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E71 做饭的底层逻辑是与食物相爱

2022/4/18
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Shownotes Transcript

【内容简介】民以食为天,做饭搞半天。这期节目来讲讲做饭的底层逻辑,以及我们怎么去玩好烹饪这个超智游戏。 【摘要】 02:24 一道菜凝结了许多代人的努力、味觉和审美 04:16 做饭是一个超智游戏,是一个神奇的过程 09:38 为啥菜谱知道了,出品依然不稳定? 15:46 在做菜爸妈给我呈现了什么是尊重多元 21:33 做菜有底层逻辑吗,有 31:39 熟不熟是做饭,熟成怎样是烹饪 40:41 刀工反而是次要的,切是为了熟和入味 52:29 食材相性就像地图,暗黑料理是乱闯 46:40 吃货更容易记得怎么做更好吃 52:46 比如把食物风干提升风味,没吃货脑想不出来 58:04 很多风味最初都是源自怎么更好地保存食物 66:03 承认矛盾让我们的生活变得安定平和 72:06 给做饭的人正反馈 78:33 不同的主播都是在为这个社会做节目 79:00 新一期的让爱融入生活开始报名啦 小广告:【“让爱融入生活”沉浸式非暴力沟通学习课程by凉意】 新一期正在接受报名。 这门14节沉浸式的“非暴力沟通”课程,以清晰、系统、注重实践和培育内在力量为特点。 特别适合: · 在动荡的外部环境中,寻找内在安定的力量; · 在个人成长的路上,寻找修炼“软实力”的抓手; · 对系统学习或实践“非暴力沟通”感兴趣; · 想与自己与他人好好相处,理解情绪又超越情绪。 希望在这门课里遇到更多个你,让爱融入和滋养你的生活。 因平台无法放置链接和二维码,请从节目公告处获取详情与报名渠道,或移步微信公众号“有点凉意”即可找到详情帖子,或添加微信“qihelianai”(小爱,凉意助手)询问获取。 【开场、过场、结尾音乐】 君さえいれは|DEEN |《中华小当家》 【主播】凉意 凉意 | 亲密关系教育工作者 |非暴力沟通践行者 | 专业协作引导者 【剪辑】凉意;嘉欣 【社交互动】公众号:“有点凉意”、“启盒练爱”————————————————————————非常期待你的留言和反馈!【超智游戏ComplexGame听友群】想加入听友群的听众朋友请搜,微信号:13355214008 注明听众