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山
山楂
红
红烧肉
红烧肉: 我和山楂将结合自身经验，从正反两方面探讨减肥话题，为大家提供有说服力的见解。我们将深入分析减肥的理论基础，帮助大家评估各种减肥方法的价值和效果，避免盲目跟风。我将分享我个人的经历，结合理论模型，解释为什么有些减肥方法在我身上效果不佳。我认为，了解肥胖的根本原因是有效解决问题的关键，因此我们将系统梳理减肥的基本理论，帮助大家找到适合自己的方法。
山楂: 互联网上充斥着各种新型减肥方法，我们需要具备独立判断的能力，了解其真正的价值和潜在效果，避免被不靠谱的建议误导。我们将着重讲解减肥的理论基础，帮助大家在面对新的减肥方法时，能够做出理性的判断，从而更有效地实现减肥目标。
Deep Dive
本期节目探讨了肥胖的成因，从能量平衡模型到碳水化合物-胰岛素模型，再到氧化还原模型，解释了各种理论模型及其局限性，并结合嘉宾自身减肥经验，深入浅出地讲解了导致肥胖的复杂因素。
- 能量平衡模型：能量摄入大于消耗导致肥胖，但无法解释所有情况。
- 碳水化合物-胰岛素模型：高碳水饮食导致胰岛素升高，促进脂肪储存。
- 氧化还原模型：体内炎症和氧化应激反应导致肥胖，并与其他模型相互作用。
- 减肥方法需综合考虑三个模型，并结合自身情况制定可持续的健康生活方式
Shownotes Transcript
可能很多人都没有认真想过一个问题：到底是什么引起了肥胖？
大部分人大概会说：就是吃多了呗，吃得多、动得少。
可是，为什么别人吃得不少也没胖呢？
你可能会说：天生的，人家基因好，遗传了一个吃不胖的体质。
胖瘦的事情，确实跟基因有关；但基因可以解释所有的事情吗？显然不能。
所以呢，我们今天第一Part先来了解下身体到底如何决定胖瘦？
今天会涉及很多基础理论，把理论给大家讲清楚了。这样今后在面对形形色色的减肥方法时，你大概可以判断哪些做法是真正解决减肥刚需的，哪些其性价比很低，甚至起到反作用。
【本期资料】
- 肥胖的两个经典理论：EBM VS CIM 模型（图源 研究论文1）
- “内外环境因素”和激素以及肥胖（图源：研究论文2）
图源：
这两张图，分别来自以下两篇文章，感兴趣的小伙伴可以找来读读。
1.Ludwig, David S., et al. "Competing paradigms of obesity pathogenesis: energy balance versus carbohydrate-insulin models." European journal of clinical nutrition 76.9 (2022): 1209-1221.
2Heindel, Jerrold J., et al. "Obesogens: a unifying theory for the global rise in obesity." International Journal of Obesity 48.4 (2024): 449-460.
【聊天的人】
红烧肉
特别爱吃红烧肉的注册营养师
生物医药投资人
有保健食品开发经验
山楂
科普作者、注册营养师
微信公众号食栗派编辑
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