Deep Dive
- 赶场看电影的经历
- 夏日影院氛围
- 电影节的仪式感
Shownotes Transcript
大家好 这里是七分宝们在上海录制这一期节目然后刚刚其实是过去了一季梅雨这样的天气里 然后甚至我们现在在一个很闷热的一个因为实在没有地方录音了 就是找了一个这样的共享冥想室然后跟大家来聊 怎么说 我们好久没聊的夏天的专题吧夏天特辑 对对对本期节目呢也会赠出三本
陈玉慧老师也就是田楼姑娘的新书《学来决定吃什么》节目的尾声就是也会跟大家具体的来聊一聊这本书感谢出版社老师的
大力支持对大力支持然后也欢迎大家就是在评论区分享自己的夏日回忆或者夏日的味道我们会在评论区去抽取三位听众来送出这本书因为说好久没聊是因为我翻了一下我们其实是两年前了甚至是这个时候又有煽情的音乐啦啦啦不要自己唱就是开始回忆起来就是两年前其实我们聊了一期夏天然后那个时候
我们还会聊很多关于我们的日常最近其实好长一段时间没有跟大家聊我们的日常我其实听了一下当时那期的内容然后又好勇敢居然敢听自己的那咋办我剪辑我也听我觉得那个时候
李克是心态跟现在不太一样就我甚至有一点就是我心里会有一点这种感觉是当时我们其实刚刚就是有一点听众只有十个听众当时那没有没有我们上市数据数据已经蛮好的了就是当时好像我们刚刚上了小宇州首页就是飞机餐对我们也上了小宇州首页的就是然后是飞机餐
之后其实有一段时间我们听众啊活跃度啊什么都还挺好的完了那一期也是就是互动的大家的互动都还蛮好的然后我其实自己当时看下去有点惆怅就是惆怅的原因是怎么就又惆怅了我觉得今年就是我们不是就是基本上是在周更嘛然后有时候其实
其实我已经过了这个坎什么坎呢就觉得我一定要得到很好的数据反馈然后大家要留言这种但是也看到这个两年前的内容呢也会在想说那如果说那个时候我们一直在就是比如说有规律的更新而不是比如说像去年其实更新的没有那么多的话半夜睡不着觉那种就是辗转反增可不是难对不要纠结没有如果对就像夏天一样过去了就是过去所以但其实我又
又回想说如果不经历比如说这两年的这样一个过程我其实也就是那个心态其实也肯定跟现在聊天的感觉不一样然后最近又特别忙我们又停更了一期估计我太累了果然还是太纠结了然后我觉得这就跟夏天给我的感觉特别像因为其实很多时候它一方面表面上是那种很阳光的很热烈的
但是我又觉得夏天好像会隐藏很多微小的那种情绪然后就是很很细碎的细节等等的然后就是往下的时候可以跟大家再详细聊这个感觉然后包括其实每年的夏天都是电影节的时候因为我会比较喜欢看电影老电影人对然后就会去北映节啊港映节啊上映节最近刚好是上映节今天我其实我们录制的时间是上一节的最早
最后一天就上一节经常会让我把他跟夏天联系到一起必须的因为他的夏天就是那种我的形容是因为我会经常有一个
骑着自行车狂奔 骑着自行车狂飞你不骑吗拎着自行车跑然后就是去赶场遇到交警然后被拦下来然后旁边就感觉那种因为上海很多那种上影节基本上在可能所谓的梧桐区多一点这些电影院然后在虹桥那边也比较多那种旁边的树我觉得上面夏天会有蝉鸣然后有太阳有交警在追着你对吧
就很有夏天的氛围就只有我一个人大家说这个人怎么骑的这么快因为我只有 15 分钟就要开场了你会不会遇到一些骑的跟你一样快的人就知道他可能也是赶另外一场只要我骑的够快我就可以甩掉这些赶场人因为我在朋友圈看到有一个赶上一节的人他的地图
是曲线型的还有一个地图软件专门给上一年用的但现在没有了现在没有了大家我没有让自己这么苦了这次讲夏天的时候我就想起了我叫天山电影院天山艺术中心的一个画面因为电影院它出来楼山关路出来之后的十字路口特别长
所以那个时候又全部都是要去看电影的人然后大家都一起挤在十字路口就等着红绿灯过去然后又是那种夏日非常可能最近是
下雨了但前几天其实太阳特别大然后大家就在有种针疼的感觉对对对灼热的感觉然后你对面其实就是电影院了很近如果大家知道这个天山艺术中心的位置的话然后你可能都要等个接近我估计有最长可能有两三分钟的时间你才能过那个然后你就跟一起一群人一起干同一件事情进到这个电影院然后你们再去
看某一部电影然后电影节又是一个可能跟日常放映不太一样的一个氛围大家可能会因为某个导演因为某个主题可能真的非常喜欢电影的人去这种感觉我觉得是夏天带给我的
就是有种感叹的感觉对吧热辣滚烫了就是你等红绿灯的时候旁边的人大家都心照不宣的都知道大家都是看这场电影然后包括你进电影院可能三场什么的都会更有仪式感一点吧
夏天的话,我是觉得这两年的夏天,我印象其实是有点淡了,就是一下子让你想过去的夏天有什么印象深的,我有点想不起来了,反而是我会想起来小时候的夏天,就是以前过暑假的夏天,那种很小的那种幸福感反而让我印象很深刻,我们那个时候基本上放学之后,打一窝蜂的会拥到门口的冷饮店里面,
然后会去可能买一个五毛钱一块钱的这种就是便宜小垃圾冰淇淋你们那时候磅冰之类的是什么味道其实那个时候比较多的吃了像小牛奶
大牛奶因为这个取决了你的零花钱的消费能力对因为小牛奶以前是五毛钱大牛奶是一块钱后来涨到了一块钱和两块钱就有点涨这么多吗我记得我小时候超过两块钱已经是豪华对就是豪华梦龙那种级别了对那个时候梦龙对我们来说是遥不可及的梦奢华了对是无尽的夏天的梦无尽的夏天
对所以那个时候还有另外一个就是那个鬼脸小鬼脸就是那个戴个棕色帽子好像是伊利的那个好像是不是忘了不管是哪个牌子长得很丑经常会出现就是冷饮店老板然后进货的时候有点失温嘛那个鬼脸就化掉了然后再重新冻起来所以就变成鬼脸了所以就更像鬼脸了然后另外一个就是我们之前会吃一个
叫脱肥的东西不知道你有没有吃过什么叫脱脱肥它很神奇哪两个字应该是脱地的脱肥胖的肥很神奇这个东西我不确定真的是这两个就是听有没有人听过吃过如果吃过的话可以在评论区给我留言就是这个东西它有点像蒟蒻加上一些果汁放在一个冰冻的袋子里面然后你吃的时候如果你直接啃可能会有点咬不动但是如果你让它化冻了化一会儿你会吃出一种
有种嘎吱嘎吱的口感所以它会有点像果冻它会有点像冻硬的果冻所以那个时候打完球可能去吃一下就非常的快乐
你说到这个话我想起来我们以前吃了一种类似于那种酸奶冻起来我们叫冰的奶片我感觉可能大家小时候都吃过酸奶乳酸菌饮料冻起来然后直接吃但我们那个是它是一大包里面一个一个是正方形的那种小片
正方形的小片对小冰片你就想你就相当于是把这些小冰片放到嗓子里给自己降温一样然后吃起来就很所以多少钱你还记得吗很便宜应该很便宜就是非常大的一包然后可能是一两块钱之类的你刚才说的是大奶什么来着大牛奶 sorry 就是一个小棍状的一个大棍状对这两种我们的时候好像比较多的是那种
甜的冰棒就是那个叫什么就是它是一个透明的那就是老冰就是老冰棍一样的东西但那个时候好像不叫老冰棍之类的就是里面没有奶对吧它是透明的对对对然后另外一个就是那个可以掰成两截的那个叫
那个现在见的比较少了旺旺的吧我记得那个什么旺旺的算高级的碎碎冰对对对旺旺碎碎冰是高级的但比较便宜的我甚至记得是两毛钱而且那个时候因为它可以掰成两半这就是你友谊的象征对就是如果有人分的话说明你是一个有人缘的人对如果你只能自己掰开自己吃的那你就孤独一下孤独一下天动的非常硬都是从那种
冰柜里面冷柜里面拿出来的然后你就去塞反正味道都差不多那个东西其实就是五颜六色的长得跟葫芦娃一样的在冰箱里面然后吃完之后你今天舌头想变成什么颜色你就选什么颜色选择你今天的心情对那个就好像叫棒棒冰差不多碎碎冰棒棒冰这个东西我们会拿它这个东西其实好吃又好玩打架因为就是很硬就是传统男生的一些无聊的小男生的一些节目就是先在他
还能用的时候我们会拿来打仗打到差不多了就可以吃了累得半死的时候就可以开始吃了一物多用对不起我们男生就是这种很无聊然后我有一个很深的印象我记得上次没有跟大家聊到就是夏天的来的一个信号就是单位的那种面包车嗯
然后老爷要叫我们下去拿西瓜我就一趟一趟的上楼因为当时大概是三四楼的样子老爷家住然后你抱着那个大西瓜你趟一趟往返然后就堆到那个
老爷那个卧室的那种床边上靠北的那种房间然后地都占满因为非常大一个西瓜恨不得肯定比我那时候半人要大的那种大西瓜这么大吗非常大所以这个西瓜你觉得是好吃的吗好吃啊很好吃而且就现在的我的口味回忆起它肯定是不做数的嘛就都是切一半然后抱着吃直接啃从瓜皮开始啃
然后都是抱着吃我们叫挖着吃就是咬着吃的那种呢姥姥尤其是她会把
那个刮到青皮都出来但那个时候我记得别的不说水真的非常大吃完之后你特别解渴我正好想起来最近看到一个食谱之前不是跟你说过吗就是你都吃的干净吃到西瓜皮了那就把西瓜皮也可以吃对就凉拌西瓜皮我之前看那个配方就是把外面那个绿皮给它削下来又拿刀或者是剥皮刀啥的然后里面留那个
白色的肉就你刮反正刮肉都吃完了嘛有那个白色肉拿那个盐水稍微杀一下把它水杀出来之后你再拿那种什么小米辣酱油醋给它拌一下这玩意儿吃起来就是有点像有点像什么呢有点像不太咸的咸瓜菜
对它留有一点那种皮的口感就韧韧脆脆的然后它还会吸到它那个汤汁的味道我其实不太知道的是比如说那种西瓜皮是跟比如说你现在买个 8424 它炒起来能好吃吗就是我觉得跟瓜皮也有关系吧不知道哎反正现在主要这个配方我还没试过这个如果大家有人试过的话可以跟我们说一下到底什么味道杀杀水是吧杀完水挤干然后就凉拌其实跟你做咸菜一个道理哦
了解了 西瓜的话其实我还想最后问一下你喜欢吃沙壤的还是脆口的我喜欢吃脆的我刚才说的是水分多一点还能继续聊下去怎么沙壤我们现在就打起来的因为我觉得沙壤很多时候都是过熟了它可能会更甜一点我还想到另外一个事情你现在家里会自己家里还会用凉席这个东西吗夏天的时候不会
我甚至几乎没有用过除了我在上大学的时候是不是因为西北比较凉快我觉得夏天因为我前两天看兰州才二十几度对这是一个原因二是我们家都比较讨厌凉席的感觉为什么因为会夹就夹肉对我就是
因为我对夏天的小时候的很大的一个印象就是每个人每天睡在凉席上面然后起来之后背上就有图腾对吧然后小时候不是肉比较多吗起来之后就会被凉席夹在凉席会咬人然后你变成了图腾凉席贴在你身后是吧是但是我就感觉以前的印象很深因为我小时候很多时候夏天在外婆家过然后他有一个绿荫的窗帘上面印着山水画
然后每次夏天特别热的时候他就把窗帘放下来然后铺凉席铺在地上然后大家可能坐在地上吃西瓜因为地是瓷砖地就特别凉快说说现在现在没啥了主要是现在没有这种物理上的环境了可能只能说到夏天了然后我就想说到夏天了该吃什么水果了然后该吃点什么凉菜这些东西了可能更
更加的小一点没有这么长津感了以前我的回忆都停留在那些长津里面最近这几年我特别关注到的就是发酵这个东西不知道就是南通怎么样但其实兰州
在我小的时候我印象中跟发酵的东西关联性不强就除非是因为我姥姥是东北的所以我们会做酸菜就姥姥会做酸菜但它又是一个冬天会做的东西然后我直到长大了之后甚至是这两年才渐渐地发现其实比如说
泡菜吧可能是西南地区大家甚至每家都有的这样一个记忆跟夏天有关的然后可能那种发酵的食物这两年不是也非常火大家都在讲发酵对身体健康啊之类的包括前段时间我还从朋友那里领了那个红茶菌就是康普查的那个红茶菌开始养那个菌我觉得它短短的真的好像活了一样我觉得发酵包括其实我
可能一两年前自己做面包做的最频繁的那段时间你还会做面包就是做的很丑下次露一手从没讲过对 从来没讲过因为我那时候就发现它好像有特别多的随机性然后又你有一种我在劳动的感觉就是说叫什么双手做工不光你在劳动那个君也在劳动我跟他一起劳动就因为我手艺也不精所以每一次做出来的比如说面包其实它都
不太一样你也不知道哪里出了什么样的问题然后他就特别随机包括我
最近其实也在做发酵有关的案头工作做一些内容的研究然后我就发现当然现在仅仅是刚展开所以可能对他的了解没有那么深但我发现有一个特别美的词就是我不知道日语是不是这么作叫口鸡就是米加反正错了大家就纠正就是米加花我就觉得他的形容包括你看这个字
就是特别美因为我想象中的米或者说米的发酵的制品或者米的这种发酵的产物它就特别像在这个地方开出一朵花来然后它这个字就是这么写的
然后我当时翻到这个点的时候就特别感触因为那个人叫做小仓拓他是一个应该形容叫发酵工程师我不知道形容确不确切然后他其实就有很多几本的跟发酵有关的内容然后内容就会挺可爱的就日式的可爱风记录了日本的发酵的内容然后他有一本就是跟发酵人类学有关的东西然后他会比如说刚才我所讲的把中文
中国的发酵的方式比如说我们拿酒来说更像用取丙就是一整一块丙用麦做的为主的这种来制成最终是绍兴酒然后可能日本式清酒然后可能是拿米但是它要散落在我们可能如果喜欢看纪录片的话很记得那种米曲是散落在米之中的它是分散在里面的然后最终
做出是清酒之类的然后它可能两者的风味就是完全是两个不同的那个东西而且你看一个麦子它是团在一起的一块饼然后那边是分散的然后由此带来的绍兴酒可能就是可能更重的热带水果的那种风味会更重一点然后清酒就会说它是更清爽对清爽清烈这种风格这种发酵的感觉是完全不一样的我觉得这是一个
非常有意思的东西我觉得我觉得发酵带来的随机性啊它有一种有一种迷人的感觉是在于它的随它的随机又有危险性但它又会产生一些像开盲盒一样的惊喜对吧如果你能规避大部分的致命的危险它是有它是有惊喜会给到你的而且它就让我会跟我可能这一年的感受很相近就是其实你不用那么着急因为它
很容易失败就拿像青梅酒这种制作的过程你在自己双手做工的过程中我看到无数个包括我自己也翻车的经历你可能哪怕一点点的那种比如说你的内部环境没有做好它就腐败了但闻到味道就不好了可能没有办法
按照你所想的去达成这样一件事情但是当你接受这个东西以及它带来的随机性的时候我就觉得还是挺好玩自然律法的感觉了上价值了很好玩这个发酵如果后面我进一步的再做很多案头可以再跟大家做分享
但是我就想起来上次我们在武夷山之后不是去了永春吗永春的那个双白让我印象就特别深刻双白是个啥双白其实就是它一个叫甜白酒一个叫做白曲白曲饼吧可以这么形容就白曲饼是什么呢就是
用刚才类似我刚才说的那种米曲来发酵一个米饼然后它可能是微发酵只需要一两天的时间然后再把它晒干然后你就可以吃了你就可以想象这个它如果煮在糖水里面它就是一个
没有那么韧和没有那么粘的年糕类的东西但它味道上有什么区别有一点点酸感然后因为你煮进去可能我们当时是煮的那种白糖水煮进去之后有一点点甜进去我在想象如果它是冰的话可能会特别的清爽就你想象你喝一个年糕汤但是清爽的感觉或者像那种冰酒酿的感觉
跟我后面说的甜白酒结合在一起就特别好因为甜白酒其实有点像我们日常说酒酿但它是一个三角块三角块对它其实是把它更紧密的团在一起然后它切出来给你然后它就是一个块状的东西而不是你比如说更流但它叫甜白酒所以说它是个固体的东西对它是个固体的东西然后它加水给你然后这两个加起来
非常的好喝有种像他夹在哦我懂了他有点像做冻干粉的逻辑就是
是不是就是对吧既然也不是不对既然米酒平常运来运去的比较麻烦他就把它压缩成那种方便的一块一块的东西然后他喝的时候加水然后就能喝到他那个风味然后我就其实它本来是两个分开的但我觉得这两个加在一起是特别好加起来会有什么特别的地方就是更甜和更酸就是那种酸甜的感觉是因为
甜白酒的味道加入到了白曲里面你可以想象你是其实就是在吃更固体的酒酿的感觉但是白曲还是会有一点口感的它没有那么吃进去就散了的它应该会有点韧性或者说有点嚼劲它是压缩过的而且它其实是可以炒它也可以做咸的怎么炒就是跟炒年糕一样懂了在当地其实它是炒的和
煮的都有可能是不是会我在想因为你像在四川火锅或者是一些那种炒菜里面他会放酒酿来提鲜提鲜压腥的那个作用他们这个如果是白曲的话他跟河鲜或者海鲜放在一起会不会有比较好的效果海鲜炒年糕对类似于就是比如说我们那边会用那种年糕炒炒螃蟹这种菜
那我倒没有试过因为上次我就买了一小包之后我就煮了回家而且他这个买的时候以及你在网上搜他都有一个很重要的就是他说他一定要过一遍清水要用水泡过之后再煮这个原因是他才能就意思他才能熟就而且泡过比如说你年糕其实
要一段时间才能煮好但它煮起来可能一两分钟就开水里面煮起来其实是非常快的因为它其实也挺薄的其实我脑海里想到的是个糯米团子就是薄切的糯米团子所以它是中间是有空隙的你可能加了水之后它会进水膨胀或者怎么样你看上去它没有那么大的体积的变化它不是一个疏松的结构但是当你
泡完水再煮它的时候它会变得更透明可能但是这个原理我也没想清楚就那煮肯定会煮熟我在想但有可能我瞎猜比如说有可能煮了之后会粘连之类的没事这个问题交给过去解决而且它有一个形容我想起来了可能大家会更能够理解当地还把它叫白银片就是银子的银
它真的很薄然后一片一片的到时候反正瘦肉子给大家也看一下那个图真的是冬干粉的逻辑了对因为我想到跟米有关的然后因为我感觉夏天在米和发酵之间是有一个非常强烈的紧密的关系的我们以前小时候喝的最多就是酒酿了一般家里面可能做的也会有但是家里面做的话也是你刚刚说的会不可控而且这东西其实保质期很短以前也没有防腐剂这些东西的所以一般会在外面买
然后以前的话会在一些因为南通有很多桥会在一些桥的附近他会有大叔大妈会挑着担子来卖酒酿一般来说他会有一个锅里面然后会有一个长得像小山包一样的就是把米堆成小山包一样的东西然后酒酿的话其实你从他是从小山包中间的像火山口一样的孔洞里面挖出来的很神奇这么多星对就很神奇你挖到最后
它味道会越浓因为它堆在下面然后到最后就把米弄走但是我跟别人不太一样因为很多人爱喝它那个酒酿就是米出来的那个汁但是我比较喜欢吃那个米因为它自己带一点那种酸的味道酸甜的那种味道然后你冰镇之后它也不会这么的厚甜就还挺不错的
这不就跟你在兰州爱吃甜配对 嚼那个是一样的人的口味其实小时候就已经被塑造了我觉得有的人就是把甜配子会剩下就只喝水然后你就爱嚼甜配子我也觉得很适合夏天但甜配子我每次吃我会有点喉嗓子不知道为什么是因为它叶脉发酵之后它会带一些那种像碱一样的东西有可能
像酒酿的话我家里人会有种说法就是你买回来第一天它是那种很温和的很好喝的很清甜的但是一旦你有一天忘了喝它越放越猛了是吧对他们会有一种说法叫它变得越来越凶了就是凶的指的它是整个口感你喝完之后会觉得特别猛烈的冲进你的大脑是因为跟酒精的那种就出来了对它在里面因为它是活的它在里面上班第一天回来它是觉得还行
第三天说我怎么还在上班打工人了开始对就是开始变凶了你就把阿屋一口吃到嘴里面是所以到时候到第三天第四天的时候家里人就会跟小朋友说就不要喝了到之后我就一定要喝对他会有酒精的感觉吗会有非常强烈的酒精的感觉而且他变得越来越凶了意思就是说你喝完之后就越来越容易上头因为我觉得像甜胚子
可能他放一段时间我会有一种马嘴到没有那种就是我跟你说的有点头嗓子的感觉是那种马嘴的感觉再过去就不会喝了就是菌的作用不太一样大家在里面上的班不太一样我觉得我们就现在的夏天就很容易把夏天跟很多的
比如说茶饮比如说冰淇淋这种东西我们可以去买到很方便买到这种东西然后去想说是不是最近各种品牌又上了什么样的新品然后我们可以做什么样的搭配我自己我就想到喝的话我基本上就是以冷泡为主
我就冷泡壶我几乎所有类型的茶我都试过了从绿茶到重的什么红茶最近在泡碧螺春然后盐茶我也都泡过我都不管它能不能冷泡反正我就往冷泡壶里反正我就要味道就好了最近在研究配方我想试试看有没有什么除了直接加水冷泡的配方然后我就发现一个很神奇的就是拿椰子水去冷泡茶
就是你把茶叶反正放里面然后你就按照你加水的方法往里加椰子水因为茶叶本身它泡久了之后会带一点色味难免的你加椰子水的话它椰子水自己带的那种天然的清甜味道会把茶叶的色味能盖得掉而且椰子水有一点点咸的就是一点点
一点点非常少就类似于电解质的那种感觉的那个东西我觉得这个你可以试一下很神奇因为这个灵感是之前我在贵阳的时候不是喝那个去茶山吗然后他们有一个比较经典的就是椰子水椰子抹茶还是巴勒抹茶这个配方也是泡茶泡的茶吗椰子水泡的茶他是用了椰子水但他没有我不太确定他基底有没有用茶叶但是我当时想了说椰子水它是一个很万能的东西啊
它跟其实有的时候大家现在不是会喝水剃吗喝那种有味道的水有味道的水嘛我在想说它既然是有味道的水那我就把它当水用
你可以尝试一下我之前在办公室里面会拿椰子水对眼睛化眉这个是之前小红书上看到一个配方把化眉放就是可能化眉你有条件的话最好加一点温水把它味道泡泡开把它色味去掉然后你在瓶子里面加椰子水加化眉加冰块如果有条件的话你可以再加一点点的抹茶抹茶粉抹茶就是你可以先把它抹茶对匀了对成抹茶液然后倒进去
这个也是之前我喝外面茶饮的来的灵感可以试试对因为它因为椰子水它泡像我之前试过拿那个椰子水对茉莉花茶或者质子花茶它那个清香感因为有甜味就是放大了对对对像放大器一样的把它那个清香感放出来而且不会像放白砂糖那样这么的喉甜它会更自然
有种要上链接的感觉对我就在想接下来我们要说哪个品牌了还是要怎么说我觉得夏天也是会给人很强的这种又在上价值就是给人很强的这种就是你很多东西你都想尝试因为它活动起来了就都活跃起来了你就或多或少就
再懒的时候我都在想说我今天是不是可以去干个啥或者我去运动一下之类的这种然后另外一个点就是以前夏天的时候其实挺爱喝养乐多的小小的一小罐但是我发现在玩儿喉甜对喉甜之后我就不爱喝了长大之后才知道它原来是喉甜的其实它的甜味我甚至觉得都没有变化只是你忍
人变了我变了不是他变了是我变了对所以拿养乐多做基底也很不错你拿养乐多它那种厚甜的味道你加冰块稀释它然后呢你再加一点可能酸味重一点的水果比如说像那种橙子片橙子然后把它压碎了感觉加青柠什么的应该挺好的对养乐多很适合跟那种酸性比较强的水果去合是然后另外一个就是
苹果山楂虽然这个可能是一个比较经典的配方你说煮起来的吗对就直接给它煮或者是你也可以给它捣一捣放在一个冷的版本里面夏天的时候我感觉香料会多一点不管是用香料还是吃香料都会多一点包括辣椒然后什么
或香这些东西的不知道或香你之前有没有吃过因为今年我看食品饮料里面的话比较火的像薄荷就会特别火把薄荷当巧克力跟巧克力配在一起做冰淇淋然后做薄荷水这些东西的但是我看到薄荷的时候我其实想到的是以前小时候会吃的比较多的一个就是或香叶
获香正七叶就是那个获香叶子原来那个叶子它长得跟霍合会的印象里面就只有那个获香正七叶那个是噩梦对反正就是原来的叶子绿色的然后它长得有点像薄荷他们我后来我还去查了一下他们是属于不同属但它上面的亲戚是一个亲戚
对就是跟河南那边的经界其实有点就类似罗勒那一树对但是罗勒可能更偏向河南那边的经界对就所谓的大叶薄荷大叶薄荷就是货箱但我觉得货箱
可能很多人都接受不了那个味道因为我不是有多少人吃过这个东西因为它好像产出的地方也比较有限比如说川鱼川鱼会有会做获香鱼对获香鲫鱼我就是从获香鱼开始才渐渐接受因为像我刚才讲的获香蒸汽液的阴影实在太重了你会很讨厌那两个字甚至就看到获香你就不想尝
对因为薄荷我感觉薄荷它是更像就所谓的牙膏味会重一点但它的薄荷脑带来的那种清爽的味道或像更像是那种草药味是而且它的风味特征其实也是很明显的像你刚才说的以香料为主的之前可能很多是那种
香辛料就这种香辛料辛香料对反正你是不可能想说他直接来使用的但是获香我觉得就介于两者中间他又不太像薄荷你比如说薄荷我就想泡个水好像没有什么但获香你又觉得他好像泡水了
味道会偏重会重因为以前喝获香茶可能是老感觉是老人家会喝的东西对好像都是养生之类的因为之前家门口就有一个获香小树苗然后就每天夏天把它薅秃了摘下来之后他们就做获香茶然后还会做获香饼因为这个东西小孩子不想喝他就把它做成吃的东西塞在里面
然后之前我就正好也是刷到了以前老的一个配方就是他会把获香大的叶子因为嫩的叶子拿去泡茶了然后大的稍微有点老的叶子他会把它包红豆沙馅
再去拿去脱一下面粉糊然后再去油炸炸完之后它那个获香的草药味就会降低很多但它会留一些清香的味道很神奇的一个感觉挺好吃的天妇罗对天妇罗主要是离日本也不是很远我都怀疑不会是以前留下来的东西这个真的想想应该是挺好吃的但是
可能炸的要很轻薄是吧很轻薄就所谓的脱一下面粉对不然可能会腻因为你里面又是红豆沙这种非常姜酥的一个菜你这么说我就想到很多天妇罗他其实是炸紫苏叶对这种会比较多我怀疑紫苏跟他也是亲戚因为我搜了一下他跟金介 薄荷 紫苏还有霍湘他们可能就是上面的祖父外祖父都是一个除了
除了喝的东西我会觉得最近可能因为水果也都上来了然后吃的可能最多的就是杏子荔枝还有什么杨梅荔枝还稍微要广东荔枝还要稍微等一等但杨梅已经过了杨梅过了杏子现在应该是杏子包括新疆的因为我更喜欢新疆的小红杏但它比起小白杏来说就是运输它会更软一点
所以我有的时候会给家里买一点因为发兰州可能会近一点连接给我发一下谢谢但是话说回来因为现在他们的中转仓都在西安所以有的时候甚至是我要发兰州他会说发不了但是可以发杭州我说你不是在新疆吗他说不我们现在中转仓变了之类的明白这样子可以发到江浙这边对
别的杏子我可能就还好因为其实小时候其实吃杏子真的很多像兰州它的气候条件很适合这种杏桃 李这种东西其实都特别多需要积累水果果糖的那种水果然后你又会吃完之后就留下就是会砸杏仁就会留下甜杏仁而且都是
然后我就长大了之后不是太想这种东西但是那个小红杏是一个然后可能有的时候会想吃脆桃
就是比如说水蜜桃这种我觉得它冰完之后其实没有那么又是冰像个就是脆桃冰完之后吃起来还挺好的对普通的水蜜桃其实吃完之后会有一种像吃大冰糖球的感觉还是有点甜就是很虽然很虽然很甜很多汁对吧但是它没有一些可能清香味或者说那种口感上的那种反馈当然这只剩于普通水蜜桃对
而且是个人可能有的人就很喜欢吃是因为我小时候我是
很少会吃到脆的桃子的因为在江苏的话基本上就是没有脆桃对基本上就是阳山水蜜桃这些东西的脆桃是我后来有一次吃到了油桃那又是不一样的就是跟那种脆桃又不太一样对然后后来又吃到了盘桃后来我就感觉好像脆桃感觉更加的清爽一点我觉得它不需要非常重的比如说甜度或者它的风味
油很强也不需要但是它的本身的口感然后带着桃香味已经够了对而且有的时候你如果吃不掉的话像桃子杏子李子这种它果肉比较致密的水果它是可以把它切了之后放冷冻的对你可以拿它回头你如果实在吃不完你回头可以拿它做各种冰饮就可能那种冰饮店不是会放一个漂漂亮亮的小水果吗这种也可以
但荔枝的话其实它是个阶梯性的我觉得荔枝从五六月开始就开始有然后一直到最近结束从海南开始有对就是从南往
没那么难也没有北了是吧对但是因为我在广州的时候大家都说验证你是否关系好就是看你有没有一个增成的同学但是怎么没有人给我寄荔枝我就是在想怎么没有人给我寄荔枝我这几年可能你发个朋友圈问一下对这几年可能吃荔枝吃的因为我本身其实也不太喜欢
荔枝可能吃多了会上火主要是就它好吃还是好吃然后比如说那种桂味糊比较小的时候你吃起来也比较快然后我经常会剩然后荔枝又是一个你其实要快速吃的它慢慢的皮开始发灰就不好吃了那还是要用冷冻小妙招对所以有的时候乒乓球类的
果 荔枝啊 杨梅啊什么的都是可能一个人吃不了特别多的感觉就它可能是一个分享的食物嗯
太多了一整个回头找个增成的人给你记一下找个增成找找你的增成人脉而且杨梅也是以前你像我们吃杨梅的时候大家会用盐水去泡有小时候会用盐水泡把那些小虫子什么的可能脏东西泡出来但是后来长大之后就会碰到有人说说荔枝是杨梅是不能泡的
他说会把那个杨梅的味道给它泡淡掉这个我就很纠结因为我想吃虫子呢我过不了这一关啊所以但那个是果虫你可能不看见应该也还好就是人就是会有心理上的这一关嘛这个评论区如果大家有什么经验的话也可以分享一下因为我觉得这个就是两个选择有的人会会直接跳过这个坎直接吃然后有的人会把它直接用盐水杀到没有杨梅的味道再吃嗯
包括很多像菠萝也要说泡盐水然后像蓝莓之前不也说要把洗掉就白白的霜我感觉好像都是后来我洗不掉后半段的时候就想跟大家聊一些跟夏天有关的电影书因为其实刚才也提到了
我叫田罗老师田老师其实田老师姓陈陈老师跟我玩啥田老师的很多他日常的那种内容我就非常喜欢因为我很喜欢他对食物的态度以及从如果我们也算是饮食内容从业相关的话我觉得他是一个我非常钦佩的人他有非常强的内容的创造力然后
你想他一周可能更新那么多平台然后一直在不断的创造和输出然后这本书我第一的感受是其实田老师日常不太会在自己更新的这些平台内说太多
感受有关的东西比如说他会讲菜谱然后他可能会跟一些餐厅的厨师聊现在供应链的东西可能大家为什么不爱吃某道菜我觉得他的内容会更真就是更加像什么实在一点对或者说更接近
我们日常的就是可能跟你有关系但你可能又不一定知道的一些东西但是这本书谁来决定吃什么呢它更多的很多内容其实都可以从田老师自己的日常生活出发就更细腻因为有更多的篇幅可以去讲了我觉得从文字的角度又因为其实
田老师有非常丰富的关于就他不光对于史物风物方面的知识他也知道比如说供应链是怎么回事然后他也很能识别到印记的各种食材然后我觉得他把这些东西都融到了他这本我们可以叫史物小散文的几字小册子里面
就它的封面刚才我们说了是很可爱的然后它其实拿起来的这个开本也非常方便你在日常来读每一篇的篇幅其实都很短但它讲的很多东西我都觉得我很赞同很平平点头那种感觉包括它对当下比如说菜市场比如
比如说玉之菜这种他的一些思考但是他里面又带着非常深的对人的看见的那种关切这其实也在田老师之前的比如说哪怕是他的那个词谱里面他也很体现到这个他非常关注到说如果你是一个小白可能
那种非常细节的厨房的小东西我告诉你了你就能把这道菜真的做出来因为我觉得食谱它其实是一个承载物它并不光是一个教你如何做菜的几行文字而已对它连接了食材连接了卖菜的人连接买菜的人还有做饭的人对吧近期田老师也会在可能各个地方做一些线下的
对话可能各个城市我看到都在陆续的开展然后大家如果感兴趣的话也可以看一下自己的城市有没有这样的活动真的非常推荐大家来读一读这本小册子我觉得它是一个非常适合夏天来读的东西嗯
它适合夏天可能下午你把对对对小风扇小扑扇摇起来然后一手拿着这个小书谁能决定吃什么是吹吹小风对吧把窗户打开当然太热就不要打开了行别人说傻是吧我对反正挺推荐的可能
对于吃什么以及吃好到底重不重要这件事情一直是我们反反复复去沟通和聊的甚至是我觉得我们自己播客的一个主题或者说一个内涵的母题吧但是能有这样的一个作者或者一个创作者能展现出这个可能这个东西能有怎么样的面向我觉得对我自己也是一个鼓励好的那就然后再跟大家推荐一本
书吧叫野泳趣其实怎么写的就是野泳游野泳想不出来突然跳太快了是吧失队一下子为什么跟大家聊这本书是因为我其实是个很喜欢游泳的人但是我很长期以来我是非常怕水的
哪怕在去年的时候我总觉得我在游泳池里会淹死就是你边游边觉得自己是你这么极限挑战的拼命的在那种感觉在不断的反复甚至有折磨着我然后我记得有一次我跟着朋友们一起去安吉附近的一个野溪那是我头一次胆子不小在池塘里游泳就是那种很清澈的一个小溪但你可能进去
也没有没过脑袋的那种那种
深度然后在里面游不远现在就开始担心主要是你说是一个害怕自己淹死的人然后就会在外面我水平还是可以的我只是怕淹死不是因为我不会游我水平还是好的了推荐这本书它叫《野泳趣》其实就跟书名一样它这个作者叫罗杰迪金然后他这个《野泳》其实就是他在整个英国的各种水域游泳的一个经历就是他
从身穿那种我看他的形容可能类似于大家可以想象是那种潜水服的礁衣然后到他完全裸身他都游遍了所有英国的各个大大小小的这种流域是以身境去游泳的
我从他那里感觉到了一种非常畅快的感觉就是游这种被水包裹的感觉因为它里面其实也有写到说就是你进入水中之后就出现了某种变形因为你觉得当然如果你在泳池里你就会像我那样怀疑自己也不知道自己在干什么就是反反复复在做
固定的工作我觉得跟跑步的时候有时候会怀疑自己就跑步机有时候会怀疑自己可能也是类似吧这个你外面跑和跑步机上跑步对体验上会不一样的游泳池就会觉得
我有毛病吗我在反反复复的干这种我的意义是做什么作为猴子的这个记忆又回到了对对对我应该去外面是吧对我应该爷爷起来然后他就说其实游泳可能是一种非常漫无目的的然后他之所以美妙是因为他会带来非常剧烈的翻译过来形容叫溢出的体验溢出之外的体验嗯
因为它是充满不确定包括就跟我们刚才讲的发酵很像充满不确定的然后充满谜团的然后甚至是你可以在水中尤其是野泳的过程中去摆脱那种
生活的目标感那种微小细碎的那种你需要确定的一些东西有种冥想的感觉对吧很符合我们在这个冥想冥想时代因为我想到之前那个村上春树不是会写他自己跑步对吧在夏威夷在顶着那种烈日去跑长距离马拉松的时候他会在越过了某一道看不见的线之后他会进入一种像冥想一样的感觉虽然人还在跑动但他把自己居然就是有种玻璃出来的感觉飘出来了这种看着
好奇怪啊但是会有种看着自己在跑的感觉但是还是要郑重声明啊大家不要去危险水域游泳啊一定要带那种什么跟屁虫之类的这种东西跟屁虫就是浮在后面的玩意儿对对或者游泳圈在外面游泳开放水域游泳就是包括青岛湖它其实也有开放水域游泳的比赛之类的
大家一定要注意安全刚才虽然说很开心冥想冥想着掉水里这就是大问题了它经常会有它比如说岸上的人阻止它下水然后它一窜隐没到水槽里面的那种细节这就是我们不提倡的行为对
对但是你可以在书里面好好的体会一下非常好玩就它有那种剑桥剑桥大学旁边的那种水域很适合夏天也推荐给大家然后包括刚才讲到的小藏拓的日本发酵以及发酵人类学相关的书都是小册子就是看起来也挺有趣的很适合夏天清清爽爽的对插图插画之类的就要进入跟我
开头呼应的那种我觉得夏天很微小那种情绪所出现的能代表的一些电影最先来讲的可能是更像青春片的一个电影它叫琳达琳达琳达是一个日本的女子乐队的故事青春片你经常会想到的比如说是大雨然后烈日然后表白然后这种非常激烈的这种情绪
但实际上这些可能对于这部片子来说只是一个注脚首先他有裴斗娜裴斗娜是以一个就她自己本身的身份比如说她是一个韩国没那么懂日语的一个中学生的角色加入到临时加入到这个女子乐团里面的四个人他们里面的主唱
临时要换人就换成了佩托纳所饰演的这样一个角色导演用了非常多的长镜头以及去展现了很多就是女生之间的那种友谊就是比如说我刚才说的那种恋情其实在这里面是一个非常小的没有甚至没有什么相关的注脚但是
两个女生之间哪怕一个人说着韩语一个人说着日语都可以互相之间彼此理解彼此了解说对方在干什么它还有很多古灵精怪的部分就是导演会用一些你看起来可能甚至是一些尴尬的时刻来展现好像其实青春很多时候就是蛮尴尬的就是你回想起来做那种蠢事可能就不会去演示或者修饰这个部分对比较真实对它不会有那种好像是一定是
甚至有点 drama 的大禹中拥吻告白没有这种很狠子的结尾的时候就是最重要的唱那首歌琳达琳达
然后往下可能就是她是一些更细碎的情绪先跟大家讲一部也是这次上一节看的叫《巴黎夏日》它的故事背景呢讲的就是一个在诺曼底的女孩然后来到巴黎奥运会看自己喜欢的那个游泳运动员来比赛这样一个过程然后她在巴黎还有一个同父异母的姐姐这姐姐已经有孩子了但他们可能已经五六年没有见了大概是这样一个背景的故事其实它涉及到了非常多
巴黎奥运会相关的一些真实的一些事件比如说那个赛纳就是那个净水的活动就是为了要把整个河搞干净然后可以可以喝的程度是吧以及是可以游泳比赛嘛就当时然后不是巴黎市民都去那边尿尿拉屎就抗议这件事情因为市政府啊
好像整个国家花了二三十亿来做这个进化的工程然后他就会展现这样的片段然后包括他也会展现说奥运会的期间可能人们就在想说你因此驱逐了一些无家可归的人
然后让他们不要在这个城市里出现所以你看他其实又映照了现实但是女性的这样一个角色这个主人公他其实没有那么强烈的要跟这些相关的内容他不是说我一定要参与到某个活动而是他以一个类似于乡下的外地人的更喜欢安静空间然后一个非常善良的女孩的这样一个形象进入了这一整个场景中
然后我记得最深的其中一个片段跟大家剧透一下就是说他跟一个很善待他的男孩然后两个人在河边什么都没有做然后睡了一晚上在河边的草堆中醒来然后在河边的还行对对不是在河里的河里的草堆中
那就是凶杀变了凶案了突然变成了然后他最后就回到了他的家乡然后诺曼迪也有海边虽然我没看过但我感觉这个节奏是不是会比较淡淡的那种节奏也会有很强烈的但是实际上那种强烈可能是巴黎这个城市带给他的比如说人们会抗议人们会呃
争吵比如说他的那个姐姐会跟他非常大声的争吵说你难道不知道我现在有多么崩溃吗类似这种然后他但当时他只是想去帮助他而已类似这种非常强烈的我们习惯的现代人的城市生活中会出现的那种情绪接着讲的也是一个很细腻的电影叫做夏日细雨就是一个小女孩
就感觉越讲年纪越小就小女孩去乡下亲戚那里过夏天的故事之所以对她印象很深是因为她除了那个我很喜欢的细腻的部分她其实展现了这个小女孩怎么跟这个自然跟这个环境慢慢的
接纳他就互相接纳的这样一个过程就他从一开始可能会很不习惯想要逃离到最后可能他希望自己不要走这样一个故事最后跟大家讲一个最最后跟大家讲一个热烈一点开开心心一点的好像很多都是含一点忧郁和不确定心最后跟大家隆重推荐宝可梦李宾布终于到了快乐的宝可梦他是奈飞
做的一部可能很短四五级的一个毛绒绒的那种仿真的那种毛绒薄荷梦感然后故事其实就是一个你叫李宾布吗就是一个酒店里面发生的这样一个故事然后各种
宝可萌都出现了然后大家一起解决一些小的比如说可达鸭的这样一个问题可达鸭头又疼了对头又疼了这一年里要爆发了然后大家怎么去让它没有那么疼很好我决定先看这一部其他几部等我得有时间再慢慢看其他几部我觉得得有点心境最后再提醒大家记得在我们留言区分享你跟夏日有关的
不管任何有关的东西吧回忆啊味道啊你喜欢的吃的那种细碎的我觉得录制的不是那么非常的热烈它可能还是带着一点淡淡的就很像今天天气也是下雨我们也在一个潮湿闷热的感受里面去跟大家聊这期内容所以
但夏天就是这个意思是这其实就是夏天的样子所以就好好吃饭然后好好的睡觉好好的度过漫长的夏天记得让自己胃口好也祝你胃口好吧应该这样讲好那就先这样我们下期再见好夏天见拜拜拜拜
第一次遮掩