会尝试他的名字。他的姓是Kobo。我可以说这个。他看到秘鲁人烤一种玉米，直到它爆开。显然是爆米花。是的，他们称之为pins and cola。酷。这就是我所知道的。好东西。

是的。所以，是的，他们这些家伙目睹了爆米花，你会认为，好吧，它会立即在各地成为一件大事。情况并非总是如此，尽管有。

爆米花是在第一次感恩节时被介绍给朝圣者的说法，这似乎是19世纪的发明，这实际上也是爆米花在美国成为受欢迎的美国零食的时候。是的，我们可能应该休息一下，回来谈谈从那时起发生的事情，对吧？我认为这是一个好主意，Chuck。好吧，我们马上回来。想了解一个恐怖组织并称之为翼手龙吗？如何从分形中取下汉堡？成吉思汗、阿提拉和丽齐·博德曼。

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因此，欧洲裔美国人在开始食用爆米花之前很久就知道了爆米花。它只是与美洲原住民有关。他们喜欢他们的爆米花。但在19世纪，早在1820年代，销售种子的就开始销售爆米花种子。

慢慢地但肯定地开始获得关注。梭罗是粉丝。他称爆米花为完美的冬季花朵，这对我来说似乎是一个神话。1848年，爆米花出现在《美国主义词典》的首版中。Chuck，我一直在看这个，保持坚强也包含在内，我100%将其与英国联系起来，但显然这是美国的。哦。

我从未真正想过它可能来自哪里。我一直以为是英国，但我错了。

好吧，就爆米花而言，早期人们用各种疯狂的方式制作它。有时他们会把它扔进火里，然后等待它爆出来，我想，然后吃掉上面沾着一点灰烬的爆米花。有时他们会在火上放一块铁板，就像你今天坐在海滩边吃蒸牡蛎一样。你有一些牡蛎，你用湿毛巾盖住那些牡蛎和爆米花。你可以把那些玉米粒扔到那个热板上。

像在炉灶上一样搅拌它们，然后等待它们爆开。毛巾是干什么用的？毛巾是用来蒸牡蛎的。哦，所以你用毛巾盖住牡蛎，它可以保持蒸汽在里面。是的，是的，它会产生蒸汽。但那是牡蛎。这与我们无关。好吧。所以煎锅显然是早期爆米花的一种方法。但那些东西……

真的很难操作。就拿一个在火上摇晃而言，它们现在仍然很难操作。在他们有燃气灶之前，你必须掌握爆米花的加热温度，否则你会把它烤焦，它尝起来不会很好，或者它永远不会爆开。所以在燃气灶出现之前，这只是比较困难。是的。所以它并不那么受欢迎。

你知道吗？是的。尽管你可以想象，有些农村妇女因为在铁锅里爆米花而拥有更粗壮、更强壮的右臂。是的。这清楚地表明她们是爆米花爱好者。是的。最后，在1866年，第一个爆米花机的专利被授予。它基本上就像……

你知道那些老式的烤面包机吗？它就像一根铁棒，末端有一个网状篮子，你可以把面包放进去烤？是的。

类似的东西，但网眼足够细，爆米花麸皮不会掉出来。当你爆开它时，它就会砰砰砰地爆开。我的脚停不下来。他们现在仍然为露营制作这些东西，你知道。你仍然可以得到这些。好吧，这说得通。好吧，那是第一个投放到市场的爆米花机专利。我的意思是，仍然很难操作，但它比拿着铁锅在火上烤直到爆米花爆开要轻得多。是的。

至少，它更轻，而且手柄更长。对。所以人们想，好吧，我可以开始尝试这个。那时它才开始流行起来。是的。所以那是1866年，就像你说的那样。所以在1870年代，如果有一个公共活动，你就可以在那里买到爆米花了。到那时，任何有售货亭的地方都会卖爆米花。在1890年代，有一个名叫查尔斯·克雷托斯的人，我想。

1893年，他是俄亥俄州的一家糖果店老板，他获得了第一台可移动便携式爆米花机的专利，他从花生烘烤机改进了它。

以及他自己的设计。突然之间，你可以在人行道上摆一个爆米花摊，这成了一件很常见的事情。人们购买爆米花是因为它总是很便宜。是的，我看到一张照片上写着“辉煌”。它有像老式的大高轮自行车车轮一样的东西。我只是想从它那里买爆米花。你知道为什么高轮自行车被称为高轮自行车吗？不。

因为一个车轮的大小相对来说像便士一样，而另一个车轮的大小像法令一样。哦，哇。这很酷。这有点像那种情况，如果地球的大小像针头一样，太阳的大小就像篮球一样吗？没错。所以这是19世纪。我想我们挺过来了，对吧？是的，是的。好吧。所以到了20世纪，哦，不，我们还没有完全摆脱它，因为我认为如果我们不提到卡拉杰克，我们会感到遗憾。

是的。我的意思是，19世纪后期的人们喜欢甜爆米花球，并使爆米花变得甜美可口。所以当你我说我们已经摆脱了19世纪的时候，这是一个肮脏的谎言。所以，

太脏了。我的意思是，这是1896年。我们非常接近。但他们在1840年代就吃甜爆米花了。我认为卡拉杰克是在96年出现的。是的。所以人们将爆米花用于的另一种用途是，同样，人们开始对它变得非常疯狂。还记得我们在战斗溪疗养院关于凯洛格兄弟的现场直播吗？在他们开始在那里供应谷物之前，约翰·哈维·凯洛格的妻子埃拉·凯洛格是

将爆米花作为谷物，一种用牛奶和甜味剂制作的早餐谷物。它基本上是玉米片、麦麸片以及之后所有产品的直接和间接前身。在我看来，它是玉米片的直接和间接前身，玉米片至今仍在销售，但它们是在1950年推出的，是我最喜欢的谷物之一。

哦，好吧。我当时想，玉米爆米花是什么？是的，玉米爆米花。是的。她称之为爆米花布丁。有一位名叫安德鲁·史密斯的历史学家基本上认为，如果当时没有其他谷物制造商对早餐谷物公司采取非常强硬的态度，爆米花可能就是谷物食品的雏形，他们说：“不，不，不。你想用麸皮或燕麦或其他什么东西。”是的。别傻了。

那时你还可以用它来做面粉。你可以把爆米花磨成面粉。我家里有这种薄煎饼爆米花薄煎饼混合物，味道相当不错，而且比薄煎饼对身体更好。哦，是的。是的，它是无麸质的，对吧？是的。

而且它很好吃。你可不是在说谎。是的，它很好吃。因为你花了一些钱买它。上帝保佑，你会喜欢它的。我不记得公司名字了，很遗憾，但是你可以很容易地查到。我看到一个爆米花面包的食谱，我想，哇，这听起来很有趣。如果你仔细看看，里面还有五种其他的面粉。爆米花只是其中一部分。是的。如果别人做的话，我仍然会吃它，你知道吗？是的。是的。

所以我们终于来到了20世纪。就爆米花而言，20世纪之所以变得如此重要，是因为那时电影开始上映了。起初是无声电影，然后是发声电影，电影院开始遍布美国各地。很快，人们就意识到爆米花和电影很搭配。但事实证明，影院老板是最后才意识到这一点的。是的，他们当时想，这东西太乱了，到处都是，现在仍然如此，

但是他们忍受了，因为他们卖爆米花赚了很多钱。经济大萧条时期，影院老板们想，等等。人们现在没多少钱。爆米花非常非常便宜。这是一种非常实惠的零食。所以他们在影院外面卖爆米花，人们可以带进去，就像我母亲在20世纪80年代那样，放在她的钱包里。是的。他们终于意识到，嘿，也许我们可以租赁大厅空间。这些爆米花摊贩们

就在这里卖吧。然后有人说，等等，我们在做什么？我们做错了。我们需要自己爆米花然后卖，因为利润率太高了，我们一直在亏钱。所以他们开始，你知道，爆米花和影院的利润联系在一起，主要是爆米花。是的。我的意思是，

从爆米花赚了很多钱。有一个广为流传的故事，讲的是一位来自大萧条时期的影院老板R.J. 麦肯纳，

他发现爆米花基本上支撑着他的影院度过了大萧条时期。人们没有多少钱买电影票，但如果他们买了，他们仍然有足够的钱买爆米花，因为它是一种便宜的零食。所以R.J. 麦肯纳做出了非常明智的商业决策，将他的票价降到低于他原本可以获利的水平

因为他从售卖爆米花的摊位上赚了很多钱。我认为流传的数字是仅爆米花就赚了20万美元，如果那是1936年的美元，那么今天就超过450万美元了。从爆米花。巨大的利润。是的，当然。他创立了一个传统，正如我们将要发现的那样，爆米花仍然利润丰厚。

是的，非常丰厚。在二战期间，糖类短缺。所以甜食减少了，我想。而咸味零食则增加了，爆米花正处于这场变革的中心。显然，20世纪40年代，美国人吃的爆米花是之前的三倍。

而且在，你知道，20世纪40年代，与电影院的联系也加强了。1945年，美国人吃掉的爆米花中，有一半以上是在电影院里吃的。

是的。还有一个非常棒的，我想说这是一个都市传说，但它确实发生了。一个名叫詹姆斯·维卡里或维卡里的人，我们之前讨论过他，因为他基本上是潜意识广告的发明者，尽管潜意识广告并不是真正存在的。但他与这件事的联系在于，他据称对人们进行过实验，在电影中显示

交错的画面，这些画面出现得如此之快，以至于你无法感知它们。你只能潜意识地感知它们。他们说的话像，“多吃爆米花”。据说，爆米花的销量增长了两倍，尽管整个事情都是彻头彻尾的骗局。这个人编造了它。如果你问我，它仍然值得一提。他实际上根本没有这样做。他后来承认他编造了所有这些。他甚至从未做过潜意识广告。是的，我也看到了。是的。所以这只是一个……

彻头彻尾的骗局。在30年代之前，大部分爆米花都是白玉米，但电影院改用黄玉米，看起来更好。它看起来很黄油，即使它不是。人们只是认为这是你在美国主要食用的爆米花，那就是黄玉米。我认为到1990年，商业销售的爆米花中，有10%是白玉米。让我问你，你在电影院吃黄油爆米花吗？

我在我常去的AMC影院吃爆米花，那里可以自己加黄油。顺便说一句，那根本不是黄油。它是黄油味的油和一些东西。但是我加，你知道，当我还是个孩子的时候，我会把它浸在那些东西里。

呃，现在我不这样做了。现在我，我，我喜欢那种味道，但我只会轻轻地喷几下。是的。我从来不喜欢它。即使在我小时候，我也尝试过，但我就是不喜欢它，出于某种原因。我认为是因为它会把爆米花弄湿，我不喜欢湿的爆米花。

我喜欢它，但它不能浸在那些东西里。当你把所有的油都倒在上面时，它对你的身体真的不好。但我喜欢一点点，我会摇晃一下，你会得到，你知道，我只需要一点点就能得到足够的味道。很好。我尊重我们的不同之处。

然而，随着电视的出现，爆米花行业非常非常担心，哦，不，就像，你知道，所有的爆米花都被吃掉了。电影院就像我们完蛋了，因为人们不会再去看电影了，因为有电视了。对。首先，这并没有真正发生。那时人们仍然去看电影。但他们发现。

人们喜欢在看电视的时候在家爆米花。你也可以在电视上播放爆米花广告。因此，20世纪50年代，拥有电视的人比以往任何时候都吃更多的爆米花。是的。好吧，你知道，查克，从那个轶事中，让我印象深刻的是。

这是一个早期颠覆的例子，对吧？是的。人们会说，哦，这是一个变化。人们做事方式发生了巨大的变化。所以这件事将永远消失。对。自从互联网时代以来，我们发现这种情况并没有真正发生。就像，

从书店到纸张，我不知道，亲自见人，所有这些都注定要消失，因为它们已经被取代了。但这并不是它的发展方式，我认为这是一种很好的理解，因为它让你对……

变化、技术或进步不那么害怕。我同意。尽管任何听过世界末日的人都知道有很多技术值得害怕。必须有选择性。是的，你知道，行业肯定存在一些缺陷。比如，你知道，报纸和杂志，有些已经倒闭了。但如果你相信，你知道，那些恐吓策略，每个人都会说，在某一年之后，你将再也不会拿着报纸了。

是的，报纸，那个确实受到了相当大的打击，但这并不一定是互联网造成的。这是因为……

实业巨头们基本上意识到，如果他们停止资助地方新闻，他们就能控制新闻业。而这正是发生的事情。我不记得是在哪一集里说的了。我有一个非常喜欢的YouTube播客。由美向我推荐的，两个中的一个，叫做《末日滚动》。它是由一个名叫约书亚·奇塔雷拉的人主持的。他讲述了一个最有趣的故事。

嘉宾们只是在思考和谈论他们的想法，我的意思是，它都植根于，你知道，学术界或研究或其他什么东西，而不是只是即兴发挥或其他什么东西，但其中一个嘉宾谈到了这种控制以及它对……

想到地方报纸消失了，这真是太奇怪了。但这对民主、对人们知情以及普遍关心事情的影响，据称是一个巨大的、巨大的问题。他在说这些话的时候吃爆米花了吗？不，我认为他没有。不，他喝的是LaCroix。不。好吧，让我们休息一下，休息之后我们将继续讨论爆米花。想了解恐怖分子或颜色吗？如何休息？

说得好，杰瑞。

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好吧。所以我们谈到了一些关于爆米花创新和多年来如何爆米花的事情。这仍在不断发展。我觉得每隔几年就会出现一些新的奇怪的小工具来爆米花。我不知道这一点，伙计。是的。电力到来显然对像你这样的电动爆米花机来说是一件大事。好吧，你和你的电动仓鼠，就是这样。是的。

但它们有一个缺点，因为它们很危险。早期的电动爆米花机就像等待发生的火灾一样。我认为在60年代后期，《消费者公报》检查了所有最流行的爆米花机，其中一种他们认为没有安全隐患。是的，我们有那个。是的。

来自1968年。尽管我们爆米花机的仓鼠确实戴着一顶小小的消防队长帽子。它太可爱了。所以，是的，这是关于爆米花的另一个有趣的事情。如果你追踪它的轨迹，它会随着新事物的出现而不断发展。就像任何你可以应用于爆米花的新事物一样，无论是电影、电视还是电力，它都是

人们把它应用于爆米花。它就像潜伏在幕后的一件小事，已经如此彻底地、如此长时间地融入到我们的文化中，你只是直接忽略它，然后它在你走过时绊倒你，你突然意识到爆米花有多么重要。是的，电视时间是另一个。我们已经提到了Jiffy Pop，但电视时间是一种，它只是一种包装创新，他们有，

密封的爆米花以保持其新鲜度。然后是单独的，有点像Fun Dip，单独的调味料和油隔间。所以它是一种一体化的东西。所以即使是一些不是

机械的创新，比如包装创新，比如微波爆米花，我想我们可以谈谈，因为它确实改变了游戏规则。是的。我们已经多次谈到过这个人。他有一段时间就像海弗利克极限，以及你应该知道的早期内容。他经常出现，但一个名叫珀西·斯宾塞的人在雷声公司工作，他负责制造磁控管。我不记得他在做什么。我认为它们是用于雷达或其他什么东西。

他曾经站在一个磁控管旁边，他手里拿着一块巧克力棒。我猜是好巴巧克力棒。我一直都是这么想象的。是的。在他的前口袋里，像个十足的书呆子，因为显然他的衬衫也是一件短袖纽扣衬衫。而好巴巧克力棒在他的口袋里融化了。他心想，嗯，真奇怪。他就像，我本来打算午饭后吃的。没错。现在它只是软软的。

然后他几乎立即决定看看爆米花会发生什么，如果你对爆米花做同样的事情的话。他做到了。是的。所以像微波炉和爆米花一样，微波爆米花从一开始就同步增长。事实上，他甚至在他1946年的微波炉专利中展示了爆米花的爆裂过程。

所以它总是某种程度上联系在一起的。第一批商用微波炉非常大而且昂贵，并不适合家用。它们更多的是为餐馆准备的。所以一旦它们进入家庭，微波爆米花就随之而来。1951年，一位名叫奥维尔·雷登巴赫的绅士与一位名叫查尔斯·鲍曼的人一起在印第安纳州买了一家玉米种植园，并尝试了不同版本的爆米花品种，最终选择了红弓品种。

1969年，开始销售奥维尔·雷登巴赫品牌的爆米花。这是我不知道的。六年后，他们卖掉了这个品牌。他们在1976年将其卖给了亨特·韦森食品公司。但他只是这个品牌的名字和形象。所以他仍然是这个品牌的名字和形象。哇。是的。你说的是红弓品种？我想知道他们是不是以他对红领结的偏好来命名它，或者他开始戴红领结是因为这个品种。是的。

我认为他们没有以这个品种来命名它。所以我敢打赌他开始戴那个东西是因为这个。就是这样。他还说了一件关于奥维尔·雷登巴赫的事情。他的伊姆斯躺椅，你知道的，带脚凳的那张？

是的。他在他的办公室里有一张，我认为是在内布拉斯加州，奥马哈或其他什么地方。它仍然在那里。奥维尔·雷登巴赫办公室里的伊姆斯躺椅仍然存在于世界上的某个地方。就像有人拥有它？是的。自从我第一次听说这件事以来，我就一直渴望拥有它。

不仅仅是一张伊姆斯椅子。你想要奥维尔·雷登巴赫的伊姆斯椅子。是的。好吧。而且我仍然，我不知道为什么我从未真正退后一步问过自己，但这，出于某种原因，它让我着迷。我的意思是，你不可能是X一代人，而对奥维尔·雷登巴赫和巴特尔斯和詹姆斯的人没有好感。不。是的。他们很棒。他们是了不起的家伙。我认为他们是潘恩和泰勒的前身。是的。我认为你是对的。

所以，是的，我们谈到了微波炉以及微波炉如何开始进入家庭，微波爆米花紧随其后。我认为1981年你可以开始购买微波爆米花了。就像我说的，它就像一种全球现象。我认为我在一开始就说过了。每个人都知道爆米花，无论你是否喜欢它。你知道爆米花是什么。你知道在哪里买它。

而且正如你可能想象的那样，世界各地都有不同的口味。显然，在美国，最受欢迎的爆米花口味是咸味、黄油味、白切达干酪味、普通切达干酪味。所以白切达干酪味终于超过了普通切达干酪味。这是一件大事。是的，它应该如此。然后是锅炉玉米，这是甜的。我喜欢锅炉玉米。还不错。我从来没疯狂地喜欢过它，但如果有人把它放进我的嘴里，我不会把它吐出来的。对。

我以后会尝试一下。在我们下一次现场表演的后台，我会把一些锅炉玉米塞进你的嘴里。你还记得我们拍摄广告的时候吗，我认为。

我们正在电影院吃爆米花，这是广告的一部分。我们只拍了一次。然后是我们的朋友查德，导演，他执导了《你应该知道》电视节目，他走过来。他说，只有一个建议。不要一次把一把爆米花塞进嘴里。他说，这也是对日常生活的建议。

哦，不。是的。那么你应该怎么吃呢？我不知道。我想你应该用一只手拿着它，然后用另一只手优雅地挑出几颗。这是我在电影里看到人们做的。但就像那样。是的。我只是把手伸进爆米花袋或爆米花碗里，尽可能地塞进我的嘴里。好吧，我站在你这边。不仅仅是我，但查德让它看起来好像只有我这样。

我们曾经在职业生涯早期获得更多这样做的机会，这难道不觉得有点好笑吗？是的，我认为我们也

在追求或愿意做这样的事情方面变得温和了。我们有点像我们说过不太多了。是的。我们有点像，嘿，我们很高兴做播客。我们尝试过很多不同的东西，但它总是回到播客上，我认为我们只是像，是的，我们很高兴这样生活。我的意思是，我是。我现在年纪大了，家里有家人，我必须旅行才能做这些事情，这让我觉得很奇怪。早些时候，我觉得

电视节目试图让我们成为脱口秀嘉宾或丰田汽车广告。嘿，来NBC谈谈住房危机吧。就像没有人再问了。这真是太好了。是的，这很好。是的，我喜欢。无论如何，如果你环游全国，你会得到一些有趣的口味，在日本。显然，有一家名为Mike的袋装爆米花公司，它是菲多利公司拥有的。他们当然有，比如柚子盐。

或者纪州梅爆米花。所以当你环游世界时，你会得到一些非常令人兴奋的味道，这取决于他们在那里的喜好。是的，我知道它发音不是Mike，但我没有问由美如何发音。是什么，Miike？我们用Mike吧，但它不是Mike。当然它不是Mike，但我是一个美国人，所以。不，我同意你。我只是希望我知道如何说它，但你可能用Miike是对的。

还有什么可能是？Miike。Nike。是的，Mikey。还有什么，查克？关于爆米花还有什么要说的吗？哦，我知道一个。显然，人们用爆米花作为包装填充物。

就像包装花生。是的，包装花生，但用爆米花代替。从20世纪50年代开始。但问题是，如果你使用爆米花，它可能会变得有点恶心，特别是如果你没有考虑周全，你在放入它作为包装材料之前，用油爆破它并用黄油覆盖它。它只会变得恶心。它会吸引害虫之类的东西。所以没有人完全弄清楚。但我猜几年前，2021年，一些德国研究人员说，

热衷于使用……

玉米碎屑，就像你在玉米片工厂的地板上得到的那些玉米碎屑一样，他们想出了如何爆破它们的方法，它基本上是泡沫塑料，但它是用爆米花制成的。我想，快点吧，因为泡沫塑料是人类在这个星球上生产的最糟糕的东西之一。是的，完全正确。包装花生是一场噩梦。它们确实是。呃，所以是的，也许爆米花可以，可以帮助解决这个问题。嗯，

最后说几件事。在美国，它是一个8.5亿美元的产业，我想。像SmartPop这样的袋装爆米花，以及所有这些东西加起来大约是15亿美元。所以它是……它正在蓬勃发展。是的，它正在蓬勃发展。我很高兴我们坚持这个数据，因为我们有点戏弄了电影院，以及利润率有多高，他们赚了多少钱。电影院爆米花的利润率是……

1275%。我完全相信这一点。这实际上看起来很低。是的，它是一个赚钱的工具，因为它买起来非常便宜。你得到了那台永远运行的机器，也许需要一点维护，然后东西就跟着来了。然后你以数百万美元的价格卖掉一桶。然后你得到了那种黄油味的液体。那不好。如果你在家喜欢在爆米花上加真正的黄油，

我鼓励这样做，因为真正的黄油很棒。但你必须使用澄清黄油或酥油。对。因为水和牛奶固体都被去除了。这就是导致爆米花变软的原因。所以如果你只是融化黄油然后倒在爆米花上，你会想，为什么我的爆米花又软又恶心？这就是原因。使用澄清黄油或自己澄清黄油，然后倒在爆米花上。它非常美味，而且不会变软。非常好。我认为爆米花就说到这里了，对吧？

我对爆米花没有其他要说的了。去吧，吃吧。它很好吃，而且对你的身体也很好。是的。看看安德鲁·史密斯写的《爆米花文化》这本书，因为它是一本关于爆米花的权威著作。没错。好吧，既然我们谈到了安德鲁·史密斯，很明显，现在该轮到听众来信了。

这是塞西莉亚·S.的来信，是关于我们之前说过的音乐缓冲区的，但这总是值得重复的。它们是由《你应该知道》的听众制作的。他们一直都是。每一个都是由听众制作的。他们把它们寄过来。对于听众来说，这是一个非常酷的互动部分。

伙计们，就你们的音乐缓冲区而言，我喜欢它们与剧集主题的相关性。如果主题是令人毛骨悚然的，歌曲就会以令人毛骨悚然的基调来反映这一点。或者如果主题是悲伤的，歌曲就会反映这一点，还有许多其他的例子。这让我想到我的父亲，他曾经是我们所属教会的音乐总监。当风琴师无法演奏时，他会偶尔顶替。在弥撒之前和之后，他会轻轻地演奏圣歌，但会加入一些奇思妙想。例如，在棒球赛季开始时，他会以圣歌的风格演奏一首《带我到球场》。

或者在橄榄球赛季，大学的校歌可以以庄严的礼拜音乐的形式演奏。他有很多其他的俏皮例子，他在20世纪40年代到70年代在大学里有一个大乐队组合，他们有时会在教堂里演奏。无论如何，我喜欢这个节目。你们俩都表现出如此的好奇心和知识，并在需要时展现出美妙的智慧和敏感性。

我们爱爆米花，并且怀疑大多数人也一样。但是你知道它为什么爆裂吗？或者它是否健康？See omnystudio.com/listener for privacy information.</context> <raw_text>0 感谢负责音乐的任何人。我很少会对播客这么说。所以塞西莉亚，就像我们说的那样，这些都是听众提供的。但是杰瑞，我们宝贵的第三条腿，是她巧妙地将这些联系在一起的人。

用她自己的机智和奇思妙想来处理主题。是的，杰瑞也应该为此获得更多赞誉，因为有时就像，伙计，你用那首歌把球打出了界，杰瑞。她做到了。我们从不说，“嘿，杰瑞，这是一个万圣节主题的，所以确保使用恐怖的音效”。是的，我们不这样做。我们把它交给杰瑞。她做她自己的事。

是的，还要表示巨大的、发自内心的感谢。我想我刚说了谢谢，但我真的是想感谢每一个曾经寄来音乐音效的人，因为这只是节目中一个很酷、很微妙的小部分。拥有所有这些不同很棒的小乐曲。感谢每一个曾经做过这件事的人。也感谢所有将来会这样做的人。是的，12秒或更短。我想我们说是16秒。

我认为是12秒。大概在这个范围内，12到16秒之间。怎么样？是的。但如果你寄来一个30秒长的，你会听到我说，“这很棒，但把它剪短，我们会用它”。是的。这也是现实生活中的一条建议。没错。如果你想联系我们，就像塞西莉亚一样，你也可以给我们发邮件。发送到[email protected]。

《你应该了解的事》是iHeartRadio制作的节目。要收听更多来自iHeartRadio的播客，请访问iHeartRadio应用程序、Apple Podcasts或您收听喜爱的节目的任何地方。

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