Deep Dive
Shownotes Transcript
干煸茄子茄拉西茄子板酱焖茄子熬茄子拌茄泥炸茄盒茄子冰卤茄干焖肉还有最主要的就是烧茄子
张爱玲有一篇文章叫《谈痴语画饼冲击》她就讲她在美国的一个罗马尼亚超市里看见货架上摆了那种封面画着一根长条茄子的罐头还不便宜呢难道是茄子加肉结果发现打开一看就是茄泥第一场梦她梦到了有三样东西那就代表你整个一年的运气特别好然后第一个是梦到富士山第二个是梦到老鹰第三个是梦到茄子
大南边来了个瘸子手里拖个碟子碟子里装了个茄子地下钉着个蝎子绊倒了拿碟子的瘸子撒了碟子里的茄子细的瘸子撇了碟子拔了蝎子踩了茄子
干茄子皮似海参腊月炖肉难辨甲鱼真在水桶里互相点头致意甜瓜和茄子我们需要工作需要闲暇需要想象力以及一些理想主义我们想要潜入生活听见城市的风味
哈喽大家好欢迎收听金鱼合资我是好时我是乐客我是怪妹我是秋鹏有一种食材我们一说到它的时候就会笑得特别开心怎么还在灯谜了
笑得特别开心哦哦茄子嘛对因为拍照的时候都会说茄子嘛不是吗哎你要不提这个我都忘了因为好久没拍过合影了对就感觉还是以前拿着相机拍的时候才会说茄子然后现在拿手机拍都不怎么说了都因为可以重来嘛因为可能有美颜对然后所以说今天我们要聊一下具体的茄子嗯
其实我们专门聊过两期他的近亲了三茄番茄辣椒那天浩子一说我才发现原来真的就是第三仙里这三个其实都是茄科炒了一盘茄子对好吃的茄子太多了我觉得总结下来因为他有两点一是他要像肉二是他太吸汁了入味对他是一个非常好的载体因为他的质地很松软我先说个干扁茄子吧
你觉得干扁茄子有什么不一样吗其实我做茄子还我觉得我很难把它做得好吃还没有跟它形成默契对所以如果有人把茄子做得很好就会对它另眼相看茄子能做得很难吃吗能就是做不熟或者是做得太软趴了又不入味什么的我记得我之前吃过一个干扁茄子炒肉的盖饭
但是我一下子想不起来是什么时候在哪里吃的了我一段时间吃那个特别多你得先形容一下你说的干扁茄子到底是什么样子的干扁茄子吃起来它外面是有那种酥脆焦香的感觉裹粉了我不知道有没有裹但是吃不太出来它先油炸过的
那肯定是用中小火要长时间的去干炒干扁嘛它主要是这个技法有肉有肉它是一个盖饭勾芡吗没怎么勾芡所以它叫盖饭不叫盖浇饭那个是我吃过最好吃的茄子我为什么说我自己做不好我就是习惯性的会先不放油去干扁
那个才叫真正的干扁是不是对呀那你这个是对的他们那种是作弊的嗯嗯他们那种是其实是油炸干扁甭管是茄子也好四季豆也好或者是虎皮青椒特费功夫而且你想万一要是夏天你在那火前面一直站在那边所以很多饭店就偷懒他们都放油哦嗯
是的但是我干扁因为掌握不太好那个火候就老是要不就是会有点容易粘锅要不就是我在它还没有软的时候就着急把它盛出来到你后面再炒的时候其实没有那么好入味后来我想通了一件事情就是你说的很多饭馆它是作弊吗其实它就很像是我们用油去煎豆腐的二面黄一样的用的比较宽的油但我觉得干扁就是干扁这个事情容不得
嗯但只是说你如果想要做的好吃的话我觉得如果你在家上厨艺没那么好的话我觉得还是放宽油去先把它弄得比较焦香一些然后再去炒会更好吃一些我主要是我有个心理障碍觉得不应该用那么多油来炒菜哦
虽然我不做菜哈但是我我脑子里有一个概念就是茄子是最费油的菜嗯是的你四川朋友没有这个心理障碍 house 肯定很舍得放油放油之后就茄子它会吸油但最后它会吐油
对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对对代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代代
茄子跟豆腐都有一个好处就是它不毁油对对对它吐的那个油还是很干净没什么异味你炒别的菜完全 ok 它不像有时候你炸完鱼那个油就废了嗯我就觉得干扁茄子特别香嗯
后面就真的已经想不起来到底是在哪吃的也一直想自己做好最近做了吗做了但是没做好怪不得不说呢还有一个茄苒茄苒是个西北菜吗对一个西北菜
可以那去兰州的时候吃的那个吗对对我第一次是在甘肃的敦煌嘛然后我看到切拉西你知道我以为是一个食材我以为是哈萨克语或者维吾尔语的一种什么东西切拉西这不可以写在上面吗还起这种名切拉西西腊蛋那感觉都可以接龙没有往那方面想然后当时我们吃的时候没吃我们是吃了另外一种焦头拌面的然后呢有其他客人他就说他要一份切拉西拌面
我觉得这个名字还挺好听的就很特别因为没有听过嘛后面是到了兰州对就是到了兰州之后点了那道菜然后才知道人家是茄子对茄子辣椒西红柿西红柿对但虽然我能理解他们的那种做法吧但我只吃过一次我还是没有很喜欢因为它的成品就是一道很糊的菜
哦都是挺欧味的呀我说的糊不是炒糊了的糊是糊糊就是很粘稠的那种对因为你在炒西红柿的时候它就吃很多汁水嘛就炒得很软然后正好你说那个茄子不仅吸油它还很吸味然后茄子就可以吸西红柿的味道然后又有一点辣椒的刺激嗯
其实想想搭配你是很能理解的但是因为没有吃习惯所以就觉得还是更喜欢那种干脆一点的口感我懂就是这种汁特别多的菜可能对南方朋友来讲太哦还有这点对太 over 了嗯嗯嗯如果用那个菜拌饭就会很好吃对吧就是那种汁水很多的而且我现在其实特别谨慎那种特下饭的菜因为搂不住
一道是我最喜欢的一道是我觉得很特别的茄子地呢茄子哦茄子靶茄子靶茄子靶其实也不怎么吃了就因为小时候你知道我妈为什么会在炒茄子的时候把茄子靶留着然后我有一次吃到了一根我就觉得
我觉得不是说因为它本身很好吃是因为你吃了太多的茄子那种软趴趴的口感然后你突然吃到一个比较硬的东西你觉得还挺入味的因为它也是放在一起炒嘛可是茄子的法不是挺硬的吗它有刺是不是
嫩一点就还好而且你炒的时候肯定已经炒软了嘛其实不大影响口感但是吃那种有点像吃什么呢就吃一些果干一样的感觉你们家还挺全食料理的对然后你们知道茄子把其实也可以用来煮水嘛煮水好像有一些药用价值但是我家里没有这样弄过
茄子其实本身就是有药用价值的我看有些家庭还会用那个裹一些淀粉或者是面粉然后用来炸着吃专门炸它呀那还没吃过烧茄子北京有名菜算北京菜吗算这个非常算确实挺算的什么吗挺多的烧茄子是这样其实我觉得北京人还挺爱吃茄子的
就是我也不知道为什么因为其实理论上它不是一个耐储存跟耐运输的它不像说大白菜或者洋白菜那种那么新放然后又好运输而且北方的茄子跟南方茄子不一样这个我们到后边可以讲一下就我们小时候一直市场上卖的就是圆茄子紫稻发黑的那种圆茄子嗯
没来成都这边之前我都没有见过其他的茄子基本没见过长茄子我觉得北京像我们家经常能够吃到的茄子就很多有的自己家做简单的有的是饭店里的有比如什么让茄子酱焖茄子 熬茄子拌茄泥 炸茄盒茄子丁卤然后茄干焖肉还有
最主要的就是烧茄子烧茄子是我觉得是应该每个家庭都会经常做的一道家常菜尤其是在夏天的时候今天为什么会有这个选题我们一个朋友北京的啊他就说我特别特别想吃我爷爷做的烧茄子
找了好多那种网上的教程说自己复课一个发现所有的方法都不对他印象当中的原来的烧茄子我们家也是就只有茄子没有柿子胶而且都是那种已经炒得很趴了都闷烂了快
不成型了反正我觉得各家可能有自己掌握活后的尺度嗯我们家也是爱吃那种烧的比较趴就这个趴就来源于你要先在烧之前的那个步骤要过油嘛就要把它过透因为那个如果就像秋鹏说有的时候你没过透心里是硬的你再煮也煮不趴了对我那天在网上看见一段北京文学也不能算文学就是写怎么挑茄子的我觉得还挺有意思写的很准嗯
我给你简单念一下他说老北京烧茄子圆茄子必须鲜嫩行家买茄子不看颜色深浅不挑圆与不圆而是闭着眼拿手颠分量轻的上秤重的扔下重选茄子长老了染上里就会生籽茄子的籽越黑分量就越重老茄子蒸不熟煮不烂可视为扔货
太嫩的也不完美过油一塌样就没东西了嚼在嘴里水气大没嚼头茄子的老嫩筋道已切开看不见籽无序状物为佳嗯我上一次买的就是这样的嗯有的时候买的那个茄子或者你买完不吃放一点时间切开之后里边的籽都发黑了对我觉得尤其是圆茄子的籽还挺多的我觉得比长茄子要多哎我其实还有点爱吃那个带点小白对小嫩籽的嗯嗯
就成都你去菜市场选茄子的时候有一种调选的方法就是稍微用指头一点儿劲按一下那个茄子那你就卖菜的要骂你了你不要被他发现就比如说那个茄子可以马上回弹它就是特别嫩但如果它特别硬的话没什么回弹慢回弹的乳胶成这样那它就比如说就已经黑子就太熟了
但是原来我们北京烧茄子我们家是不削皮的为什么要削皮我不能理解说有人要削皮所以我到现在做长茄子我的习惯就也不削皮但是我想说的有一点就是北京那个圆茄子它虽然感觉肉质比长茄子要老一点但它的皮比长茄子要薄和嫩很多
而且原来那个茄子真的你到菜市场你要给人按一下那块就破了或者就黑了然后我们烧茄子是切滚刀块嘛这滚刀块切的好的就能每一块都能带上点皮所以口感特别好做法就是切完那个块之后要先散一下水气就是一晾一会儿对也可以加盐加盐有一个好处就是它把水杀出来之后会比较省油你在下一步在过油的时候就可以少放点油
然后就是把茄子过油过油就是刚才我们说的那个它有一个从吸油到吐油的过程这茄子一开始吐油了其实就可以了如果你想吃更烂会儿的你就再让它多吐一会儿
然后烧茄子的调味很简单酱油醋糖加水淀粉调一个芡汁然后把你过完油的茄子再回到锅里然后有一点点油然后直接勾那个芡汁撒一把鲜的蒜末直接出锅就完了哦蒜末也很重要蒜末和茄子很搭而且必须是起锅蒜蒜末的时机也很重要对自身这不会有一个真烧茄子
什么是真烧茄子就小时候比如说那种就有些农村的厨房是用还烧炭火的时候比如他有那个灰嘛把那个灰就还有点热度把它拿出来就跟那种烧辣椒一样跟烧椒似的对把整个茄子也埋掉那个灰的余温就把那个茄子就烧熟了然后最后比如把茄子拿出来把皮可以完全就给它脱干净还是一整根茄子
哦那个皮不吃啊对这个皮子不要腻因为它有灰嘛有会把那些茄子肉跟烧过的辣椒一起剁就那种农村那种雷辣椒哦对放皮蛋也可以对放皮蛋也可以然后它特别像一种酥酥的
因为那天刚好就是说就国外有些吃茄子比如说炖的特别烂的时候他是蘸面包吃他把这个茄子的酱直接抹在面包上一片一片的就直接吃是啊那个阿拉伯那边有专门的就是这种有一种酱比较传统的就是茄子酱你说阿拉伯那我突然就想起来那天淘宝上就有一个土耳其什么茄子酱的罐头
辣辣啃就就是那种对金中海那边还挺爱吃茄子的西西里岛的一个家常炖菜我一看就跟东北菜很像只是他他调味的香草跟我们不一样而已他也是番茄跟茄子炖烂成一锅然后放在大棍或者面包片上嗯
我们家还会吃那个茄子皮晾成干炖肉吗对吃这样比如说你用茄丁打卤或者说比如说家里老人牙口不好烧茄子的时候就会把茄子皮炫掉削下来记得原来我姥姥家住平房
家里的那个亮衣神上总挂着那个茄子皮你这么说我姥姥也留两个应该而且他们炫的好就是全是一长条还有点打着螺旋的那种北京有句俗话叫干茄子皮似海参腊月炖肉难辨假与真想想是有道理的
就吃不出来它到底是海参还是茄子皮对因为那个茄子皮晾干之后它会有点打卷就是往里卷然后你再放在那个炖肉里边炖它也不会展成原来那么平所以其实它有一点像原来那个黄玉参的那种就卷起来的那个形状
然后而且炖的时候它是那种在海绵体就有一点肉头然后又带着皮其实还挺好吃的刚才乐书说那个茄子炫皮的时候那个炫我突然想起来就西游记那本书里有一句话是炫皮茄子安存作安存作我觉得它这个炫皮茄子可能就是你刚刚说的削了皮茄子干然后用安存蛋去炖它西游记对西游记无称那本书里那哪一回啊第一
第 81 回是怎么做唐僧肉吃的对第 82 回的时候有一句是有一个妖精把把唐僧引到那个洞里然后那个有很多水果还有蔬菜哦
对就全素的招待他的时候是不是要跟唐僧结婚那个好像是我们家吃茄子吃比较多的其实就最简单的做法就长条切给它切成段之后上水蒸削皮吗不削哦带着皮对带着皮去蒸然后直接白味吃也行然后比如说配一个蘸水也可以哦那不蘸水菜吗对那就是在自贡吃的那种
小时候不喜欢吃茄子皮的时候长辈就会说吃茄子皮夏天文从不咬而且用茄子大概也就是四五月五六月的时候夏天那个死命对那种就需要特别嫩的茄子不有一点籽比如说有籽的话就会一咬的时候就咬到那个籽的感觉就会特别不好口感上北京人有自己的蘸水菜我们不是也要蒸茄子吗
但我们的那个蘸水比较邪恶拌大量的芝麻酱和蒜泥哇 好满腔啊
但它是先整个一盘茄子就全部摆在一起就是把它整个蒸然后捣碎接近浆糊它那其实都谈不上捣拿筷子一和了就成糊状了就得蒸成那样我很爱吃那个我们家每年夏天经常出现你知道我来四川之后不是这边基本上只能买到长茄子吗圆茄子很少
我觉得其实炒那个烧茄子我自己感觉都还好他们两个的风味区别不是很大但是拌茄泥的时候完全不一样北京的那个圆茄子它有一股茄子味这个长茄子好像没有那股长茄子太碎了但吃着还是嫩还是太嫩了我觉得是大家可能南北方是不是对茄子味的理解不大一样对茄子的那个耙度和硬度是不是也不一样
因为我买长条茄子我觉得它蒸完了之后就已经很软趴了没魂了对 然后其实有点就是你调起来就很容易了你甚至可以做成那种手撕
然后给它拌一拌所以你看刚才那个文章里写挑茄子那个他就说那种太嫩的水汽大也吃着没劲嗯对 水垮垮的而且蒸茄子真的是特别快手菜就是茄子一洗切断之后在热水上大概可能蒸个 5 分钟左右都要不了了就熟了嗯
然后拌料也一两分钟就够了我之前有做过一种是我的一个武汉的朋友教我的整条茄子上锅蒸
然后呢蒸的差不多快熟的时候把它从中间破开但是不弄断然后把蒜泥和那些调味料直接铺到上面去再继续蒸一会儿就可以吃了但它就是热着吃它就不是那种凉拌菜那跟其实烤的方法差不多对烤焦香一些然后蒸它可能就
也好吃其实我的东北朋友教我的腌蒜茄子跟你说的这个非常像而且都不蒸因为蒸慢直接拿水煮一烫其实就差不多了但是这个要用长茄子因为才好剖开往里加对对对就把那个茄子搁水里烫烫熟了之后把中间剖开然后加大量的蒜泥什么香菜之类的可以放一点辣椒鲜的青椒然后放冰箱里哦
就冰镇腌一宿然后我跟你讲那个菜吃起来很夏天太爽了很夏秋看起来因为刚从冰箱里端出来那个整个就是冰凉冰凉吃在嘴里茄子很嫩但是那些那个蒜啊什么香菜又很新香很辛辣你记得我们在那个泰国还吃过生茄子那种小圆茄子专门就跟蘸酱菜似的
对那个小圆茄的也就跟乒乓球大小可能比乒乓球还要再小一点的就直接是生吃的皮是什么颜色皮是花的白子有白子的有白绿的对反正就是花的嗯
挺苦的当时吃不习惯也是沾水菜还有一种更小的可能板纳那边的朋友应该比较熟悉叫苦子也是一种邪科的灌木昨天还问小五想起来了是不是它有点像西红柿看着西红柿年轻的时候对
一般吃它的时候都是吃它的年轻的时候是它青色有点灰绿状态的然后它成熟了以后就是橙红色的小番茄那个我就电视上好像也演过吧我们也我们去挖野菜的时候是不是也看到不是那个有影响不是啊你说的那个是浑身长刺的那个长得像小西瓜那个叫什么野什么什么它好像是个是个入侵品种吗还是是个啥啥呀就是那个小西瓜小西瓜不知道了嗯
但我说的这个特别特别小比豌豆大一点有限就一般就是做香菜泰国东南亚那些他们做咖喱里边会放去当个调味料像云南那边他们就有做苦子萨刚才浩子不是说那个酱吗中东地区有一种特色的酱叫巴巴加怒式
怎么念不懂啊因为他肯定不是个英文他就是把那个烤茄子捣碎以后再加蒜芝麻酱橄榄油加柠檬汁听着特别像北京对呀所以他也叫中东茄泥然后我看张爱玲有一篇文章叫谈痴语画饼充饥她就讲她在美国的一个罗马尼亚超市里嗯
看见货架上摆了那种封面画着一根长条茄子的罐头然后他说我在美国买的所有大茄子都是从心里开始烂所以呢干脆买这个罐头尝一尝还不便宜呢难道是茄子加肉结果发现打开一看就是茄泥一罐茄泥然后里边还有一些香料然后我一看那做法那不就是这个酱的做法吗鱼香茄子竟然
没有人爱吃吗鱼香茄子我很爱吃而且是基本上老点但是它太普遍了吧它太烫了真的我每次吃鱼香茄子都会被烫到鱼香茄子要趁烫吃啊一烫剩三鲜因为它太油了那个油包裹着它一直就降不了温前面说那烤茄子也有做成鱼香味的对那既然刚才说到很多地儿不都吃茄子吗要不然郭老师就讲讲茄子的历史吧
这肯定应该也不是中国原产的东西不是啊茄子最早起源于印度它整个栽培的时间已经超过 4000 年了一开始是野生的具体什么时候传入中国的我没有找到一个非常明确的记录啊但是最早提及茄子记录是在西汉时期有一个叫王包的他写了一个叫同约王包离咱们还不远
我们包里我们不远他是滋养人这事怎么发生的呢他暂住在成都的一个朋友家他就使唤朋友家的这个刚才说的那个童曰那个童是单人旁一个儿童的童其实就是未成年的奴仆他就打发这个奴仆去给他买酒去奴仆给他拒绝了说这家人买我来只是让我看门
没有让我买酒然后黄包一气之下就把这个小孩买下来了然后并且写了一个同约同约其实就是他要求他必须得给我买酒哦约法三章的写的特别特别细就是比如明天早上起来几点打水啊
然后可能是最早的那种岗位职责然后他这里边就提到了一句种瓜做羊别切批葱这是第一次在这种有
文字里出现茄子这种他已经随手一写就有茄子了所以那时候在四川茄子应该是一个很常见的食物了而且四川和印度在上古的时候本来就有商路
只是因为山多然后又经常遇见劫匪规模可能没有我们想象的那么大汉高祖时期张谦出使西域的时候他去了大夏国就看到当地人已经开始使用四川的两种特产一种是穹竹杖穹来的竹子做的竹杖还有一种竖锦他的那个时候就已经开始看到在用四川的东西了
茄子这个名字我们从汉代其实就开始叫了不过它也有别名有两个比较有意思的一个是昆仑紫瓜据说跟隋阳帝有关它还有一个名字叫洛苏然后我这边看到的版本唐朝有一个叫段成士的跟随他爸到四川上任川西节度使在四川吃到了茄子但那个时候茄子还属于进口食材
然后他不知道这是什么就问当地官员的儿子说我吃的这个是什么东西当地官员的儿子说此为剁酥这其实也可以证明可能四川朋友是在中国最早吃到茄子的没想到那他可能是从四川这边传入中国
它还有另外一条路就是从东南亚那边到了云南四川元代之前种植的茄子全是圆的它是从元代之后才出现了长茄子之后茄子才不断的进化在咱们中国就是把它培育的越来越大产量越来越多 19 世纪的时候它从中国传到了日本
然后在日本就是另外一种培育的方式就是培育它各种各样的品种反正从明代之后茄子就在中国大面积的种植了我当时在看在查这些东西的时候我很困惑因为太庞大了就首先这个科这个数的东西太多所以我们今天只能说我们常吃的做菜用的主流的这些茄子那些偏门的因为它有一些当水果像那个人参果它也是茄子其实啊
就是那个长得像鸡心形状的有一些紫色花纹然后淡黄色的那个人参果它本质上就是个茄子只是它是水果那个我们就不说了总结了一个七字真言为了方便大家理解叫紫绿白花圆卵肠紫色绿的白的花的圆的卵形的鸡蛋样子的卵形然后长条形的就是前面四个字是言
就是颜色后面三个字是三种形状然后茄子的所有都是这七个字的排列组合就是有紫的圆茄子有绿的圆茄子白的长茄子紫的长茄子白的卵形的茄子卵形的就是像鸡蛋一样对从比如鸡蛋鹅蛋甚至有的大一点的像一个梨一样嗯
大概就是这么大它有那个英文名是对就从这儿来的是不是我觉得可能是要不然就是是不是英国人第一次看见茄子是这种卵形的所以它叫 egg plant 我们简单捋一下首先紫色是我们最常见的茄子的颜色吗
从紫到紫黑有浅一点的有深一点的很亮形状基本上就也是有圆的然后有长的有卵形的比较常见的就是像北京的烧茄子四川的鱼香茄子其实我们用的都是这种常见的紫茄子嘛
然后绿色的茄子呢就是刚才郭老师提到的那个泰国的小圆茄有的是绿白相间带一点花纹像西瓜的纹理一样然后还有一种是中国一个比较有名的品种叫江苏青皮长茄像兔子那个颜色嫩绿
我们在柳州逛菜市场的时候看见了然后白色的茄子其实是比较少见的分布跟食用的范围就没有那么广了但是有一个特别有名的叫潮汕白茄这个品种纯白色的茄子它是个长条形的我好像见过之前去普宁的时候是不是有提到过呀那茄子白色特别细啊
对 提过 对 普宁待会我会讲而且它有一个最佳的 CP 白色的像潮汕那边他们也会做那个白茄泥或者用紫苏炒之类的他们比较喜欢吃那个白茄然后还有一种彩色的我统称为花色的云南那边有一种浅紫色跟白色花纹纹路花茄子对 那种花茄子现在其实市场上有的时候还能看到
还有那个花艺里边有一个叫五指茄的鹅黄色带一点橙色然后好多那个饭馆门口都有对像一个小佛手的形状不是一个规则的它还有几个小指头那应该不能吃吧嗯是没人吃但是它可以入药别名叫乳茄目前主要是官商就很多年宵花都会用那个还有一种是
传说是日本的品种叫珊瑚鹰也叫珊瑚茄原来我爷爷就种了一大盆就是一大盆盆栽上面结那种红色的樱桃大小的茄子就它熟了就是红的它没熟就是绿的也一般不吃但是很多日本的那种环式料理他会用那个作为
蔡瑶的装饰哦那个好常见呀对这原来对嗯我们原来甚至不知道它是茄子对以为是一种变异的辣椒对嗯因为它跟辣椒其实也有点像嗯里边的籽还挺多的然后我们再来说说那个形状嘛形状就是三个字长软圆嗯
原型的就刚才其实我们在讲老北京烧茄子的时候已经讲过了那个是北方最常吃的品种长茄子基本是在南方因为长茄子有一个算是比较共同的特点它的耐热性好种植的时候比较耐热耐湿耐热所以它更适合南方种而且夏季产的多吗从肉质上来讲长茄子肉嫩一些它的应用会更广一点比如你凉拌啊或者蒸啊都比较好
像北方的茄子其实是更适合炒然后红烧或者炖卵形的其实我们吃的也会比较少嗯但像那个像比如东南亚泰国他们那边卵形的还挺多的简几个我觉得中国非常有特色的品种我们可以展开聊一下第一个首推的还是北京的这种它有一个学名这种圆茄子叫七叶茄是跟植株有关嗯
首先它是一个比较早熟的圆茄子的品种然后果皮是紫发黑的这种它的优点是耐寒性比较好所以在北方种的多然后这个七叶茄它为什么叫七叶茄就是你仔细看那个植株茄子是一颗挺立起来的半高的植物它其实上面挂果会不止一个一株上会挂好几个最底下的那第一个
叫门茄 西叶茄就是因为它的门茄是长在第七片叶子上长完七片叶子开始挂第一个果然后北京还有六叶茄跟九叶茄是一样的哈从第六片叶子挂果和从第九片六叶茄会更早熟一点九叶茄会更晚熟一点对对因为长出六片叶子比较快一点对 茄茄 茄茄 对原来在笑这个对
但是大家公认的七叶的品质是最好的它的口感然后反正具考证不知道真的假的就是《红楼梦》那个 44 回刘姥姥进大观园的时候不是做了一道切响吗那个用的就是当时蔡护营那个村产的七叶切哦
你听蔡护营这个地儿对这个地名原来就是种菜的嘛嗯那茄想用多少只鸡弄汤用鸡用香菇用什么各种我觉得那茄想割不割茄子其实无所谓嗯换成藕丁也行对我原本以为它就是以茄子为主的后来发现有些人复刻那道菜嘛它还挺像宫保鸡丁的那种搭配方式嗯
然后第二个呢有一个非常优良的品种叫做杭茄这是浙江那边特产的刚才我们提到江苏有一个很有名的青皮茄长条形的然后这个杭茄它也是长条形的而且它巨长现在在四川菜市场买到的茄子是没有那么长杭茄它是那种瘦长瘦长的跟一根山药似的它有一个那什么基因上的优势它首先纤细苗条
然后它的皮薄再一个它是所有茄子里边皮最不容易变色的所以它就弥补了茄子的一个 bug 茄子不管你炖还是烧还是蒸它的皮会变乌黑色失去光泽就不是紫色的了但是
但是这个长茄子它就可以完美的避开这个像他们杭州那边做的一些茄子的料理它出来之后那个茄子皮还是那种紫色的就很正宗的那种紫色对所以它做菜会比较好看茄子皮上这个紫色是花青素吧是嗯
而且它应该是颜色越深它的化学素含量越高但这个长茄子也不是说它不变色只是说它没有那么容易变变熟变黑就我蒸茄子的时候发现那个会出水吗那个水都是紫色的而且有的时候茄子切开之后它皮的那个汁水如果你弄到
如果你家的那个不是就是厨房是那种人造石的台面它会变蓝因为台面是碱性的然后会留下一个印然后最后我想说一下潮汕白起因为我虽然没吃过但是我就是做完这一期我就深深的被种草了就是刚才我们提到它是普宁那边嘛潮汕那边它的最佳的 CP 我发现就是普宁豆浆哇
因为他们做那个茄子会几乎都会用到普宁豆酱豆酱烧茄子吗对那不合适吗我看他的那个烧茄子蒸茄子跟我们做的没有什么区别他只是可能每个地方的调味有一点点区别
嗯也是茄泥嗯有他可以做茄泥然后也可以用豆酱烧茄子嗯做法很多应该我觉得最有名的一个我看了很多美食的公众号都在写有一道菜叫金不换炒茄子嗯这听着很泰国嗯但他是个普宁他叫放普宁豆酱最后出锅的时候撒一把那个金不换嘛就是亚洲罗罗嗯
而且这个潮汕白茄子吧,它还不是什么新培育的什么品种,人家当地一直在吃这个,有很长的使用的历史。很多那个潮汕人出了潮汕之后,在其他的地方看不到和买不到白茄子,然后他们就会觉得,哦,原来这个东西是不是只有我们那儿才常吃。这个潮汕白茄呢,有一个说法是从朝鲜传过来的,
就先传到朝鲜朝鲜培育出来又传回来说是大概在唐朝左右但我觉得这些说法不是特可靠就当个参考嘛但是能找得到证据的是宋代的一个非常有名的大识人
你们江西时排的黄庭均对当时他可能我不知道他住在哪写的他就有一个朋友叫做杨吕道送了他一批这个鞋子然后他当时一激动做了四首诗他们就说这个黄庭均是才气有这么富裕吗就是别人送个鞋子都要做四首
他那个诗就叫他是个奇言绝句他诗就叫谢杨吕道送银钱四首真的是四首诗但我简里边有两句写这个的嗯梨获盘中生精神珍书长地色圣音梨获指的是当时那种野菜嗯古文学里边泛指粗俗粗陋的食物嗯但是那个梨说的就是那天我们去挖的那个灰灰菜哦
然后霍是各种豆类的叶子因为当时他们没菜吃就会掐什么豌豆的叶子云豆的叶子黄豆的叶子就统称叫霍然后后半句的珍书长地色胜银珍书就是跟梨霍形成了一个非常鲜明的对比所以当时可能在他眼中这是一种非常珍贵的蔬菜
长帝说的是那个饼很长色胜银肯定写的是这个白茄子了诶是说乾隆还是哪个皇上特别爱吃茄子然后而且他什么下江南的时候那些官员都知道他喜欢吃茄子嘛
可是他来的不是季节就没有那种特别好的新鲜的茄子给他了怎么办呢他们就知道皇上要来就提前了一年还是两年就把那茄子做成那个茄饼或者说茄子干茄子干你们那不特产吗茄子干对等着他来给他吃给皇上做了道玉脂菜做了道零食那个我们主要是当零食吃据说苏东坡也非常爱吃茄子他俩也都是一起玩
对黄庆坚也是受他牵连然后是有一个现代的一个文学还是一个诗里边就写那意思就是说茄子怎么怎么好引得苏黄二人这么赞叹但我没有查到苏东坡写茄子的诗嗯
他说那都写四首了我不写了对反正从品种产地上基本上是这样我觉得目前来讲它还是算一个全国都有分布很广然后食用历史也很长的这么一个家常蔬菜而且一直以来都很爱吃其实真的还挺好吃的而且它有点
全客群就小孩老人都能吃他不怎么挑人也没什么怪味而且营养又营养价值有比较高的那种茄子有几个比较重要的标签嘛减肥的人经常吃的如果不放很多油的话它是非常非常健康的
就是它的热量比较低膳食纤维又挺高的这现在说的都不是烧茄子就是那个纯蒸连蘸水都不能蘸的然后维生素也比较多就它的维生素有一个比较特别的是不是说要吃那个皮吗最好不要去掉皮烹饪它的那个子皮里面是含有维生素 P 的 P 对我都没听说过 P 是吧我也是第一次知道有那个维生素 P
维生素 P 它主要是对心血管比较好
对就是可以软化血管然后增加血管的弹性和韧性但同时维生素 E 也比较高这个我们大家都知道嘛因为你有时候你还要去买那个维生素 E 吃皮肤好虽然说它的 B 组维生素和维生素 C 没有绿色的蔬菜那么高但是它里面还是有所以总体来说它就是非常健康的一种食材是不是我们常吃的紫色蔬菜不多
只要是紫色的都非常厉害你比如说紫甘蓝紫薯紫土豆它就是花青素含量高嘛葡萄蓝莓桑事紫米紫菜它叫什么
就茄子在成熟的过程当中它的叶绿素会慢慢的降解但是呢它的花青素含量就会越来越高花青素可是天然的抗氧化剂这不是我们打广告啊没办法用广告法抗衰老吗我们又不卖对谁去啊
对还有茄科植物不是都有龙葵素吗一种有毒的活性物质夏天吃茄子问题不太大它就是那种不会太嫩然后成熟度刚刚好但是如果过了秋天的话它的茄碱含量就会有点高所以天冷了之后我们吃茄子如果你是按照季节来吃东西的话可能就会吃的少一些了嗯
嗯因为我看好多书上都写茄子是一时令食是对现在是一年四季都能买到但原来小说真的只有夏天那些食物的画面都是那些夏天现在其实都是一年四季都能吃到的时候多多少少少了点期待嗯
对我们都知道有一个俗语吧双达的茄子其实也就是表现它的季节性了蔫了对对它也变老了嘛前面我们说了那么多它里面的那个质感就很强烈了
现在哦还有一点就是它的甲含量比较高一些含甲也是能够降血压你们真的不卖吗这集疗效都是抛开剂量说的啊嗯它其实本身就是这有这些营养嗯
但是取决于你吃多少对以及你的烹饪方式维生素 P 如果是你油炸的话它可能就会损失惨重但是果淀粉的话能够稍微缓解一些嗯其实总的来说就是你如果想把它好吃了它就没有那么营养了不是有句话吗真的茄子是全世界最健康的食材但料理它要用全世界最不健康的方式嗯
日本就每年有一个元旦之后新年他们第一场梦叫初梦他们有一种叫初梦文化的初学初梦他们最会初梦文化就是他比如说那第一场梦他梦到了有三样东西那就代表你整个一年的运气特别好然后第一个是梦到富士山第二个是梦到老鹰第三个是梦到茄子梦到了富士山上一个老鹰在啄人家的茄子对不对
我看日本有那种把茄子上插俩块的当腿把黄瓜插俩块的当腿那个是御兰盆界御兰盆 对御兰盆界他比如说把茄子跟黄瓜插用竹签给它变成一个小狗四个腿给它直升起来他寓意的是黄瓜是比喻成马然后茄子是比喻成牛都不是狗对 然后比喻成金银马的时候是比如说御兰盆你祭祀的时候你要那边的祖先能骑着马很快的过来
为什么用茄子要比重牛是你现在给他的东西他要出的牛给他带走而且就牛会走得很慢嘛就比马慢些就舍不得就一不舍的感觉就所以说要用黄瓜跟茄子一个是牛一个是马他一快一慢对而且看这个就特别有意思就觉得比如说我们中国传统祭祀就觉得只有火可以烧料的东西才能给那边但他们就是可以先过来然后再把东西带走就感觉还差异挺大的
嗯然后还有一个就是德川家康特别喜欢吃茄子对对对对然后比如说他们说 4 月 17 号是日本的一个茄子什么纪念日之类的是他的生日吗是德川家康去世的日子是他的那种日本旧令你去世的日子是 4 月 17 嗯
然后德权家刚刚好像说过一句话说一天三顿能吃上茄子加上大米饭我便此生无憾了然后茄子是自霸天下难认的食物然后就后面那句就感觉自霸天下的就很日漫类似的而且刚好四月差不多也是茄子上市的季节他们又要淹那个米康兹了对对我跟你说在日剧里有非常常见的食物除了之前我们说的米饭嗯
还有就是如果这家种点什么东西的肯定有番茄黄瓜和茄子中国也是啊而且他们还很喜欢把这个东西当礼物送给别人送给邻居还有一个有意思的是我们现在苹果一摸几前两年大概二二年还是二几年时候他们就做了一个调查说在美国就所有的苹果用户你使用一摸几最多的是哪些然后在烹饪食材里最多的是茄子
他比就其他的任何的可以吃的都还多我们不会要按照 emoji 挨个聊一遍吧然后 emoji 就如果是餐饮那边排的特别靠前的第一个生日蛋糕就是咖啡第三个是啤酒杯第四个是碰撞的那个香槟嗯这四种聚会的场景对后面就是茄子因为比如说像你看 emoji 里有很多汉堡 塔扣 然后牛排
然后有那种培根我之前都会觉得这些是美国和西方他们特别爱吃的嘛会用特别多但反而吃茄子是最靠前的不是用茄子来骂人的吧对对对可能就是那些文化里因为美国人吃茄子吃的特别少
他们不怎么吃茄子你看番茄就吃特别多西红柿也吃很多但茄子反而是最靠前还挺有意思的我这也有一棵知识我找到了一个顺口溜我试着我没有没有练习过没有练习是绕口溜还是顺口溜绕口溜我就说顺的还练啥
打南边来了个瘸子,手里拖个碟子,碟子里装了个茄子,地下钉着个蝎子,绊倒了拿碟子的瘸子,撒了碟子里的茄子,细的瘸子,撇了碟子,拔了蝎子,踩了茄子。成功了。但是四川话里茄子就是瘸子。瘸子。瘸子。瘸子。
我之前也有看到过说在有些地方他为什么当地那么叫有一些变音就是西南地方说瘸子然后我想了一下我们那边叫的他说江西那边也差不多是叫什么瘸子什么之类的但我们家就不是啊我们家是叫瘸子瘸子嗯他还挺像就是
说你那个脚就是像瘸只是音调不一样对他发还是发瘸那个音突然想到之前好像看到一篇访谈是采访黄渤的就他说比如说你以前演了疯狂的石头或者说演了一些小城闷的那些小角色之后然后你突然比如后面演了一些感觉跟你之前印象不一样的角色会比如说给人造成反差他当时就回复了记录他说你演过一次茄子之后所有的紫色都会来找你
哦这就是一个比喻吗对它是个比喻我觉得就特别像标签主义的一些东西或者说他如果我们会对一些人有一些刻板印象之类的就比如说他以演员来举例我们看到过他演过一个特别有名的一个角色觉得他好像就是只适合演这些嗯但突然有一天你发现他演了一个特别反差大的就会不习惯嗯
但这些好像是一些公共的视角可能也不是这个演员他主动去拥抱和做主动折磨的
就反正我觉得这句话还挺有意义的而且刚好最近有一部音剧叫道格拉斯取消了它里面就是照别人黄咬照别人黄咬如果你把这句话带进去就你觉得他出现了一个什么事情之后你觉得这个人可能是不是就是靠这个上位还怎么样但本来人家跟这个事一点关系都没有我是无意中看到一句很喜欢的牌剧是
在水桶里互相点头致意甜瓜和茄子很夏天是不是还挺美的呢太日本了天哪对就是啊排剧嘛然后它是于解武村写的于解武村就是和松尾八娇小林一茶是日本三大排人排人就写排剧的诗人它是 18 世纪的
说明日本是不是在 18 世纪开始肯定就是吃茄子了对吧但我看来历史是 19 世纪才从中国过去的嘛那个茄子但是按理说潜藏史那边他们带了那么多东西怎么会就茄子也很合理而且茄子种植没有难度啊就看吃的普不普遍吧我觉得他带过去不一定马上大家都吃呀我觉得历史是这样我们只能看到写出来的对都是片段
我也是在查这期的一些相关资料的时候查到了一篇文章他就是一个北京大爷也不要北京大爷一个北京老师老北京文学这篇文章的名字叫家传烧茄子然后作者是崔代远有一道素菜我特别爱吃但我在饭馆里只点过一次就决定再也不在外面吃了这道菜就是烧茄子
我从小树立的概念是,烧茄子比肉贵,可现在很少有餐厅做正宗的烧茄子,大概是十几年前吧,在一家餐厅的菜谱上看到了这道菜,挑了一眼,当时也就几块钱,比肉菜可便宜多了,心想真实惠,决定来一盘尝尝,结果端上来一看,简直就是柿子椒炒茄子。
再加上土豆片快成第三鲜了吃上一口没一点烧茄子的味我把服务员请过来问您是不是给我上错了我点的可是烧茄子这里怎么净是柿子椒呀
人家很认真的核对了菜单说没错这就是您点的烧茄子烧茄子都得放柿子椒呀我实在不能认可这道菜是烧茄子只有郁闷从那以后我想吃这口的时候就是自己在家做其实自己动手做菜的过程本身也是吃的一部分
烧茄子是典型的时令菜不是什么季节都能吃的吃烧茄子必须在初秋时节也就是刚一入秋那半个月收的茄子可以用过着这个时节茄子老了里面长了籽用同样的做法做出来也不是那个味道了这就是孔老夫子所说的不食不食的道理
烧茄子用的茄子只能选北京原产的那种皮薄肉厚的圆茄子而不用那种长条形的灯泡茄子灯泡茄子肉囊烧出来口感不对挑选茄子讲究看品相要挑黑紫色油光正亮看上去漂亮的才好还有一个窍门是要挑
头上茄小的我都不会说北京话了就是那个地这样的茄子籽又少而且不老不嫩吃起来口味正好
刚下来的茄子当然贵这是烧茄子贵的第一个道理把茄子去了皮先竖一刀横一刀切成四瓣之后切成薄厚有韭菜叶宽的大片平摊在一个竹婆了里先晾上半天就这么让茄子干干不然煎的时候会出好些汤水这还得说一句切大薄片是简易的做法地道的做法应该是切成略厚一点的
然后像切鱿鱼卷似的打上密密的十字花刀那会更入味但做起来相对麻烦茄子预备好了还要剥半头蒜用刀面拍碎了再切成末注意是拍碎不是切碎这很关键否则就不出味了炒锅加素油油要多放一锅茄子怎么也得用小半斤油因为茄子吃油这是这道菜贵的第二个道理
用旺火把酥油烧到八成熟,把预备好的茄子片推进去炸没多会儿,油几乎全被吸进茄子里这时候要加些盐为的是把茄子里面的水分杀出来同时要把火年小,慢慢的煸,不然茄子会糊之后要时不时的用铲子翻炒,把茄子煸透、煸匀这需要时间,什么叫煸透?
就是要把吃到茄子里的油基本上编出来一锅茄子就剩下一锅底的时候上面说烧茄子用油多但实际消耗的并不太多因为茄子编好了大部分油又要渗出来就跟咱们说的一样烧茄子特别不出数一般用两三个茄子下锅是一大锅烧好了也就出不到一个六寸的盘这是这道菜贵的第三个道理
茄子煸透了,要先捞出来,把油基本控干净再把炒锅里大部分油倒出来,只剩一点然后再进行最关键的一步,加酱油放酱油本身也是门学问,要比放盐讲究得多用什么酱油用多少,什么时候放,出来的效果都是不一样的烧茄子必须加酱油,但不能放多了放多了做出来的菜色发黑,味发苦
可放少了也烘托不出茄子的鲜味要掌握到做成的菜酱红发亮却又没有完全盖住茄子的颜色点到为止才算适量这个尺度只有反复实践才能掌握酱油倒进去只听呲啦一声响
油烟往上一串,赶紧把控过油的茄子倒回锅里,再稍微加些白糖,放糖的分寸要掌握在刚好吃不出甜味,之后翻炒几下,关火,把拍好的蒜末撒在茄子上,茄子的热量会熏出蒜特有的香气,再颠两下出锅,一盘鲜美的烧茄子就做好了,尽管是素菜,但口感非常好。
肥嫩味道醇厚经过浓郁的蒜香一提吃到嘴里是鲜浓喷香非常下饭
补充一句蒜千万不能下枣了因为蒜一闷熟就出不来那种特有的香气了真有生活而且你看这种家常菜就是每个人手里的那个度都是不一样的他其实后边还有一段他说我说这么多你觉得烧茄子是哪儿的菜然后我也不好评价所以我就把它叫做家传烧茄子了哦
你看其实各个地方烧茄子都差不多是这样做的因为这样做它才会好吃快成第三鲜了 逗死了刚才尤其听到那一段的时候有一个小的感想就是有的时候比如说我们俩作为北京人会对一些北京料理的做法跟我们家就是这么做这件事很有执念包括其实你们也会对你们家当地一些民间传统正宗的做法都会有坚持
嗯我其实觉得挺好的因为你看尤其是像北京成都上海广州这些大城市它的移民很多外来文化很多其实就是因为不放市子交造成了我们当地的这个文化的独特性就是我们能坚守的东西不多反正就还有这么一点嗯如果那全世界的烧鞋的都变成了放市子交了嗯
就感觉太文化大统了你都放柿子椒了你就再放点土豆嘛干脆开点就写第三线对我之前看过一个美食的片我想想怎么来定义它它也不是纪录片因为它主要以故事为主但它又拍了很多做菜的它的故事都是由那个料理产生的嗯
就是 HBO 当时拍了一个片现在叫亚洲食谈我觉得还挺有意思的你们可以去看看食物的食对食物的食谈就是谈字的谈嗯他被称为成人版的风味人间因为你想 HBO 嘛嗯有人光屁股做菜哈哈哈哈
它里边有很多男女之间或者有一些比较暴露的那种但是没有到那么成人就是还是可以看的其实这个是个剧集然后它一共有八集这个八集分别是在亚洲的八个不同的城市国家拍的八个导演指导的八个小故事
我感觉我自己编了一条口令但是每一个故事其实挺有趣的它就是由食物当做一种情感的载体也好或者当做一种连接然后串起了一些温情的小故事然后其中第三集是在印尼的一个小海岛一个小村里拍的然后那个主角的料理就是茄子然后我大概讲一下第三集的那个它那个剧情嘛
就是他拍当地的一个很普通的一个家庭妇女那个主角叫拉蒂然后他就是负责照顾他们家的饮食起居他老公是在工厂里打工上班然后但他厨艺一般经常只是每天给他老公带的饭就都是那个一成不变的咖喱还被他们工厂的同事吐槽他们夫妻生活很平淡吃饭的时候玩手机啊也没有什么特走心的交流
然后有一天这个岛上就来了一个那种大美女金发碧眼是个混血应该大波浪然后那个美女就要在这个岛上开一个餐厅这两个女主角第一次相遇是在菜市场买菜的时候同时拿起了一根茄子然后那个老板娘就问她说你们村一般怎么做茄子她就说我们都做咖喱而且不能做的太辣我觉得可能是不是因为这个瞬间给了老板灵感
然后他的这个餐厅的主打菜就是茄子他有三道主打菜一个是烤茄子一个是酸甜茄子一个是辣炒茄子他叫超辣茄子就放了巨多辣椒然后因为那个老板娘她就是人很美做饭又好吃她那个餐厅就生一颗火爆因为他们就一个小海岛嘛村很小然后全村的男人都不回家吃饭了就造成了一个矛盾
就老板娘变成了全村妇女的公敌就是那些妇女都发现他们老公都是吃饱了饭才回家就觉得很奇怪然后发现了之后他们就集结起来要去讨伐那个老板娘想让她关掉那个餐厅理论了一下后来老板娘就说有问题的不是饭而是婚姻本身然后她就把这个主打的这三道菜分别交给了这一群主妇嘛
其实最后这一点就是藉由这三道茄子的料理产生了食物跟婚姻生活的一些阵地它里边有一段台词是这样食物的风味可以体现一段婚姻是否和谐也可以体现出你们各自和丈夫的关系然后这三道菜分别是什么四季的辣味代表着向伴侣吐露真实情感的勇气
然后甜味象征着你的爱和关爱它可以中和家里所有的负能量咸味可以维系人间的激情一点点的嫉妒可以让爱意升级反正最后就是个 happy ending 因为这个故事写的还挺梦幻的那老板娘其实她有点像一个下凡的仙女嗯
就是那种突然来了然后后来交会了这帮妇女然后她那个主角拉蒂后来就是也是跟她老公之间关系就变得很好了老板娘就带着她那个饭店的招牌坐船又走了这个肯定是很很早的片子对很传统的就是不是她是 19 年的其实没有很早 19 年挺早的了我感觉现在社会被骂的很不政治正确
但我觉得是那样他是当地的导演去拍当地的人文所以其实那个是可能他们当地的一些看你是哪的政治了对因为他这个剧集整个是那个 HBO HM 拍的他也有香港日本的那一集也很好看
其实它有点类似于说整个剧集表达的都是用食物把人之间的感情跟生活串联起来之后其实有一些大道理他觉得可以不明说但是当你吃下去的时候你就懂了做饭的人很难拿这个状态如果我本身我是一做饭的人我特爱吃辣但是我对象不爱吃辣的那我做饭的时候可能就会把辣减去但这种就时间长了之后就变成一种互相驯化的过程
就有可能你就将就他你不吃还有可能就是都不吃还有就是他慢慢接受他之前不吃的东西我觉得还有一种更现代一点的方式就是各吃各的这样成本很高那不然各过各的呗也可以因为吃不到一块是一个你看起来是很小的事情实际上你那基本上都是七年以后了嗯
好吧今天可能是不是差不多了大家可以在评论区里留言就说你喜欢吃什么样料理的茄子对然后感谢大家的收听如果喜欢本期节目欢迎分享给身边的朋友也可以在苹果播客订阅我们并给我们评分然后我们还有一个听友群叫金鱼合资饭前饭后群如果大家感兴趣可以添加微信号金鱼合资 FM 我们下周二见拜拜拜拜
i'll tell you that i'm betterso you'll feel a bit betterthe hills run downand the fog came
i know
i don't think i love itwhen the fall cameand i see it stillbut you're going thin