餐饮店老板的营销踩坑史：我每天都幻想打爆小book！
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夜安 我是 Tako 我是红花酱 我是小刘欢迎大家来到凹凸电播欢迎大家今天呢我们要请上一位老朋友让我们来欢迎于老师哈喽 大家好 我是于老师众所周知啊咱们老于呢也开这个餐饮店开了有两年的时间了真的众所周知吗随便众所周知一下吧然后呢于老师其实在开店的过程当中还是遇到了蛮多有意思的事情也有几把心酸泪对对对包括

他自己踩的雷真的是非常大的雷然后也会有一些就是店里面发生的一些奇闻异事等等的所以感觉素材攒的差不多了咱们来收割一波对咱们收割一波今天录一期节目跟大家聊一聊余老师的餐饮店之旅同时也是小小的跟大家打个广告

因为其实我们最近的一季 all two plus 正好是职业万花筒我们会请上一些相对来说更加冷门小众一点点的职业的朋友来跟大家聊他们的行业秘辛或者行业里面的一些奇闻异事也会有一些八卦目前我们请上的一共已经上线了四期了第一期是在无人区挖恐龙的古生物学者非常有意思的一期节目我自己回听了好多好多遍

对然后第二期呢是在娱乐圈做时尚拍摄的工作人员同时也是我们上一期凹凸电波的那两位嘉宾李老师和石九老师对和明星斗志都有的一些过程然后第三期呢是我们请上了两位地下偶像非常的热血非常青春非常燃的一期节目男弟友和女弟友的世纪大同框对对对对

然后第四期呢是我们请上了一位飞行员民航客机的飞行员是的对也都非常有意思如果大家感兴趣的话呢就可以去下载一下我们的凹凸宇宙 APP 我们的凹凸宇宙 APP 的下载方式呢就是在我们的公众号或者我们的官方微博公众

每周五晚上八点钟更新好的

如果你不感兴趣呢听听这期好那我们还是先回到今天的节目里面那我先问第一个比较朴素的问题就想问一下于老师毕竟干餐饮可能也有个那么两年左右的一个年头了迄今为止你现在回忆看你的餐饮事业你最大的感受是什么我觉得非常离谱哈哈哈哈

就是他跟我一开始想的干的他是完全不一样的发生太多意料之外我没想到的事情我觉得我可以先讲一下因为在他开这个店之前他就跟我讲过说他有这样的一个梦想儿时的梦想我就问过他我说你想象当中大概是一个什么样的每天早上揉面团做面包他想的那种

这个画面你知道很像什么很像是那种模拟经营小游戏然后他是一个店长然后他可以去适当的管理他的一些员工们然后每天早上起来大家

加油咯开始揉面咯我想的就是把菜上好把服务做好就很简单的一个这个钱就砸下来了这个发现其实就是还蛮复杂的对因为我知道余老师他那个店可能是做那种排档类型就是营业到稍微比较晚

可能到后半夜感觉那个时间段就是见证人类多样性的一个非常黄金的一个时间段所以我就特别好奇想要先听闻一些就是快乐的故事有没有就是在营业期间留下让你印象很深刻的一些事件这个事件太多了就是挑几个精彩的讲一讲因为我做的是夜宵店就是夜宵店大部分来客人他必须要喝酒喝到五迷三岛了喝到五迷三岛你想想看发生事情就我拿其中一个事情来讲就好

他有一次一个客人他大概是十几个人在我们二楼聚餐然后也是一群年轻人然后也不用可以为我们遮挡什么是我们就是我们我认

然后他就在二楼喝酒嘛在喝酒我觉得喝酒也挺正常的喝酒比如说聊一些开心的哪怕大叫怎么样都我觉得都很正常然后直到我听到一个很离谱我在一楼当时当时二楼的阿姨下来跟我说她说二楼的垃圾桶不够用了我说二楼那么多垃圾桶怎么会不够用呢阿姨是怎么下来是那种一路小跑下来说完蛋了这种嘛

二楼告急垃圾桶受惊是吧对然后他马上就去厨房拿那个巨大的垃圾桶那种去厨厨的绿色的那种绿色的就街边像那种公共垃圾桶那么大的这有半人高那种对我想我想二楼现在不就一桌十几个人的吗发生什么事了我都发生什么事了二楼垃圾桶不够用了我就马上上去看我发现我上到二楼的时候我闻到了一股味道一股恶臭

吐了吗是都整个就是像战场一样地上全部都是欧图乌哥布林哥布林是什么你想说的不会是史莱姆吧史莱姆啦史莱姆啦

就是花花绿绿各种颜色全部都有你当时有看到那个楼上垃圾桶里面也是盛满了那种哥布林吗满出来的史莱姆他史莱姆已经全部满出来了垃圾桶那个阿姨已经到了三次厕所还堵了两次这么不怕烧怎么这么能吐啊他们好像喝了很久是不是十多个人大概喝了快二十泡酒一泡酒是三升我不知道他们的胃是怎么装进去的

三升乘二十那不就六十升对我没算错吧二十左右可能是十八十九之类的等于一个人平均喝了五到六升左右对五到六升是多少瓶啊妈呀那相当于就是喝进去就吐出来喝进去吐出来可能吐到最后就是吐水那你倒是怎么办啊我很好奇的是这个点当时就拿那个大的上去就放在那边然后十几个人围过来哈哈哈哈

要给他排号吗就那种圈里边有那种猪食啊让他倒过去然后小九都全部都过来投塞进来的那种那是不是卫生很难搞应该上面一片狼藉啊对最后他们就是走的时候我们就大概安排了五个人左右上去专门收那个区域收了大概半个小时吧嗯

对 上上拖地啊这些时间其实他们当时出了店门口之后还在店门口又吐了我的妈呀但感觉是不是做这种偏就是时间比较晚的这种店在晚上遇到这种吐得稀里哗啦的客人是最常见的事情是最常见但那一次是最离谱的对 因为他大概吐了十几个垃圾桶

你说那种小的吐了十几个对而且最离谱的是什么最离谱我当时看到的是他们还去厕所在排队去吐哦排着对要吐要排队哈哈哈哈

我只见过上厕所排队那是我见到第一次我见到偶兔要排队有个人还说快点我受不了能不能先让我吐不是喝醉了其实还蛮有素质还没有完成失去神志对其实他们我也知道就客人他也不想尽量不想吐在地上对所以才会排队去吐我觉得还是挺有素质因为是年轻人嘛

但是是不是那个地上已经吐不下了其实是地上其实就是因为他们吐在那个垃圾桶因为正规垃圾桶就正常的客位边上的垃圾桶它比较小的它难免会有溅射出来那是属于溅射能看出来他们不是故意吐到地上的明白明白

喝醉了还是很有素质的一群年轻人然后因为其实这段时间以来于奥是如果店里面发生一些搞笑的事情他多多少少会回来告诉我们在我的印象里面还有一件事情蛮好笑的就是让人觉得既有一些可怜又觉得很可笑的一件事情就是因为他的店他是不是做那种排档的嘛然后主要的菜系是川菜然后呢我觉得就是你们就顺着做就好了嘛但是因为他和他另外

他和他另外一个合伙人两个人是那个老乡都是温州人所以他们俩呢就时常就灵机一动一动动就想说咱们温州菜其实也挺好吃的说要不要融合进咱们的店里呢属于属于这有点加入自己的主观想法夹带私货了属于

因为我们就是开这家店嘛其实确实像 Tako 说川香菜为主其实很多客人来我们店里他也就冲着我们店里打出去的川香菜这些招牌来的这时候我们就做了一个很化蛇添足的事情哈哈哈哈

就是非要往里面加温州菜你们当时应该觉得这是锦上添花吧对加点小海鲜加点鱼饼加点什么排骨泡直接往里面加自以为就是会卖的非常好这把给他做爆我们新品就直接爆掉那现实肯定啪啪打脸

就越瘦拉出来一看直接倒数了几个菜没什么人点是吧对就根本就点的人特别特别少而且我记得到时候还有件很好笑的事情因为他们当时想卖那个排骨炮嘛然后确实温州我承认温州那边的排骨炮是很好吃的但是他们这边

这个行为属于是什么呢属于是完全没有考虑市场因素就是一没有想到自己的店不管是老客还是新客的眼里你就是一家做川香菜的基本就是我们如果想吃温州菜我会去找一家专门吃温州菜的店对吧

一般是这样的逻辑吧对吧所以我在一家专门做专菜的一个店的菜单里面看到了几道温州菜我会觉得话舌天足且会觉得你不正宗了对让我不明所以所以我其实不太会点的这是我的一个消费逻辑嘛然后他们当时为了卖那个排骨炮那个排骨炮确实也很好吃但是他们当时是怎么搞的因为觉得说要正宗干嘛了麻烦又每次从温州要特地寄过来哈哈哈哈

从温州调货劳民商财你知道就最搞笑的一件事情是什么就那个排骨炮你知道点的最多的就是月售看多少单比如月售了 50 单你知道其中有 30 多单是我们股东自己点的自己好几口最好笑的是我说开店你就不要想赚钱了你就自己吃吧

他刚想出来这个主意的时候晚上睡觉可能那个嘴角都往上翘说真绝妙家乡味世界味加这个东西的时候我们就每个人都信心满满就我们要打造一个融合餐厅我们就什么菜系都要啪啪往里面整就融合菜让大家想吃什么都可以吃到最后是四不像餐厅变成了变成一个海陆大餐厅就你啪啪吃着辣子鸡来一口温州鱼饼来一口排骨泡吧你知道

他当时有多好笑他大晚上的然后突然这种郑重其事的跟我说明天你跟我一起去一趟店里我说可以啊干嘛剪菜吗排骨包剪菜但是

他说我们最近准备搞点温州菜在我们的菜单里面你知道吧然后你帮我们一起去试试菜然后我第二天虽然不明所以但还是前往了店里面然后给我端上来一大堆鱼饼然后什么生烟但你别说生烟还可以因为生烟好像在杭州我们现在还有还在卖但是不是

但是不是有一段时间那个生烟是纯赔钱吗对现在现在因为他必须得有一个小凉菜嘛就还是放在里面就有些有些品就认赔嘛但当时他真的是非常的信心满满然后晚上会跟我很认真的讲他说我觉得我的店要做爆了哈哈哈哈

有一种预感是吧对对对他说以后在杭州我一家独大什么都提到了加入就是感觉加入了温州菜那就是如虎添翼啊就是要一飞要冲天了就要爆了于是才引起火遍整个杭州几家对于是集团对

所以我就想问那个招牌菜之类的因为每家感觉餐厅都会有一个所谓的自己的招牌菜嘛有几道这种招牌菜它是怎么定它是招牌菜呢是因为最一开始怎么说主厨知道菜最拿得出手还是说这个菜利润最高或者说他卖的最多招牌菜是这么一回事因为我这个餐厅就是它的前身其实是专门做小龙虾的

然后是后来才加入了很多江湖菜之类的元素花舌天所以招牌菜其实就是我们直观上来说这个菜它是最好吃的大众最能接受的口味我们是最拿手的啊

这就属于我们招牌菜那一般在招牌菜里面会不会有一些那种你们的独家秘方就是要把那个秘方锁进保险箱里面的这种程度那肯定有啊就我们招牌菜其实有一个菜的调料是当时花了几十万买的秘方嗯他这个菜的名字我要很大声很说他的名字他叫凉拌黄瓜哈哈哈

他跟我讲过真的真的真的这凉拌黄瓜真的绝了你不吃过吗就是每一个奶就基本上百分之百分之九十来我们店吃过这道菜的人都说好吃嗯都是好吃我自己吃了确实跟别店的凉拌黄瓜确实不一样但是花几十万我觉得有点化学天赋你把凉拌黄瓜才卖多少钱对啊

因为他当时跟我讲的时候我也我也以为他在开玩笑嗯他跟我说真的花了大几十万买那个配方就单纯是买那一个调味料还是一整个配方是一整个配方就是那个料汁的配方啊对就是配比每个东西加多少但其实我后来我说少爷有点夸张了但其实我后来转念一想吧我觉得也有道理为什么呢因为我们这是一家夜宵店来喝酒的那你想喝酒那凉菜它是非常重要可是你有没有想过你要卖多少到凉拌黄瓜才能赚得回来哈哈哈哈

会不会有点离谱啊这实在不是我干的还有一件也是蛮离谱的事情让我见证到了就是朴素的商战就是你不是有跟我讲过说时至今日都还有同行来给你们店里面写差评吗对就是我不得不说了一点这是普遍现象吗

非常普遍后来据我了解这是一个非常普遍的现象可能你做正常的餐厅还好尤其你做夜宵的嗯做夜宵这个圈子其实就那么大在杭州玩得非常脏啊这是可以说的吗要到脏来形容啊真的非常脏怎么说呢同行之间恶意的嗯投诉你举报你其实都小事了就是甚至能离谱到他来你店里面装作客户在消费嗯

消费完之后啪一下给你就投诉到大众投诉到平台去然后给你写差评这我怎么发现的呢就我们每天会看评价嘛然后就有个评价是差评我们都会着重去看然后我们就发现哎他头像有点不太对劲头像怎么感觉是个招牌啊对头像是个招牌啪

他我也点进去一看某某某商家某某某商家而且这个品牌我特别熟悉我们同行就同行中我们做小龙虾他也做了就一家店跟我们就是对头他是用自己的那个官号过来给你打很不严谨啊所以我觉得很离谱啊他就是

装都不装了吗往前好往前好装都不装了然后就啪一下过来就给你拉扯大的对然后我们就觉得非常非常气愤也不能怎么样是不是也不能怎么样他然后我们只能跟平台讲申诉这个平台核实了他只是把这条差评给下了而已但是我们后面也去考察过这家店我们没有做跟他一样的事情对只是觉得当时觉得非常离谱就有必要做到这个样子吗

而且你当时有跟我讲说那家店其实距离你们距离还蛮远的对还蛮远的因为杭州就做的这个菜系他做的比较粗重的其实就那几家店然后我听说的还有个比我店更离谱的事情是什么呢就是也是我周围的一家店然后他们俩之间也是啪啪在我开店之前就在二站进三站

就是打了老多年了但一开始都是正常的竞争就是我出新菜品我花更多钱就是在菜品上下功夫也好更多宣传费用也好这些都算正向的这些都是正常的一个博弈但到后来就是开始网站的了

啪一下我给你丢掉差评就其中一家店啊天天找店长到另外一家店去写差评天天天天写最后被抓到了那个人还被打了一顿哪个人被打了就是去写差评的人被抓到了嘛然后就就被就被揍了有暴力冲突了对那那肯定他能忍能忍吗就是别人天天来你这里搞事对然后就是进行言语上的威胁啦包括报警啦之类最后把这事情处理好了

这个是不是于老师最后选址选在这里的一个原因这边商战如此激烈那么这边科学一定存在着巨大的商机我选择加入我也要逐鹿中原了我前面我听你讲完这一段我感觉就是一条差评对你们的影响就会非常的大吗一条差评就是一条普通的差评他需要用 30 到 40 条好评来冲

他冲的意思是说比方说有一条差评他会降你的那个评分不是五个五星评分对评分的影响需要 30 条好评才能冲掉才能补回来才能补回来一条哦

为什么这个算法机制其实有点怪怪的吧但是机制就是这样因为可能平台它早年间涉及到一些其他原因吧其实我平常的话如果想要去某一家店什么或者是在某一个片区找一个自己想吃的店我一个可能是会看点评软件另外一个就肯定会用那个红本本你不就是这样 Little Red Book 肯定会去搜一下

你们会有在那上面进行一个铺开营销的策略吗你说到这个就是说到我的伤心之处说到我现在欲哭无泪的点了就是在我打营销的过程中我曾经以为我遇到了一位军师遇到一位诸葛亮诸葛神人诸葛孔明也结果最后发现

怎么了他还不如我做的好因为你知道当时是这样的他遇到了这么一个人然后呢他那天就特别兴奋然后回来跟我讲说抠子咱们说真的要爆炸了咱们这家店稳了要爆了怎么跟他像温州菜一个情侣又稳了又稳了但回来之后跟我讲说我们最近遇到一个人是那种营销天才

然后说手握多少多少起成功案例然后我说我当时就有点疑惑嘛我说哪有这种人我说所以他手上一个失败案例都没有吗他说一个都没有然后就出现了无败记全网无败记就这么一位神人啊这怎么回事呢

就是因为当时我们刚好到了冬天我们就想哎呀这生意下滑有点严重啊我们是不是准备玩波大的然后就是金朋友推荐来了一位军师我们确实了解过他确实好几个品牌全部都做爆了年年排队了一点毛病都没有了那我想这个牛呀这个我们冬天来冲一波吧来搞一下结果一问价格他比别的常规的价格要贵三到四倍那我们先想嘛

别的牛人他自然值这个价格贵有贵的道理贵有贵的道理没毛病嘛来吧干嘛然后他就天天给我们想爆品就开始想爆品打爆小打爆这个小小 book 对吧然后就

我们就满怀信心满怀期待然后他就是但是我们一看怎么来拍的也是这么些人就是我们这些人也都请过来博主还是那些博主来的还是那批人那我们到这还没怀疑那可能他就是能敏锐的抓取到这个小 book 里面的一些最近比较火爆的一些菜品火爆一些信息流他抓的比较准确我想他肯定有就是过人之处嘛

就我们到这还相信他呢然后拍了然后开始剪了我们发现剪出来怎么跟之前的也差不多我们又打问号了但怎么办呢这钱已经打过去了所以这个营销的逻辑是他给到一个报价当你们选择相信这位诸葛先生的那一刻然后你要接受他的报价接受了报价就相当于把他要的这笔费用作为营销费用部分费用部分对部分但你接下来合同已经签了

然后他拿取你们这部分的给他的这个款项智囊团的一个款项打爆小布克自己去按照自己有的一套给你们制定的计划和打法去分配这个钱比方说我多少钱去请博主多少钱怎么样怎么样是这样一个逻辑是吗对然后直到他发布了开始到紧张的阶段了发布了我们满怀期待我们看这几十篇文章他跟我们说的

最少能出 20 篇报文绝对报了他的报文的标准是多少是点赞多少点赞几千然后说甚至几万就是算报文至少给你出 20 篇然后说就是他很信心开始分配任务了像诸葛亮一样了开始了接下来几号到几号你们店里面线下一定要培训好告诉你几点到几点必排队排多少桌多少桌你们店里面就现在唯一的就只欠东风了你们店里一定不要出岔子感觉有点像算命

对就是说哎我这里已经对我这边子弹加特林已经上盘了啊就我这一这一说子弹打出去你能不能接得住了就你店里还就是他还很担忧的问我们你店里现现有的人手够不够啊装不装你能不能背的过来啊怎么样门口那个

就排队区域规划好了没有啊就马上发了就马上来了跟你吊的都成翘嘴了然后我们说都好了好了我们都全部准备好了就来吧感情十足了开始了然后我们就准备了然后发布了一个星期了没有

没有动静问他出了几篇报文他说现在还在推流过程中他说没这么快还在推流过程中他不是有预定好的日期吗对他发了但可能要酝酿一段时间想说他可没这么快报我们确实可能还酝酿一段时间没毛病然后再等呗然后只要过了半个月了他说出了没有出报文了没有他说咱们出了一篇吧那一篇报文绝对有问题我点进去看了点赞是到几千了评论就十几二十条好

买数据了还是什么的对然后我就觉得

但是我们团队的信心我放气是打钱我先打爆小布跟老师说但是我们培训好的服务员每个人都跟狼一样就准备好了就要上战场了吃每一个来排会的然后我们厨师几点钟开始准备都啪啪的就开始准备开始加班准备后秋如火如荼了然后食材全部都准备好了准备打爆了这波要爆了

无事发生嘛最后就无疾而过最后就无事发生就是打之前跟打之后一模一样只有存款变少了而已对就是几十万的费用就给他了几十万对那波打得还挺大的算上推流算一切的东西几十万我时常觉得他们比我们更想跑太慢对

你没有辱骂他吗没有发信息过意说吗我告诉你最离别说辱骂了最后就是屌都不想屌他了然后不是那这是去年的事情吗最离谱的是到了今年他还厚着脸皮要过来跟我们合作他说东风又来了对他说去年陈又有一季对他说去年时间节点选的不对今年九子离火云对他说冬天冬天不是你们的季节现在你们的旺季来了去年怎么不说呢去年

去年他可完全没有提啊现在就说把排队桌子全部准备好排队区域怎么怎么回事还现场来指导我们的员工该怎么怎么干忙的时候怎么怎么样都把人变成狼了你全部都说了就是把我们就是训话的明明白白的然后今年后的脸皮来说要继续合作然后我们其中一个合伙就是说了说句挺搞笑的话继续合作合作你大爷我现在这样都要把头拧下来哈哈哈哈

这种情况下钱打水漂就是打水漂了就是没有了就没了你们当时在合约里面没有签吗没有这种类似的比如说没有没有如果我们当时是有想这么签就是说一定要出多少多少片对啊如果没出我们就不打钱或者打一半或者之类的他不同意他不同意专骗傻子对哈哈哈哈

越傻越骗我们那波是被骗得最狠的这几十万我拿来看点啥不好对不对我老了就一定卖保健品给你这可以算是踩过一个最大的坑了然后其实还有就是直到我今年我才了解到一个事情其实他什么狗屁诸葛孔明呢

他完全就是一个怀疑他都不懂怎么去打这个东西为什么我们今年找了另外一个人团队另外一个团队这个团队他其实是我们股东朋友他开了家店然后他是朋友等于说朋友帮朋友做营销他们现实中也是好朋友的这种他不是所谓的大公司他只是很精通这一块而且收费其实很合理比他低了三四倍不止

然后他会查我们去年的数据你去年投了这几十万你怎么打的你说有一篇大报文的几千赞你为什么会打成这个样子花了这么多钱他说不至于一点水花都见不起来他说换出一个傻子去打他都能排个几桌然后是几十万他说然后他就去我们后台查数据怎么把投一枪哈哈哈

他去后台一查数据一看他连关键词都没有设置的就是很多很基础的东西全部都没有设置他就是几十万比如说充了多少钱进去今天要退多少钱然后一充进去点一个卡字头字头就是平台平台帮你投智能方法

对就瞎瞎乱投了他就等于其实啥事也没有做他就是砸钱纯骗子就是拿我们的钱在烧想要硬烧吧他以为能硬烧烧出来呢少爷你们真的好好骗哦我跟你说那个骗子是少爷我跟你说出来玩创业学人家玩营销呢哪有钱摆平不了的事啊智能头就是我现在有时候脑袋里睡觉就是晚上夜深人静睡觉有时候睡醒了

他就是那个诸葛孔面打引号的他还在梦里跟我说营销这块我已经玩透了你现在欠的就是一个东风你知道吗其实把我们给玩透了所以这是一个主观能动性去踩的比较大的一个坑我想到一个比较常见的我觉得大家应该也现在蛮常见的就是那个什么美食播主探店这种东西我时常在类似于点评或者是别的一些这种社交媒体平台上面看大家去分享那些照片

有一些确实一看那个广告痕迹就很重因为它的摆盘之精致大光对他那个文案会说和男朋友两个人一起去吃吗桌上 20 多道菜品对这就是很标准的营销文案然后铺得很满然后每一个都是你想 20 多道菜全部都上齐他一筷子没动就拍照就拍照了在那儿从最一开始怎么等齐这 20 多道菜的这

有一些就是类似的这种一看就其实应该是收了钱可能是做一些广告营销的去分享那有没有一些其实比较隐蔽的我们有点容易查据不出来的他刚被骗那么多钱他帮我们识别吃一千长一智其实这一块现在我已经玩透了然后你来骗我们了

就是我还跟你说其实我怀疑这个小布克上面的他这个商家包括请的这个团队也好包括这个探店人员我怀疑他们软门是不是用的同一套我不知道你们有没有这样说到比如说杭州第一在杭州什么什么我经常说到的是

杭州美食荒漠有救了对对对固定文案这些东西都是固定的一看就能看出来了然后你说的刚才这个都是最浅的最深的现在开始玩什么套路呢就是其实也就是小布克上一个比较有特点的东西什么就是第一张图配个无关紧要的东西然后接下来他只是对他只是拍部分菜品或者说以美女的形式去搞哦

对他现在很多很多商家就喜欢投那些扭动的以美女的形式去搞这么搞我有点没听懂什么意思意思是就是现在很多店铺他不拍菜他开始玩高端了他营销的点是我们店里会有很多的美女客人美女客人

他九张图片或者十几张图片蔡的图片其实就一两张所以我可不可以理解为就如果他请这种类型的推广请多了我点进他的那个主页里面他评价里就好多好多美女就从到尾刷下来就有这样的一个视觉效果的对然后然后你可以去看这个美女就是美女账号他平时发的一些东西其实也都是就是其实有自己日常啊什么他可能这个号他很久接一次这种广大家就会觉得他可信度很高哦

哦 比較生火真是一點對 其實我們曾經有想過這個打法但是我跟他後講了他說你還是不要玩鞋的哈哈哈

就确实有点闲了这个就是别人不是冲着你的菜来的知道吗冲着就觉得你这里会经常有美女来打卡这种然后我记得你还有跟我讲过一个让我觉得还蛮奇特的一种营销方式那个如果你没有跟我讲的话我以前会真的深信不疑就是其实有很多的新店会营销自己是老店并且营销自己从来不营销就

营销自己从来不营销这一点我觉得非餐饮界我也在别的一些行业他们家好用啊从来不营销但这种铁的就是营销对其实餐饮也开始玩这套了但伪装老店是什么意思他会自己写自己是十年老店什么的

他就首先他会选址他就选一个非常破破烂烂的老城区因为大家不是老就觉得就是我小区楼下那家最好他就已经交这种他就是找一个老店铺装修非常一般隐藏在市井当中的那种对然后尤其是杭州有些面馆怎么样他价格啪一下定的特别高然后就是开始打我家店从来不营销我家没有大众点评什么都没有但其实他的战场不在这儿呢那

在哪里在布克或者其他区域然后就是我家店铺就打的我主打就不营销然后甚至还有一些打无服务他其实就把这些东西节省了知道吗他把这块的成本缩减到了极致然后去其实在线上其实铺的流是很大的

对有些甚至是会找非常大的博主去做我感觉这种是能骗得到我的对我也觉得而且你之前不是有跟我讲过吗就是那种店他还会故意把店里面装修的很破很烂对然后其实是去年才开但是在线上会说这是一家杭州老底子味道已经开了 20 年了什么什么的真的假的完全诈骗没有人会发现或者说可能会有人能发现但是你也知道就是他突然

突然之间才开始营销嘛并且住在那个附近的人有可能都是一些老年人就是他不一定就是能在网上刷到你这些东西然后还在评论里面辟谣说我们楼下减房对减房他就是利用减房然后让你觉得天哪这是杭州本地人才知道的味道我要赶快去尝尝

对因为我感觉大部分的那种像我一样的普通顾客可能就是看到这儿有家老店他自己说什么我就相信了但是我觉得要辟个谣也不是说所有这样的都是假的只是说有些店在用像有些是有真正的老底子其实口口相传你随便问一个杭州土著本土人他绝对知道他绝对知道是有知道的但是就是会有这么一部分投机取巧的哦

你说到这个我想起来我之前大概几个月前吧就是我回门之前那段时间然后我有收到一个私信一个听众说他可能过段时间想要去太原玩然后他自己是很有礼貌的那种说是他不想直接让我推荐说是哪里好玩啊能不能推荐一下他直接搜了一些他自己做了一些攻略然后甩了两家那个面馆给我然后问我说觉得怎么样的

值不值得一试啊什么之类的我就点开一看其中有一个确实是我印象当中我是知道的我是见过那家店离我家也不是特别远的那种还有另外一家我就好奇嘛我就点开看看然后我就发现也是那种它是营销自己可能近一年半还是两年的时间才刚刚开通了某点评的才上架某点评实际上是一个老太原味道咱们的欧的太原味道

然后我一看那个地址不在我家附近在我妹家附近然后我就无聊吗好奇我就问我妹我妹就是小三十年在那就没有挪过我这三十年就住在那里我就问她这家店你见过吗我之前去找你有这么火的店我们没去吃过然后我妹是那种因为她这三十多年一直在本地生活她也是很爱吃的那种人

太原有什么好吃的店各种你问他他就知道小饕餮对他说这个店是前年才刚刚装修成的之前根本没有因为就在他家楼下隔好像一条街是两条街我忘记了我就有浅浅回复一下这个听众我觉得你去第一家店

另外那一家不是所谓的他说他之前多少年老太元都没有入住点评他确实是刚刚入住点评其实是有这样的差别其心可诛我跟你讲真的好多因为重庆大家都知道旅游城市然后会有很多的那种店都标榜自己怎样怎样了非常厉害了然后其中就是有一次就上次我跟余浩时回重庆的时候我遇到的一件事因为

因为我已经大概有十年多的时间没有长时间住在重庆了所以你要问我重庆的老底子味道我能说出的是真的就很老很老的那种店我甚至不知道他现在还开不开的然后当时呢我跟余老师回去余老师就想带

因为当时是他妈妈和他爸爸也一起都去重庆了嘛就说要找一个就是好一点的餐厅然后最好呢还能就是周边有一些景区我们可以游玩一下这样子那我确实也很久没住在重庆了其实你要我一下子说呢我也想不出来于是我就在小 book 上面咱们进行了一个搜索然后搜出来一家什么什么鸡我就不讲它的全名了然后当时一看我说我说不对我说这个鸡

我真的我在重庆我虽然十年没在了但是我好歹也小时候在那长大他说是什么四五十年了就是一直就是重庆人口口相传每个人不他打的那个标签非常大就是有点像那个不到长城飞好汉那个意思就一定要来吃吃看的老底子味道你来了重庆没吃过这个鸡就等于没来过重庆我说我怎么不知道呢

但是当时我没有意识到这可能是某种营销本人也是傻傻嘟我就带着余老师和他爸妈一起去了吃完之后说实话真的很非常一般真的非常一般还有一股很浓的那种草药味我觉得很一般然后当时不是就结束了之后第二天我跟余老师去了我那个在重庆的闺蜜家里面然后他们就问我们说你们昨天去吃什么了我就跟他讲了是重庆人必须要吃的四五十年的老底子味道什么什么鸡我就跟他讲了

他说天哪就说这个鸡大概就是这两三年开始在那狂比营销的全程诈骗对然后说你们觉得好吃吗其实你知道当时在吃的当下我因为有提前的一个就是被营销的那个观念我觉得说它是老底子味道可能是我之前从来没有听闻过但是它肯定有它的道理所以我当时吃的时候我还自己 PUA 自己我说虽然我觉得一般哈哈哈

但是个人有个人的口味对可能还是不错的吃不了细咖结果我朋友跟我讲说那家店特别难吃然后基本上就是载客的因为在旁边就是一个重庆很知名的景区然后那边客流量非常非常大然后你又在小 book 上面去打这种概念游客居多可能对所以游客游完完那个景区就马上就会来到你店里吃饭

然后这辈子可能也不会再来第二期无所谓了对赚是一次的那个钱对然后那个游客吃的过程当中可能心态是跟我一样的就觉得说哎呀这个可能真正对可能就是就是不符合我的口味但您不能说这豆渣不好喝对对对人类的本质果真是个复读机对对对

那除了这个之外就是会不会还有一些因为我现在看到最长那种我有点分辨不清了刘老师来帮我们大家一起评判一下看看我们在市面上可能会看到一些什么或明或暗的营销手段有一些我觉得他随便就不装了他说自己是排队王

但你有一天做好了心理准备说这家排队这么多人应该很好吃提前一个半小时出发然后我们专挑工作日觉得说工作日应该相对人少一点吧但去了之后发现你不能说没有人就正常根本不需要说外面好像大排长龙根本没有你这说的不是我家我家

你家有时候自称自己是排队王吗最早的时候确实打过这个宣传口号因为我们这个老店在上海是诸葛孔铭想的吗这个排队王啊他因为我们老店在上海在上海是排队王在上海他确实是排队王我们有一次去上海出差也是对所以我们打的是魔都排队王其实没毛病也没说假话不是韩城的不是韩城我们只是来到这魔都排队王来到了韩城没毛病的

对不对但是他在杭州没有拍戏这也是正常的事情刚刚来刚来还需要适应一段时间而且我不知道为什么杭州的餐饮店非常喜欢打这种概念就是不管是任何的品牌只要是从上海开过来的全部都是杭州首店对全部都是上海爆火终于开到杭州了杭州的家人们有福

什么之类的因为上海的比较正规餐饮还是我觉得还是要稍微高一步了稍微高一点反而等得更好一点对对对但是这种我之前会被骗到就是我觉得那天去因为按照这个常人的逻辑来说你是觉得你逮到便宜了他们家这么火来着你看到的都排了那么多人一票难求要等排队半个小时四十分钟结果我今天做足了准备来你看

我能很快速的吃到我就觉得说是我选对了时间地点没绝对我也觉得它是营销但其实实际上可能是有一些成分在里面对而且还有一个我觉得最离谱的是什么这种什么排队王排队王倒还是小事他把臂翅膀挂自己家店里他从来都没上过

那这不是诈骗吗我有看到蛮多这种店很多现在很多对挂一个一拉宝那种平台不管了吗明目张胆的挂出来其实没上过没有人会质疑可能对他其实从来都没有上过就是能查得到从来没上过包括在其他城市也没有你哪怕说我在深圳比斯坊我现在开到杭州来我挂个深圳比斯坊上过之类的

他别说在没有从哪任何城市都没有所以那个图完全就是他自己批出来的对就是假的天哪我从来我不知道我从来不敢质疑这个东西因为我觉得没不敢这么做但现在就是有人做因为这个所有人都可以查得到啊打开手机就可以但可能就是很多人他路过看到说必吃饱是必吃饱吃吃完就走也不会再翻回去

看啊或者查它是不是对而且就比如说它会有些比较真正上过它会写自己是哪几几年上过对对对因为你不可能每年都必吃饱而且其实平台上面是看得到的如果它哪年上了或者怎么样的是能看到的对能看得到的你一查就能查到当然挂了它不会写年份或者什么就必吃饱推荐或者怎么怎么样的你问老板老板说我是杭州必吃饱

我做餐饮之前我也对这个深信不疑我也对这肯定上过了对不对然后做餐饮之后就好奇嘛那就这家店是必吃饱那我看一下吧看一下他往年数据怎么样呢然后一打开其实从来没上过

我思维很乖巧的我会看到这种东西我会觉得比方说他们会有什么雅克力或者那种伊拉宝我甚至觉得它就像是那种平台颁发的奖状一样对对对你获得了之后是由平台统一派送给你而不是由你自己进行一个生产制作的然后他现在自己去定制自己去做这个东西 You

对因为其实你退一步回来想的话这种不管是像奖牌一样谁都可以做啊对你谁都可以做你找个打印店就能做出来对对但是这个我觉得他就是大可以查一下了监管真的太不严我只能这么说可能对于大部分顾客来讲就比如说我看到门口有一个一拉宝挂着那个东西我可能也不想那个时候再你也想不到那一层对查一查什么的但我看到他暗戳戳的挂在那他不敢明目张一拉宝没有拿出来他暗戳戳把一个奖牌挂在那上面

有点幽默的是其实说了这么多就是大家要踩坑避坑的点但我来说一下有些比较值得去相信或者它真实的概率稍微比较高的就拿这个小 book 这个平台来说它其实也是有好的一面就是也是有人在真实做这种推荐了踩完之后再夸一下对对对

谁都不得罪就比如说在杭州对吧我想要去吃一家所谓真正的老底子这时候我怎么查呢嗯我只能说我去查一堆的餐厅就很多博主他会一堆的推荐比如说萧山区多少几十家餐厅他会列一大堆餐厅出来嗯

一大堆餐厅出来这些餐厅里面肯定有真正好的老底子然后可能也有那种可能有混在里面的可能就有混在里面我也看到过混在里面的然后被评论区指出来这家是什么鬼为什么跟他混在一起了说明他里面是有真实的有真实可以去尝试的只能从这里面去挑

现在已经有点难识别能力有的时候就有时候他举 20 家餐厅都可以去试试我觉得如果我一天一顿我也得吃一个月一天一顿吃一个月那我就可以看评论区的推荐评论区这时候会有土著出来的哪家可以把你避雷哪家这时候就要看评论区的一个效果了

因为我觉得现在就是在网络上面看这种一些推荐或者点评类的真的是没有办法轻易相信但是我的点又我一面是觉得说商家尤其是这种餐饮行业他去给自己的店做一些营销去引流我觉得这本身是一件很正常的事情不是说你去做营销你就是难吃就是店铺不应该做营销我觉得这是本来他是行为是合理的

但主要是有一些就是把自己营销到就是有一点已经没有办法正常的去就餐对比方说那种就是他专门就是找黄牛过来排队实际上你正常可能你这个营销已经扑出去了大家好像或真或假的被洗脑到我要去吃一下可能自然被吸引来被你营销这一波吸引来能排队的真实客户就已经很多了但他不

他还要再强行塞一堆黄牛过来让真实的客户没有办法很快的吃到你的菜而且现在还有玩的更高端的呢他这些黄牛所谓的黄牛他其实怎么说他也不能叫黄牛因为他会在一些特殊的平台放一些低套离谱的折扣券然后这些人是领了券来吃的其实是然后正价客户然后来吸引正价客户

靠这堆人来吸引增加客户因为你去哪吵这么多黄牛你就是去那些平台然后这些平台包括有些群也好会在一些特定的私域发这种劝然后让他们过来因为你说到这个劝我觉得也有个东西可以跟大家聊一聊因为就是本人一直是一个顾客思维所以我一直认为就是不管这个商家他发放的贷金劝有多么的低廉就哪怕是就是一折二折了

我站在顾客思维我都觉得那他还是有钱赚的肯定有的赚啊但是不是这样的但其实你只是商家用来引流的人而已其实变相的你变黄牛了你相当于那顿饭你确实是吃到了价值以外的东西了

是没问题的就我去那边我付了很低廉的价格但我给他捧了个人气对就像你是来捧个人场等于说商家愿意拥有这样的一部分顾客即便是这部分顾客是赔钱的但是没关系可以引流来更多人

他们是拿那种正价来吃的对而且现在很多餐饮店他不是靠门店赚钱的这是最可怕的点他通过门店这种排队的现象门店肯定有运营人嘛就门店的一个原始股东所谓的我创立这个品牌了对吧然后靠这个品牌去割韭菜啊

哦 加盟是不是对啊 他是为了让我店哎 我的店很火他不靠这些人赚钱他就是要让资方看到哎 我店天天排队那我店就是这么火开分店我要开分店那你给我加盟飞吧那来吧然后新店开出去那你怎么搞那就是没生意啊这其实是割韭菜啊哦 妈呀有些店你看他很火天天在排队他其实门店不赚钱的

他要赚的是后面的钱因为余老师有跟我讲过一个也是他们的一个同行也是做餐饮的只是跟他的品类不一样然后也不讲人家的名字但是人家是常年就是一年四季都在赔钱就一年四季都在放那种就是刚刚说的那种券然后对你时不时的路过那家店你就会发现真的人也不少就是还蛮多人坐在里面吃饭的然后

我就会很好奇说因为你知道每一个基本上大部分的餐饮店它都是有淡旺季的就是你家店的一个菜品它总是有适合的季节的但是那家店就是一年四季的都有人就不知道为什么你就感觉这家店这个季节不一样

不应该有这么多客人才对的真金白银砸出来的吗都是对然后其实是一直在赔钱然后就是用这个赔钱的方式吸引更多的局外的人不了解的人然后觉得说哇这个店一年四季都这么赚那我要加盟试试看对然后一方面赚加盟的钱一方面新店开出来赚供应链的钱对这个他是原始人肯定能赚得到钱

哦我有点明白这个逻辑了其实蛮复杂的对但这可能跟顾客这方面就没有太大的关系了就可能是我们莫名其妙的就变成了一个化学成为是局中人了被利用

被利用了被利用了但其实也不能这么但是我也吃到了对就回馈给这种对我们有我们的交易就我跟他有一场这个小小的交易对我还有一个很好奇的一个问题就是因为我本人是那个重庆人嘛所以我其实在杭州我特别珍惜能够吃到

比较正宗的四川味道的这样的一些店铺我特别特别珍惜然后有一次在萧山其实我有吃到一家我觉得特别正宗那个时候余老师的店都还没开呢我还带余老师一起去吃过好几次是他带我去吃过好几次我带你去呢对对对然后我吃了好几次我觉得好好吃啊这家店怎么这么好吃啊感觉已经回到了我们成都秋叶

笑嘛笑嘛然后呢我就特别高兴直到有一天那家店的口味发生了翻天覆地的变化就是泡菜不酸了然后东西也没那么辣了所有的东西都全部变味了我可以说是我当时就很费解很费解我就问了他们的服务员我没有说就是那个跟人家吵架还是干嘛的我就真的是

很痛心疾首我说为什么怎么会如此对 baby why 然后他就跟我讲说是因为这段时间客宿特别多然后有很多的客人觉得泡菜太酸了入不了口然后可能觉得这个菜太辣了

吃的很难受所以他们的店就只能不断地做口味的改良因为如果不改良的话客人就可能就是会有点不高兴啊或者会给你写差评啊慢慢来的人就更少了对所以就没办法他只能做改良然后也就是从那一刻我才开始意识到或许也正是因为这样的原因所以你在外地是吃不到你想吃的那种正宗的东西

所谓的正宗的东西对因为鱼鸥是他们店一开始也是这个情况他们不是做川菜吗一开始有好几道菜爆辣就是辣得我很爽我觉得也太好吃了也是很不错结果就是也没过多久就没有办法要改辣度因为确实很多客诉也好差评也好确实说到这个辣度我没办法接受然后我们也妥协过一段时间但是后来我们还是也算半妥协吧也算半妥协微辣中辣你选吧

你选嘛能吃辣的就也有客人但也有很多客人他说你这个辣度还是不够不够正宗再辣一点对这有时候是这就是一种冲突很难两全的一个事情我记得我和瓜就是早年咱俩不是一块去了趟那个湖南吗然后长沙那边也有也有几家很出名的他们的香菜然后前两年不是有某一家开来杭州吗也是搞一个对阔湖杭州手电呢但是宣传的可大了对也是那

那也是大店呀在本地开的如鱼得水的我们当年去吃的时候我们其实觉得蛮好吃作为一个外地人来说然后我也能接受一些辣度我愿意尝试所谓正宗的正宗的香菜然后我们去吃然后开来杭州的时候其实很期待的也好久没有吃了嘛你就翻开

那个某点评或者是一些软件还有外卖软件什么那个评分低到离谱啊我一开始很费解的我说我们当时去吃去本地吃其实蛮好吃的呀当然肯定就是各个各个一些大的品牌也会有本地人说哎这家其实怎么怎么样怎么怎么样但他确实在本地做的其实蛮不错的然后为什么来到这边之后

整个就是那个有点太两极了水土不服然后搞得我也不敢去吃了我就不敢去吃了然后因为他评分一度低到只有二点几我说怎么会这样他在长沙是一个老字号这多少年了但是我也看到我也觉得很不可思议但是也可以理解确实很多电探来杭州他就是为水土不服水土不服但是他去上海为什么我说上海要高一个 level 因为上海其实外地人更多更多元一点更多元化他更

其实杭州其实很多吸引还是就江浙户的人嘛对上海他可能能有更多的外地人可能口味也更杂一点大家接受包容的程度也会更宽泛一点我反正记得是那次去那个商场逛街的时候还路过人家家空空如也我这好难过

不知道为什么我可以理解这种难过对就是因为我曾经吃过你我觉得你蛮好吃他家其实在长沙是要排队很久的那种人很多店面很大好多好多店的我们排了一个小时我记得半个小时一个小时然后来了杭州变这样所以他到最后都没有妥协降辣度那反正你看评分来说的话可能他降了已经来不及了

我感觉是我甚至就是可能脑中会异想说他会不会其实没多久可能就要离开杭州了那种感觉因为他那个品牌我感觉也没有到那种就是全国各地都非常知名的那种地步我跟刘是当时我们去长沙之后搜本地的一些攻略你经常能够看到他的名字对所以可能他开了杭州之后大部分人就涂个新鲜可能去吃一下觉得口味不合适也就不再去了其实对这有时候觉得蛮可惜的地方真的让我觉得好可惜好可惜包括

我刚刚说到的那一家就是让我觉得回到了我们成都九野桥的那家店后来也关了九野桥吗不观音桥吗观音桥是重庆的九野桥什么成都呢然后我当时真的觉得好悲凉就是我当然可以理解本地人有本地人自己的口味我这些我都能理解甚至你在这件事情里面你不认为谁做错了

我不认为谁做错了商家想要更好的去服务本地的用户他错了吗他没错然后本地的用户他想要吃到自己更能适应的口味他错了吗他也没错我们这些外地朋友就想吃到正宗的那个味道我们也没有错但是所有的东西就交织在一起最后就酿成了这样的结果我觉得好可惜最后就又变成那句话就大家口味不一样您有您的口味

但我觉得去吃这种川香菜也好比较地方特色比较突出的菜我觉得就得按照你要接受他的对啊是你得接受他呀对他为你去做妥协我觉得你吃到就不难味道那你不去吃因为我当时最难过的一件事情就是那家店的服务员告诉我说他们有很多的客人觉得那个泡菜太酸了我当时第一反应就是泡菜不酸什么呀酸还有什么东西我当时真的

真的好生气但是真的可能也比较无奈对对对但是那泡菜连我吃都觉得没味第一次我也觉得很好吃但是我记得还有一次也还蛮荒诞的一个事情就是也是因为口味不合适然后你们家也收到一条很很炸裂的差评吧对就是这条差评他差点要把我们店里给带走什么东西我就开个餐饮我开出人生危险来了完全命要保不住了就是

一个顾客他在我们店里吃完了菜他觉得菜品不合口味并没有出现所谓卫生安全上面的问题他只是觉得这菜不对胃口嘛我签人签胃嘛就不好吃然后他发了条评论我看完那个评论我现在后脊梁我还发凉后脊骨还发凉我就太害怕了他说什么

他说我今天在你家吃了菜吃完菜之后呢我回到家睡了个觉睡觉的时候呢去世好多年的奶奶在梦里面给他托了个梦说他要把我们店里面今天做这道菜的厨师和老板全部带走因为你们做菜太好吃了要把你们全部带走说的是反话阴阳我们然后他就是太好吃了我奶奶想要把你们带走这些人应该做菜我的妈呀

而且他主要那个开头还显得很日常就今天我回家睡了个觉啊什么的来这么一句就太就一方面我觉得挺有才的啊一方面我觉得他太怕了就这种就有点像在诅咒我们真的啊

对我就到底我们做错了什么你也没有吃出问题你也没有怎么样对不对你这大不了就是你现场提出来你菜不好吃我们要么就给你退掉要么就重新做我觉得这个可以商量的来嘛包括我出去吃吃饭也是啊就是说不好吃我就觉得可以主动跟他讲嘛你这样写个这个我觉得都挺不舒服的就我看完这个所有的股东全部都尖叫开个餐饮后命要搭进去了

怎么还要到被人诅咒的份上而且你说到那个命要搭进去你有一天晚上回来不是差点跟我说被打吗啊怎么差点被打是这么一回事就是那那那一次其实是我开餐以来最危险的一次怎么说我真的差点被揍了就是有一个明星就他段位其实还可以还挺火的然后他在杭州要开演唱会

然后他刚好是演唱会那两天他生日嘛嗯然后他生日他就有很多粉丝他就自发的呃在我们店里面预定了一部分的位置想要为他聚餐对聚餐过个庆生对我觉得这也都挺好的所以明星本人不会来是吗不会来自发的嘛明白了明白了但粉丝就是开会还可以如果真来的话我觉得那店里面肯定挤不下嗯对然后就是在店里面自发为他庆生嗯

然后庆生呢我觉得这一切都还挺好的我觉得对我们店有宣传作用就唯一的就是一下这么多人我们想要把安保工作啊尽量做得好一点不要出事嘛然后因为他们是预定了一部分所以其实我们店里还是有正常的客人在吃饭的对然后因为这个

明星他的粉丝基本上女性为主现在我们电影聚餐大部分都是女孩子我们事先又考虑到这个问题就是因为我们又是夜宵店就有很多晚上那种喝酒光榜子在那边喝多了我们怕就是这部分客人会有没有可能骚扰这部分的因为都年轻女孩子结果真发生了这种事情

就是喝多了光着板子啊去问别人女生要微信搭讪人家搭讪别人说一些不该说的话然后我在现场我看到了那我肯定我第一时间我就制止了嘛我说你你喝多了你你就是不要这样回座位休息一下或者我扶你去上个厕所怎么样的嗯

然后他这时候他朋友看到了我在那边跟他说这些东西朋友可能也听到我去制止这个东西一般人全喝多了就一帮人就围上来要打我他们喝的喝的很多吗是有点已经醉醺醺了那种是不是能靠近他身上闻到明显的酒气对然后就是一帮人围上来就是要就其中一个人狠狠推了我一把但是我还在楼梯上就差点我就摔倒了

对然后我也不想跟他发生冲突我还是好生好气的跟他说他就说就指着我鼻子你再多说一句再管我们性命我弄你就一帮人要围上来弄我然后我这时候说我说这是我的店我说我负责我店的事情怎么了然后就这时候也服务员也好就上来拉了嘛

嗯对其实就万幸最后还是没有发生很严重的事情等于是那个矛盾转移到你头上来对就相当于我差点被打了那个女那女生肯定是没事了嘛就矛盾他们一帮人围到我这边来了嘛嗯那最后他们还有吃完这顿饭吗还是他们当然回去继续喝啊哦就是喝大了对然后那部分区域我就我就让别的主管去负责嘛我就但是我还是盯着就是主要是看好这一部分粉丝嘛嗯

也是有一定危险性的我当时听了真的觉得心惊肉慌对 我觉得怎么开个餐饮搞得我像开什么一些非法场所而且你不是还有跟我讲过说店里面确实也有客人跟客人打起来的吗这种是不是在夜宵里边偶尔也会听闻过一些都喝大了呀对 其实主要就是归根结底就是我们这个属性嘛就是夜宵这种排档这种属性就难免就是喝多了互相打起来然后打得头破血流呢

你们要到头破血流吗对我有时候晚上回来我跟他后讲他也经常就是觉得非常非常吓人了如果当他们遇到这种就是真的起了肢体冲突甚至是到了什么头破血流的这种地步他们其实能做的除了劝架之外也就只有报警了对但是我们如果真的从头打起来了那没办法了但就算我们不报他们也会报的这如果只是口角上的如果还能调解的话对口角上的能劝我们尽量去劝

对因为可能有的时候比较难避免吧就就像前面说的一样又是大半夜的又喝酒喝酒了对对但是我觉得除了发生这些比较糟心的比较吓人的一些事件以外我们就是我开餐饮还是遇到过很多让我感动的事情嗯

就是因为我觉得现在就是年轻人出来就业嘛我觉得做这种来我们店里应聘这个服务员岗位也好做什么岗位也好这种比较冲在第一线的活嗯

我觉得他们都是比较淳朴的人对因为我也看过很多店里的客人不是老喝酒吗为难我们的服务员也好为难我们一些打扫卫生的阿姨我觉得他们都是怎么说都是很淳朴的人他们在杭州充满机会或者甚至有一些浮躁的城市他们愿意去做一份这种怎么说呢很淳朴的工作很脚踏实地的去干事我觉得对于我来说我觉得我也很敬佩他们

因为这个工作确实很累他们真的很辛苦很不容易很多都是年纪甚至都很小可能才刚成年就来出来做这个工作我就觉得这帮就是脚踏实地工作的人我觉得大家都应该尊重他们包括我也很尊重很敬佩他们好那今天的节目呢差不多就是到这里了也希望大家能够喜欢我是 Tako 我是宏哥酱我是小刘我是余老师别着急慢慢来拜拜