Short Stuff: Yakhchāls - Ancient Fridges
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如果你生活在古代波斯,为了降温,建造一座yakhchāl要比其他方法好得多。今天,我们将深入探讨早期冰箱的工作原理。请访问omnystudio.com/listener了解更多隐私信息。</context> <raw_text>0 您知道,如今感觉每个人都在谈论美国人拥有住房的梦想如何变得遥不可及。好吧,Rocket 正在努力让更多人有机会拥有自己的住房。他们正在使住房拥有变得更简单、更容易为更多人所及,将租房者变成房主。Rocket 相信每个人都应该有机会实现美国梦。那么,你准备好了吗?拥有梦想。访问rocket.com或致电800-4-ROCKET。

那是 800-4-ROCKET。嘿,欢迎收听短篇故事。我是 Josh,还有 Chuck、Jerry,代替 Dave。所以这是短篇故事,“你怎么再说一遍”版本。是的,我会说它的拼写是 Y-A-K-H,你知道,就像大多数单词一样。C-H-A-A-L。我会说 YAKALS。

我直接说 Yak Charles。好的。好的。

所以你用你的方式说,我用我的方式说,我肯定我会不知不觉地开始用你的方式说。我们会看到的。但我们谈论的是我们制冷剧集中的承诺。更多关于这些古代的,基本上是古代冰箱或冷却系统的信息。它们至少在公元前 400 年就出现在古代波斯。这是今天的伊朗。

而这些是令人难以置信的地方,气候允许冰冻,而你不会认为你应该能够冻结冰。

是的,这太神奇了。显然,直到今天,在伊朗、阿富汗和塔吉克斯坦,塔吉克斯坦。是的,我第一次说对了。他们称他们的冰箱为 yak chals,如果我在伊朗,我会这样说。但那是冰箱的名字,这意味着在某个时候,伊朗的某个人走进一家商店说,你有没有 smeg yak chal?是的,没错。是的。

多年来,从工程师到历史学家再到物理学家,这些都吸引了所有人的关注,因为它们如此令人困惑,以及它们是如何工作的。我仍然不完全确定它是如何工作的。似乎其中涉及一些魔法。我知道有一件事对保持冰的活力大有帮助。

我们必须说,一些冰是从山上开采下来的,然后被运送下来并保存起来。有些是在现场制作的。我们会谈到这一点。但一个重要的因素是结构本身的隔热性,它是由一种叫做 serouge 的砂浆制成的。你是这样说的吗?是的。沙子、粘土、蛋清、石灰、山羊毛和灰烬。嗯哼。相当复杂的混合物。其中一些厚度达几米。一些 yak chawls 是。

但有一项研究,我们从工程公司 Max Fordham 获得了一些信息,他们在 2018 年对 yak chowls 进行了分析,以及它们可能有多有效。他们发现,yak chowl 的墙壁具有与三英寸厚的混凝土墙相同的隔热性能,周围包裹着一英尺厚的泡沫塑料隔热层。这些东西就是这么有效。

沙子、粘土、蛋清、石灰、山羊毛和灰烬。我本来想说秘密是蛋清,但谁知道呢?你往里面加山羊毛,谁知道是什么秘密,我认为秘密是所有东西放在一起。整个 say root ooch,嗯,混合物。是的,可能吧。所以,嗯,

我提到有时冰是从山上运来的,并在那里保存了一整年。但通常会发生的情况是,他们会制造冰。他们会把水带进来。他们会通过称为卡纳特的地下水渠将水从渡槽中引流。

他们会将它们引导到这堵墙的北侧。这是我们还没有提到的另一件事,它们有这些非常非常高的墙壁,可以为这些渠道遮阳,以保持,你知道,风不会吹到它上面,因为如果东西在移动,就不会很快结冰。因此,为了保持水静止并使其远离阳光。

是的,所以渠道有一个小分流到沟渠或坑中,或者像一个非常浅的,例如长方形的池塘。他们会把水引到那里把它填满,然后让它在夜间结冰。在几个晚上,它会继续结冰、结冰、结冰,一层一层地。他们利用的是,你知道,像下雪的时候,然后温度升高,所有的雪都融化了,但是有一点......

像你院子里的阴凉角落里的一堆雪,永远不会被阳光直射,它融化需要很长时间,他们利用的是同样的东西。他们正在建造那堵巨大的旧墙来保持阴凉,让冰不断生长,一旦它达到我认为是 50 厘米,大约半米厚,然后他们会把它切成块,然后把它放在 yak shell 中并储存起来

整个夏天,这些东西会在整个夏天保持冰冻。从这个意义上说,这些 yak chawls 是为了在一年中储存寒冷而建造的。即使夏天到来,

仍然很冷。是的。另一种有帮助的方法是圆顶形状。它不是圆顶的,因为他们喜欢圆顶,即使圆顶很好。它是锥形的,因为这优化了所谓的太阳烟囱效应。当您产生对流气流时,让热量向上、向上、向上,通过顶部的这些开口排出,并从底部吸入凉爽的空气。他们还有他们称之为 Bajir 的风捕手。

他们实际上会吸收风并将风向下引导到 Yak Chaw 圆顶。因此,撞击它的空气会被冰冷却,而没有被冷却或冷却足够的空气,就像你说的那样,烟囱效应会沿着弯曲的侧面将其带到顶部的洞中,然后说,再见,别回来了。没错。我觉得现在是休息的好时机,我们休息一下,然后回来讨论他们到底用这些冰做了什么。

谢谢。

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好的。所以他们正在制造冰。他们正在保存冰。他们用这些冰做什么?他们正在做的一件事是用它作为冰箱。你知道,他们会把不想变坏的食物储存在那里,只是把它当作一个冷藏室。

他们还会直接用冰来吃零食。他们那边有一种叫做 faluda 的东西。这是一种波斯传统甜点。它含有用玉米淀粉制成的细粉丝。然后你把它和一点半冻的糖和玫瑰水糖浆混合,然后加上一点酸橙汁和一些磨碎的开心果。它就像一种波斯冰凉甜点。

这肯定比听起来要好,你不觉得吗?哦,我觉得听起来很棒。我认为开心果让我有点犹豫。哦,是吗?你不喜欢开心果吗?我喜欢开心果。只是它们似乎与其他配料不搭配。但就像我说的,我相信它很好吃。我的意思是,这是一个传统的......

波斯甜点。它经久不衰。那么,我有什么资格质疑 falooda 呢?没错。我敢打赌它很好吃。其中一件很酷的事情是 yak chawls,我的意思是,还有一些仍然存在。

我认为伊朗克尔曼有一个大约五层楼高的建筑。所以你会认为,当然,这显然是为皇室保留的。你会大错特错,因为 yak shells 不仅对公众开放,而且还有一些是人们为自己的房子建造的,也是私人使用的。是的,当然。他们会做那些......

美味的 faluda。他们会制作冰糕并保存它们。这难道不疯狂吗?水果和冰。他们会把它们放在驴子上,然后去市场上卖掉之类的东西。他们有时会直接从那些地方出售冰块。而且,你知道,他们还利用的是温室效应。

你知道,由于温室效应将这些气体困在大气中,地球在晚上会保持相当温暖。但如果湿度低,而且夜晚非常晴朗,这种效应就会减弱,热量可以更容易地消散和消失。所以当他们发现,嘿,我们可以制造这些薄薄的冰层,并在晴朗、低湿度的夜晚日复一日、夜复一夜地建造,最终获得相当多的冰。嗯哼。

一旦他们弄清楚了这一点,有人说,去牵驴子。没错。是时候卖冰糕了。还要收获一些山羊毛。我在 Max Fordham 的分析中看到的另一件事是,他们计算出他们可以制造大约相当于三百万个冰块的季节。哇。是的,很多。但他们想,你以为会更多。我说,对我来说已经很好了,尤其是在公元前 400 年,你知道吗?是的。

这取决于冰块有多大。它们是大块的、漂亮的鸡尾酒冰块吗?这比冰块多得多。没错。你完全正确。我希望它们可能都是驴头大小的。所以是三百万个驴头大小的冰块。很大。想想可怜的驴子不得不把它们运来运去。我知道。不好玩。你还有什么吗?是的。我的意思是,这些消失了,显然是因为......

现代制冷技术出现了。而且,发生的一件事是,他们是在露天制造这种冰的,很多冰都会被灰尘污染,它并不是世界上最健康的冰。因此,再加上现代制冷技术的出现,他们想,也许我们应该不再拥有这些了。但就像你提到的那样,至少还有一个还在。

并且有一些团体正在努力保护这种生活方式,至少要保持它,你知道,不像主要的制冷方法,而是,嘿,我们不能浪费水。

我们的文化。因此,让我们努力修复其中一些旧的,至少是为了博物馆和旅游目的。当然。但我们也可以从中学到很多东西,尤其是在我们试图改进被动冷却和其他需要更少能量来冷却东西的技术时。Yakhchals 是我们可以求助并说,我们该如何做到这一点?有人说,去拿山羊毛。没错。也拿些蛋清。没有人喜欢这些。

我们用所有这些蛋黄做什么?是的。好吧,我认为短篇故事就到这里了,对吧,Chuck?我认为是的。好吧,这意味着短篇故事,不是吗?Stuff You Should Know 是 iHeartRadio 的作品。要收听更多来自 iHeartRadio 的播客,请访问 iHeartRadio 应用程序、Apple Podcasts 或您收听自己喜欢的节目的任何地方。