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cover of episode Vol.215 沙拉不只是吃草

Vol.215 沙拉不只是吃草

2025/6/30
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鲸鱼赫兹

AI Chapters Transcript
Chapters
本节讨论了沙拉的食用频率,以及不同成员对沙拉的偏好。有人一年只吃一两次,有人一周吃四到六次,并分享了他们各自选择沙拉的原因和食用场景。
  • 沙拉食用频率因人而异,从一年一两次到一周四到六次不等
  • 选择沙拉的原因包括健康、便捷、减肥等
  • 不同成员对沙拉的偏好各不相同,有人喜欢特定品牌,有人喜欢自己制作

Shownotes Transcript

我今天中午给大家呈现的呢是煎牛排粉丝沙拉我选了一个凯撒沙拉但我做了个笔我没有做酱汁我是买了现成的我做的是我觉得可能是最简单的怎么讲那个看起来不简单你不是在半夜还在熬酱吗我做的这个叫泥麦开心果沙拉我本来想做泥丝沙拉改了我改做了地中海沙拉

就沙拉最早出来感受比较深的是以前 Instagram 最早玩的时候当时 Instagram 是有一个滤镜比如说你拍的一些沙拉它还要分各种颜色旁边一个小条给区分出来

其实现在很多做那个轻食的这些品牌我觉得他们在堆砌蛋白质就是因为我觉得在中国人的饮食观念里菜不值钱肉值钱小众的食材它其实是很简单又很纯粹的你发现现在的消费趋势是越简单纯粹的东西它就越贵轻食是什么轻食我觉得就是沙拉吧我觉得它给了你一个想象空间

我们需要工作 需要闲暇需要想象力 以及一些理想主义我们想要潜入生活听见城市的风味

Hello 大家好 欢迎收听金鱼贺姿 我是秋鹏我是 House 我是乐客我是怪美 喘气了一下是什么意思撑着了住对 是撑着了还是没吃饱我吃撑的 他吃两顿 他吃沙拉之前还吃了个面我吃了很小很少的葱油拌面

那也是面那我们不知道你到底吃了多少今天我们聊沙拉怎么全英文播客了就因为天气越来越热嘛然后就忍不住想念一种食物你真的是有感而发地说出这句话还是为了平衡我们我是替你们说的你们吃沙拉的频率是什么是多久吃一次我猜一下我觉得秋蓬应该是吃的最少的据我观察

对我几乎不吃几乎不吃人家还诚实但是真的因为不会想到吃一年可能吃个一两次一年吃一两次啊那跟耗子吃米粉是一样的对差不多是为什么呢就是不爱吃就是没有吃生食的习惯吗你觉得他生冷他寿司你吃吗寿司的饭不煮熟的吗

生番茄生黄瓜爷爷那两个可以当水果哈哈哈哈你呢他有他自己的标志 house 呢我可能一个月吃三到四次左右差不多平均一周一次嗯周末吗我看你上班的时候好像没什么吃上班的时候有时候会点外卖但我觉得一是我觉得啥太贵了外卖点不起哈哈哈哈真的比如说你那几个好吃的一看你想点都是 50 家以上差不多价格真是

平常在家里如果叫自己做的话就买那种一大袋的沙拉菜比如说就煮点鸡蛋或者之前家里买了一些鸡肉之类的稍微煎一下就很简单的那种而且那也不贵算下来就也还好你是整个周末就当一顿饭吗还是说只是当一道菜周末早晨起来之后不让吃对差不多

就吃两顿的时候吃第一顿那如果按家庭单位来算那一袋沙拉菜也要差不多吃三到四次你们俩人吃三到四次啊我们家属不怎么吃那我可就多了你们俩应该都多他可能比我多我是一般是工作日中午吃但是我每周之前说过嘛我每周有一天是吃面所以一周吃四次嘛嗯

我一周横得吃五到六次沙拉周末在家还要吃周末去楼下挖嘎斯吃我去挖嘎斯会点一个意面然后他还是吃沙拉平时中午沙拉也是吃这个牌子挖嘎斯太贵了它是贵但是但是它

好吃又贵又好吃我觉得沙拉它的食材你是非常能明确吃出来好的沙拉就包括菜叶子都真的是不一样的生菜就有好多种对啊对啊我其实每天中午吃沙拉主要还是为了减肥其实我也没有很追求说一定要瘦成啥样什么的

但是我是觉得挺健康的真的就是因为它毕竟没有什么调味少油少盐又可以控制碳水我每天中午现在一般点那个超级碗嘛

然后它本来是一个主食碗加一些蛋白质跟沙拉但是我现在会去掉主食我就底唇用沙拉这几个这俩品牌真的一点关系都没有他们没有给任何的赞助但是他们两个是目前还活得比较好的俩品牌所以我们就比较长点我是 Vacas 的挚友他不是有会员吗你是几级五级了五级他满级就五级的嘛

送 50 块钱所以你是真的爱吃对吗我是真的爱吃沙拉你刚说沙拉的好吃你觉得如果简单比较一下你能吃出来它好吃是有哪些具体的表现我觉得一份好吃的沙拉它最少应该满足六种六个维度果然吃出经验了

一个是首先它要有怎么说呢绿色蔬菜对吧你的膳食纤维而且那个蔬菜其实是好多人吃沙拉主要就是奔着那些叶子菜对它提供一个清爽的口感而且它其实是帮助消化的对除了绿色蔬菜以外因为

因为呼吁大家吃五颜六色的蔬菜嘛那比如说沙拉里也会有小番茄会有其他颜色的比如说紫橄榄然后这些蔬菜的颜色不一样它其实提供的维生素就不一样它长在脸上了实际上所以你可以收获更全面的一个维生素另外就是沙拉里的蛋白质

如果你这一份沙拉是零碳的那其实你主要的能量来源就是来自于蛋白质了嘛就是鸡蛋和肉类再有就是提供酥脆口感的食物坚果 面包 面包脆比如我们拿凯撒沙拉来做比喻那里边的培根和烤面包块它就是为整个这一餐提供一个咀嚼感或者烤过的培根还可以给你提供那种油脂的香气和上瘾的美拉德的那种感觉对吧对

而且还需要一些额外的惊喜比如呢比如其实就是有些沙拉里边的蔓越莓干或者好的葡萄干对好的葡萄干比如说那些葡萄干你在吃一大份沙拉偶尔冒出一两颗比较甜的然后还能咀嚼的那些它就是对自己额外的奖赏另外最重要的就是它的酱汁它好吃不好吃全在汁上

而且你还要根据不同的汁去配不同的菜对吧对它基本上这个汁就确定了你这款沙拉的风格嘛嗯

就六种那说到汁的话我也想问问你们一般比如说去餐厅吃沙拉或者点沙拉或者自己在家做是喜欢哪一类流派的酱汁酱汁特多但是我是这样我自己就是有哪几种流派呢像他有些不就有今天那固定搭配好的对你像凯撒那就是吃就是吃那酱汁嘛我自己是瞎分了一下我总结为三个比较大的流派

当然这里边就是具体到各种经典的酱汁就千变万化了首先第一个就是油醋派的就是一个大主流油醋汁就主要是集中在那个欧洲地中海那一片很因为他们那产橄榄油比较好嘛西班牙意大利什么的你都说远了我觉得大拌菜其实也是那种对吧其实是一样的我觉得大拌菜就是属于油醋汁这类的

油醋汁我觉得它的好处就是它很轻盈就是它吃起来怎么讲因为酸嘛然后因为它苹果醋啊什么的加上橄榄油感觉很开胃很清爽吃着就感觉没啥负担我觉得有时候更注重健康的朋友就会选油醋汁对但是我有时候老想你都吃沙拉了然后你就控制那个沙拉酱的量嘛少放点因为有的时候我放油醋汁我真的吃不完那一盘

我一开始是不接受油醋汁的因为我都想我都这么惨了然后我就会点那种比较罪恶的酱汁我觉得像比如这东西传到中国来我们的上一个阶段更爱吃的那些千岛酱或者凯撒酱这一类的这一类我是把它叫成那种天脂肪类就是乳脂类的像以蛋黄酱为基础上演变的各种东西

日量高一点蛋黄酱和美乃滋就是一个东西对他们其实差不多一样像比如说那个我们其实我特别爱吃凯撒汁因为凯撒汁就是蛋黄酱里边他加了帕玛森的芝士然后最提味的是那个蒜他那个凯撒汁里边的灵魂我觉得是大蒜嗯

然后其他的就比如说像那个千岛酱我记得我我爸妈他们原来那种流行吃点什么沙拉什么的他们就买秋比的那个千岛酱或者是甜的和不甜的那个秋比的那个沙拉酱就是美乃滋嘛嗯

千岛酱其实就是蛋黄酱的变种对它就是蛋黄酱里边放了一些比如酸黄瓜然后有一些番茄什么的然后还有一类我也很难归纳我统一把它称为这种偏亚洲融合派东南亚汁嗯就比如东南亚有很多典型的泰式的青木瓜沙拉嗯

嗯然后其实包括我觉得日本的那个培建芝麻汁也算是一个亚洲版改良嗯它更符合亚洲人对食物的一些喜好还有味噌美奶子嗯

然后我本来是想把中式的那些大盘菜归到这里但你说是油醋汁我也觉得挺对的我觉得挺合理因为他那产橄榄油我们产别的油他那是产红酒醋跟苹果醋我们用自己的米醋这也没有什么不一样而且其实有的时候那种如果单纯拌生菜因为生菜本身它的味道不是很浓郁这个时候如果你用橄榄油

橄榄油橄榄油其实它的味道比较强烈嗯如果你买到那种比较好的出渣的嗯我觉得油醋汁就是嗯很适合搭配比较轻盈的沙拉的底就比如偏素食一点的那种想吃一些蔬菜本身的那些芳香和甜味的嗯嗯

而且沙拉不是那个酱有些说法是 sauce 嗯那沙拉酱还有个英文叫 dressing 就 dress code 的那个 dressing 然后比如说是说你跟菜是有点分离的嗯就比如说是锦上添花的东西嗯但 dressing 那个沙拉酱其实是会把菜的味道激发出来嗯

就是像刚刚郭老师说的比如说它生菜什么没什么味道但比如说你加了一个什么醋汁之后会把这个菜觉得更好吃一些那它就是要提前腌制一会儿还是说跟酱汁融合之后要静置一会儿我觉得就是挂上主要就是只要挂上就行它的那个拌我觉得它接触的时间挺短的

我想其实问一问题一提沙拉你们会想到是什么漂亮饭白人饭草会不会有人一直就觉得沙拉就是吃草菜叶子反正我原来就是这样觉得的其实我最开始就是现在有印象的最早的印象就是有一次我跟朋友在牛排店然后呢点了一份沙拉

真的都是草各种各样的叶子我发现我还挺爱吃的虽然总体上来说我不怎么吃沙拉但是如果我被动的吃到了我也会觉得很好吃是因为你到牛排店你没有太多素菜可以选择了对它酱汁我都没怎么在乎就是可能比较薄的半一半我都觉得很好吃几乎是一盆绿色的菜但其实实际上沙拉其实可以把它分为粗略的分成四类吗

就是果蔬沙拉是我们最常见的比如水果沙拉或者就是蔬菜为主的沙拉还有一种是肉类沙拉除了蔬菜以外肉类是这个沙拉的主角你比如说像鸡胸然后牛肉是吧还有鱼海鲜鱼和海鲜去了还有羊肉羊肉做沙拉我之前看过那个菜单上有一个羊肝的沙拉说那羊肝特别适合做沙拉嗯

然后就是刚才乐师说的海鲜嘛海鲜是一个大类经常吃的可能鲜烟熏三文鱼鱼虾虾蟹瓣墨鱼鱿鱼这些龙虾小龙虾是吧都可以做沙拉

他们有一些是自身那样的有一些是要简单弄熟一下吗就海鲜类的我觉得他们基本都是吃熟的全都是吃熟的传统的西方的那些沙拉的话黄油煎嘛或者橄榄油煎然后就是那种谷物豆子或者种子

做的那种沙拉你像比如说鹰嘴豆嗯哦对嗯梨麦嗯燕麦玉米嗯是吧开心果嗯嗯还有稍微陌生一点的古斯米什么是古斯米哦古斯米很厉害嗯哎我想想怎么来解释一下呢嗯

古斯米实际上是一个南非的传统主食它其实是用粗麦粉做的就是南非那边特产一种比较硬的小麦它是把那个小麦磨成粉以后搓成小的那我知道看上去跟小米是一样的但它其实是麦子它叫米呢其实是麦子像更熟悉的那个藜麦

为什么都说它是超级食物因为一是无麸质然后二是它的蛋白质含量高达 14%到 18%

其实如果你这餐有藜麦你也可以不用吃蛋白质你只要吃足够的它就 OK 了像刚才说的那古斯米它是有麸质的外国人不是都会有麸质过敏吗我发现我比较爱吃那一类的沙拉我对一般的比如说像凯撒这种因为它的那个食材比较普通常见我就觉得也是好吃的

但是真正就是让我吃到比较印象深的就比如说有一次去的是一个那个意大利菜的一个餐厅他们家那个沙拉真的就是你能吃到那些带味的蔬菜

嗯就我很喜欢在沙拉里吃到比如说如果你能买到很好的芝麻菜它的那个香气就特别的好嗯然后或者是放了一些那种萝卜苗或者是各种带香味的蔬菜也有很多是放香草的嗯比如放新鲜的罗勒或者是薄荷嗯啊

我后来能接受油醋汁就是因为我突然发现如果你吃比较好的那些菜的话其实它本身的味道就很惊艳很重然后好吃的番茄就是这些带香味的刚才郭老师说的那几类比如包括它有什么口感上的层次什么的就是除了比如说有一些脆脆的类似于坚果的我还喜欢它里边放奶酪嗯

就是我很喜欢 creamy 跟菜的脆形成一个对比嗯这个奶酪一般是什么形状呢都有嗯就是有直接放一整个布拉塔那小包子的嗯

然后也有那种就是大型的奶酪像干酪它就是刨丝或者是切很细的片然后还有一些那种嚼起来糯糯的那种口感的奶酪就那一类的比如布里什么的那些最近那个品牌才 19 块 9 不拉它出售我都从超市买不到一坨不拉它超市到 30 多一个对它其实之前平时的价就是 30 很便宜

然后还有一个就是其实我是很喜欢那种带一些蒜迷迭香和橄榄油本身的那个香味能够 mix 在一起的那种感觉就是很喜欢香味突出的东西对因为我就觉得我本来觉得沙拉这东西挺无聊的但是后来越吃越发现说好吃的沙拉可能对我来讲有一个共同的特点它能激发我的味蕾其实可能就跟吃川菜是一个道理

就是我需要一点点刺激但这个刺激不一定是辣或者咸嗯我觉得放在沙拉里它就是各种食材清奇的那些香味谁能想到你拿沙拉跟川菜比没有就是说如果是平平无奇的沙拉我会嚼着很累嗯

有时候吃到不好吃的沙拉我会觉得我塞帮子都累了就是我只获得了生存的必须的一顿饭但是我没有获得快乐这样一说感觉沙拉那些增加香味增加一些其他酸或者苦的味道还是有点像川菜那种调味之类的它有点像香料它其实有一些沙拉里面会配一些苦味的蔬菜我觉得也挺好

会让你的胃直接没那么疲劳而且其实说到这个的话嗯我觉得可能还是地中海那一代会比较擅长做这些风格的沙拉而且我们提到地中海饮食的时候这两年也很流行嘛就大家有一个共识他们的饮食的金字塔的结构跟我们跟英国美国就完全不一样他们那因为盛产橄榄油谷物所以他们那边的沙拉主要是以素食为主然后肉类蛋白其实只是点缀嗯

然后就是用橄榄油红酒醋这些我有两种酱其实不是很爱吃一个是

千岛酱一个是美乃滋因为这两个我最先知道他们其实都是跟快餐密不合分的你看千岛酱跟那个麦昂劳吗就是 G-U-B-A 是绑定关系嘛美乃滋就更是大部分的油炸食品美乃滋跟现在跟很多那些对油炸食品还有煎饼里加叉拉酱这种

我就觉得这两个我听的很多是因为他本土话画得很好本土话画得很好我觉得青酱也很有意思青酱就长在我喜欢的点上啊又是蒜又是罗勒又是油还有松子嗯

油脂味很香你没有非常喜欢吃的沙拉吗除了秋蓬以外我还想直接接他一个因为他在说他喜欢的那些香气嘛我之前在那个成都有一家那个算是融合系餐吗叫来福嘛

就玉林和那个对后来他在那个广福桥那边也开了一家店然后在广福桥那家吃到了一个我觉得还挺惊艳的偏日式风格它是茶字桃子的一个沙拉最突出的就是茶字桃子它那里除了茶字还有什么吗我有点忘了也是有蔬菜有蔬菜有一点水果但它一份其实更像是甜点的样子

它一份很小但我还挺喜欢这种就是有一点神来之笔的感觉就有那么一个很突出的东西这个就很符合我的那个就是亚洲融合派其实日本人对沙拉的改良还挺那个的土豆沙拉就挺敢的就什么都敢做

我在那个 ins 上看他们拿茄子做沙拉看着好好吃啊正的时候的呀就是蒸后蒸以后看老会经办钱你有什么区别那天我们做活动然后那个老师说他之前不是在国外吗就是茄子可以生吃是有生吃的然后他就之后就说准备做一场用茄子生吃还有茄子各种料理之类的

是所有什么品种的茄子就这咱们那长条茄子应该不行吧它应该要单独是某一个品种应该你们说说你们爱吃的我应该最爱吃的是凯撒沙拉吧你是爱吃蒜不是那个凯撒沙拉酱那蒜味其实是它偶尔冒出来是吧它吃完不会有口气的它毕竟是个西蒜味那你爱吃凯撒的什么它的全部对

就是它组合在一起的样子就这个搭配就是这个搭配我看很多视频他们会做那个凯撒沙拉嘛然后其中有一个点我还挺能 get 到的他就说你选了那个比较好的罗马生菜之后那个罗马生菜口感很脆然后他的汁水又比较丰富嘛烤面包丁它是完全酥脆的你把它放在一起吃的时候明明是吃一个很酥脆的东西但是感觉嘴里在爆浆对

而且这个烤面包块它其实是黄油大蒜和黑胡椒新做了一些调味的再加上那个已经烤到完全酥脆的培根我其实有时候吃凯特沙拉我并不觉得我在吃一个沙拉很素的东西

它是一个很完整的料理但其实好像凯撒沙拉的发明它一开始只是厨房东西不够了它简单调了个凯撒的这个酱然后把能够用的菜胡轮拌了一下然后交给大家吃过晚饭它是一个意大利人在墨西哥美国边境开了一个餐馆创造了这个菜我们家楼下那个瓦嘎斯就单指他们家凯撒沙拉做得非常好对

对有一天我都生气了因为我平时在家也吃然后上班的时候我基本上也是点外卖咱们单位离着最近的有两家可以选择一个是天虎红的一个是

人和人横之地对如果排名的话呢就是我们家楼下的是最好的因为他们做的最好他这个现做他都不是预制那鸡胸煎的那个焦香味然后表皮还有点酥脆呢第二名就是人横

因为他出品有的时候不是很稳定最差的就是天赋红我说已经懒到连鸡胸都不煎了嘛就那天他点的那个店送过来的那个鸡胸看着就白死拉垮的就是感觉刚解冻切了以后就给你摆上去了纯白的就是那种褐色的颜色没有美啦对吧然后有时候那个培根也经常就是煎的欠了很大火候就不错

就不输可能中午忙嘛没时间就是懒因为分明那个外卖单上就如果从小程序上点你都可以知道你是第几单就这一单经常我点的时候他就是 w001

W001 说的太细了要被查到你的诡计了那你不觉得凯撒沙拉里面的干酪也很重要吗是啊就是它除了酱汁里面会用它在拌的时候会不会也加一些加的非常非常少嗯

因为那个不便宜他都卖那么贵了他还嫌这个贵凯撒沙尔在他们那里边是算最便宜的也是但我真的觉得就是这几个连锁品牌哈瓦嘎斯的用的菜叶子品质最好对但是他卖的也稍微贵点还活着的这几个品牌我们可以待会讨论一下

我们也不是为了非得老提这几个牌子的名字就是因为在成都你可以选择的不多像我们常吃的就是 Vagas 和超级碗然后这俩其实对比非常明确他们老抨击我说我什么样的家庭每天中午吃什么贵

但是我真的验不下去其他的而且我曾经试图突破舒适圈就点一些在外卖平台上评价挺好的那些创意一点的沙拉但是我我可以待会说一下我觉得他们各有各的问题真的是对尤其是有一个什么一点风风不是一点风风还凑合了你想说那个心情石吧不也不是心情石有一叫超模厨房还是叫超模什么的啊

那个路边狗都不吃我说我没有听过这个名字就是他照片特别好嗯过来完全不是那么回事就是卖图这家真的成都朋友们看见肾点他应该好多连锁不然我们都说到这了嗯我们其实就对比一下他们的差别其实还是挺有挺大差别的我觉得主要在食材上这个东西一换到沙拉我觉得好难做假好难嗯我们先抛开他的酱汁不说哈嗯嗯

其他的东西全都是堆砌在你面前的嗯你怎么作假嗯

没有任何的调味腌制一些新鲜的蔬菜它是啥就是啥稍微一点颜色腌了一下子都能看出来对尤其是那个蔬菜部分你新鲜不新鲜够不够挺拔够不够脆这一吃就能吃出来还有我最受不了的就是玩命放六月瓜六月瓜他可以选我不要六月瓜西葫芦对西葫芦三月瓜怎么变成六月瓜了给你长三月现在六月

六月瓜三月瓜别那沙拉里面有没有什么菜你们是不吃的有没有比如说我对蔬菜还有点调菠菜我不吃然后西葫芦我不吃胡萝卜我不吃那都是中式蔬菜差不多我觉得我自己一直有一个执念就是很多中式蔬菜我觉得老祖宗已经想好他们怎么做了

他们不适合做西餐为什么会有菠菜和西葫芦会而且这几种都是超过水的差不多对

对啊,不烧水没法吃啊。菠菜也是超级食物。其实菠菜很常见,尤其是在那个比如说地中海,希腊或者意大利很多地方会用菠菜做沙拉。但是它的菠菜跟我们的菠菜不一样,我们的菠菜放到沙拉里就是纯铁锈味。而且你知道那藜麦,藜麦因为它不是谷物嘛,它其实跟菠菜是同一科的。它跟菠菜和甜菜是亲戚。嗯。

我有不吃的菜吗我特能吃菜我有一个不能吃什么 包子干淡包子干淡多好吃啊不吃啊不吃那不就是外国的儿菜吗有点儿酷我还挺喜欢它那个苦味的嗯

但比如说像苦橘那种我觉得还行但豹子甘蓝我就稍微有一点点不太能接受哇那没想到哎那那么洋气的菜对对对我知道豹子甘蓝是菜里面特别洋气然后特别受嘴碰的套口那种而且还不便宜呢对那个豹子甘蓝其实最好的是你给它抛开之后截面放到那个平底锅里拿橄榄油稍微煎一下对煎一下那个可以大大的去除芥菜的那一类的味道

包子干燃是牛生菜吗不是是一个球形的半春蛋大小的洋白菜哦

一般都是抛开稍微煎一煎千万不能煎过了它一煎过了马上出了那种就是熟羊卖菜的味儿的那个味儿我懂秋蓬有什么不吃的菜吗如果是这种放到沙拉里在吃的前提下有什么不吃的菜什么在我在吃的前提下我好像也没有什么特别不爱吃的但是我最近做的时候我发现那个羽衣甘蓝如果我不提前处理一下有点难入口老

嗯他比较老鱼干蓝现在其实他也挺流行的嗯嗯他好看但是有点拉嘴嗯对吧嗯而且说不好听点有点像在嚼塑料而且其实我觉得他的苦味还是挺明显的哎

还有一个好吃的菜,冰草也挺好吃的。冰草我不吃。我也是,我想起来,我以前吃,以前是在那个中餐厅里面,它都会有。现在中餐厅的那个沙拉菜都会放冰草。哦,真的。那个吃的多肉。对,它有点厚死,感觉一二层。我很好厌吃那一类肉头的菜,就是冰草,木耳菜。

反正等等吧那一类但是木耳菜我能吃就是炒熟了我能吃对啊 那前提不一样因为槟草我总觉得它有一股我觉得它的味道我不大能接受有一股咸咸的感觉嗯 但是又不是那种很好的咸味就是有点 我觉得也有点土啊很好的咸味不是 对 不是口的咸味所以说你看真的它一分钱一分货

真的是所以我就觉得说吃沙拉如果你在家里做相对于吃点其他的东西它还是会贵但贵不了很多但外面卖的很贵然后外面卖的很贵主要就是你要把不同的新鲜的食材组合在一起还需要挺多成本的对呀就获取这些新鲜食材的成本是比较高的我自己的理解啊就是首先它贵有一个很重要的因素就是它是个舶来品

就它是个西餐当然这个并不是说因为西餐我们就给了西餐这两个字的附加值而是说就是他用到的那些蔬菜不是中国大量上市的这些菜市场方便买到的蔬菜所以你买这些菜的时候它小众比如说你放鱼甘蓝跟你放莲花白价格能一样对吧

然后比如说你放的那些什么芝麻菜罗马生菜那跟你在菜市场买的那种本地生菜价格根本就不在一个 level 但是口感也不在一个 level 我觉得这个是一方面因为那些菜可能产量比较少种的人比较少卖的人也比较少再一个就是其实现在很多做那个轻食的这些品牌我觉得他们在堆砌蛋白质嗯

就是因为我觉得在中国人的饮食观念里菜不值钱肉值钱你比如说去饭馆点菜或者你家里做饭你就觉得点一条鱼或者炖个肉啊什么的招待别人就那个是体面的东西如果你做一桌子素菜拌点凉菜那个就太不体面了对我在外边吃沙拉的时候我是不敢点牛肉的因为一点牛肉肯定上百

牛肉本来就贵嗯再一个呢它都上百了我还不知道我吃的是草丝还是穀丝我也不知道是哪的牛很难溯源对而且你比如说我们如果自己做我发现自己做其实成本没有非常低哎啊

同样比如说我买胡萝卜我不能买超市那种大根胡萝卜吧买那种拇指胡萝卜对我得买那种黄色的小西条的胡萝卜五彩的胡萝卜那得定就是你知道我每次在选那个我做沙拉的一些食材的时候

我有个不太恰当的比喻就是如果听众听了别生气我总觉得我走在静安区的一个什么小菜市场门口或者是信元礼菜市场嗯就是一般的菜市场根本就满足不了你这些东西对啊是因为你看比如说我今天就很想做一个很好看的沙拉嗯就

很好看这个比喻不是很恰当啊就是我需要吃那些嗯我就得从我经常买一个蔬菜的地儿叫好特殊嗯在成都的话可以从他们家买嗯他们家品种挺多的他们家就有很多西西古外的菜对啊因为他是专供那些西餐厅嗯但他好像他的蔬菜基地就在龙泉嗯哦

但是他种的品种就很不一样嘛对但是他那每次你买就得买很多嗯因为他是顺丰给你发所以说快递费是成本也挺高的你买下来那也不便宜呢就算比如说我省个事不去订这些特别的蔬菜了我就从河马买那个一袋那沙拉菜咱们也说了那一袋沙拉菜反正也可以吃个两三次嘛

但实际上你吃两次第三次那也没法吃了黄了对吧嗯对而且我觉得他那一代质量也没有很好其实他自有了以后反而不好了他原来是另外一个牌子那个时候里边沙拉里边会更丰富他有很多的芝麻菜但现在芝麻菜单拎出来卖对他现在不放芝麻菜了很烦嗯

然后我发现就是原来的时候那个叫什么紫贝什么来着就我们常说的紫生菜现在也很少就是你一袋里没几片那个东西对原来那个牌子是都有的现在就是单拎出来对因为我买过一次然后我发现它里面几乎都是生菜嗯

他可能要选一些成分稍微便宜一点多的占比要会高一些对他 9 块 9 我之前为了那个在家比如说煎牛排吃沙拉什么的我在那个好特殊买那种专门西餐用的小手指这么大的那个胡萝卜有橙色的有紫色的哎呀那个东西我后来我跟你讲我连那个他来的是一捆吗我连那一人都拌的菜里吃嗯还有包括那个牛肉嗯

河马上没有草巳牛肉可能之前朋友如果没有听我们前面就是为什么我非得说是要吃草巳牛肉还有古巳牛肉为什么不好就是最简单的道理牛就是吃草的它生下来就吃草它不吃五谷杂粮所以古巳和草巳最大的区别就是喂草的牛有可能它是在草上它要走一走的嘛然后然后古巳的可以直接躺在那对 吃

股市的可能他一辈子都站在那里吃他面前的这个给他投位的这种加工后的股嗯

嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯 嗯

然后另外还有我觉得为什么沙拉这么贵我觉得就沙拉好像就是一种健康的生活方式的溢价在里面你是在影射谁什么样的家庭你们俩我每天可比他参标低多了因为可能我我我一直觉得就沙拉最早出来感受标准的是以前 Instagram 最早

玩的时候当时 InstaGames 不是有一个滤镜比如说你拍了一些沙拉他还要分各种颜色旁边一个小条给你区分出来那这有很多 ins 的博主都是每天做沙拉做青子做沙拉就它是一种漂亮范漂亮范可能就是比如说他这些沙拉是很健康然后比如说给你身体提供一些特别健康好的东西还就是你拍了一些东西是漂亮的

然后他针对的比如说这部分消费客群的话是一些可能中产中产以上的所以说他就必须要卖这么贵他卖便宜的别人我觉得都可能有这部分人不会去吃夜这里头资本也有 又赖到资本身上去因为之前不有一个概念是青食吗青食是什么青食我觉得就是沙拉吧或者叫西式减餐但你看青食就比沙拉和西式减餐听着要

我觉得它给了你一个想象空间就是我吃了就轻了对吧就一可能是就觉得它处理过程特别的轻量化还就是你听这个名字就身材管理强管理强绑定了对我觉得这东西跟确实跟体重管理强绑定但我觉得它健康是有科学依据的就比如说我吃沙拉或者选择吃这种轻食

我看中几个点一个就是比如说用的那些像橄榄油我们知道是很健康的它为啥健康是因为它可以预防一些心血管疾病但是这个东西不是不可替代因为像比如说四川常吃的菜籽油其实它的油酸的比例跟橄榄油就比较接近只是说

我觉得它确实比那些什么花生油啊大豆玉米油啊要更有营养更健康再一个我觉得最重要的是那些天然蔬菜水果里边的抗炎成分嗯

就我们经常吃这些尤其是生吃啊就是你不是说种油盐去炒菜吃的话你生吃这些菜和水果蔬菜番茄它是抗炎效果很好的你是说你发炎的炎吗对就它本身会帮你的身体对抗一些炎症的反应还有一个就是我觉得青石其实它反的是那种过度加工和深度加工的食品油炸然后或者是比如说一些调味很重的炒菜

因为青史本身也有这个含义在里面嘛就是简单料理嗯对吧嗯嗯我有一种感受是做这些青史沙拉的时候他其实是有前面我们讲了那么多吗他有一些固定的品类我做这一道沙拉我必须要罗马生菜

但是这种很小众的食材它其实是很简单又很纯粹的你发现现在的消费趋势是越简单纯粹的东西它就越贵对因为就是你追求这些也要付出成本的对我们前面还讲了那些品牌嘛它肯定也有品牌的一些什么营销特别是它的概念灌输了这些你要追求健康的一些生活

原来还有一个新元素倒闭了是吧前两年倒闭了嘛就跟 Wagas 被一个资本收购的同一年

嗯,他们两个好像是就算同期的品牌同一年 1999 年创立啊对,然后新元素好像是一个美国的小伙子然后去上海然后在上海就找不到好吃的东西然后就自己做了一个西餐店的新元素然后同样也是 1999 年一个丹麦的小伙子对对对

然后找不到好吃的找不到好吃的三明治然后他就创造了 Wagas 让 Wagas 坠到新人数坠到以前是做鲜榨果汁的嗯嗯对我记得是他那个时候到了上海那时候上海已经有很多外国人了嗯

但是相配套的西餐厅并没有那么多而且他觉得当时在他们美国特别流行的仙榨果汁在上海找不到上海 1999 年那是一个春天你们敢想象吗然后他就掀开了一个仙榨果汁吧哦你记得吗你再往前想想就是之前仙榨果汁吧流行过很长一段时间对吧

后来他就这个仙扎果汁吧要搬进商场他就改了一个牌子叫新元素然后增加了沙拉三明治当然还有他的这个仙扎果汁其实他跟 Vadas 算是

清时鼻祖吧所以其实清时这个概念它的产品要先于概念出现的对然后 Wagas 不是卖了吗卖了那家资本也是投资过 Lululemon 的所以说一向看到他们的这些资本操作比如说哪些品牌消费品牌其实都是一套的然后还有一个是之前跟我们有合作过的那个田兴摇滚沙拉

他是北京的是不是他北京的国内的就当时我觉得他们好像也一几年 14 年 15 年当时我们做茶的时候他们不是拿了资本的钱然后记得当时他们做广告还包了一架飞机就说飞机上印他们的那些 logo 的图然后当时他想找我们订带泡茶因为他觉得比如说像拼配茶

像国外的一些比较符合他们的调性因为比如说 YS 他们肯定有搭配果汁他可能甜心摇滚沙就想配一些茶之类的做搭配然后他们也跨了很长时间了我当时记得他叫什么摇滚沙啦就因为他是装在一个杯子里是不是对对对需要摇一下就对他是把那个蔬菜装进去然后你把酱汁挤进去摇摇摇

装杯你刚才说的没有我说装在杯子里现在还有人那样做呀我前些天看到一个法国的主厨他做了两款不同的沙拉一款是尼斯沙拉他自己做酱嘛尼斯对他自己做酱然后是用一个小罐子做酱然后用一个大的玻璃罐有点像我们泡清美酒的那种一层一层的放各种蔬菜对先把酱汁放在最底下然后比较硬的食材放下面就挺好看的

我有一个小故事给你们分享一下就是为什么说轻食沙拉跟减肥人群划等号因为他们其实宣扬的不就是大家对于肥胖的焦虑吗这个其实就是要归宿到膳食指南上

善神使难这个概念我们听着觉得离咱们特近但他其实你如果追溯他都能说到 150 年前的一个减肥博主谁啊 150 年前在英国伦敦有一个叫班廷的人嗯他是一个特别特别有钱的殡葬业巨头他退休了其实完全可以躺平干什么事了嘛但是他有一个问题就是他肥胖嗯

他应该是有一米六五但他有一百八十斤基本上是个圆筒型的人因为他的肥胖所以他有很多的基础病然后他的医生就给他的一个建议说你有些东西要戒掉了尽量少吃一是面包所有含糖的食物土豆啤酒我喝一下是什么意思

然后他听取了这个建议以后呢在一年的时间里减了 40 斤后来他就把这个过程写了一本小书然后这本书叫献给市民的肥胖信然后这个小书之后就在整个英国或者欧洲的地区非常非常的流行甚至在有些欧洲的地方就把他的这个名字 Bunting 的英文 Bunting 只做一个减肥的动词

所以他是最早提出了膳食指南或者减肥指南这样概念的一个人其实那个膳食指南我们听起来好像是一个非常学术的东西但是还有很多类似的指南你比如说生酮指南对是吧生酮饮食然后阿特金斯饮食地中海饮食嗯

还有史前饮食你知道我为什么特别推崇地中海饮食吗因为它不是戒碳它不是零碳它提倡要吃合理的碳水和优质的碳水对啊还有包括我们之前朋友发明的 2121 减脂碳碳是吧如果你就是按照他那个方法吃你确实是可以把自己的其实就是调基础代谢了是嗯

其实除了这些好吃的沙拉也有不好吃的确实是我吃过一次那个一点风风你点过他们家对我实在不知道该吃什么我们这些很直接直接红黑网直接点名一点情面都不留你说本来

他爸有一些东西弄熟了我又不爱吃生食我又觉得应该比较符合我的口味的我觉得他就是为你们这种人应运而生的但是你真的会觉得哪里不对劲这种不对劲就是那种不上不下的感觉你就找不到一个点对很难受我也是很讨厌这一类的沙拉但是这是我个人的喜好问题因为我们身边有一些朋友觉得他们家挺好吃的

但我真的跟秋蓬有一个感受就是我有点讨厌这种中式改良的热食沙拉他温温的热食沙拉你听听矛盾不矛盾而且对就讨厌在这个温字因为我特别讨厌吃温的东西

就是你要是炒菜你就是我炒菜我也可以炒得很健康对吧然后我带着锅气上来吃多好吃那么你就吃生冷我就涂一健康漂亮白人饭我老觉得卡在中间就涂什么我不知道对吃了几次之后就很困惑而且我发现这一类改良偏中式的温食的沙拉吧他们很爱用中式的蔬菜对啊

菠菜煮熟对我就很讨厌用中式的蔬菜做沙拉刚才也讲过就我觉得我们很多我们常吃的蔬菜其实最好吃的方法老祖宗已经验证过了然后上次我有一个朋友就我们一起去日本玩的时候哇他把我惊呆了因为他也是他我觉得是因为那个中医说他的体质不适合吃生冷的东西但你想在日本其实还是经常能遇得到生冷的东西吗

然后有一天我们中午逛市集的时候就说中午简单吃一口因为就时间比较赶就说去便利店先垫一口嘛然后逛完再去吃然后到便利店之后他买了一盒沙拉结账的时候他跟那个 7-11 的收音员说拿微波炉帮我打热然后当时我不知道是日本人听了这个英语觉得没听懂还是就是他觉得这个行为很错愕当时所有人都愣住了

嗯就给它打了吗打了你顾客的要求还是要我对作为朋友可以容忍但我并不提倡这种行为我觉得挺奇怪的你的所有生态都扒在那盘底下啊

嗯这就可以选择吃别的东西对我有一个特别不喜欢的因为现在比如说沙拉很流行然后现在有一些你吃一些宴席的时候嗯他就那酒店配餐你就会比如说嗯装一盘沙拉放在这个桌子上但你说吃酒店宴席其实很多都是大鱼大肉的对但他沙拉配的其实也不是特别新鲜然后上面可能淋满了梅奶酱对然后那一盘沙拉基本上也没有人动

特别是比如吃宴席然后大家肯吃的东西配上好像也不是特别好而且大多数中国人就觉得像是吃炒烤都不爱吃特别是年龄稍微大一些但那边我就觉得特别浪费东西其实我觉得那个才是真的装杯我觉得你就踏踏实实上一份东北大盘菜不好嘛我觉得上一个火盘也挺好的你上一个泡菜别人还可以下一碗米饭你上一个乾隆白菜对不对

我不是说那些中式的食材不好怎么样我是觉得有更好的调味的方式啊没有必要去为了变得洋气而去浪费一些大家都不吃的东西其实有一种沙拉我也挺少吃的就是水果沙拉那是果糖加碳水水果沙拉一般都是配美乃滋加对他们有些还要加蜂蜜蓝莓山药加甜上加甜

我能接受但是我发现我不是沙拉的吃法就是有时候出去还是会你都要煮苹果了

你是不是想说我记性太好了不是煮苹果是没事你说你别理他对就是那个水果沙拉我其实不爱把酱拌在一起吃我觉得我是冲着那个水果单个的水果去吃的因为之前也是在一家餐厅里吃他的那个水果沙拉是什么

鲜虾牛油果然后还有无花果草莓这些的沙拉另外搭了比较少的叶子菜我跟朋友每次去吃的时候就发现我们吃的很分离你是挑水果对对就挑水果吃或者说虾虾也是你白口吃就很好吃我觉得这种方式你觉得这里边没有一个食材需要蘸酱对

水果沙拉我只接受酸野酸野算水果沙拉那我觉得他办的很好他办的很匀还有没有什么要吐槽的品牌和店

怎么不敢说倒是没有了因为好多都是一眼就 pass 掉了反正我觉得沙拉这东西确实还挺怎么讲呢就那些不好吃的你点一次你真的一下就知道了你也不会再点第二次那天我看到一个不是一家店私在小黄树看到他在国外嘛然后他做沙拉因为比如说那种流星的皮蛋他把流星的皮蛋当成布拉塔用

哇,那风味很不一样啊我觉得我有点还挺想尝试这个的对,特别流心的皮蛋然后放在一盘菜中间然后有点像小包子布拉塔它那个汤汁流下来皮蛋味道很浓哎对啊其实只要蛋黄味道还好它其实就有点蛋黄浆的感觉还有点但我觉得它刚开始看觉得会是某一种歪风邪气的东西但后来一想我觉得可能说不定会有一个好的风味可能等你什么时候尝试一下反馈一下嗯

我发现那个就是说吃沙拉好像如果比如说是吃纯素的纯素食主义者的朋友也挺难的你看那个沙拉好多酱里边它有一些腥味的东西对我觉得对那个淡奶素的级别会比较友好就是还可以接受吃淡奶嗯

酱汁真的有时候逃不开这些脂肪类的东西对因为你看我之前都不知道那个凯撒酱里咱们就做这个分析它才知道它里边还要用凤尾鱼对前面隐隐约约透露到了我们今天中午一起吃了各自带来的沙拉互相卷了一下

做了四种完全不同风格的对我为什么给大家出这个难题呢是因为我真的觉得吃沙拉不等于吃草其实一份沙拉基本上接触到它的时候它已经是成品了嘛然后而且我们会有一种天然的觉得这不就拌一拌有多复杂是吧

其实很困难,为了体验呢,还不只是吃草,所以要亲自实践一下了。而且我对一个我平时不怎么做饭的人来,我挑的这个把我累死了,妈呀。但我先说真的很好吃。嗯,很好吃,这个醋子。分享一下你的心路历程吧。我先来。我今天中午给大家呈现的呢,

是煎牛排粉丝沙拉但是我做了一些调整那它整个是一个越式口味的越南的越本身它的那个菜谱里面用到的粉丝我为了让秋鹏给我打一个很高的分我把它换成了米粉哦

哦 那个米粉挺惊艳的你在收买评委然后本身它的那个调味里面用到了香菜我为了拉乐师傅给我投票呢我就把它替换成了薄荷嗯 因为他不吃香菜就那汁我就 你们看一下啊因为我平时没有什么概念嘛我不知道它的比例那这儿是 你是就一次成吗

还是摸索了很久摸索了一会儿呢尤其是那个比例因为我特二因为我们家什么调料都没有然后连糖都没有然后我又想我平时也不吃糖然后我就买一个零糖的糖吧零糖

林卡糖我就买了林卡的糖那个林卡糖真的没什么甜味我就光试那糖加多少就试了好几次而且它那个菜谱上说的是一勺芝麻油一勺鱼露我就先按照它这么做的这个比例就完全不对因为你一勺芝麻油下去这整个酱汁全是芝麻油的味儿其实有可能它芝麻油不等于香油你知道吗诶

你放的是香油对因为有一些芝麻油是脱臭的它没写有问题是吧我们也不知道嘛然后我就减了那个芝麻油的量然后让它的酸味更突出然后还加了小米辣和薄荷然后把它弄在一起然后在冰箱里低温了一宿然后今天早上做了一些澄清我觉得那个米粉还挺好吃的是

还做成亲怪不得这样子就会特别的清澈还是因为你看知道就是听嘛听会了好多理论的知识然后放到自己手里做的时候其实还是手忙脚乱的但是晚上比较充足嘛我大概就是从九点的样子做到了十二点也是很平

天哪因为其实牛排好煎因为牛排我原来早上起来做做早饭的时候经常煎牛排牛排太方便了就几分钟就好米粉就更是一分钟的不到就煮好了然后我怕带过来会坨嘛我就拿橄榄油给它整个充分的拌了一下嗯哈哈哈哈

反正吃上去还是挺越南的 挺吃风的 挺清爽而且我觉得确实你换了米粉想象中会比粉丝要好吃我里边用了两种酸味物质一个是大的那个青柠 青柠檬那个主要是榨汁用然后我买 河马买那个 哇 邦硬太生了对 切开以后我就这小劲啊 就攥不出汁来我们家没有其他的可以把它榨汁的工具

所以我就赶紧感谢普普半夜都可以点菜然后我又紧急去下单了那个小青柑哦小青柑就方便多了所以用两种那它香味也多了耶对但是你那个很像一份半份哈哈哈哈

这是越南拌粉那个粉量还挺大的幸亏我们是四个人一人吃点我还减了粉量呢我一半的粉都没用他那一份他那个粉还是鲜粉鲜粉那个粉不错吃起来很好打个粉这不赢房子不赢地的我牛肉选的是贵阳产黄牛肉哇他是现切当日现切嗯

我觉得是这样的就是如果做一道你不熟悉的食物尤其像沙拉这种需要各种不同的食材就是要不停地去挑事的因为你把我擅长了给抢了对我选了一个凯撒沙拉但我做了个比我没有做酱汁我是买了现成的嗯

丘比它有那个口味的嗯丘比那个凯撒汁还挺好吃嗯咸咸的其实另外那牌的我也觉得还行冠利嗯德国的对那跟我买了一个苹果猪好像是一家哦

凯撒沙拉我们中午吃的是我吃的第三盘我就想要调一下嘛然后我第一次做的时候其实有一些东西因为需要的东西很简单如果你不自己做酱汁的话其中我想一下我买了什么比较好买的东西在河马上买了那个酱比较好买的还用想啊

脑子不太好用酱汁是直接买的吗然后培根就是培根

培根 还行培根就是煎的还挺好的嗯嗯 对煎的好吗 挺好的呀你是我煎的吗 差一点点哦 我不敢煎那么熟因为其实我不怎么用培根这种食材我大概看到它有焦黄出来了就因为它那不是很平着吗你煎的时候它会皱起来登展窝对 一分熟的培根嗯 差不多 但就闻着还挺香的土司我买的是全麦土司

鱼衣甘蓝就是前面说的不是很好入口很老的菜卡萨放鱼衣甘蓝是你的决定是我的决定因为我觉得很好看增加一些可单价但是生菜我当时他一般要罗马生菜嘛然后因为我是晚上下单的意大利的那个什么进口生菜就卖完了所以我就从菜摊买了

買了一顆生菜我今天帶的是那個買的義大利的那個生菜當我第一次做的那個生菜我就只能用裡面的心嘛然後其實那個甘露不是很好買它不是要帕瑪森甘露嗎只能通過美團外賣再點一份 50 多塊錢

这份沙拉就贵在这个上面了然后那天其实没有买到干烙我就私心加了我爱吃的三文鱼我们今天的位置没有三文鱼因为我想干烙都 50 多了你还要求啥呀因为昨天买的三文鱼才 19 块 9 就很便宜然后今天我想给你们呈现一个比较原汁原味的凯撒沙拉我在做的时候我做了很多妥协为什么

为什么突然这么严肃因为那个吐司要切成那个面包丁去烘烤嘛烘烤但很酥脆的吃起来很酥脆嗯

但是我没有烤箱我也没有空气炸锅所以我只能用平底锅刷橄榄油哦嗯然后去小火慢慢地煎可能十几二十分钟不停地翻它其实还挺累的哦所以它吃起来有点反潮那水分挺多的它里面其实没有烤透就外面的那点酥脆的感觉那个可能真的用烤箱或者说是那个空气炸锅才行嗯

对其他好像没有什么特别的然后做出来我以为会比我想象中的好吃总结一句话是蛮好吃的它是凯撒沙拉的味儿嗯那酱汁现成的吗对它其实看起来是比较普通的那种而且橙色也比较暗淡就没有像你们做的那么五彩缤纷嗯

本身它的颜色就不是无菜必分对啊凯撒本身就是基本就是生菜为主没放什么其他的凯撒它就是一个基底嘛如果说你在家做凯撒的话你还是可以根据自己的一些喜好加鸡胸肉啊加哦我今天加了鸡蛋本来给的那个菜谱里面是没有鸡蛋的嗯然后加一些自己喜欢的食材也挺好的这一份卖是卖 58 的你说在哪个嗯

我总共虽然有一些东西没用完比如说干烙其实还剩很多酱汁也剩很多但是我总共为了做这一顿沙拉花了 107 块钱算下来的话我觉得可能一份就一餐的量应该是 20 块钱左右吧二三十

嗯差不多然后橄榄油也是之前一个朋友送的我就正好用了我家里本来没有橄榄油嗯嗯那个羽衣橄榄哎我是不是说了那羽衣橄榄我觉得它不好吃就用橄榄油腌制了十分钟我想我那份多少钱啊我那份一共花了是 148 你这大头是在牛排上吧大头在嗯好像是在牛哎也不是在牛排上啊牛排这一份多少钱吗呃 58 买一赠一那就 29

因为我什么都没有我所有东西都是买的我也是几乎什么都没有你这么算也不太公平啊对这一份啥啦没有啊所以我刚刚说差不多二三十块钱一份然后鱼露可能稍微贵一点二十多块钱但他就用到一勺对可能成本在四十块钱左右嘛但是你那一份要卖很贵我没在外面吃过这个牛排可以大概类比一下吗

牛排如果有牛排的沙拉一般都是 140 左右了这么贵吗它牛排很多几坨那么大对就是那么多你如果在超级板上点这一份如果有牛排的话也是半 80 去了吧怎么了没事所以你看它成本就是这个样子的

嗯 挣啥钱啊这些人对 所以觉得它贵还是能够理解他们可能就性量化有中央厨房的对对对 成本会稍微便宜一点自己在家里做其实可能跟点外卖比起来有可能差不多对 而且有时候它的食材可能也没有咱们买的那么好因为咱们买的其实也是零售价比较贵的东西对对对对 尤其你在挑那些叶子菜的时候你真的觉得我要做的是一份沙拉那我肯定要买最好的对

生吃嘛放心一点我做的是我觉得可能是最简单的那个看起来不简单你不是在半夜还在熬酱我做的这个叫泥麦开心果沙拉然后他因为做要提醒我是昨天晚上熬了个酱然后是蓝莓跟苹果醋加了一点糖分熬酱的嗯

然后根据这个菜单在厨房里用那个厨房秤就按照客数来称的这么严谨对因为我觉得沙拉可能它既然叫能量碗可能就热重跟热量可能是密切相关的嗯所以说就按照称来称然后熬这个蓝莓酱大概可能熬了差不多 20 分钟左右因为它要小火慢慢的熬嗯

蓝莓可能是这道叉拉尼成本最高的就一小盒 100 克 25 块钱差不多蓝莓现在不已经价格都打下来了吗?卖好的对就昨天我就在河马买的他那个蓝莓还挺大的还一棵莓差不多其实嗯然后就今天早晨我就大概昨天晚上把酱熬好我就放冰箱里冷藏然后今天早晨就煮了那个泥麦其实煮泥麦特别简单对就大概煮十多分钟就好了

藜麦用的是那个免洗藜麦是不是对然后是三色免洗有机藜麦然后就煮藜麦的时候因为这道料理它的食谱里是要用菠菜但我觉得它是欧洲食谱菠菜可能是欧洲那种菠菜楞叶所以说我就没有买我们能买到的那种菠菜我就把菠菜换成了西芹本来我想是换成西芹还是我煎一个芦笋放在里面结果我觉得西芹可能因为是生的就还脆的口感可以要好一些

然后就另外就加了开心果嗯然后还有苹果切丁然后就搬在一起然后把昨天的这个酱就单独分装想一想我以为把昨天上的什么也放里了我觉得那个苹果还挺好吃的因为平时不大爱单独吃苹果但苹果放在沙拉里真的蛮好吃的

因为只是一点点那条食谱里它是用青苹果就我想配色稍微多一些我就买了红苹果然后搭配稀青的颜色就红色跟青色就整体可能颜色会稍微好一点那蓝莓酱挺好吃的真的好吃我们就因为可能都不是特别喜欢吃甜的所以说就酱生的对酱就没什么吃昨天做了之后因为我最近就中午都没带饭嘛然后突然就感觉我其实中午可以在家

做沙拉我又可以了对对对完全跟我相反我今年都不想再做东西我觉得做沙拉我觉得沙拉挺快的

就是挺简单的提前处理好酱汁嘛比如像你熬一个酱或者你调一个酱起码放冰箱里一周以内应该没什么问题只要你不污染它你每天只需要准备一些生的菜而且可能我这个菜谱就只需要煮泥埋其他就稍微都生了切一下就行因为你平时都要做饭可能习惯了我经常他也做饭

我经常来的时候我还跟他说我说我做沙拉就把我累死了那天聚会做一大桌的菜会得更累啊所以你就赞美所有做饭给我吃因为我家里稀释的东西很少所以做起来对我来说其实还有点阻碍嗯嗯嗯我刚想到你说你的那个藜麦如果把蓝莓酱换成青梅酱呢

怎么沉默了我觉得青梅酱适合配烧鹅确实其实熬酱还蛮简单的这道菜看起来它没有什么特别多的蛋白质没有鸡蛋没有肉但其实因为是藜麦蛋白质含量比较高所以它蛋白质硬保证了就所以人家做的每一道食谱都有他充分的考虑我今天中午就没少吃嘛刚刚往下这一坐我说怎么那么撑啊感觉也没吃啥

实际摄入很多那这么听下来我觉得我这道是最简单的因为你跳票了呀我本来想做尼斯沙拉因为也是一个特别经典的一个沙拉而且很符合我爱吃的那种风格但是吧什么没有呢

那个仙的欧琴因为这种东西你不提前在好特殊订你在这些平台上是很难买到的仙的欧琴还有一个什么龙猴还是什么东西买不到但我就觉得如果灵魂不在了我就不做这个

改了 我改做了地中海沙拉然后是用的金枪鱼金枪鱼罐头对我这个简单就简单在我的那个蛋白质是预制好的就是金枪鱼罐头嘛然后它本来其实这道菜搭配也比较简单就是生菜 紫白天葵然后番茄你可以放一点彩椒然后加一点黄瓜但我没放彩椒因为我不太喜欢生吃彩椒不太喜欢

番茄我也没选大番茄理论上他是选的大番茄但是我觉得有的时候在那个河马上面买那个大番茄果味没有那么浓我就换了小番茄换了三色的小番茄就一盒里面也可以有三色吗对对对因为这样的话多几种维生素嘛基本食材没有什么太大的调整但是我把酱汁改的

可能欧洲人都要写信投诉我了基底没变哈这道菜的基底是地溶芥末酱就是一个非常经典的法国伯根地那个地区的一个嗯

伯格尼的首府叫地戎所以他叫地戎芥末酱黄色的吗嗯他看起来稠稠的啊就你会觉得他可能跟千岛酱或者跟凯撒酱是一挂的嗯但不是他是油醋派的他没有放那些奶脂肪什么的对他吃起来的口感是非常轻盈的对嗯

然后而且欧洲人的芥末也是我们吃的这种黄色的芥末就是芥菜科的籽不是用的什么山葵辣根那些就不一样它是很温和的一种略带辛辣的口味还有就是酱汁元素就是橄榄油苹果醋加地溶芥末然后盐和黑胡椒它的基底就是这样但是我自己做了非常骚的一顿操作哈哈

我是那样看了一下它的那个基底是这几个东西的构成根本就没看它该放什么多少你就是那开导航又不信导航的人真的不是因为我觉得我一直觉得就是起码沙拉或者说酱汁是自由的嗯真的是自由的就是他放彩椒我不放这有什么问题吗没有问题或者说他那酱汁里有一个香草是我不喜欢的我换掉或者我觉得它不够香我加点别的我就是加的嗯

我刨了柠檬皮在里面因为那天不是栗子去云南玩给我带了一根木浆籽的根吗我想哎那柠檬跟木浆籽很协同啊我又刮了木浆籽的根进去但就一点点你没把那涮涮辣也说没有那个太吓人了然后还有一个改良就是哦橄榄油用的是那天来我们那做活动那个好朋友大梦那我也是啊加了迷迭香大蒜跟辣椒花椒的那个浸泡油嗯

嗯我就觉得还挺香的对但是我跟你讲就是我最近买到了一个冷榨的椰子油它太好了嗯就它的椰子味太太讨喜了对然后我擅自决定换掉一半的橄榄油加了一半的椰子油进去然后就让整体的那个风味

风味就像椰子加柠檬有一点往那个热带很海岛了因为我也想金枪鱼嘛然后又是一个地中海风格的沙拉我当时就觉得可以做奔放一点像西西里那种你这个椰子油真的加了大家粉不然它就非常的平淡它就是椰子油后来我也想就是椰子还挺适合跟一些那种奶奶的味道然后我又加了迷你的马苏里拉的球嗯

就放了一些奶酪整个的骚改思路就是这样我真觉得就刚刚乐叔分享的时候就觉得虽然说他说改了很多但比如说国外他们每家经常吃沙拉其实每家我觉得可能会有不同的配方就跟我们做回锅肉一样他可能比如有一个大概的但你每家会有一些你自己家特别擅长的东西你说他那酱汁那就好比我们在家调一个蘸水我愿意吃醋我就放点不愿意吃醋就不放嗯

听完了之后大家可能会想象这四道沙拉分别是什么样的拍照了拍照了但是我们会发在小红书上面可以我们有一个小红书账号就是金鱼鹤子的小红书账号大家关注去有没有什么意思对对

反正我觉得今天吃了大家就我们每个人做的风格差异很明显但是每一个人我觉得还挺用心的真的不只是在做草你说就这四个人还都卷成这样这个世界会有多卷

没有主要是因为我们想着要带过来跟大家分享你知道吗所以就莫名的好生日其实我的心态放得很低了就因为我平时也不做饭我做饭车了呢就是没做好呗但是我如果做好了呢我不就是个小天才吗

我真的还觉得挺惊艳的是吧嗯嗯他那粉贿赂了你多长自己不想想哈哈哈哈但但是你说完这个我也想的是我不怎么做西式的东西如果我做差了也不丢人对

那我们今天聊沙拉就暂时聊到这里大家如果比如说你为什么爱吃沙拉你爱吃沙拉的理由以及你喜欢吃的沙拉的风格也可以在评论区留言跟我们一起探讨也可以比如说你有独家的菜单

加拿大的菜谱我们在评论区互通友无一下对对对好那感谢大家的收听如果喜欢本期节目欢迎分享给身边的朋友也可以在苹果播客订阅或者给我们评分我们还有一个听友群叫金鱼赫兹饭前饭后群如果大家感兴趣的话可以先添加微信金鱼赫兹 FM 那我们下周二见拜拜拜拜

that I'd sooner look again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again again all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those all those