茄子!一种非常健康的食材,要做得好吃,却要用非常不健康的方式——放宽油。不过,烧茄子被吸进去的油,又会吐出来,可以盛出来烧下一道菜。 茄子不挑人,老少咸宜,但我们可以挑不同的茄子做成不同的菜——快手如蒸茄子,蘸蘸水或拌芝麻酱就很好吃;复杂如茄鲞,让刘姥姥都吃不出茄子味……夏天要到了,茄子挂果上桌,你最想吃干煸茄子、茄辣西、烧茄子、蒜蓉烤茄子还是腌蒜茄子? 01:52 对能做好干煸茄子的人另眼相看 06:22 在甘肃第一次吃到茄辣西,特拌饭 09:20 北京人挺爱吃茄子的,尤其是烧茄子(附教程) 13:48 四川的烧茄子,是真的放碳灰里去烧熟 15:14 “干茄子皮似海参,腊月炖肉难辨假与真” 16:49 长条茄切成段、上水蒸,蘸不蘸水都好吃 19:02 东北朋友教的腌蒜茄子,冰镇一宿,夏天吃太爽了 20:18 泰国小圆茄和云南苦子果,中东茄泥和鱼香茄子 23:08 四川人可能是中国最早吃到茄子的 26:24 关于茄子品种,就是“紫、绿、白、花、圆、卵、长”排列组合 30:57 你吃过七叶茄、杭茄和潮汕白茄么? 35:46 黄庭坚为茄子写诗,“藜藿盘中生精神,珍蔬长蒂色胜银” 38:23 不吃霜打的茄子 41:52 分享关于茄子的一些冷知识和一首绕口令 47:34 “在水桶里,互相点头致意,甜瓜和茄子” 48:33 《家传烧茄子》,家家不一样 55:26 HBO拍的《亚洲食谈》想表达什么 片头**BGM:Mina Tindle - Victoire Trésor 片尾****曲:**Arny Margret - Day Old Thoughts 【本期主播】 House|乐克|郭爱美|秋蓬 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至[email protected],大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。