提到杭州美食，您可能会想到人尽皆知的「美食荒漠」的称号，杭州土著、独立学者王海认为这或许和城市的扩张有关，美食荒漠也更多地发生在新城区这些地方。

本期播客邀请了王海和我们分享他对杭州饮食文化的见解。在节目当中，我们提到了杭州本帮菜的代表性食物：西湖醋鱼、东坡肉、片儿川，你觉得它们能代表杭州美食吗？杭帮菜是一种怎样的菜系？为什么做不到和淮扬菜一样精致？这又体现了杭州人的什么性格？菜系会影响一个人的身份认同吗？比如说江西辣椒炒肉是否会让江西人觉得这是他的家乡美食，而对于一个山东人来说则未必如此。那么未来的杭帮菜会怎样发展？随着城市的扩张发展是否会演变成上海本帮菜？

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