提到杭州美食，您可能会想到人尽皆知的「美食荒漠」的称号，杭州土著、独立学者王海认为这或许和城市的扩张有关，美食荒漠也更多地发生在新城区这些地方。
本期播客邀请了王海和我们分享他对杭州饮食文化的见解。在节目当中，我们提到了杭州本帮菜的代表性食物：西湖醋鱼、东坡肉、片儿川，你觉得它们能代表杭州美食吗？杭帮菜是一种怎样的菜系？为什么做不到和淮扬菜一样精致？这又体现了杭州人的什么性格？菜系会影响一个人的身份认同吗？比如说江西辣椒炒肉是否会让江西人觉得这是他的家乡美食，而对于一个山东人来说则未必如此。那么未来的杭帮菜会怎样发展？随着城市的扩张发展是否会演变成上海本帮菜？
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杭州为什么是美食荒漠？何以成为美食荒漠？
05:10
龙井茶不好喝在什么地方？
06:35
杭州人饮食追求时鲜和时令
07:22
苏州美食荒漠的称号背后也是因为城市发展的关系
08:10
吴语孤岛：片儿川的演变
9:43
西湖醋鱼能代表杭州吗？
10:32
为什么说东坡肉能代表杭州？
13:17
杭州人的舌头和其他地方人的舌头就是不一样
15:37
杭帮菜是一种融合菜
17:50
杭帮菜为什么做不到像淮扬菜一样精致？
22:40
从小吃到菜系：上海本帮菜如何「变体」
25:03
你觉得绿茶餐厅、新发现是杭帮菜吗？
35:00
未来10年、15年，融合的杭帮菜会怎么演进？
39:30
你觉得菜系会影响你的身份认同吗？
45:12
早饭和小吃很体现一个地方的饮食文化
45:27
生酮饮食：农业革命前的饮食
48:26
未来的杭帮菜会变成上海本帮菜吗？
