Why You Might Be Eating More Seaweed in the Future
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借助人工智能，建立道德基础不仅是正确的做法，更是成功的关键。加入IBM的休息时间，从联邦比内特·埃里斯IBM顾问以及全球值得信赖的AI领导者那里了解原因。

早上好。

去年十一月，我去了一趟缅因州。缅因州那时已经开始变冷了，但我还是裹紧衣服，乘坐渡轮进行了三个小时的航行，渡轮停靠在卡斯科湾沿岸的许多小岛上。

然而，偶然的机会，看到了美国秃鹰，在海岸边。

老鹰很酷，但那不是我此行的目的。我一直在扫描水面，寻找一些不那么转瞬即逝的东西。我的消息来源告诉我，我应该寻找成排的养殖场。

我认为我还没有真正看到任何东西。“哦，我的上帝，”我说。“那不是它。”那很长时间都不是它。但最终我看到了我想要的东西。

好的，所以我在船上，我看到离我不远的地方，这些漂浮着的色彩鲜艳的浮标，我不知道，可能有五十个，这些浮标系着水下生长的海藻。在美国，它们仍然相对罕见。

1919年，美国的海藻产量仅占全球海藻产量的0.01%。世界上大部分海藻都在亚洲种植。现在，农民和企业家正试图在美国种植更多海藻。

这是水产养殖发展最快的部分，水产养殖基本上是在水中进行农业生产的做法。他们想这么做，因为海藻正越来越多地进入我们的杂货店和餐桌。它用于膳食补充剂、即食沙拉、泡菜，甚至是某些蔬菜汁。以下是加州大学圣巴巴拉分校的助理教授希利·弗利克的研究，他研究水产养殖。

人们将海藻视为下一个羽衣甘蓝。

世界银行估计，到2030年，全球海藻市场规模可能增长近120亿美元，支持者们表示，我们应该在美国水域种植海藻，这不仅能促进农民的经济发展，而且因为海藻……

可能带来环境效益。这里是华尔街日报播客“未来的一切”。我是亚历克斯·奥索拉。今天，我们将探讨美国海藻养殖业的发展情况。

一些人和公司押注，未来我们将消费更多海藻。因此，我们应该在美国种植它。但在那之前，我们需要回答一些研究问题，并应对监管挑战。

请继续收听。

如何在你的组织中为负责任的人工智能奠定基础？以下是法托尔·博尼尔，他是IBM顾问，也是全球值得信赖的人工智能的领导者。

首先要问这个问题：我们最终想与人工智能建立什么样的关系？人工智能的目的不是取代人类，而是增强人类智能。学生们，你们对如何使用人工智能的想法，眼中闪着光芒。然后问一些问题，比如为了赢得人们的……

对这种模型的信任，需要做些什么。

当你听到“海藻”这个词时，你可能会想到那些破坏海滩假期或粘合寿司卷的东西。但加州大学圣巴巴拉分校的教授希利·弗利克指出，海藻比你想象的要有趣得多、多样得多。

与陆地植物相比，存在数千种不同的海藻物种。我没有对园艺产生那么大的兴趣，所以很多东西在数量方面都尚未开发，即使在我们加州当地的水域，我们也没有对我们究竟有多少物种进行很好的估计。

海藻大致分为三类：褐藻、绿藻和红藻。海带是一种褐藻，就像正方形是一种长方形，尽管我们在本集中有点互换使用这两个术语。尽管大多数海藻在技术上都是藻类，但许多海藻具有类似植物的特性。

它们进行光合作用，并且通常是生态系统中的关键物种。此外，与植物一样，海藻吸收二氧化碳并在海洋中产生氧气。过量的二氧化碳会导致酸化，这会削弱虾和珊瑚等生物的骨骼。因此，海藻可以帮助解决这个问题。海藻还可以吸收氮和磷，这些物质如果含量过高会导致有害藻华，并……

还会吸收很多营养物质。因此，人们将海藻用于生物修复，因为有很多营养污染物进入水中，海藻肯定可以吸收并帮助减轻其中的一些污染物。

这些特性也使海藻成为一种有吸引力的作物。它可以改善周围水质。因此，农民开始在其他贝类（如贻贝和牡蛎）旁边种植海藻，从而使其他作物受益。

研究人员称之为“光环效应”。现在在美国，渔民正在寻求种植海藻，不仅仅是为了它如何使其他水产养殖受益，而是为了它本身。这不是一项新的实践。

今天人类使用的大多数海藻都是养殖的，但这只是已知物种的一小部分。大部分海藻生产来自亚洲。仅中国就占2016年全球海藻养殖产量的近一半。

在全球范围内，海藻养殖量在2000年至2018年间增长了近三倍。海藻种植如此迅速地增长，部分原因是海藻开始被用于更多用途，例如传统农业中的肥料。它用于宠物食品和牲畜饲料。它也用于人类产品，如面霜。

将海藻用作产品并不新鲜。我认为新鲜的是人们对海藻的作用重新燃起了兴趣。

我们可以在寿司中食用它，也可以作为配料食用。海藻在美国作为一种食物越来越受欢迎。

事实上，最近我在当地一家全食超市闲逛时，被含有海藻的产品数量惊呆了。海藻在美国受欢迎的部分原因可能是……

食品行业。作为一种健康食品，许多海藻富含营养物质，如纤维、碘和钾，尽管有时含有海藻的食物钠含量过高。而且，与许多其他食物一样，食用过量海藻也会对健康有害。正如我们前面听到的那样，许多人将海藻视为下一个羽衣甘蓝。但如果你以前从未尝试过海藻，而且不确定它的味道，我决定进行一次小小的品尝测试，我邀请了一些熟悉的声音来帮忙。

是夏洛特。

是我，丹尼。

首先，他们尝试了那些晒干的海苔片。如果你不喜欢咀嚼的声音，你可能想快进一下。

海藻闻起来像海洋，对吧？就像，海藻基本上就是海洋。让我们……

这太棒了。我喜欢这个。我的意思是，它有点软，有点像……几乎像芝麻一样，让我想起了寿司和其他美味的东西。

然后他们尝试了一种薯片，其中海藻是几种成分之一。

我仍然能感觉到一点，几乎像烟熏海藻的味道在我的舌根上。它很微妙……

不同于海苔片。你必须把它们嚼碎，才能真正感受到它们的松脆。

最后，他们尝试了一种发酵海藻沙拉，这三种零食中，它看起来最吓人。

你知道，我周末刚去过海滩，就像水里那些东西一样，可能有一些葱，有点像小葱或者什么，还有一些芝麻。但是总的来说……

这植物很小。

就像海洋醋一样，闻起来很奇怪，闻起来是发酵的味道。现在是真相时刻。

哦。

我真的很喜欢这个。

哦，这太棒了，真的。

我看到那个罐子。它就像，有点液体。我想，好吧，它会很湿。它是湿的，但它不粘。而且它仍然很脆，这让我很惊讶。

那真的很好。是的，我真的很喜欢。我非常喜欢泡菜，所以它的味道也像泡菜。它很好吃，很清爽。而且，它还有一点咬劲？是的，我会把它放在玉米饼上或者什么东西上。

或坏的。最后一种食物，发酵海藻沙拉，来自一家名为大西洋海藻农场公司。与大多数在杂货店出售的海藻（都是进口的）不同，这家公司的产品是在美国……

水域种植的。休息时间后，我们将详细介绍这家公司正在做什么。

在去年访问缅因州期间，我去了大西洋海藻农场公司的总部，该公司正试图扩大……

国内的海藻产业。你是第一个吗？

我和首席执行官布里奥娜·沃纳坐了下来。

海藻作为一种食品类别，真正流行起来大约已经有15到20年了，但它只出现在海藻零食和海藻沙拉中。所以我们正在研究另外15.75%的用途，并说：看，海藻可以用于所有这些用途。所以我们正在制作海藻素食汉堡，我们正在制作海带冰块用于冰沙。我们正在制作发酵海藻沙拉，我们正在研究如何将产品多元化，超越那些传统的渠道。

沃纳于2018年接任首席执行官，但该公司在此之前就已经存在了。

该公司最初被称为海洋，它是大约2009年在美国第一家商业上可行的海藻农场。该公司的创始人花了多年时间试图弄清楚如何在……

美国种植海带。这就是它的业务运作方式。大西洋海藻农场公司与大约40名农民合作。该公司帮助他们向州政府申请租赁一块海洋区域，通常大约四英亩，一旦他们确定了农场的规划。

根据地块的位置和形状，该公司在其内部苗圃中使用长的风筝线种植海藻孢子。没错，就是你用来系风筝的东西。

我们将这些线免费提供给我们的合作伙伴农民。如果他们需要，我们会帮助他们部署这些线。然后我们全年都会对它们进行审核。我们会去检查他们的农场。我们与他们合作，确保我们正在测量、了解水温、氮含量，所有这些。然后，在四月到六月收割季节，我们会在码头接货，然后将其带回这里进行加工，我们保证购买他们种植的每一根……

海带。许多这些农民也是龙虾渔民。杰夫·普特南就是这样一位与大西洋海藻农场公司合作的农民。我在他们的船上与他和他的妻子进行了交谈，他们的船停靠在老港口附近。

所以我全职捕捞龙虾，从一月开始，那时是捕捞高峰期，之后捕捞量会减少一点。这就是海藻养殖很适合我的地方，因为我们在十一月花几天时间铺设海藻养殖线。但收割都在春天，主要在五月，那时龙虾捕捞量很低。所以这很适合我的龙虾捕捞时间表。

沃纳表示，随着气温变暖对龙虾种群构成威胁，更多的农民可能会效仿。

有4000多名龙虾捕捞许可证持有者，随着缅因州海湾变暖，无论我们在龙虾保护方面采取什么措施，这些龙虾……都无法在目前的增长速度下生存下去。因此，我们不仅创造了地球上最营养丰富的食物之一，而且我们还允许渔民通过使收入来源多样化来适应气候变化，并吸收一些……

该行业面临的冲击。沃纳希望大西洋海藻农场公司能够扩大业务。

我们目前最大的零售客户是全食超市、维甘斯、鲍尔斯和阿尔伯森。你知道一些大型连锁店，我们一些最大的潜在客户来自生物塑料、化妆品和宠物……

该公司还将海藻作为一种成分出售给少数几家公司，并表示正在与一些大型食品公司进行研发，以研究如何将其海藻融入更多产品中。沃纳表示，她希望看到农民种植更多原产于缅因州的海藻物种，她希望美国……

农民总体上种植更多海藻。她的目标是到2030年让100名农民每人种植10万磅海藻。相比之下，在2024年收获季节，大西洋海藻农场……

40名农民总共收获了130万磅海藻，平均每位农民32500磅。但为了让其他公司加入进来，还有一些事情需要发生。支持者们表示，其中一件事情是需要更清晰的监管。

目前美国没有关于海藻的独立联邦法规。美国国家海洋和大气管理局（负责监管美国海藻）的一位发言人在一封电子邮件中表示，许多机构制定了美国农业的法规。如果项目位于州水域还是联邦水域，这些规定会有所不同。各州的法律法规也不尽相同。我们前面提到的研究水产养殖的教授希利·弗利克说，缅因州比大多数州领先。

缅因州有一个非常明确的许可流程。许可证如何不同，如何发布。所以缅因州的制度和标准化程度比目前其他州，特别是西海岸的其他州，要高得多。

关于大规模海藻养殖对附近生态系统的影响，也有一些科学问题。

当你把东西放入水中时，它会与野生海藻相互作用。特别是，你可能会产生更大的生物多样性影响，但是……

听支持者们谈论，海藻可以解决很多问题。它可以养活人们，恢复被污染的栖息地，并为渔民带来经济增长。尽管近年来海藻养殖在美国有所增长，但该国在2019年生产的海藻作物不到全球总产量的1%。现在，一些公司正在努力在美国扩大海藻养殖规模。但仍然存在监管障碍，研究人员对规模化产业将如何影响现有生态系统有疑问。《华尔街日报》的亚历克斯·奥索拉探讨了未来如何使海藻成为美国饮食中更重要的一部分。

寻找能够在更热海洋中生存的超级海带的探索 牛会加剧气候变化。海藻能帮忙吗？ 萨尔戈萨姆水华袭击佛罗里达：关于海藻大规模的知识

<raw_text>0 在那个积极的位置的海藻可能会对生态系统产生负面影响，或者它们可能充当缺陷的海洋保护区，保护那些可能本来处于风险中的物种。大量海藻养殖对这些生态系统的影响是科学家们目前正在加州海岸进行的试点项目所探索的内容。但还有其他问题。

因此，关于C、V D的一个主要担忧是，它是否会根据规模吸走大量中子。这会使其远离我们在水柱中真正关心的最终浮游植物的微藻。这可能是现在竞争这些营养物质的食物网的基础。而且有一些研究即将发布，显示是的，杯子绝对比微藻更好地模拟和转化营养，对吧？所以这可能在你所在的地方非常重要。

我对海藻是否会在美国大规模种植持怀疑态度。但大西洋C农场的华纳对这一点抱有希望。她的公司不仅找到新的方法让人们吃海藻，她还表示，环境问题不应该阻止该行业的发展。

所以我们可以在这里说，害怕一些根本不可能或不现实的事情，或者我们可以真正投资于一个蓝色经济，包括鱼类、牡蛎、肌肉、扇贝和海藻，创造一个更好的食品系统。

通过这样做，《一切的未来》是《华尔街日报》的制作。斯蒂芬妮·阿尔甘·弗里茨是《一切的未来》的编辑主任。这一集由我制作。

亚历克斯·奥索拉，我们的事实检查员是派对、事情、迈克尔·莱维尔，以及我们的声音设计师和我们的主题音乐《咖啡牛奶》。我们的监督制作人是我们从编辑部的道德OLED I沙赫，一位穆斯林，是我们的开发制作人。斯科特·斯韦和克里斯滕森是副编辑，菲伦·帕特森是《华尔街日报》新闻音频的负责人。喜欢这个节目，告诉你的朋友，并在你最喜欢的平台上给我们留下五星评价。感谢收听。

早些时候，我们讨论了负责任的人工智能在实践中是什么样的。以下是来自IBM咨询的可持续能源，再次谈论为什么这始于数据。