New year, new diet, live forever?
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又到了这一年中的这个时候。如果你正在改变现状，有很多饮食声称可以帮助你活得更久。我们《今日解释》的朋友们问道：有多少是真的，有多少是胡说八道？嘉宾：华盛顿邮报健康专栏作家阿纳哈德·奥康纳；伦敦大学学院纵向研究中心研究员索尔·贾斯汀·纽曼有关节目文字记录，请访问vox.com/unxtranscripts更多信息，请访问vox.com/unexplainable请给我们发邮件！[email protected]我们会阅读每一封邮件。今天就成为Vox会员，支持《无法解释》：vox.com/members了解您的广告选择。访问podcastchoices.com/adchoices</context> <raw_text>0 使用美国运通商业白金卡，迈出您的下一步行动。您将获得在amextravel.com上预订的航班和预付酒店的五倍会员奖励积分。此外，还可以享受美国运通环球贵宾厅贵宾室的通道。凭借150,000积分的欢迎优惠，您的业务可以飞向新的高度。适用条款。了解更多信息，请访问americanexpress.com/business-platinum。美国运通商业白金卡。由美国运通打造，专为企业而生。

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也许您计划开始锻炼，也许您正在进行“一月禁酒”，或者也许您将彻底改变您的饮食。如果是这样的话，下一个问题是，哪种饮食最适合您？很多人会告诉你，如果你吃对了东西，你实际上可能会活得更久，比如长得多。

有一种早餐吃蔬菜的饮食，一位百万富翁声称这种饮食减缓了他的衰老速度。这是用西兰花、花椰菜、黑扁豆、大蒜、生姜、麻籽和一大汤匙特级初榨橄榄油新鲜制作的。还有一种水果皮饮食，这位101岁的亿万富翁说这将帮助他活到125岁。

我吃香蕉皮、橘子皮、菠萝皮。还有一种“蓝色区域饮食”，它基于世界各地人们据说经常活到100岁的地方。世界上每种长寿饮食的五大支柱是全谷物、谷物、块茎类食物（如红薯）、坚果和豆类。我们《今日解释》的朋友们对此问题做了一个很棒的节目。

所以我们认为新年是一个与您分享它的好时机。他们提出了一个问题，是否存在一种饮食实际上可以帮助您活得更久？或者这其中很多只是胡说八道？阿纳哈德·奥康纳是《华盛顿邮报》健康专栏的营养记者。他撰写食品和健康方面的文章已有二十多年了。

阿纳哈德，也许从现在开始的10年或15年里，我们一直在听说硅谷的这些科技人员试图掌控他们的健康并长生不老。人们从什么时候开始认为饮食等于健康，健康等于长寿的？我认为这可能可以追溯到我们物种的起源。几个世纪以来，一直存在饮食和健康问题。

大师和医生们推广不同的食物。因此，人类总是本能地知道我们吃的东西和我们的感觉以及我们的健康状况之间存在某种联系。这至少可以追溯到几千年前，甚至更久。

至少几千年了。所以不是10到15年。在海湾地区，我错了。告诉我一些我们多年来选择追随的名人或人们，当他们告诉我们应该吃什么的时候。我们知道在美国，在过去的一个世纪里，肯定有一些饮食大师推广了低碳水化合物饮食、旧石器时代饮食、南海滩饮食、低脂饮食等。这些通常从

人们开始，有时是医生，有时只是，你知道，普通人决定他们知道，你知道，哪些食物或饮食会帮助我们过上更长寿、更健康的生活。有趣的是，几年前我开始研究这个，我注意到很多这些饮食大师实际上都英年早逝。例如，有一个名叫杰罗姆·罗代尔的名人，你可能会认出这个姓氏。他

在20世纪50年代、60年代和70年代帮助开创了美国的绿色食品运动，并宣扬绿色食品会使你更健康，帮助你活得更久。他曾在70年代初的迪克·卡维特秀上出名，

并吹嘘自己因为饮食而多么健康，并告诉迪克·卡维特他将活到100岁，并且，你知道，他说他刚刚从楼梯上摔了下来，当他从台阶上摔下来时，他一路都在笑。你知道，他当时72岁。他说，除非我被“嗜糖的出租车司机撞倒”，否则我将活到100岁。卡维特对此非常着迷。然后他们去休息，然后他们听到

坐在他旁边的杰罗姆·罗代尔发出一种鼾声。事实证明，在他吹嘘自己将活到100岁后不久，他就在沙发上心脏病发作去世了，令人悲伤。但由于显而易见的原因，该节目从未播出。什么？

让我们谈谈我们现在经常听到的、据说可以帮助我们活得更久，甚至长生不老的其他一些饮食。什么会浮现在你的脑海中？现在有很多，我认为这种想法很特别，你的饮食可以改善你的健康，因为人们发现它非常有益。我们知道食物和你的健康之间存在这种联系。如果你做出正确的选择，那么你将赢得长寿彩票。♪

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因此，当今流行的饮食肯定是生酮饮食，这是阿特金斯著名的推广的饮食。它实际上已经存在很长时间了。生酮的医学版本实际上已经存在了100年。它非常低碳水化合物，往往非常高脂肪和蛋白质。例如，早餐就像鸡蛋、鳄梨、培根或香肠之类的东西。还有纯素饮食，当然是没有动物性食物。都是植物性食物。

还有旧石器时代饮食，据说这是我们祖先吃的饮食。因此，遵循这种饮食的人认为，好吧，这些是我们进化后吃的食物。因此，如果您只吃这些食物并避免当今存在的加工食品和包装食品，那么您就会更健康。与体内的穴居人取得联系。

旧石器时代饮食会严重降低您患糖尿病的风险。间歇性禁食一直是一个非常大的饮食趋势，非常热门，海湾地区科技界很多人喜欢遵循这种饮食。现在，一些专家说，这有助于消费者摄入更少的卡路里，降低血压，改善血糖水平，甚至减缓衰老过程。还有低卡路里饮食。制作美味的低卡路里食谱，

添加糖分，轻松减肥，成功与否是另一回事，想吃什么就吃什么，每种食物都有一个分数，纤体快餐计划可以实现其承诺，因为每种奶昔都是美味营养的低卡路里餐，当今饮食领域的一个热门词是超加工食品，这些是含有大量添加剂、糖分和脂肪以及

人工色素和香料的包装食品。许多营养研究人员认为，如果我们只是避免这些食物，我们都会更健康。这些食物实际上正在杀死我们。超加工食品可能与结直肠癌相关的机制之一是，再次通过导致体重增加，增加患糖尿病和其他与结直肠癌密切相关的代谢综合征因素的风险。

在过去十年中，越来越多的证据表明，超加工食品对我们的危害是我们以前从未想到过的。因此，有很多不同的饮食和方法。

我们的听众会知道，大约一年前，我非常痴迷于超加工食品。我们做了一集节目。我拒绝从超市买面包。我坚持说我家里没有。它继续下去。这真的很难做到。持续了大约三个月、四个月、五个月。我放弃了。今天早上，我的心情很糟糕，我吃了一块士力架，字面意思是早上6点。所以我非常沮丧。

那么你吃什么饮食呢？我倾向于遵循一种饮食，我吃很多全食物。我尽量避免超加工食品，但并非总是如此。我还有两个小孩，所以他们往往决定我们的购物和购买模式。但我尽量吃高蛋白的食物，因为我知道这可以促进饱腹感，也有助于减肥。

通常对您的健康有益。避免含有大量添加剂且富含糖分、脂肪和盐分的超加工食品。并尝试食用地中海式的饮食。

一种富含不饱和脂肪的饮食，例如橄榄油、坚果、种子、海鲜。我喜欢发酵食品，如酸奶、泡菜和酸菜，因为这些食物含有益生菌，益生菌是有益细菌，可以帮助您的肠道微生物群，这也有助于促进健康。

你听说过蓝色区域吗？当然。蓝色区域在营养和生活方式医学领域影响很大。蓝色区域背后的理念是，这些是世界各地的一些区域，与其他人相比，人们的寿命异常长。据认为，这是因为他们遵循不同的生活方式习惯。蓝色区域的人们长寿是因为他们在社交。

因为他们知道自己的目标，并且他们为之而活。他们生活在大自然中。他们让家人住得近一些，我们可以将所有这些与更高的预期寿命联系起来。——他们遵循的饮食，据说是植物性饮食，富含纤维，富含不饱和脂肪，据《蓝色区域》一书称，几乎没有红肉。但这种观点最近变得非常有争议。有人指责它基本上是一种海市蜃楼。

我们稍后会在节目中讨论这些指控，但对这些饮食的任何怀疑的核心似乎是，饮食研究似乎并不那么值得信赖。我们听说有些东西对我们非常有害，然后我们又听说，不，这对我们来说很好。记住，我想是……

这在过去一年左右的时间里一直在发生，但请记住，我们都被告知一杯葡萄酒对您有好处。然后我们了解到，不，实际上我们认为它没有好处。为什么对我们吃喝的东西及其如何影响我们健康的研究所如此不靠谱？天哪，这是因为营养科学很难做。因为如果你想做一项研究，例如，要回答这个问题，什么饮食会帮助人们活得最久？

要进行这项研究，您必须招募一大批人，可能至少1000人、2000人，将他们分成几组，理想情况下是从很小的时候开始，

让他们严格遵循不同的饮食，纯素饮食、地中海饮食、低碳水化合物饮食，并确保他们都在吃那些特定的食物。但我们一天吃好几次饭，我们会有渴望，我们生活在一个充斥着大量食品营销和广告的世界里，我们去杂货店，那里有数千种不同的食品项目可供我们购买。

因此，要严格地进行这项研究，您必须，你知道，理想情况下实际上要给人们他们应该吃的饭菜。你必须密切关注这些人，确保他们正在吃这些食物。您必须查看他们的病历。您必须跟踪他们数年，甚至数十年，看看这些饮食如何影响他们的寿命。这几乎是不可能的。好吧。所以你一直在报道……

20年来食品和健康。我已经阅读了像你这样的文章20年了。我猜肯定会有新的饮食趋势出现。你同意吗？你有什么想法吗？真的很难预测接下来会发生什么。总有一些新的东西，人们对此感到非常着迷。

这些饮食大师和健康大师说：“啊哈，我找到了秘密。我知道神奇的调味汁。”你知道，如果你只吃这些食物，你就会更健康，你会活得更久。我认为人们喜欢获得这种特殊知识。这非常有益。

而且他们经常会尝试这些新的饮食，感觉更好，并认为，“啊哈！”你知道，他们开始在Twitter和社交媒体上写关于它的文章，并发布TikTok视频。“哦，我只是吃这种食物，看，我已经减肥了。太棒了。”但现实的一部分是，几乎任何饮食

都会比标准的美国饮食更好。因此，饮食大师总是指出说：“看，这些研究发现，人们在纯素饮食中减掉了这么多体重。这些研究表明，低碳水化合物饮食更好，或者这些研究表明，旧石器时代饮食对糖尿病来说非常棒。”好吧，是的，这通常是因为他们在比较

这种特殊的饮食与人们正在食用的标准美国饮食，我们知道这对您来说很糟糕，因为我们可以看到在过去四五十年中肥胖和慢性病发病率发生了什么。因此，您遵循的几乎任何饮食（标准美国饮食除外）都会对您有益。这是《华盛顿邮报》的阿纳哈德·奥康纳。接下来，是揭露“蓝色区域”真相的人。

哦，这是一个非常棒的休赛期签约，戴夫。我担心我们会带回同样的团队。我的意思是那些遮光电动百叶窗。Blinds.com让更换旧百叶窗变得非常实惠。很难安装吗？不，很容易。我安装了这些，然后从我妈妈那里得到了一些。她免费与设计顾问进行了交谈，并安排了专业的测量和安装。名人堂之子。他们是世界上排名第一的定制窗帘在线零售商。Blinds.com是山羊。立即选购Blinds.com，即可享受精选款式最高40%的折扣，以及免费的专业测量服务。可能适用规则和限制。

这是《今日解释》。我是诺埃尔·金。索尔·贾斯汀·纽曼博士是伦敦大学学院牛津人口老龄化研究所的研究员。他目前正在撰写一本关于EAP欺诈和衰老研究中一厢情愿的想法的书。他说他在蓝色区域发现了这两件事。

什么是蓝色区域？好吧，蓝色区域最初被认为是一个人们以惊人的速度达到惊人年龄的地区。他们提供的通常截止年龄是100岁。因此，总的来说，这个想法是，在世界上的某个地方，存在着这些非凡的地区，人们以非凡的速度达到100岁。

如果我们可以逆转长寿呢？好吧，我花了20年时间试图做到这一点。但是，我没有在培养皿或试管中寻找答案，而是在世界各地发现了五个地方，人们在那里获得了我们想要的结果。它们在哪里？好吧，他们最初声称有五个。哥斯达黎加有一个，日本有一个，希腊有一个。

美国有一个，撒丁岛有一个。为什么据说在这些地方的人们能活到100岁？好吧，与蓝色区域相关的有九种生活方式说法，它们被称为“力量九”。有一种观点认为，人们自然地活动，他们有一种人生目标，他们吃很多植物，他们喝酒，他们有归属感，他们把爱人放在首位，他们有一种

所谓的“合适的部落”，这是一个有点模糊的定义。但总的来说，他们的意思是他们有一个社交圈。是谁发现它们的？是谁普及了蓝色区域的概念？丹·布特纳是一个人，他因有效地骑自行车去很多有趣的地方并以此为基础创办了一家公司，一家营销公司而闻名。当他为国家地理杂志骑自行车去各地时，他决定想知道长寿的秘密。

我从未想过要成为长寿大师或修复美国的医疗体系。我以一种非常意外的方式来到了这里。他阅读了关于撒丁岛蓝色区域的论文，然后他开始将这个概念应用于许多地方。他实际上已经向国家地理的阿斯托里亚推销了这个。

这个故事非常成功。这是有道理的，对吧？你打开你的国家地理杂志，里面有一个关于世界上这些地方的故事，那里的人似乎永远活着。你可以理解为什么它很受欢迎。你是一位研究衰老的研究人员。你从什么时候开始研究蓝色区域的？当我发表了一篇理论论文，有效地指出世界上我们的大部分老年数据都应该是统计垃圾时，我开始研究蓝色区域。

然后，当我开始查看个案时，我立即发现验证极端年龄案例的方式很糟糕。世界上最年长的男子是我调查的第一个案例之一，结果发现他有过三次生日，但没有出生证明。哈？是的，这很了不起。他仍然在记录簿上。

现在，当我开始更深入地挖掘时，我当然也发现了蓝色区域。当时，我已经绘制了超过80%的世界百岁老人的地图。令人震惊的是，这些百岁老人并没有出现在健康状况良好的地区。他们出现在健康状况很差的地区。

令人惊讶的是，这是大多数蓝色区域的共同特征。我发现，在进行研究时，蓝色区域的百岁老人失踪或死亡。百岁老人是指年龄在100岁或以上的人。我发现蓝色区域的健康状况在建立之前、期间和之后都很差。

我发现蓝色区域中发生的所谓生活方式模式实际上并没有发生。我发现养老金欺诈在许多蓝色区域非常猖獗，因此许多这些人实际上是从坟墓里领取养老金，他们在纸面上变老了，但他们已经死了。

当您发现世界上被称为蓝色区域的地方有一些非常糟糕的记录保存，甚至可能有一些欺诈性的记录保存时，您的想法是什么？你想到了什么？好吧，我的意思是，我对这种程度感到震惊。你知道，我预计会有一些错误。会有一些问题。

但这就像发现哈勃太空望远镜82%的数据只是镜头上的灰尘一样。当我开始研究这些支持蓝色区域长寿这一非凡成就的“力量九”生活方式说法时，情况变得更糟了。你发现了什么？我调查的第一个案例是冲绳，因为冲绳……

它是日本的，它有美丽的调查，但“力量九”中的说法都没有经受住独立审查。人们在冲绳吃很多植物的中心说法是无稽之谈。我们拥有冲绳人民饮食的非凡细节，可以追溯到1975年，他们在块根蔬菜消费、叶类蔬菜消费、腌制蔬菜消费方面排名垫底。Netflix纪录片的首页上有一些紫薯。

在日本47个都道府县中，冲绳的紫薯或任何红薯的消费量最少，而且一直如此。这与这些食谱中出现的描述完全不符。这种饮食与食谱中的内容完全不同。我们确实在很多新闻报道中听到关于日本人往往比其他人活得更久的消息。这是错的吗？平均而言，不是。但原因要简单得多。

那就是日本人很富有。他们有全民医疗保健。他们通常拥有健康的生活方式。但在细节上，这一切都崩溃了，因为冲绳是最不健康的省份。它的贫困率是其他任何地区的两倍。他们吃大量的肉。大部分都是高度加工的。

即使是简单的说法也不符合蓝色区域人士提出的说法。所以冲绳，看起来不太好。任何其他蓝色区域让你印象深刻的地方是，哦，伙计，这太糟糕了。这一切都不好。美国的蓝色区域，洛马琳达。丹·布特纳曾对《纽约时报》表示，他发现洛马琳达的方式……

是因为杂志的编辑说，你需要找到一个美国的蓝色区域。所以他出去找到了洛马琳达。我应该补充一点，疾病控制与预防中心会测量洛马琳达的预期寿命，它相当平均。至少四分之一的美国人的寿命比洛马琳达长。我们在节目的前半部分了解到，有一些事情你可以做。有一些方法可以让你吃东西，似乎可以延长你的寿命。

它们与蓝色区域似乎认可的内容一致。限制你的压力，吃全食物，吃燕麦粥，如果可以的话吃有机食品。你是否对这样一个基本观点提出异议，即如果冲绳人按照蓝色区域食谱中所说的那样饮食，

这里发生的事情是，这些建议都没有与该地区的实际行为有任何联系。它们健康吗？在某些情况下，当然。当然，锻炼对你有好处。这很好。但这并不是因为它看起来像这些地区人们所做的事情。所以我认为这里的要点是，是的，有一些健康的习惯，但是……

这不是你应该听取建议的人。如果你想保持健康，去咨询你的全科医生。不要听那些向你推销食谱的人。好吧。因此，如果居住在冲绳或洛马琳达并不是活到100岁的关键，那么长寿的关键是什么？你认为是什么，你知道什么？好吧，我知道疾病控制与预防中心对此进行了估计。他们估计不同行为的预期寿命成本。它们非常简单。

如果你不吸烟，你的预期寿命将增加七年。如果你锻炼，越多越好，但通常是四到六年。这些是你能做的最重要的事情。不要吸烟，锻炼。你没有说任何关于食物的事情。食物一团糟。50年后我们甚至无法确定鸡蛋对我们是否有好处。我无法对此做出任何判断，因为这是一团糟。

关于这一点，一件令人震惊的事情是，提出地中海饮食的安塞尔·基斯，他根据意大利南部的人们以惊人的速度活过100岁的概念提出了地中海饮食。现在这并非事实，你知道，你必须提出一些问题。所以是的，当你问我关于饮食的问题时，我不知道。我不知道。我咨询了你的全科医生。这就是它的真正含义……因为你的全科医生没有向你推销任何东西。我希望上帝保佑。你知道……

这是伦敦大学学院牛津人口老龄化研究所的索尔·贾斯汀·纽曼博士。我们确实联系了蓝色区域有限责任公司，就纽曼博士的说法征求意见，但我们没有得到回复。在其他出版物和蓝色区域网站上，丹·布特纳驳斥了纽曼博士提出的说法。

今天的节目由扎卡里·马克和哈迪·穆阿格迪制作。它由米兰达·肯尼迪编辑。它由劳拉·布拉德事实核查。它是由安德里亚·克里斯滕的女儿和帕特里克·博伊德设计的。我是诺埃尔·金。这是《今日解释》。《今日解释》。