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T
Tako
余
余老师
黄
黄瓜
作为《凹凸电波》podcast 的主播，黄瓜通过科普和讨论传播正确、有趣和必要的知识。
Tako：我询问于老师经营餐饮业至今的最大感受，想了解餐饮业的真实情况。
余老师：餐饮事业与我最初的设想完全不同，发生了太多意料之外的事情。我原本以为把菜做好、服务周到就能轻松赚钱，但实际操作非常复杂。夜宵店经常会遇到喝醉的客人，发生各种离谱的事情，比如有一次一群客人在二楼聚餐，喝醉后吐得非常厉害，甚至把厕所都堵了，清理起来非常困难。虽然遇到奇葩顾客是常态，但那次经历是最离谱的。
黄瓜：我补充说，于老师最初的梦想是像模拟经营游戏一样，亲自管理店铺，但现实与理想差距很大。夜宵店营业到很晚，能见证人类的多样性，也更容易遇到各种奇葩事件。
Deep Dive
余老师分享了他两年餐饮创业经历中遇到的各种意外和挑战，从与最初梦想的巨大落差，到夜宵店里发生的各种奇葩事件，以及与合伙人尝试融合温州菜的失败尝试，展现了餐饮业的复杂性和经营的艰辛。
- 创业初期设想与现实差距巨大
- 夜宵店营业期间见证了人类行为多样性
- 融合温州菜的尝试失败，缺乏市场调研
- 顾客素质参差不齐，酒后行为难以预料
Shownotes Transcript