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69. 一顿饭能吃一整只烤鸭的人可怎么减肥呀

2025/2/24
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厨此以外

AI Deep Dive Transcript
People
田螺姑娘
雨前羽街
黑麦
Topics
田螺姑娘:我观察到身边的朋友普遍存在对食物又爱又恨的矛盾心理,想吃美食却又害怕体重增加,减肥成了他们与食物相处中最大的难题。许多人减肥初期会选择吃西兰花和水煮鸡胸肉等低热量食物,但这种方式很难坚持,因为这些食物过于寡淡无味,难以让人长期坚持。中年人减肥,应该选择轻松舒适的方法,不必过于痛苦,关键在于心理因素,找到适合自己的方法,减肥就不会那么痛苦。 我从小就有不剩饭的习惯,这影响了我现在的饮食习惯,现在也总是会把食物与情绪捆绑在一起,导致饮食不规律。如果能将食物与情绪剥离开,就能更单纯地享受食物本身。如果生活节奏正常,很多饮食问题会得到改善。中年人的很多问题都是无解的,需要在开心、舒适和健康之间做出取舍。 雨前羽街:我一年胖了40斤,主要原因是开冰淇淋店后吃了很多冰淇淋,管不住嘴,尤其爱吃甜食。我爱吃甜食的习惯可能与小时候家庭饮食习惯有关,以及北方地区水果供应增加后人们大量食用水果有关。天津的饮食习惯偏甜,这可能也影响了我爱吃甜食的习惯。天津很多小吃都含有巧克力馅,这体现了天津人对巧克力的独特偏好。我不喜欢有氧运动,觉得枯燥乏味,运动对我来说缺乏乐趣,唯一的动力是维持身材,避免体重反弹。我的满足感主要来自于食物,这让我在控制体重方面感到矛盾。 我曾经尝试过通过少吃多运动的方式减肥,但效果并不理想。后来我开始打网球,运动量增加了,基础代谢也提高了,即使饮食没有严格控制,体重也能保持稳定。一顿饭的满足感很重要,如果达不到预期,之后会更容易暴饮暴食。减肥期间,如果晚上忍不住想吃高热量食物,很容易导致反弹。市面上很多所谓的健康餐并不健康,难以满足人们的味觉需求。选择食物时,不必过于追求极端,只要在整体上保持健康即可。每天吃同样的食物,减肥效果会更好,但每天吃不同的食物,可以避免消化系统适应单一食物,从而提高减肥效率。麦当劳等高热量食物虽然美味,但难以带来满足感。 黑麦:我曾经通过断食和吃鸡胸肉、西兰花等极低热量食物减肥,但反弹很快。现在通过打网球保持身材,即使饮食没有严格控制,体重也能保持稳定。打网球后,我的基础代谢提高了,更容易保持身材,即使偶尔暴饮暴食,第二天也能迅速减重。我认为“正常吃”指的是正餐吃饱,零食摄入量少。我曾经尝试过吃冻干蔬菜等低热量食物,但这种方式很难坚持,因为这些食物过于寡淡无味,难以让人长期坚持。 市面上出现了一种新的减肥产品,号称饭前服用可以增加饱腹感,但实际效果可能并不理想。减肥不能依赖于物理手段,更重要的是改变观念。控制主食摄入量时,可以适当增加蔬菜的摄入量。痛风与遗传和生活习惯有关,不良的生活习惯会加剧痛风症状。中年人需要在开心、舒适和健康之间做出取舍。我购买保健品是为了改善健康状况,但实际效果并不明显。很多保健品宣传效果夸大其词,实际效果并不理想。保健品的作用可能相当于安慰剂。如果生活节奏正常,很多饮食问题会得到改善。

Deep Dive

Shownotes Transcript

据我观察,身边有些朋友和食物相处的关系可以用四个字概括,那就是:「爱而不得」。

明明对食物很有欲望,不同菜系和风味都想试试,是很愿意尝鲜的人。出门也经常以食物作为目标,不好吃的地方绝对不去。如果能在同一天里把好吃的饭、好吃的下午茶、好喝的咖啡和酒都给排上,那更是幸福的一天。

按说都这么喜欢吃了,和食物还能有什么矛盾呢?应该是越相处越亲近才对。可现实中常常发生的情景却是,吃的时候很开心,吃完之后就容易陷入无尽的懊悔:「吃太多了」,「少点俩菜就好了」,「怎么又没忍住」……

用两个字简单粗暴地概括这种矛盾的根源,那就是:减肥。又想控制,又无法抑制,对食物的情绪变得越来越复杂,本该是生活的慰藉,结果吃得战战兢兢的,别说彻底放纵了,连安心享受都很难。

【时间轴】

0:08 2024年减肥成果汇报

4:10 减肥说容易也容易,有时候真是哐哐掉秤

11:28 减肥说难那是真的难,不吃甜的真难受啊

17:43 总在吃饭,总不能「正常」地吃顿饭

43:00 有时候保健品的作用约等于安慰剂

52:18 不止食物,人生的很多问题就是无解嘛

【本期鸣谢嘉宾】

雨前羽街:别问,问就是一直在减肥

黑麦:减肥取得了初步胜利

【本期配乐】

Franz Schubert: Symphony No.8 'Unfinished' D.759, II. Andante con moto

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**「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步,希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点,「和食物做朋友」**才是想重新构建生活时必不可少的一环。

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