录完这期播客之后,我去翻了一下**「南食召」**的淘宝店,居然已经是「健康食品店铺榜」的第一名了?老板也完全不提?
不过我也能理解,这10来年里做产品和做店铺,踩过的任何一个坑都比这个类目排名要值得聊得多。而且踩的坑多了,看待过程和结果的心态会完全不同。
6、7年前就和南食召的老板杜克认识,我们私下也聊过几次关于食物和美食产品的话题,但聊得这么深入还是第一次。这次的聊天是混着牛奶、罗勒和莲子味儿的,是日常的,也是扎扎实实长在翻新过的泥土里的。
【时间轴】
1:58 无意中开启的开店生涯,启动资金是1人1万
6:21 产量、销量、品质三者不匹配的合作很难长久
16:04 方便一点点,帮客人迈出厨房里的一小步
19:15 雪菜和梅干菜,安全性和香气之间的平衡
26:59 是选择面对代加工工厂的违约,还是选择反哺工厂
30:50 青酱,可能用到了一个欧洲人都没用过的工艺
41:24 如何决定一个产品的生命周期
43:50 地域性很强的食材,如何让更多客人喜欢
49:39 无添加和少添加,不是对添加剂的恐惧,而是对风味的追求
1:01:06 在漫漫时间长河里,也许你我会在某一刻互相选中
【本期鸣谢嘉宾】
杜克,「南食召」老板。
【本期配图】
Vivaldi: Concerto in B Minor, RV 580 - 1. Allegro