Shownotes Transcript
前段时间我们有朋友带了一个志工的零食是冷吃蛙我觉得那火锅里的蛙火锅里的蛙其实不能用牛蛙不能不入味对不入味叫田鸡粥但其实田鸡不是田鸡但粥是粥他们的田鸡就是牛蛙
就那种草去钓如果钓上来了青蛙我们第一天钓的大部分给鸭子吃了之后会留几条青蛙腿然后再用青蛙腿去钓青蛙哇 好残忍现在想想觉得挺残忍的但小说法我不懂而且石蛙跟其他蛙还有一个非常明显的不一样它一年要睡两次觉它不仅冬眠它还夏眠
人不可能走进同一条河流嘛你就觉得他就是蛙不可能跳进同一片的池塘要养殖了呢就之前都忘了有了本书然后第一他写的说是日本以前有一种传说说日本深山里有一种蛤蟆当那个蛤蟆你把它放在镜子前它看到自己长得特别丑的样子又突然会吓出一声油来我们需要工作需要闲暇需要想象力以及一些理想主义
我们想要潜入生活,听见城市的风味哈喽大家好,欢迎收听最新一期的金鱼贺滋我是主播怪妹我是秋鹏我是 House 我是乐客今天要聊这个食材,还有点可爱呢有点可爱吗有点可怕而且其实它算是原来在北京不怎么常吃的一种食物
我们乡下也不怎么吃你们那居然也不怎么吃吗我觉得你们那应该是主产区
我小时候要他玩但是我不吃他而且其实很难得吃一次只要是吃一次就觉得那天那顿饭就有点不太一样所以现在是在有奖竞猜了人家不是都看到标题了吗但你们吃在家里会做吗我没做过对我觉得我们家也也没有从来没在家里面做过这种东西处理这种食材我稍微有点压力对
反正小时候吃的时候它就已经是成品了就是在餐厅没有就是在家自家自己做的一般都是甜鸡腿
对原来哎对还真是北京好像不吃全身对只吃下半身就是可以买到那个就像我们买鸡腿一样的买一些它就是腰从腰一直到大腿小腿脚就没有上上肢嗯很很发财的也很真的而且我小时候从来没有见过带带皮买的就是那种整套的哈哈哈哈
我们今天要聊的这个是蛙反正今天我们围绕的就是这些市面上可以经常吃到的这些种类嘛提到蛙它还不光是食材它还有其实好多也不能说是文化现象会经常有一些寓意词啊或者说对就是寓意还有形象对我最先想到的一个
跟蛙有关的词就是蛙化现象怎么说的是健身吗
不是那种健身哦有肌肉是吗那是啥什么是蛙化现象哎你这暴露了我们有一个什么认识的朋友我们经常说他是美蛙真的吗就是他们练腿练完形状就是一模一样的我不知道你们在小红书中有没有刷过那种健身博主就长得很像美蛙有一个男装小时候竞霸男装哦那个 logo 就特别香对
蛙化现象它其实一开始是一个日本的心理学家提出来的说的是意思就是原本某个对象对你对某个对象有好感当这个人对你同时也有好感并且和你表白的时候你突然就下头了
哦是先上头再下头对为什么呢讨论的是一种单恋得到了回应为什么爱意反而消失了那跟蛙有什么关系呢它这个词是从青蛙王子来的就格林顿蛙王子青蛙王子它的故事不是一个青蛙后来变成了王子它是立象的结果它反了本来我以为它是个王子结果它是个蛙哦
回应之后觉得变青蛙了一开始只是这么一个非常单纯的但后来在日本的社交媒体上基本上是 Z 世代的青年们就开始在讨论讨论的范畴就更大了他们讨论的范畴就更倾向于比如说我交往的一个对象本来我们都是挺爱慕对方的突然有一天他有一些小的行为举止就令我吓头了
我就可以说他挖化了对你就可以说他挖化了那这个谁没有呢对我看了有一些例子他们在街上去采访这些年轻人然后说你们几些例子我觉得有些真的是太严格了
就是说两个人并排走路突然其中的男的不小心绊了一跤他装作若无其事的样子接着往前走然后他马上就下头了这个还挺下头的说你明明可以用哎呀什么的用一些好玩的幽默的方式去化解他你还要装作若无其事的往前走
那想保持一个好的形象然后另外一种呢比如说就是双方约会的时候另外一边的他的餐心上来了本来我是要客气一下就说你先吃嘛结果对方真的先吃了
就类似于这种吧嗯我觉得像这种就是确实挺严苛的大家能不能彼此包容一点我觉得我觉得他不是严他也算是严苛吧但我觉得挺逗的就是你经常也会因为不光是说那个伴侣之间朋友之间哪怕就是父母之间你都会有一些就是很个人化的很小的点你会偶尔觉得他突然娃化了一下但整体上也不太影响这段关系嗯
我有时候也会觉得这个男生长得挺帅的干干净净的不错然后一伸手有一长指甲这个挺娃娃的那你问一下他你为什么不剪掉掏耳朵用的吧秋鹏想到了啥旅行青蛙哦
也是日本的两年前特别火的那个小游戏两年前吗都不止两年前了一八年的时候他出来活的没有想到时间过去了这么久吧我都忘了他怎么玩了那个游戏就很他吸引人的点就很佛系嘛就你有一个屋子然后屋子门外有一片院子那个院子里可以种三叶草
然后那个三叶草如果收了的话你就可以得到一些钱去换东西然后给那只青蛙那只青蛙住在那里嘛那只青蛙他们叫蛙儿子准备一些吃的喝的对然后让他出去旅行到时候他出去旅行看到美好的风景就会给你寄来明信片
记得吗我发现我没玩过我没认真玩过但我知道我也没认真玩过他是不是还会遇到那个同伴还是怎么样会吧对不是跟电子宠物似的养他他是出去玩去了有点像电子宠物还是但就是让他出去他会给你寄各地的风景对那个明信片给你你就收集那个明信片意义是什么呢
我觉得其实大家还是投射的自己首先就是那个屋子很温馨就是你有一栋独居的房屋独栋的一户间对然后呢你想可以出去旅行去各个地方旅行但是你最终还是会回到家里的然后回到家里你又可以很惬意地躺在屋子里
我之前玩你玩出了这个意思看别人玩我当时玩的时候我有个朋友他就非常上头嘛然后他就经常跟我说我的青蛙给我寄回来了什么样的明信片然后他收集到了特别多因为他玩得很开心他一直在给他准备吃的只要给他准备吃的让他出去他就会寄回来明信片
所以你稍微勤劳一点你就能收到很多的明信片但是这个游戏要终止了要结束了因为我已经没人玩了是吧你可能也
已经过了那个时期吧然后我是无意中刷到一篇文章它就是今年发的说 4 月 19 号有一个什么 vivo 服务器它要终止运营了然后这个游戏应该是各个服务器的可能也都会慢慢的关停吧其实今年才慢慢关停的对那它其实这游戏的生命力挺长的了你觉得七年还挺长的是吗七年对于一个游戏来讲而且是这么嗯
但他后期就没什么玩我觉得这种游戏就是要当下玩一个氛围如果你身边的朋友都在玩你就很容易上头有点像动森是吧对 其实跟动森那个感觉差不多没什么更新就一直是那样对 所以我就会觉得还行吧我当时玩的时候我也没有很上头哈哈哈哈
当时可能还没有什么太多就是这种手游是不是没 而且他火的时候感觉就是人传人现象就觉得我要别人都在玩我要玩这个游戏但他好像青蛙在日语里是凯鲁凯鲁回来回来所以说他是谐音跟的游戏回家对我想到了一个特别实用的就是
有很多人办公室跟家里会摆一个那种叼着各种大元宝大金币的那个青蛙那个是蝉雏应该是招财而且不是有个成语叫蝉公折柜吗其实他们俩就说的是同一个人就都是那只三只脚的一个金蝉三只脚啊对他是三只脚他们是三只脚这个金蝉其实就是那个月宫中的那个蝉月宫中有蝉有
有啊禅宫哲贵说的禅宫就是月宫所以志工人还是厉害把兔子跟蛙都吃了但他的这个禅厨反正当时就是有一个典故有一个人叫刘海
他是一个道士刘海不是说三天不是砍桥的那个就他是一个道士然后他就是比较喜欢那个周游四海然后去怎么叫降妖除魔然后就是那种替民间收拾一些这种捣乱的妖精然后这个他在游历过程中就是碰到的一个金蝉的妖精在跟他打斗的那个过程中伤了他一条腿所以这个蝉就只有三条腿了然后
然后他把他收服了之后那个金蝉就变成了造福百姓的一个就是土财的这么一个相当于小财神的那个然后这个刘海是谁呢他是吕洞宾的徒弟哦吕洞宾的徒弟所以其实这个就是中国道教里头的一个小传说吧神话故事但你发现没有好多蛙的形象在那些神话故事里或者动画片的故事里他的形象不是很正面
它更多的是就是长得不好看的那个癞蛤嘛你像那个葫芦娃里边对葫芦娃里边那个蛙是那种催本对对对是不是跟它的那个生活就是生存的环境有关系就是那种感觉是又湿又阴暗的地方我觉得是而且其实你看就是大部分蛙的长相没有很像
我觉得只有那种有时候看纪录片觉得亚马逊雨林里头的那种那种还挺好看的那些毒性很高的蛙独剑蛙什么的你们都太有文化了我只能想到吃的你刚才提自贡人的时候就觉得对然后前段时间我们有朋友带了一个自贡的零食是冷吃蛙
就以前比如说就吃到自贡之后冷吃兔冷吃牛肉然后他带了一个密封的预包装的冷吃蛙当时觉得之前没吃过冷吃系列的油蛙肉觉得还挺不错你这朋友对你还挺大方的因为当时我去自贡的时候我都没舍得买就是我只是自己买了一小袋好像前几年没有这两年才出来冷吃蛙很下酒应该对他因为那个肉已经有点
收干了的那种感觉就嚼着还挺香的就如果你不说是蛙不看它形状有时候其实感觉有点像吃鸡肉对本来也都是白肉你本身就甜鸡嘛我觉得还更像兔肉因为兔肉又要更嫩一些那我们就进入正题呗
正题都吃什么蛙我们节目的正题是不是常见的在合理合法的范围内其实现在能选择的品种也还不少我们其实我们这一代人都有一个那个观念就是吃青蛙什么的是犯法的因为其实到比较后期的时候有很多蛙的数量就渐微了嘛然后就陆续很多品种变成了保护动物你看
你看我们小的时候在北京吃那个其实就是中国土生土长的青蛙然后后期这个东西就在市场上感觉消失了因为不让卖了到这边我觉得吃的最多的是两个品种一个是牛蛙一个是美蛙美蛙有好多朋友不知道美蛙是什么意思我其实一开始也不知道我以为
我一开始以为它那个饭馆写什么比如说美蛙鱼头或者什么什么美蛙我以为就是那种广东话的亮的意思就是说我这菜做的很亮很美后来发现不是就美蛙其实是美国青蛙的简称它也是个引进品种然后除了这两个更小众一点的一个是比如东北那边有食用的习惯的那个林蛙还有就是
我们现在是可以吃到青蛙的因为现在青蛙已经大规模养殖了它也不犯法了这个青蛙说的是那个
黑斑对这个青蛙说的就是黑斑蛙这个品种嗯黑斑蛙就是我们中国土生土长大家印象中说青蛙其实基本指的就是这个黑斑蛙然后还有一种就更小众一点叫石蛙石蛙石蛙就是在比如说福建什么的那一带会有那个食用它的习惯嗯据说据说啊不知道是真的假的就是山珍海味的山珍就指的是石蛙哦
然后石蛙还有一个俗名更通俗一点叫石鸡田鸡嘛石鸡它就是很多南方人来吃野味的时候其实它是一个集上品但现在也有养殖的只不过养的不多所以市面上还是比较少见我们后面可以就根据比如说大家常吃的一些做法然后再具体展开讲这些品种我们从最常见的来呗美国青蛙
美国青蛙是最常见的你要说牛蛙也行对对对因为它也叫沼泽绿牛蛙对对吗还有一个名字猪蛙然后还有猪鸣蛙叫声跟猪叫声一样吗对我听了也太恐怖了吧它其实跟牛蛙比较类似对因为它也是牛蛙鼠的嗯
但它比我们常吃的牛蛙就要小一些又比青蛙要大一些我觉得好像美蛙鱼头在成都出现这一类的餐厅在成都出现是不是也就是最近五六年的事情
它都那个落寞了一阵了我感觉是吗它的那个没有原来那么火最火的时候其实挺多电的因为我就我忘了是什么时候就无意中发现以前有很多鱼火锅都变成了美蛙鱼头火锅对
而且它其实也就是从重庆就是吃这种东西也就是从那个重庆火锅里来的所以我们吃它的时候你觉得挺类似的只是说就像我们之前聊火锅的时候它就是一种主题火锅嗯嗯
而且原来吃美蛙的饭馆特别特别多现在就是能够挑出来的真的不多而且就是好吃的那种之前可能我们在节目里说过我们尝试那道甜蛙后来不就倒闭了吗为什么呢它卖太便宜了之前很多外地朋友来我带他们去吃蛙他们都惊着了因为成都
嗯有很多那种这种美蛙鱼头类的火锅它是自助的嗯就是不限量的然后比如说你吃蛙一般就是 60、68 一个人无限量随便吃这个物价对于很多其他地方就感觉嗯
而且其实是它在那个四川它就卖不上价了对是就之前说像蛙类的门店产业的大概跟小龙虾的门店数量差不多嘛可能就全国有五万家但蛙类的产值可能就只有 700 亿小龙虾就差不多接近 5000 亿为什么差这么多啊客单价低啊因为刚才像说的吃蛙的很多自助就一个人比如说几十块钱你吃小龙虾
基本上人均就差不多 100 家左右也是你点一份那个虾个头稍微大点的就本 200 而且出肉的话挖的肉比小龙虾要多太多了吃小龙虾给人家醋饱但是挖就是它的成本
成本应该是比较高的那种比如说你买了一斤的蛙它可能只能出四两的肉因为你要去掉它的皮去掉它的一些内脏什么的其实这个跟蛙的一些品种关系就比较大了像比如说这种蛙火锅类最常用的美蛙的这个品种刚才秋风也说了它的那个个头比牛蛙小但是比
青蛙就要大很多它基本上就是个体就能达到 500 克左右就是一斤一只但是之前我们去饭馆吃的时候也问过老板说那个就是剥了皮之后怎么算他说一般就是出一半就是你一斤蛙出半斤肉四五两
就能吃的东西基本就是四五两而且他们一般用来做火锅的原料据说都是在 300 克到 350 克他还不会选那种说是足筋的蛙对吧因为那个时候就是他没有完全长成熟那他的肉质就会更鲜美一些吃起来口感更好对我觉得那火锅里的蛙火锅里的蛙其实不能用牛蛙
不能不入味儿牛蛙我们吃它的时候其实一般都是干锅嘛对那样会香一些
其实美蛙这个品种在中国起来的是比较晚的就它没有牛蛙那么普及因为它基本上是从 80 年代后期才开始引入你想引入过来之后你还得有一个让它适应水土然后培育选种养殖的过程就是为什么直到现在这个品种才开始可能有个 8 年 10 年的之前才开始在大街小巷你能看到很多的美蛙这种饭馆
就是因为其实一开始养的时候我们对饲料的这个东西没有那么研究因为你一个新引进的品种你要养殖管理你还是要学很多东西一开始基本上喂的还是那些蚯蚓
就火饵嘛然后或者是一些鱼肝之类的这种东西但这种东西喂出来它确实品质好但它的问题就是第一个成本太高第二个就是很多东西你一旦谈到产业化如果你没有配比的饲料它是很难增肥的就跟养猪是一个道理就它的出肉率一开始可能也没有达到理想的状态所以慢慢后期通过饲料的进步才带动了这个品种大量的上市
我有一个问题你们是喜欢吃那种现煮的还是冷锅的还是煮好的昨天我们吃那个是昨天我们吃了为什么没有喊我们因为在家那边昨天他那个我觉得不是美蛙牛蛙他也没写美蛙你知道吗他写的美味的蛙这是我们常去的那个大鱼山房他也有但是你知道他写的什么吗美牛蛙
哦
有这种混淆的而且就是当时在美蛙引进的时候养殖的过程中为什么前期就是走了很多坎坷是因为其实美蛙跟牛蛙长得很像而且牛蛙小的时候体型上你又没法跟它区分所以一开始在选种育种的时候包括在养殖场里就有很多拿牛蛙种来冒充美蛙的就导致了它发展受到了一些坎坷我觉得它们单独放着的时候我还可以
我无法看他们待在一起你说单看一只我完全没有问题但是一大堆就一只了对去菜市场路过我都会快速的走开我们楼下台湾居
他原来经常放在门口一笼子全是那个我妈我当时都加速叠罗汉的那种叠在一起昨天你们吃的是火锅吗嗯是冷吃的还是先煮他是煮好端上来的煮好的你刚问的问题比如说冷先煮好端上来的我觉得那种会更入味一些嗯
就比现煮的可能味道要稍微浓郁一点对对对而且现煮的一般只能吃第一锅对第二锅在家的时候就是完全不好了所以吃蛙火锅必须一次点够对之后在家就没有第一锅好吃要对自己的食量非常准确的把控
那锅里就是纯蛙纯蛙没有鱼我们没点鱼它可以跟鱼一起反正我们一般吃蛙的时候就纯粹是奔蛙去的我特别讨厌在里边煮鱼就首先他们用的那些鱼是我不爱吃的淡水鱼花莲鱼对很腥然后他们还有人会加鱼泡进去吃
之前有这种我都说你先等我吃一会儿哇等我吃完了这锅哇你们再爱加什么加什么你们吃的时候一般它会皮会扔吗会啊有些会带皮有些会把皮一起煮我没吃过那皮很好吃
布丁也没有那么夸张了反正就胶质感胶质感还挺强的皮就是胶质含量很高你像牛蛙的皮它本来又大又厚它都能当乐器对对对真的它还要做皮革对你以为你买的是蛇皮的东西吗不是
重庆应该是吃美蛙鱼头重庆和成都哪个地方吃的多是不是重庆还是更爱吃一些因为我一开始是觉得重庆的那种美蛙火锅的馆子更多因为它应该算是个江湖菜吧我觉得但其实我查了一个数据说全国城市蛙相关的餐饮门店最多的是上海
对我也看到了对然后另外是四川然后第三才是重庆嗯嗯
但是那个不管因为我之前就是吃那个火锅吃鱼火锅的时候就想说不管是你吃那种现煮的现烫的还是说吃冷锅的它其实炒制的方法都是先把底料炒好了之后然后有一锅汤嘛它很像火锅就是炒火锅底料的那种你再把那个不管
不管是鱼还是就鱼和蛙倒进去之后那个煮个几分钟煮熟它很快煮熟嘛其实最后都还是需要浇热油然后那个热油会用花椒和辣椒去炼这个就是非常江湖菜的一种做法我很不喜欢吃重油的食物但是我觉得蛙用这种处理方法是非常合理的
但是吃鱼火锅跟挖火锅我觉得感觉上没那么重虽然确实它下料也猛油也不少但它用的是清油就它跟牛油火锅那种风格不一样而且我发现这种做鱼跟挖类的锅他们那个底料里边一般豆豉下的比较重我自己还挺爱吃那种豉香味的锅底我觉得好不好吃就在那个豆豉上有些你吃挖火锅的时候他给你打了个料
是打圆汤底对然后有些还会单独给你夹一些豆丝在这个汤底里嗯对重庆还有还有只蛙但它可能更多的用的就是牛蛙比如说做干锅的或者是那个炭烧的牛蛙炭烧牛蛙就是用其实就重庆烤鱼的那种方式做的那个挺好吃的我好像没有吃过就是烧烤蛙呀有
我们之前在在哪吃过一个网红店那个就是上海刮过来的上海刮过来的吗对叫什么两层的铜锅两层铜锅然后美满了哇就一种上贡似的那种就是干锅哇是不是它也好像它跟我们这儿干锅哇不一样上面有汤稍微有点汤上面是哇的肉对就有点那种
就是我看照片堆的很高就有点那种九尺肉林的感觉对对对哇你说九尺肉林还挺形象的你想想挖躺在里面的那些形状哦原来是很好吃的为什么觉得跟董卓长得还有点像呢
那我们就说说牛蛙呗对你都说了美蛙了可能要说他们的竞争对手就是算是竞争对手我先说几个比较有代表性的菜嘛然后我们再讲讲牛蛙这个品种嗯嗯牛蛙这个品种非常的有故事嗯他可不是一个简单的同学哈哈我觉得两种就是我吃到的两种最好吃的做牛蛙的一个是那个就是我很爱吃的生蜇哇
广东的那个蜇对因为我觉得用生蜇这种方法做牛蛙很妙嗯一个是牛蛙它熟得很快再一个我是觉得因为牛蛙的肉相对那个青蛙它比较松散它没有那么瘦没有那么紧所以其实我觉得蜇的时候让它挂上那个酱汁之后反而是非常好吃的一种做法就比如之前我们去那个广州原来还要排队的那个会食家但好像这两年也一般了
而且我觉得生遮牛蛙这个菜它就你听着生遮然后又是大砂锅又是广东菜粤菜你觉得挺那个唬人的但其实我跟你们讲你们试试在家做这是一道非常简单的快手菜而且它又是个唬人菜唬人菜在我这的定义就是朋友来了你端上这个东西来你自己又不会失败然后又不会丢份别人还觉得你厨艺很好你不能别人来了你全是番茄炒蛋对不对是
而且牛蛙我觉得我比较能做是因为一般就是买到的基本都是斩成块了它不会那么巨型它一定要斩尖对然后做法很简单就是你找一个砂锅然后把那个锅烧热烧热完了之后你里边把涂上那个油猪油跟植物油都可以然后你就把那个油涂匀了然后锅底留一点底油
其实调味也很简单调料就三种洋葱蒜头跟姜块然后你把这个调料放进去先爆香让那个蒜甚至有一点带虎皮了就那种最好然后你就把牛蛙块倒进去马上迅速翻炒之后你可以加一点青红椒配菜你不加也没关系调料就只加蚝油生抽麻油其实跟我做那个三杯鸡的那个差不太多
然后你把它拌拌匀之后直接盖盖盖上盖之后你都可以关了火两三分钟直接出锅那怎么有点像做海鲜的做法呢只是海鲜没放那么多油和因为它它其实你不觉得它那个肉质就白肉就是蛙跟鱼都会熟得很快吗是牛蛙可是见过大场面的牛
牛蛙之前有一个历史故事叫牛蛙外交的然后大概是 1961 年的时候古巴的这个卡斯特罗到中国驻古巴的这个大使馆里面去然后他跟切格瓦拉一起然后吃到了一个牛蛙的肉
吃到了北京的烤鸭然后觉得北京烤鸭特别好吃然后好像有段时间他们就经常去中国做古巴大使馆剪残之类的就吃各种中国的料理然后有一次好像去吃饭的时候中国驻古巴大使馆那个大使就跟
卡斯特说他说古巴这边比如南门牛蛙比较有名能不能引进一些到国内去然后最后就引进了 400 只的中国专门空运过来结果好像就后面说有 11 只死了
嗯有 11 只蛇之后就领导人就特别特别紧张然后还给这 11 只死的死的牛啊专门做解剖然后检查他为什么死的原因我和当时的总理还单独给卡斯特罗发了一个什么感谢信什么之类的专门解释着有一张明场面的照片是毛爷爷和卡斯特罗在一个饭桌上吃牛啊嗯嗯
所以你搜牛蛙后边就紧跟着卡苏索罗特别逗对当时是那个嘛北京鸭换牛蛙然后隧道换甘蔗对那
那就是因为那个有阵营嘛所以就是我们跟古巴正好在蜜月期然后就有很多农业经济上的互助的项目对而且后面中苏关系稍微有一点矛盾之后古巴就比较偏苏联然后牛蛙这边就加上国内当时不是有十年的一个变化吗嗯九蛙好像没什么样子就真的当时算是
跟人家主动借来的或者说请求别人帮助因为牛蛙这个东西我们其实很早就知道它是一个经济蛙就是经济蛙的品种是出肉量又大其实是很适合推广养殖的但这个事也是挺一波三折的其实早在那个我们在那个民国的时候三几年原来上海那这儿就有一个
我查到的一个故事是说上海有一个姓沈的商人他就在上海开了一个养牛蛙的厂子
然后那这儿它叫美国牛蛙它打着这个旗号还自己取了个名字叫珍宝巨蛙因为原来中国吃土青蛙一个可能也就是二三两那牛蛙一个最大的能长到两公斤就是当时它打的巨蛙就是巨大的蛙这个招牌你看现在的标准我们就反向说了要是小一点对而且说当时它定的价格是卖出了 24 元一对儿
就当时这个饭馆卖这娃当时就卖 24 块钱对这 24 块钱当时就相当于一个普通人一个月的工资所以你说他能好吗就是所以他倒闭了因为当时中国有抓不完的田鸡
然后大家就觉得我何必要花 24 块钱一个月工资买一对牛蛙吃就不行然后就倒闭了倒闭完了之后其实在后来我们新中国之后也分了好几次在五几年包括到 61 年的时候各个省都有去一些地方引进牛蛙的品种比如说去还有从日本引进的
但引进回来都是以失败告终因为当时我们真的就是不懂这个东西嘛也没有啥技术而且我觉得心思不在这上面有很多其他的事然后后来就有了 House 刚才说的那段我们就求援了嘛相当于然后从古巴引的这个种蛙的那个品种
但这个东西来了之后并没有蓬勃发展是因为当时那个牛蛙来了正好又赶上我们自己是自然灾害然后就生活都过得很困难你说哪有钱和那个饲料去养它然后等于这个事就等于沉寂了很长一段时间直到大概是那个 80 年代改革开放了
来开放之后大家就经济都好了嘛很多农村也开始寻找一些自己的特色的这些经济的项目然后就是从湖南的那个洞庭湖那一带开始先等于说重启了牛蛙的养殖当时也是因为我们也是在饲料这块发展相对缓慢一点就当时农民自己就为能找到的一些活儿
但牛蛙好在他不挑他什么都吃就开始大量上市了但后期随着台湾的饲料进来了然后牛蛙开始迅猛增长而且牛蛙好像这两年增长特别快是 2020 年的时候农业部把它作为随称型品种样子就稍微规范一些
但是你知道就是牛蛙好养活就是它不挑东西啥都吃而且一年四季都可以不像青蛙对但是你们有没有发现这里隐藏着一个巨大的危机就它目前是被列为入侵物种好像说合法样子可以但你不能往外放最近各地都在整治那些
就养殖跑出来的以及放的那天就前几天我刷到一个那个成都的一个公众号的新闻它的标题就写美洲牛蛙入侵成都幻花系公园专家称或是人为放生
就是因为有一些观察植物动物的人在幻花溪然后发现了因为最近就是也是青蛙什么的季节嘛结果他发现那个本来应该是我青蛙的领地里边出现了很多牛蛙按理说野外是不应该有牛蛙的
哦你别听着入侵物种这个词特别吓人但它不一定等于它就是有害的嗯因为这个入侵物种是在一个什么东西的基础上我们说它是入侵物种你比如它影响我们的某些嗯东西了嗯
它就叫做入侵物种但它可能在其他的国家或者在其他的地区并不算是一个什么入侵的东西啊女娲的这个入侵相对属于偏温和一点因为它倒不会说它自己很恶劣但是最大的问题就是它的蝌蚪以及它的
成年的蛙会抢占本土物种的生存空间氧气等等就是生活环境所以其实它就对青蛙的种群就造成了比较大的影响而且牛蛙还有一点就因为它大所以它会吃蛙它不挑死青蛙好像还会吃一些草类的但牛蛙只吃肉
所以说如果它们有一些昆虫之类的话可以同类它也可以吃我有个实践经验我小时候经常钓青蛙嘛尤其是夏天的时候用什么钓呢一种是用那种红鸟草它是长出那种小碎碎就如果你捏它使劲地捏它沾到它的气味是辣味的就那种草去钓如果钓上来的青蛙我们
第一天钓的大部分给鸭子吃了之后会留几条青蛙腿然后再用青蛙腿去钓青蛙哇好残忍现在想想觉得挺残忍的但小说法我不懂只好我看见一个老师傅写的书他们说钓青蛙有两种方法
一种是白天吊一种是晚上那晚上就不叫吊了晚上叫捉白天吊是怎么吊呢他说那个时候特别简单就是你准备一根直的长竹竿
然后再准备一个布袋子然后布袋子用铁丝把那一圈固定成圆环然后你到了那个吊蛙的地方你就再捉几只蚂蚱然后用狗尾巴草把蚂蚱穿起来吊到那个竹竿上在它那个栖息的地方抖动对
然后那个蛙就会跳出来跳出来的你一瞬间你一扯然后那蛙傻了它滞空了然后一下就掉进了你的袋子里了我小时候就是这样的哇好精彩啊然后晚上是怎么捉呢
他说晚上尤其是夏天的时候青蛙都会跑到没有草的地方就是阴凉什么意思就是太热了它出来呼吸呼吸然后这个时候呢你只需要一个布袋子一个强光手电筒嗯
你看见那个蛙的时候你就是迎面照他他一束光打过去他立刻就傻在那不会动了你就悄悄的走过去把他抓住就好了但是你那个光柱一直不能离开他你一离开他他就跑了就照青蛙跟晚上照黄鳝一样照鳝鱼也是比如说一个强化手链头他都会定住啊对他也不动然后他眼睛青蛙两个眼睛鼓舞的就看着你
我们当时还不是用布袋子但是确实用铁丝用铁丝绕个圈然后我们用的是那种以前我们村里有人养蘑菇然后那个蘑菇它外面有一层塑料纸那层白色的不太透明的塑料纸然后把它底下密封好就绑在那个铁丝上面那你们桌不是为了吃是不是我们是为了给鸭子吃哈哈哈哈
然后再吃鸭子说到牛蛙还有一个菜我也觉得其实跟那个蜇有点像但它又有了一种异域风情因为是那个新加坡的一个非常有名的小吃叫做田鸡粥我们之前好像简单提过
就是之前我去新加坡玩的时候他有一个特别古早的网红店也不是网红店就是当地很有名的一个吃田鸡粥的店叫牙龙酒巷因为他那个地儿叫牙龙就是个地名就说这个老板原来他就是那种推着小车在路边摊卖那种夜宵田鸡粥什么的因为牙龙原来是一个新加坡的类似于红灯区就是比较灯红酒绿的一个片区然后他就在那卖这个田鸡粥
叫田鸡粥但其实田鸡不是田鸡但粥是粥他们的田鸡就是牛啊因为就是新加坡那个地方它可能也比较热也没有什么农业它也没有什么这种原生的这种像我们这儿的什么青蛙林蛙这种品种反正基本上就是吃牛啊
然后我一开始我以为这个菜就是把牛蛙熬在粥里但不是你点一份田鸡粥他端上来两个砂锅有一锅是黑乎乎的单独的田鸡就跟我们在广东吃的生蜇长得非常像就牛蛙然后另外一个砂锅是一锅白粥就是分开的田鸡和粥
然后它那个田鸡一般它店里分两种做法就有两种味你可以选一个就是普通的那个葱姜田鸡其实就跟遮的那个味道是一样的还有一个它叫宫保田鸡哇但是也不是宫保鸡丁的味它就是在那个葱姜里边加了一些辣椒就带点辣味嘛然后就可能觉得是偏川菜的风格嘛它就叫宫保田鸡那为什么不叫麻婆田鸡哈哈哈
你没放花椒然后他的那个吃法就是你自己 mix 你也可以把那个田鸡都加到粥里边然后呼噜呼噜你也可以就是比如你咬一勺白粥然后你再加一筷子那个牛蛙然后一起吃所以他一开始是个宵夜的形式对吧他现在其实也是他主要我觉得就是晚上生意好
说到那个牛蛙还有一个小冷知识你们觉得牛蛙冬天贵还是夏天贵我应该知道是夏天对吗对我知道之后还挺诧异的因为按理说这种东西它往往都是夏天大量的繁殖上市嘛但它冬天更便宜因为夏天是牛蛙快速长肉的阶段那些蛙农不愿意出
冬天就是你想,娃它是两栖动物嘛,它养在南方是不用冬眠的,它到了北方都得冬眠,所以到了冬天它的生长是很缓慢的,而且又消耗它的肉,所以它们反而愿意在冬天出。就冬天其实牛蛙的质量没有那么好。
而且夏天可能还有它要跟人工养殖的青蛙竞争基本上人工养殖的青蛙集中在春夏的时候对对对你们这边是不是从小就也是吃青蛙比较多
就像刚才说的我们家好像就从来我有记忆就没有做过青蛙但小时候比如说去有些亲戚家他们就像刚才说的他们有时候去农村去乡下晚上就提着一个编织袋一个手链头去造青蛙然后可能一晚上就有就蛋袋子大碗蛋子就即时精挖那种然后比如说在会家里面做就会邀请大家去吃那你们这一般家里是怎么做
一般就是比如说豆瓣先还是先脱皮脱皮之后豆瓣跟它一起爆炒加豆瓣酱然后加一些纸浆蒜比较多特别多的大蒜在里面就有点像纸浆挖跳水挖那种自贡的那种吃法对它是个自贡菜是吧对跳水挖是自贡跳水挖其实那种做法我感觉有点像水煮牛肉
就水煮挖的那种感觉它只是比如说辣椒里面的调味料要更多一些对 只将放得多但好像我看那个做跳水挖的一般都是放鲜的辣椒小米辣鲜的小米辣还要放青椒反正青红椒一起搭配就上色好看一些
就我收我看到一个就以前以前比如说我们历史的那个书上就初中还是什么时候当时有些西方列强分裂中国嗯就是当时把苏联比喻成熊嗯美国是鹰谁是青蛙 要法国是蛙
因为法国人吃好像有几种说法一个是法国人要吃蛙就法国不是有蒜香黄油菊蛙腿是他们特别有名的一道菜然后还有就说当时好像有一些故事说法国跟英国有什么关系英国女王就有时候会称为法国式青蛙什么之类的好像有蛙王这种说法你们知道有一个岛长得很像树蛙吗
是我最近在看一本书那个猴杯是马来文学然后他就说世界上第三大岛婆罗洲岛婆罗洲像树蛙吗
就是投朝东北的我得先弄清楚树蛙长什么样其实你把它想象成蛙就好了对 佛罗洲岛就是马来西亚印尼 汶莱那边的嘛最近迁都嘛 印尼都迁到那去了我在查那个吃蛙的历史的时候看见一个很有意思的事情
唐宋八大家柳宗元和韩玉我们去柳州的时候我们还去了柳宗祠没进去因为你要 50 块钱好像
他们不是一个他们被贬之后一个就发配到了柳州做柳州刺史柳柳州对柳柳州然后一个到潮州当潮州刺史两个人就写信交流失挖心得这是我看这篇文章的时候他说的因为他里边就提出了一句但是我就查我觉得这
这俩人不会这么闲吧就是写信写信就交流这吃蛙的吗然后我觉得肯定没有这么简单结果我就去搜了一下这篇诗的原文它很长对我看完了以后发现我跟乐师傅我们俩合作一把他来把原文念了然后我给大家讲一下白话的就是来着了我要吃老凤了
那我念一句你翻译一句吗也行我得对上哪句是哪句他的那个达柳柳周时蛤蟆蛤蟆我们就是这样叫的就是这俩字就是念蛤蟆他那个上面写的俩字是瞎和是吗对写的是瞎但就念蛤蟆对对对
那就来了啊达柳柳州是蛤蟆蛤蟆虽水居水特变形貌就是说蛤蟆虽然住在水里水的滋养却让它变得越来越怪强号未挖哈于是无所效硬要叫它挖或者哈实际上它哪配得上这些名号呢虽然两股掌其奈集村炮
虽然说两条后腿长挺长可背上皱皱哇哇全是疙瘩跳直虽云高亦不离宁闹碰得再高又怎样心思还泡在烂泥坑里呢鸣声相呼和无理直取闹
成天叽叽呱呱瞎叫唤不讲道理只会胡闹周公所不堪撒灰垂点叫连周公都受不了他们早该撒灰驱赶立规矩管教我气愁海滨恒愿眠不觉我被扔到这愁苦的海边只想蒙头大睡啥也不管
偏偏这堆蛤蟆扎堆朝壤噼里啪啦震得耳朵发麻教生扰乱了奏乐和读书声活像故意把学堂掀翻的样子就算有人像勾践那样理带青蛙他们可懂得什么叫感恩图报呢
大战元鼎年 孰强孰败饶当年汉朝大战南粤国谁输谁赢还不是一笔烂账居然当鼎位 岂不辱吊诏如今竟有人把他们当美味岂不是辱没了渔网和锅灶渔出不下喉 尽意能烧烧我起初一口都咽不下如今勉强能塞进几块了
常惧染蛮夷 诗平生好乐总怕被这蛮夷风俗染透丢了这辈子最爱的体面而君复合为 干食彼患报
可老兄你又在折腾什么呢吃得比圈养的肥豹还香列教物同俗全身思为孝非要学当地人抢食争利还说苟全性命才叫孝顺哀哉思虑深未见许回照哎你想得倒是周到可惜没人许你掉头返航
太狠了我觉得他的措辞太狠了对他说话真的很犀利其实原本是因为柳宗元应该是写了一个也是写了一首诗说他在柳州吃蛤蟆的一些过程韩玉看了以后觉得你这折腾啥呢
然后就给他回了这样的一个诗但是我找不到九宗元那个原文是完全找不到的在网上只能他这个答的这个还是他这感觉哪是跟人家讨论就是别人写了一个诗说我可能最近吃这蛤蟆挺好挺好他直接给人骂了一顿实际上就是吃蛙就是一个事嘛对是吧他们就是以这个吃蛙这个事来说一说自己被贬的一些无奈
然后顺便奉劝一下朋友对而且文人就是他说吃的就不光说吃的真的是拐弯抹角的损你
那天我看到唐朝有一种宴席叫烧尾菜类似于满汉全席那种就满汉全席后来不是说有大概 65 道菜吗但唐朝的烧尾菜有 58 道菜宫廷里特别宴会的时候专门要做 58 道菜出来然后其中有一道菜叫雪婴儿婴儿吗对然后雪白的雪婴儿是婴儿然后雪婴儿就是青蛙
然后那道餐厅他就把蛙像现在的整只蛙的形状之后稍微裹一些粉然后油炸油炸之后就是说肉质雪白然后整个形状像婴儿所以叫雪婴儿禁忌的巨人嘛对禁忌的巨人是特别紧续慢汗全息的你说到这个我说林蛙吧林蛙非常的精彩我前两天才在 B 站上看到一个吃林蛙本蛙的视频吃的特别特别具体简单
建议大家不要吃饭的时候看那个画面那个画面太有冲击力了我还是消化了半天我才接受了他这个设定啊他其实就是整个拿大酱烧他生前什么样他死后还是什么样子他端上桌还是什么样因为林蛙有一个特性就是他不去内脏首先就是他的内脏很干净
再一个他主要的要吃它就是为了那个肚子里的东西对而且比如说如果你在东北如果有朋友请你吃林蛙那你们俩关系肯定不一般因为它真的是真正意义上的硬菜因为本身它的肉质又非常鲜美而且它又有很强的滋补的功效
说林蛙其实我们可能还稍微陌生点但如果说它另外一个名字大家特熟悉就雪蛤我们如果在网上搜雪蛤基本上出来的就是它的生殖线和它雌性和它两边的一些脂肪所以其实雪蛤指的就是林蛙油
只是每个地方的叫法不一样也有地方管它叫雪哈膏也有地方管它叫雪哈油后来干脆商品化以后就把油字去掉就直接叫雪哈了有一张照片那照片太逗了你给他们看吧不用给我我看过了就是一个米饭上
有一只把腿蹬很直的林蛙本人在米饭上盖着但是我看美食 B 站那个他就说虽然其貌不扬包括不去内脏这件事脸皮带肚子一起吃说没有任何异味而且他传统吃法就是这样因为他主要就是为了吃到肚子里的东西而且就是
磁性最肥美的季节就是它里边带籽的季节那个说那个软吃起来和蟹膏比蟹膏还要好吃很多倍灌口相声爆菜名里不是有一个叫青蒸哈士玛就是个菱花那个是从哪来的呢那都努尔哈赤了对就哈士玛听起来就像蛮羽之前说撒奇马洞的感觉对它就是个蛮羽
因为我们为什么对雪哈有一个根深蒂固的印象它就是一个名贵的食材其实就是从努尔哈市那来的它出了一道令就是说雪哈这个东西哈是马只有宫廷可以吃平民百姓不能储存或者食用因为它原来本来产量就非常少而且那是没法养它的生活环境就是在东北的那些雨林里边不是雨林就是树林森林里边
然后它是因为东北冷嘛它就要冬眠然后就开出雪化了之后它会从雪地里钻出来它要待 100 多天的嘛在雪地里你们知道雪蛤现在比如说你是一个养蛙的就不说卖给消费者哈就光是那些比如做药做保健品或者是那些公司来收购一只公蛙可以卖到 20 块钱就当菜卖嗯一只母蛙要卖到 200 块一斤
就是公母之间能差十倍我那天在淘宝上搜了雪蛤的价格就它只是生殖线嘛大概是 20 克是 200 多就差不多一斤是 4000 多一斤对它就是卖的很贵因为这个东西很难养就是最近几年陆续开始有各地包括现在山东也有一些在养因为北方嘛比较冷要养在大棚里边它跟南方养蛙不一样
首先你的建造这个洼的养殖大棚 洼池成本就蛮高的而且它对温度湿度跟水质要求很高它最适宜的温度大概就是二三十度之间然后湿度还得控制在 70 左右所以它只能住在那种大棚里池塘一开始就很高
就很多养那个林蛙的都全军覆没了是因为他们一开始可能对林蛙的习性没有很了解就一般那种大棚底下就铺的是塑料薄膜嘛然后它蓄了水之后你想蛙它是个两栖动物它自从蝌蚪变成青蛙之后它的那个呼吸就从腮改成肺了所以它不能养在水里
但是那个塑料磅膜很滑然后那些蛙爬不上来就全淹死了所以后面才慢慢改良它的那个蛙池他们之前给那种野生的时候我们国家还就是整治过一次
他们叫仙穹顶就是他们在那个野生的那个环境里拿那种塑料薄膜就是把树都围起来遮天蔽日的就是这个区域就让它出不去做一个大棚对然后就把那个叫做穹顶后来就整治他们让他们把那个都都撤掉了林蛙鲜活的现在其实是可以买到的嗯
我在淘宝上搜了可能一百五一斤活的大概有个十四五只的样子它体型也蛮小的对它体型挺小的我们常吃的那个木瓜炖雪哈实际上就是买回来的那个你搜的那都是风干的嘛买回来都是风干的然后其实就是水发以后它就变成了白色透明褶粒状的那样的一个胶质对对对然后我还看
网上有一种说法说东北林蛙和黑龙江林蛙不是一种东西有那些专门卖东北林蛙雪哈的他就要把自己区分开嘛因为东北林蛙确实在品质上要更好一些哦所以他们就互相打说你黑龙江的林蛙不是正经的东北林蛙
它产出的那个雪蛤油品质没有那么好后来就是应该是科学院吧有专家专门就出来说实际上就是一种没有任何区别营养价值也是一样的所以说就是大家不要为了什么那种地域限定然后那种标签去过度的捕杀某一种类型的蛙嗯
这就看看就好吧你们要吃吗有那个我先算了我没吃过我也没想吃有开袋计时的我差点就买了我怕你们不吃所以我就没买但好像就满汉全年六十五品里不是有四个甜品吗一个是冰汤银耳一个是香莲子羹一个是广利子羹然后这几个比如说都是
塑料的是水果类的甜品然后其中还有一个是老佛爷特别喜欢吃的哈什玛羹哈什玛羹对就雪蛤对它也是一个雪蛤羹也是一个甜品嗯
另外一种要说的石蛙就有点特殊了嗯它跟前面几个蛙区别还蛮大的因为它自己是单独的一个鼠它的学名应该叫急凶蛙对它也是个保护动物刚才说了嘛就是从古代就说它是山珍本珍对所以大家都知道它非常非常好吃所以就很
很严重的过度的捕捉导致它瀕危了所以就保护起来了然后也提倡人工养殖但是如果大家在那个网上搜石蛙的话可以非常明显的看见一个就是你搜索它的走向就是说为什么养殖户都不养石蛙它的市价非常高它也可以卖到 200 按说它的那个经济回报应该很高的那为什么不养为什么那么多人不养
因为太难养了嗯因为它对环境要求高它对环境要求非常高嗯所以你如果人工养殖的话你必须先把它的那个生长环境模仿出来嗯水质的要求然后空间的要求还有就是它必须吃活的活虫子哦嗯
而且石蛙跟其他蛙还有一个非常明显的不一样它一年要睡两次觉它不仅冬眠它还夏眠啊为什么温度高了低了都受不了夏天 30 度以上它自己也开始夏眠了嗯这会导致什么呢它长肉长特慢嗯所以就是在又养它的成本又高它的出肉率又低它如果达到那种半斤的出肉率要三年的时间嗯
所以你想想就好多人都不养那它的回报其实也不高因为它前期成本太高了而且时间成本很高对所以这就导致一个什么呢就是虽然明令禁止它是保护动物嘛但是它的市场上又还有那么多人吃所以其实逮它的那个成本和时间成本就比养它要低很多对所以很多人就会冒法律之大不韪
那我觉得真的我不太提倡吃野味这件事嗯其实也不干净对不卫生嗯因为现在污染太严重了嗯就是为什么说那么前面提到那么多蛙被保护起来就是因为过度捕捞和生存环境太恶劣了对它
他们的那个生存环境在变窄而且好像它是一种特别恶性的循环就比如说像青蛙以前是可以捕的时候它就青蛙可以吃昆虫就稻田可以不用打农药就特别好然后现在稻田打农药之后会影响青蛙的繁殖然后青蛙的产量好像又变低了就一直会影响然后青蛙又不吃虫然后又要打农药然后青蛙又变少一直循环对对就是比如说我们农村里面以前
收稻子的那个方式是人为的就是人工去割嘛对对人工去割其实就对生态环境的影响是非常小的现在你都是用机器那个噪音呀还有一些其他的伤害我觉得就会造成稻田里如果我再去钓青蛙的话应该就没几只了
但其实有一个比较好的项目就是中国现在很多隧道主产区啊比如说那个浙江比如浙江杭州千岛湖那一带然后包括你们江西九江也有就是农村在推广挖稻贡生就是类似于生物动力法的这种做法
本来其实青蛙土生土长它就是生活在南方它就是生活在水稻田里嘛反正好处就不用说了很简单因为首先青蛙比较胆小它一般喜欢藏起来然后那个水稻就给它提供了一个非常好的又有水然后又有遮蔽的生存环境然后呢那个蛙就帮水稻吃虫然后同时它的那些排泄物就变成了非常好的生物肥
就是那种跟东北在做那个什么谢道贡声啊其实我觉得都是一个意思我还看到一本书上写就是他也是在洞庭湖他说原来那儿都不吃蛙就是因为洞庭湖里你随便那些鱼虾都吃不完谁还那个轮到吃蛙去然后再加上原来他们那附近有一种说法说吃蛙不吉利说吃蛙你吃多少只蛙你就会慢慢的变成
蛙的模样那不可能省得健身了省得撸铁了不是是长相会长得很丑不是他那个贱子肉那个老师他他有一师傅专门教他捉蛙的这个师傅
他说不知道是不是迷信啊他说这个师傅就是那种勾搂着背长得就很像那不是欧阳风吗长得就很像蛙但是他的那个抓蛙的技术特别好但他也有他自己的坚持他说计划经济的时候那些不是说什么米片面片什么都要票吗那时候的人都是比如说我那个票发下来以后我把那个票卖一些嗯
剩下的够自己吃就省了大部分呢都卖了然后换成他更急需的比如说他喜欢喝酒吃烟就变成这些东西那他吃饭也要解决呢他就要去田里去钓蛙那会儿他一出去也什么东西都不带就穿那种大肥腿裤子说了一支呢就从那个裤腿卷起来
卷一圈然后再抓一堆呢就再卷一圈然后等他溜一圈回来以后一放裤腿然后那个裤腿上就全是瓦但是他呢只掉自己今天吃的你比如说我今天吃十个我就只掉十个
然后问他为什么他说这种自己钓自己吃是为了生活然后也不会遭埋怨但如果你比如说你多钓你像我这种可能钓得特别好的我能够钓特别多了然后我去卖就有备于这种猎人猎人的原则对就跟因为最近这个季节是全国江河的禁雨期嘛但是很多地方啊其实就排除掉四川重庆
大部分地区都是在禁漁期都是允许钓鱼老单人单竿单钩去钓鱼的首先你钓的这个数量是合理可控的嗯就是你不能说瞎网什么的这种不行再一个他们就说那个长江禁漁 10 年然后不禁钓鱼老结果反而长江现在生态爆好因为那些钓鱼老光打窝就是几大袋子几大袋子的饲料往里扔哦
然后就等于养活了很多的那种生活在食物链底层的那些小鱼小虾然后就慢慢开始滋养生活在食物链上层的这些鱼类和那些资源
说钓鱼佬还要举报那些毒鱼诈鱼的对因为钓鱼佬很恨那些网鱼的那电鱼的那些然后他们看到了就相当于是起到了一个公众监督的作用直接就给那些鱼证打电话对挺友好的感觉
而且很多钓鱼了其实它钓的小鱼都会放了的对大多数不是为了钓着吃就是一种闲情意义而且你就算吃嘛你就算吃你有时候对你只那杆在那你能吃多少你不可能天天说现在钓好几百斤嗯
我最后就以一首跟蛙相关的日本排剧来收尾我们前面说的怎么吃怎么吃你最后拿一对优美的收尾对冲一下
这个我之前在看一些关于日本文学的文章经常会看到它应该是在日本的牌剧里都算是最有名的一句是松尾芭蕉的然后有两个翻译的版本一个是周作人翻译的是古池呀青蛙跳入水里的声音然后郑振夺翻译的是青蛙跃进古池水的音就这么一句古池呀是个相声词吗
古池古代的池塘就是说跳进池塘里面因为我们都如果读牌剧的话都知道它是非常白描的一种手法
就是我以前读这些的时候我更关注是它很表面的比如说一些潜词造句啊或者是读起来的那种韵律感然后我看到一篇分析的文章它有一段排比我读完了之后好像有什么被打通了它是说你可以幻想青蛙入水泛起的涟漪
你可以幻想这涟漪所形成的水圈是多么有趣味你可以幻想这涟漪的水圈是如何慢慢地消失你可以幻想这个消失所复归的静谧和禁忌
但這個消失又不是徹底的無而是生出無數個看不見的漣漪組合成水池的靜態而這個靜態剛剛形成又一個頑皮的青蛙跌進了水池又重新周而復始但這絕不是上一次的重演
我觉得他解释的很有生活总结成一句话就是我们之前说人不可能走进同一条河流你就觉得他就是挖不可能跳进同一片的池塘要养殖了呢
但邱老师说的这个突然想到那天我做这个功课的时候我就去我们家书柜分我说看有没有什么跟青蛙蛙相关的然后就找到之前买了黑泽民的一本书叫他自传嘛叫蛤蟆的游然后我就打开他第一页就之前都忘了有那本书然后第一页他写的说是日本以前有一种传说说日本深山里有一种蛤蟆然后蛤蟆一把放在镜子前他看到自己长得特别丑的样子又突然会吓出一声游来
对然后就他把他把这个故事比如说他说现在他写这本志愿的时候感觉就是回忆自己的以前的过往然后看到以前年轻时候的发生一些事情或者说一些觉得做不好不堪的事情然后自己吓出一身油来我觉得他那个比喻还挺好的突然就想到了为什么就活影里名人活影里自来也他头巾上为什么写一个油就原来蛤蟆跟油
在日本传说里其实有很多有这个典故对然后说那个蛤蟆其实分泌了油是日本特别重要的药材可以治疗一些烧伤烫伤之类的
然后你看名人他召唤同龄寿的时候比如说自来也召唤的是蛤蟆吉太然后名人他也有召唤的是蛤蟆吉太的儿子还是什么然后他最早召唤的时候就是新来生上涂蛤蟆油就确实还是挺有意思的因为很多蛤蟆其实它是有药用价值的对好了我们今天就到这了后面说这些他们都不好意思吃了
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by bwd6