Is there a Dr Pepper in the house?
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从人们有记忆以来，一直都是可口可乐对战百事可乐。可口可乐与百事可乐之间的对抗在营销史上堪称两大品牌之间最伟大的较量之一。百事可乐更好喝。它美味可口。口感顺滑。味道很棒。太棒了。参加百事挑战赛。让你的味蕾决定。对吧，伙计们？对！

但今年，家里来了位医生。新的数据显示，2023年，Dr. Pepper最终超越百事可乐，成为美国第二大苏打水品牌。它是许多人心目中的第一苏打水。现在我们可以说，Dr. Pepper是全国第二大苏打水了。

接下来，在今天的节目中，我们将解释Dr. Pepper是如何击败百事可乐的，以及这位“好医生”如何帮助我们理解我们所看到的那些“脏”苏打水和“健康”苏打水，以及饮料行业的整体爆发。

今天的节目由Apple Podcasts Series Essentials赞助播出。Apple Podcasts每个月都会重点推荐一个值得您关注的系列节目。他们称之为Series Essentials。本月，他们推荐Wondery的《鬼故事》，这是一个七部分的系列节目，讲述了记者特里斯坦·雷德曼及其对困扰他童年卧室的无脸女鬼的调查。

在Apple Podcasts上收听完全无广告的《鬼故事》，这是一个系列精选节目。卡洛，搜救队。哇！因为我找到了他。找到谁了？两个口渴的牛仔，他们应该得到甜蜜的奖励。今日解说。嗯。

真够甜的。告诉过你了。德怀恩·斯坦福德是《饮料文摘》的编辑和出版人，这意味着他对苏打水非常了解。是的，真正有趣的是，Dr. Pepper实际上早于可口可乐和百事可乐公司。哇！是的，人们没有意识到这一点，但它是在可口可乐成立大约一年后，百事可乐成立大约八年后成立的。

它的创立方式也差不多。你知道，这可以追溯到19世纪后期。那时，药店通常都有苏打水喷泉，城镇里的年轻人可以在那里放松身心，喝几杯含咖啡因的冷饮。所以你拿来一堆水果提取物和甜味剂，把它和碳酸水混合，然后在柜台上卖给顾客。很多时候，它是一种灵丹妙药，一种补药，可以让你振奋精神或感觉更好。在某些情况下，人们认为它可以治愈疾病等等。它在药店出售，因为它被认为是“健康的”。没错。完全正确。那真是个好时代。没错。而且这发生在软饮料被装瓶并因此变得更加普遍之前。所以你有一位名叫查尔斯·阿尔德顿的药剂师。他在德克萨斯州韦科。每个人都记得德克萨斯州韦科在过去发生的各种有争议的新闻。而且

不是因为这个。不是因为这个。这是韦科在成为90年代的韦科之前的名声。晚上好，朋友们。联邦探员在韦科附近与一支装备精良的宗教邪教组织对抗已经超过36个小时了。他们遭到了一阵枪击，造成四名探员死亡，十多名探员受伤。

他基本上把这23种，23种提取物和甜味剂混合在一起，创造了他当时被消费者称为韦科的东西。后来不久，改名为Dr. Pepper。

Dr. Pepper是如何从一个地区性品牌发展到击败百事可乐的呢？我想这需要，什么，一个世纪？是的，需要一个世纪。需要很多年。而且，你知道，这个品牌在德克萨斯州拥有强大的追随者，当然，它也是在那里成立的。而且，你知道，在德克萨斯州的一些地方，谁知道呢，你甚至可能会发现它从水龙头里流出来。这就是这种饮料的普及程度。哦，天哪，不。

因此，随着时间的推移，他们在东南部和南部各州建立了追随者。几十年前，该公司曾一度陷入严重的财务困境，但后来摆脱了困境。然后在过去的几十年里，有一些关键的发展真正推动了该品牌的进步，并帮助创造了它今天的模样。是的。

发生的一件关键事情是，在20世纪60年代，比如1963年，德克萨斯州的一位法官说，你知道吗？Dr. Pepper不是可乐。Dr. Pepper是不同的东西。之所以重要，是因为当时，一旦人们开始装瓶软饮料，可口可乐和百事可乐开始向独立的商人出售特许经营区域，以装瓶产品并在网上销售，

更广泛地，这些是独家特许经营区域。因此，当时主要软饮料公司的立场是，Dr. Pepper将是一种竞争产品，如果您拥有独家特许经营区域，则不能销售竞争产品。好吧，这项裁决基本上说，不，

并非如此。这是一个完全不同的野兽，完全不同的饮料。它不会影响您的特许经营协议。因此，这在某种程度上为Dr. Pepper从那里扩展开来打开了关键的一扇门。然后，在某个时候，人们意识到可口可乐的特许经营分销系统和百事可乐的特许经营分销系统非常强大，非常强大。

他们实际上可以创造更大的规模，而Dr. Pepper可以通过进入这两个系统而变得更加普遍。因此，可口可乐和百事可乐开始在该国的各个地区分销其竞争对手Dr. Pepper。然后，正如他们所说，从那以后的历史就是Dr. Pepper能够在其可口可乐和百事可乐系统的支持下取得的增长。

而所有这些时间里，我一直以为可口可乐拥有Dr. Pepper。因此，Dr. Pepper之所以能够蓬勃发展，是因为它不是可乐。我们的同事Wizzy写了一篇关于这方面的文章，这篇文章实际上启发了我们制作今天的节目。在文章中，她谈到人们无法就Dr. Pepper的味道达成一致。Reddit上有人说它尝起来像一块性感的电池。

是的，可能还有一些评论让它听起来比这好得多，当然。但是，你知道，在行业术语中，我们称之为胡椒饮料。胡椒饮料。胡椒饮料。所以你有可乐，你有柠檬酸橙。星光。这是一种新的柠檬酸橙苏打水，清爽，清澈，而且……

- 非常清爽。- 你还有柑橘类，就像山露。- 露。- 你还有像芬达这样的橙味苏打水。- 谁喜欢橙味苏打水？

- 我喜欢橙味苏打水。哦，是的，哦，是的，哦，是的，这是真的，呃。- 然后你还有胡椒饮料，实际上胡椒饮料并不多。有Dr. Pepper，还有可口可乐几年前为了与Dr. Pepper竞争而创造的Mr. Pibb。- 对。- 特别是在那些不能供应Dr. Pepper的地方。- Mr. Pibb不是可乐，也不是根汁汽水。它是可口可乐公司的一种新型软饮料。口感不错。

所以胡椒饮料只是，它们具有这种辛辣的特性。辛辣。但不像辣椒那么辣，更像是圣诞节时温暖辛辣的味道。辛辣。你知道，所以它基本上只是具有更复杂的特性。焦糖味与辛辣味混合在一起。

创造出这种具有与可乐相似特性的风味特征，但同时又截然不同的风味。而这种胡椒饮料现在比百事可乐卖得更好。过去几年中是否发生了一些事情真正推动Dr. Pepper跃居第二位？我的意思是，有一些事情。首先，Dr. Pepper……

在过去20年中，它在将自己定位为差异化产品方面做得非常出色，并真正利用了美国的口味趋势。我的意思是，我们显然经历了巨大的社会人口结构变化

您那里有庞大的多元文化消费者群体，他们倾向于选择风味碳酸软饮料。所以这是他们利用的一个趋势。他们不仅能够进入可口可乐和百事可乐的卡车，这使他们能够进入全国各地。

在非常强大的分销系统上，而且他们还能够进入全国各地的喷泉，正如我们所讨论的那样，他们可以在可口可乐餐厅（引号）和百事可乐餐厅供应，这使其拥有更广泛的可用性。这也是一个好处。而且您还经历了30年的时间，自百事可乐公司在2000年收购佳得乐以来，

一直专注于其非碳酸饮料产品组合。他们认为运动饮料、茶和即饮咖啡、罐装咖啡是未来的饮料。他们将大量的投资资金和精力投入到其产品组合中的这类产品上。他们并没有像过去可乐大战鼎盛时期那样，在

百事可乐品牌或百事可乐上投入同样的时间和精力。因此，这也使得Dr. Pepper能够弥补一些差距。现在，需要明确的是，百事可乐商标，从百事可乐零糖到普通百事可乐再到健怡百事可乐，仍然是美国第二大碳酸软饮料商标。Dr. Pepper在这方面并非第二名。你认为百事可乐能……

回归，能否夺回第二名的位置？我的意思是，我认为这是一个很好的问题。我的意思是，从我们的数据来看，它现在基本上处于同一水平，这是基于销量而言的。我怀疑百事可乐公司会满足于其旗舰产品落后于Dr. Pepper排名第三。我希望他们会想办法解决这个问题。

但是，你知道，在现代软饮料时代，事实是百事可乐品牌只是百事可乐公司整体中较小的一部分，其中一半是菲多利，这是一家大型零食公司。它不如Dr. Pepper对Keurig Dr. Pepper公司那么重要，后者也拥有庞大的家用咖啡业务。

所以，你知道，百事可乐在零食、非碳酸饮料（如佳得乐）以及其软饮料产品组合方面拥有广泛的战略。所以我认为你不会看到他们采取任何激烈的措施，但我确实希望他们能够在这方面取得一些进展，看看他们是否能够扭转局面。

德怀恩·斯坦福德，《饮料文摘》，beverage-digest.com。听起来像一本有趣的文摘。当我们回到今天的节目中时，我们将解释为什么人们会在苏打水中加入奶油。

正如您可能在前面听到的那样，节目的支持来自Apple Podcasts Series Essentials。Apple Podcasts每个月都会重点推荐一个他们认为会让您从头到尾着迷的系列节目。他们称之为系列精选节目。本月是Wondery的《鬼故事》。

这个故事讲述了凶杀侦探、猎鬼者，甚至通灵媒介，更不用说与调查最接近的人了，包括记者特里斯坦·雷德蒙的小舅子、演员休·丹西。对于所有休·丹西的粉丝来说，您可以收听《鬼故事》，这是一个系列精选节目。您可以在Apple Podcasts上收听完全无广告的节目。Apple Podcasts。

他们还播放《今日解说》。您正在收听《今日解说》。我的名字是艾米·麦卡锡，我是Eater.com的记者。艾米，我们今天来这里并不是要和你谈论Dr. Pepper，但你是这位医生的粉丝。

事实上，我是个粉丝。我可能比任何医疗专业人士都能接受的量还要多地消费Dr. Pepper。这可能是个问题。Dr. Pepper的崛起如何融入美国和世界各地饮料市场目前正在发生的大事件中？我认为现在的饮料市场非常奇怪，而且有很多事情正在发生。现在，全球非酒精类

益生元苏打水市场在2022年结束时的总收入为7340万美元。新产品如何才能打入拥挤的瓶装水市场？

其价值在1460亿至3500亿美元之间。我将重点关注两种不同的现象。第一种与Dr. Pepper完全无关。这是公司所说的功能性饮料，或者您可能称之为健康苏打水。

比如Poppy或Olipop这样的苏打水。天然甜味。没有人工添加剂。支持消化健康。Olipop，一种新型苏打水。在过去……

这么说吧，三到五年。这将是您的孩子和孙子想到苏打水时会想到的苏打水。我会说我对苏打水的健康益处持相当怀疑的态度，尤其是一种在我看来味道不太好的苏打水。但是，你知道，我理解为什么人们喜欢它们。从一听苏打水中获得8克纤维的想法是……

既可怕又吸引人，我想。我想也是。你有一方面是喝苏打水的人越来越少。我们知道Z世代的饮用量少于之前的几代人。他们在派对上寻找一些东西来喝。所以你会有像CBD气泡酒、THC、大麻气泡酒这样的东西。你还有适应原饮料。所以饮料中加入了不同类型的蘑菇，承诺具有健康益处。

我认为，一些有待确定的健康益处。所以有一方面是健康的，你知道，对你有益的苏打水。另一方面则是完全相反的，你会看到你能想象到的最疯狂的风味组合。你有一些品牌，比如Dr. Pepper、可口可乐和百事可乐，它们正在制作所有这些疯狂的味道，

可口可乐生产了一种太空风味饮料。太空？来自另一个世界的一种味道。可口可乐星光。太空是什么味道？它应该尝起来像太空。你每天都会学到新东西。然后Dr. Pepper在这方面一直走在前沿。我做了一些研究，Dr. Pepper发布的第一个风味变体是在2002年。

我相信他们发布了Dr. Pepper Red，它是一种红色的樱桃苏打水。哦，就像山露Code Red。还记得那个家伙吗？是的，我会说非常相似，除了可乐而不是柑橘苏打水。所以我会说，Dr. Pepper在疯狂口味潮流的前沿。然后在2004年出现了樱桃香草Dr. Pepper。

有奶油苏打水Dr. Pepper。有草莓奶油Dr. Pepper。有很多不同的口味。所以Dr. Pepper一直在尝试，这表明更广泛的苏打水世界也变得有点奇怪？

完全正确。山露就是一个很好的例子。你知道，有很多野味。有一种辛辣的山露。辛辣？火龙果，你知道，所有这些你通常不会与苏打水联系在一起的不同口味。山露夏季冰冻。哦，我的天哪。这是一个露水。

带着一股夏日美国风情，对吧？有一种奥利奥口味的可口可乐零度，还有一种可口可乐口味的奥利奥。所以市场相当有限。而现在我认为它更加广泛，更具包容性，更……

就流行的口味类型而言。它不仅仅是柑橘苏打水、可乐和芬达。在人们的日常生活中，奥利奥口味的可口可乐真的有市场吗？还是说这只是一次性的噱头？我认为后者是正确的。我读到过某个地方说

是的。

你认为，嗯，我可能想试试这个。我停在加油站，为我的锻炼准备一些快速的碳水化合物，我发现了这种令人厌恶的东西。这是我做过的最冲动的购买，但我必须尝试一下。奥利奥可口可乐零度。因为苏打水非常便宜，你知道，你可能只买一箱六瓶5美元，或者一瓶20盎司的单独瓶装几美元。风险这么低，就像尝试新事物一样。

与昂贵的包或你在社交媒体上看到的潮流相比。所以我认为这真正说明了它的本质，那就是它迎合了我们对新奇感的追求，以及我自己的感受，每当我看到杂货店货架上或杂货店货架上有什么奇怪的东西时，我都会把它拿起来。我知道我自己是这样的，这太奇怪了。然而，我，你知道，这并不意味着我会再次购买它。

但也许我会。也许你会在这个过程中发现一些你真正喜欢的，你知道，发现和尝试新事物。好的，但是在美国，有一个地方风味古怪的苏打水的情况非常真实。那就是犹他州。这是犹他州。

正确。对于任何看过Hulu热门剧集《摩门教妻子秘密生活》的人来说，这都是一个情节点。在摩门教教会中，不允许饮酒。但即使摩门教徒不喝酒，我们也喜欢聚会。所以苏打水是摩门教徒的咖啡版本，因为我们不应该喝咖啡或茶。所以摩门教徒有很多苏打水。太棒了。

严格遵守规则的人不允许喝热饮。所以没有咖啡，没有茶。但苏打水是可以的。而且，你知道，在犹他州，有一些连锁店，你知道，就像我们有星巴克、邓肯甜甜圈和其他独立咖啡店一样。犹他州的版本是苏打水店。而且，你知道，

这些苏打水店已经开始扩展到犹他州以外。我住在德克萨斯州达拉斯，去年我们迎来了第一家犹他州连锁店Swig的分店。我召集了我最好的朋友。我们上了车，去尝试了所有这些疯狂的饮料，这些饮料包括苏打水或气泡水作为基础，通常情况下，然后还有

糖浆和各种口味，就像你可以添加到这些苏打水中的一系列令人眼花缭乱的口味一样。44盎司无糖椰子、无糖香草、无糖覆盆子、无糖菠萝和椰奶的气泡水。厨师之吻。好了，我们要做摩门苏打水。我们有健怡可乐和奶油。让我们开始吧。我们要把它们混合在一起。

这是我们的款待。我的口水都快流出来了。把它摇匀。是的，好好摇一摇。是的，我会说它非常受欢迎，尤其是在年轻人中。你知道，去买你特别的饮品的想法已经存在很长时间了。对于那些出于某种原因不喜欢咖啡的人来说，这些饮料已经填补了这一空白。

想到现在饮料市场上正在进行的所有这些实验很有趣，因为你知道，我们之所以在这里，是因为Dr. Pepper，它始于1885年的一次小型地方实验，我相信。

所以，你觉得我们现在可能正在品尝下一个Dr. Pepper吗？我认为这是完全有可能的。你知道，我认为其中一些新兴品牌，现在有很多。我们将在三到五年后看看哪些品牌具有持久力。如果它是Olipop，如果它是Poppy，如果它们都是。时间会证明这些。就……

其他品牌正在做什么。你知道，我认为苏打水市场有很多整合。这有点像蜘蛛侠的表情包。每个人都只是站在那里，为争夺霸权而互相争斗。停止你正在做的事情，停止蜘蛛侠。我认为我们将继续看到这种创新，因为

品牌预测趋势和思考趋势的方式更加细致。他们将产品推向市场的速度比以前快得多，所以，为什么不尝试一下潮流呢？如果有效，那就太好了，我们会把它放在货架上，祈祷它能成为畅销书。如果无效，我们就丢弃这批产品，然后再次尝试。

艾米·麦卡锡，Eater.com，他们刚刚推出了一款应用程序。它非常美味。今日解说还没有应用程序，但您可以在许多应用程序上找到我们，并对我们进行评分和评论。你知道哪些。该节目由WNYC发行。该节目是Vox的一部分。您可以通过加入我们的会员计划来支持我们的新闻工作。访问vox.com/members注册，谢谢。当我们想的时候，我们会使用Breakmaster Cylinder的音乐。我们的团队是其中一部分。

包括Avishai Artsy、Zach Mack、Eliza Dennis、Halima Shah、Amanda Lou Ellen、Miles Bryan、Victoria Chamberlain、Peter Balanon、Rosen和Rob Byers。Matthew Collette是主管编辑。Miranda Kennedy是我们的执行制片人。Noelle King是我们的Dr. Pepper。Hadi Mawagdi制作了我们今天的节目。Amina Alsadi负责编辑。Laura Bullard负责事实核查。Patrick Dupre为我们混音。

Boyd和Andra，Kristin的女儿，我们总是会收到关于她名字的问题和评论。所以基本上，当我们在冰岛制作姓氏时，你会取你父母的名字，然后加上son或daughter。因此，Kristin的女儿。这就是冰岛姓氏的解释。祝福，祝福！

本节目的支持来自Apple Podcasts Series Essentials。感谢Apple Podcasts Series Essentials。系列精选节目是由Apple编辑精选的故事，Apple表示您不想错过这些故事。他们本月正在启动。

如果你知道万圣节的话，这相当恰当，那就是Wondery的《鬼故事》。这是一个七部分的系列节目，讲述了记者特里斯坦·雷德曼试图查明他童年家中一个幽灵般的存在。Apple Podcasts Series Essentials，每个月都会精选一个您不想错过的故事。您现在可以收听完全无广告的《鬼故事》，仅在Apple Podcasts上。