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无明确发言人
张一芃：创办独立咖啡馆的初衷并非完全出于商业考量，而是源于对咖啡的热爱和对理想生活方式的追求。虽然拥有多家门店，但大小咖啡依然注重品牌精神的表达和各门店的特色发展，鼓励主理人发挥创意。在成本控制方面，大小咖啡注重人力资源的投入，认为这对于提升服务质量和品牌形象至关重要。未来发展方向将注重品牌内容的丰富和多元化业务的拓展，而非单纯追求规模扩张，希望与用户一起成长。
Leo：创办独立咖啡馆是源于职业转型，以及对咖啡的热情和探索精神，并以此拓展社交圈。独立咖啡馆的核心在于主理人的独立思考和品牌精神的融入，区别于连锁店的标准化运营。在菜单设计方面，Leo 认为应简洁明了，方便顾客点单。未来发展重点在于提升现有门店的品质和体验，并探索线上销售渠道，将线下门店与线上销售相结合。
Sammy：独立咖啡馆和星巴克的客群和消费心态已经有所不同，独立咖啡馆更注重氛围和价值观。独立咖啡馆的客群分为两类：一类是追求咖啡品质和细分体验的深度爱好者；另一类是追求精致生活方式，对咖啡有一定要求的消费者。独立咖啡馆需要从文化角度出发，打造独特的品牌形象和体验，才能在竞争中脱颖而出。在成本结构方面，独立咖啡馆与大型连锁店存在显著差异，独立咖啡馆需要注重成本控制，并根据自身情况调整经营策略。未来独立咖啡馆的发展方向在于打造独特的品牌IP，提升品牌价值和文化内涵，而非单纯追求规模化扩张。
李倩玲：作为主持人，李倩玲引导讨论，并对嘉宾观点进行总结和补充。她指出，独立咖啡馆需要在保持自身特色的同时，思考如何应对大型连锁店的竞争，并探索新的发展模式。
Deep Dive
本节探讨了三位独立咖啡馆主理人创办咖啡馆的初衷。他们并非一开始就清晰地规划好商业模式，而是在实践中逐渐发展出自己的想法。除了商业上的可行性，对咖啡的热爱和对理想生活方式的追求也是重要的驱动力。
- 大小咖啡创始人张一芃谈到最初创业并非出于周全的商业考量，而是逐渐发展出的想法；CafeONAIR主理人Leo分享了转行经历，以及在咖啡领域持续保持的好奇心和对不同咖啡豆的探索；三位嘉宾都提到咖啡和他们生活方式的紧密联系，是其创业动机的关键因素。
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