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EP453|看見酒的生命、用酒紀錄生命,舌尖上的優雅與感動|放送觀點

2025/5/15
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迷誠品

AI Deep Dive AI Chapters Transcript
People
N
Nical
Topics
Nical:我认为,酒不应仅仅是奢侈品,而应该融入我们的日常生活。我特别关注酒与菜肴的搭配,尤其是如何将我所销售的法国酒与我们常吃的台湾菜或中国菜相结合。这不仅是一项挑战,更是一种乐趣。通过这样的搭配,我希望能为顾客带来独特的味觉体验,让他们在日常生活中也能享受到美酒与美食的和谐。

Deep Dive

Chapters
誠品酒窖創辦人 Nical 分享了他30年品酒經歷,以及如何將酒融入日常生活,並用酒記錄人生點滴。他強調酒的搭配應與自身飲食文化結合,而非盲目追求西方模式。
  • 用音樂和酒記錄人生
  • 酒的搭配應與自身飲食文化結合
  • 重視酒與台灣菜餚的搭配

Shownotes Transcript

我以前跟吳先生講說我這輩子我會用音樂記錄我的一生當我懂酒之後又多一個東西我也可以用酒來記錄我的一輩子

我觉得很有意思我们有卖了一些大家都可以接受很 reasonable priceentry level 的酒然后我很在意酒跟菜的搭配为什么因为我们大多数还是吃台湾菜或中国菜比较多不管我卖什么酒其实它如果不能跟我的每天生活的一些必须的东西结合在一起那酒只是变成一个奢侈品我觉得这样不好

所以虽然我卖的 90%是法国酒那法国酒如果来搭配台湾菜这就是我一个 task 我那想办法就完成那我觉得从这里边我们得到很多的乐趣很多忠实的客人对我们长期的照顾跟支持这点是让我最开心的

欢迎收听《迷城品 Podcast》放送观点在这个单元我们邀请不同领域的职人对谈一起领略思想的跨越往更美好的生活迈进大家好,我是成轩在我们的节目中我曾经分享过阅读和美食有一个共通点就是都可以把人们凝聚在一起

在品味美食的时候你是否习惯有美酒的陪伴呢今天很开心可以邀请到成品酒窖的创办人 Nico 由他与我们分享美食与美酒的故事 Nico 你好陈学远你好今天是 Nico 第一次来到《米成品》的 Podcast 因为在事前你有跟我说长久以来你很少接受外面的访问那今天在我们自己的频道内可以邀请到 Nico 来分享

我觉得最一开始我还是想让听众朋友认识一下 Nico 其实很好奇你自己是什么时候开始学品酒的其实一开始听说是为了卖杯子是吗其实应该讲是因缘际会因为我的本业其实从大概四十几年前开始我是做厨房设备卖专业的厨房设备给旅馆或餐厅厨房设备就当然包括了什么锅碗瓢盘餐饮的所有这些杯子

刚好我加入集团大概五六年之后老板说我们有个卖备品的部门负责人离开了他说这个部门大概营收也没有很高叫我来接我就硬着头皮把他接下来事实上在那之前我可以说滴酒不沾所以我真的学喝酒纯粹是为了卖好杯子所以我大概三十二三岁才开始慢慢接触这个领域

从你当初讲那个很小的部门然后到今天成为了成品酒教在这一路走过来我自己也很好奇因为像我们平常接触的业务比较跟书店啊阅读有关我也很好奇像酒教在我们整个成品集团里面你觉得它的角色是什么我们想要分享给大家的东西是什么酒它是有生命的它每天都在变化它每天都不一样其实是非常有趣的那也是因为这样让我觉得我念书的时候是有点懒我不是一个很会念书的小孩

但是当我听音乐后涉入酒这个领域我觉得浩瀚无边一直想要再去钻研也因为这种的思维跟观念你想所以我们才有超过 6800 种的收藏要不然一般人就觉得我买了好卖了就卖掉了卖到后来都剩下一些不好卖嗯

那我想比较幸运的公司想去做一个 branding 做品牌因为毕竟酒不是我们自己酿的我们是跟他来买来卖所以呢买的来源是非常重要的对买了之后来源没问题那怎么保存也是很重要的我希望酒它并不是每一个人都有需要的但无可否认的跟音乐一样它可以带来人的这种生活在情绪方面多了很多的调和

比如讲你心情不好的时候你可能想要听听古典音乐古典音乐分析很多个不管 opera 不管交响曲那酒也是一样只不过我个人会比较偏重于人不开心的时候不要喝酒因为我觉得这样喝酒伤身那对酒也不尊敬嗯

当然这只是我个人的看法所以我以前跟吴仙讲说我这辈子我会用音乐记录我的一生当我懂酒之后又多一个东西我也可以用酒来记录我的一辈子

我觉得很有意思我们有卖了一些大家都可以接受很 reasonable priceentry level 的酒然后我很在意酒跟菜的搭配对为什么因为我们大多数还是吃台湾菜或中国菜比较多不管我卖什么酒其实它如果不能跟我的每天生活的一些必需的东西结合在一起那酒只是变成一个奢侈品我觉得这样不好

所以虽然我卖的 90%是法国酒那法国酒如果来搭配台湾菜这就是我一个 task 我那想办法就完成对那我觉得从这里边我们得到很多的乐趣很多忠实的客人对我们长期的照顾跟支持是

这点是让我最开心的因为 Nico 提到这个酒的生命它的故事它的搭配的这些不同的灵魂这些东西大家听起来就不简单了我们今天要第一个跟大家聊一聊的是那到底要怎么样选酒呢因为其实对于一个非常 entry 就你刚刚讲的这些新手来说大家都看产地看年份这些东西怎么看这是一个很好的话题但是其实它 coverage 的范围是很广的

我觉得如果从比较年轻一代开始要先学酒我觉得还是买你自己喜欢的我先讲我自己好了我当时因为对酒不懂店里没有几家在卖酒刚开始因为不太懂所以酒都去买有点微甜那很香的喝起来很开心就跟我邻居三四十年前我相信两万块台币算不少钱

然后我们就集资两万块想说要喝一年结果不到半年就把那些钱花光好了但是慢慢慢慢慢慢结束的层面比较多所以我认为年轻人开始你还是选你喜欢的但是什么叫你喜欢的

年轻人刚开始赚钱都比较辛苦那我会觉得可以找个三五好友一起 share 因为很多人就是说我们几个人那一人都带一瓶大概一千五到两千的酒我觉得其实不需要这个样子比较好的方式是应该假设一人要出一千块五个人有五千块嘛五千块你就买个三瓶酒来一起分享你买一瓶可能六七百的

一瓶一千多一瓶那个两千多对吧你不要都去喝同样一个 level 的酒反正你有这些预算如果把这些预算花到最好的层次毕竟同样的一款酒每一个人的感受是不一样的像我我就喜欢喝比较细致优雅但是有一些人他喜欢喝比较 rich 比较浓郁的这没有对跟错所以年轻的一代我认为一开始学酒如果可能不要去喝那个很 rich 的

因为你喝酒了之后你的 palate 变钝化了好了像我六十几岁了我觉得我的 palate 也逐渐有点钝化但是我认为这是正常合理的问题如果我们在饮食方面多留意我们可以延缓你的 palate 钝化的速度但是你没有办法让它变得更好

所以我总是吃比较清淡的东西那这样才能够延长我的 palate 变得比较 sensitive 那可以久一点所以你看有一些老一辈的人他以前喝酒温度什么东西为什么现在他不喝冰一点因为他感受不出来

所以有一天我跟我朋友开玩笑我说老实讲我都很担心我们的下一代你每天在吃很 rich 的东西不可能好的去年你有分享说油很重要对所以有时候我回去吃晚餐那我太太煮了剩下我就带便当我每一次吃隔天吃我太太煮的便当我的胃都很舒服

然后我在外面买个浪来吃还是不舒服后来追根究底就是有所以它除了是影响你舌头的那个敏感性之外你的胃跟你的整个身体的反应其实是非常直觉的没有错那这个东西你会很直接的反应你也不必去刻意所以我就觉得就是说年轻一代他们如果有这个机会应该慢慢的从比较淡雅你这个 Variety 才会比较广嘛

假设学酒学个十年二十年之后到最后你还是有你喜爱的但是学习的过程是很重要的而且不要忘了当你现在二十几岁开始学喝酒你到四十岁可能就是一个阶段四十到六十你喜好可能又不一样当你六十岁之后你又会不一样所以像我们不太喝葡萄的

但是波根里越来越贵所以我跟一些好朋友我们现在又回来喝一点老的波罗多所以呢我才说如果你现在多去看书而且找去 RoboPark 的书很多波罗酒竟然是不能喝的他都跟你讲那已经 decline 已经是不行了我稍微懂了喝酒之后我才觉得人太自大了我喝过超过十瓶 1864 年开始的酒到 1900 之间全部都是非常完美

我不听讲这是我亲身的经验所以你怎么可能用一个分数就去说明它是怎么样怎么样它有多好 No, that's impossible 如果年轻有机会其实多喝多看看一些文章是应该的网路的东西少看一点网路东西很多都假的或者不真实你说日本很有名叫神之那我朋友问我说你是不是全看过我说我瞄一下我就没有在看

那个书有个最大好处是什么就是让你觉得原来要学酒也不难这是他最大的优点至于他讲谁最好谁是怎么样我觉得你不必须相信他你有你的 palette 一个很好的东西一个一瓶很好的酒很 rich 我们讲什么特级酒庄其实好的特级酒庄装瓶没有 15 20 年之后要好喝是很难的

現在是 2025 嘛好的不管波多或波根底真的如果好的 2005 的酒到現在才剛開始 start to drink

假设你要买那个什么五大酒庄你要买一瓶一万多块那就是比基尼 2005 20067、8 万 6、7 万块一开就很好喝这不可能买买酒真的最难是在哪里我相信有钱买酒的人太多了说太多了全世界但是懂得喝酒的人我相信 15%不会超过

据说我们自己进的酒里面百分之八十以上你都有喝过才进来对不对其实我都喝酒况比较差的为什么台语说因为我以前卖瓷器最好的瓷器不管德国或者是英国的因为如果老酒一面比较低的我自己先试试看当然是我我学习我懂当然我也是跟同仁们分享才知道这个酒可以跟哪一家公司买因为我们的供应商大概有超过六七十家嗯

然后每一个有他特殊的领域嘛那你如果要去一家他都在卖威士忌你要跟他买老香槟那你可能是凶多吉少因为香槟是 Validatic 香槟他如果拔筛超过 30 年他气泡几乎是很少的除非他是新拔筛的所以这就是我们的学习过程我们都卖给我们认识的人我们也没有在大卖场卖我也很少卖给饭店嗯

我都卖给我们的 VIP 那这些都是熟人老实讲我们放不着为了多赚几个钱然后让客人来背后指责我们当然有些时候因为经验的不足我们的客人会跟我们讲好像这个不太对后怎么样我们也是虚心接受当然你说你放个十年回来找我对不起我就很难接受因为保存的条件不一样也因此我们不在拍卖市场买酒来卖我不从美国进酒来

我也不在台湾跟任何人委托我卖弄我也不要当然我会跟他介绍谁有这个酒你应该不错你们自己因为我觉得这个是一个知识专业材没那么容易的酒是易学难懂

你要简单的了解那没那么难但是你真的要很深入我觉得这是一条永无止境的路这个无止境的路上有好多好多事情要学比如说像你刚刚讲你喝了那些年份的酒他光是在喝的时候他要怎么样选酒器然后他要怎么样醒酒就很难

我之前在酒窖的文章看到你的分享你说有时候一支酒它光要醒你可能要醒四个小时才可以喝这跟大家在一般的大众的电影里面看到比如说摇个几下就可以喝这个想象哇程度很不一样从另外一个角度来讲人都有惯性他如果习惯喝那个酒就是开得极开极饮那就不太行因为他的 palate 他已经习惯那个感觉其实你要你要将他讲什么优雅很难

我举个例子很多朋友说吴先生你卖我一些老香槟我说好朋友你所谓老是多老

现在 2025 嘛那 90 80 70 60 还是 47 他说没有啦 96 就算老了所以在这种过程里边我举个例子你说香槟很少人懂香槟怎么醒开都困难了更何况醒那醒尤其是 1.5 公升两瓶装或四瓶装第一个开就不好开那个绝对要醒像我们上个月在京华办了一次 Ong Hill 的一个

一个卡拉丁我们也开了三公升我们开了 1.5 公升我们的三公升是前一天晚上就开的就是为了让它醒对但是相比你不能把它倒到醒酒器你就打开开任何酒要醒之前你要自己先试一下为什么你会要试试看到底它跟你想象性完美的这个感觉有差异有多远一样我开一瓶我们两个都来喝可能你认为我认为这个醒两个小时就够我可能认为要醒四个小时

这没有对跟错因为酒是你要喝的但是因为你一定要试你试一次两次三次之后你试十次二十次你一定会懂所以呢那香槟就是倒一杯出来所谓一杯你大概带个五十磨或七十磨这样就好了像我现在如果晚上要请客之后我现在就开酒了

那我开我试一下我可能就倒个 50ml 出来那就把它晾着这样办公室的温度有冷气还好那两个小时之后再试一下哇如果还是那么强我可能再放两个小时如果 OK 了我就把它塞回去放在酒窖那晚上要吃饭之前再把它让它冷却到合理的温度但是讲容易做比较难在因为每一个香槟它的特色或每一个酒它的特色是不一样

所以他需要醒的时间是不一样那每个人他自己的 palette 他的感度也不一样那我觉得最近大家都会遇到像这三五年冬天都很冷农历过年很冷对吧有时候会冷到大概十度以下那你怎么醒酒

你怎么醒对啊感觉在冰箱里面一样对啊所以呢我的朋友跟我说啊这个酒你说醒两个小时我醒四个小时都醒不开我说对啊但是我说我有跟你说要先让酒回温酒如果没有回温到 18 度以上他不会醒因为他在睡觉啊他怎么去醒他不会醒的

所以你要设法先让它回温上来怎么回温上来你就用一个冰桶冬天大概就 10 到 12 度你就放个 25 度 C 的水 25 度 C 大概像我们夏天自来水的温度对吧给它放在那个里边可能放个 15 分钟让它回到大概因为再怎么冷如果家里面有开暖气或什么我们都还维持大概 20 度上下那醒酒最好的环境温度大概就 18 到 24 之间嗯

的空间温度你如果酒窖拿开 11 12 度它不太会醒那如果像现在这种温度没关系你把它倒了出来那再醒酒气慢慢醒这是可以的那我也有个缺点就是说如果有些酒瓢很漂亮又很老了我会前一天可能让它拿到我另外一个冰箱温度是大概 15 度 C 让它慢慢回温从 12 度回到 15 6 度

这样酒标也不会有失气那这些都是一些细节我相信比有厉害的人也是很多但是他们有没有那么 serious 有没有那么 detail 想要把这些事情做好那这又是另外一个 issue 所以我才说你花时间在学再多怎么样的酒其实你最该学的是 how to prepare the wine 要怎么去喝我认为这个是有些你要去懂

对啊你说的这个 serious 跟 detail 好像也是我们自己酒窖在办品酒会款待客人的时候很注意的事情而且我们我一直跟同事讲我们总共用了很高的标准你看我们不管在爱美不管在金华我们一场下来平均大概 45 到 50 个客人 45 到 50 个客人一个人我们要用 7 个杯子之前跟之后光处理那些杯子要花多少人力物力

而且现在没有一个旅馆可以同时准备这么多款杯子给我们我们自己有一个仓库就是我们在用的杯子我们自己准备去嗯这个杯子的学问是什么啊就是它为什么会需要分到这么这么细应该这么讲啦因为最早那个一个很有名的代理品牌 Riddle 最早是成品代理引进来的嗯

那个地方在奥地利的库夫斯顿那我去那个 George Riddell 那个老板那他现在应该八十几岁的吧那他去请我参观工厂我们之后我去他家很漂亮他在阳台一起吃饭我们大概六点半开始吃他说欸年轻人我吃饭你要做功课所以每一种酒他都给我三个不同的杯子嗯

其实我慢慢慢慢学后来我觉得酒如果好是最重要的其实你用饭碗给我喝老实讲酒如果好我也知道怎么喝它因为你要知道这个原理为什么酒杯那么重要重要是在哪里好了如果这一个葡萄

它的特质是它比较像 Pinot Noir 它比较偏酸对吧它就去做一个杯子形状不太一样让你喝起来比较不酸 You got a balance 这么神奇对然后你就喝很多嘛甜酒喝起来会甜它就做一个杯子让你一喝从两边流过去因为我们的舌尖对甜很敏感如果你这个酒一喝又全部跟你舌尖接触在一起你会觉得很腻嘛嗯

我们舌尖是对甜舌跟对苦嘛舌一个内眼跟外眼一个是咸嘛那一个是酸所以酒杯酒气它会改变你喝酒的时候那个入口的形状对对对那个角度因为我们喝酒就很自然嘛对那当然不管怎么样不管你酒杯第一个一定要洗干净某些酒你喜欢某些酒你不喜欢你不要陷害它你搞不好是杯子本身有味道啊

所以一直干净的杯子是对酒最起码的尊重我以前我也会说我不喜欢其实很年轻的时候都很直我到今天有时候还是会这么讲但是你去到酒庄不能这么讲我们只能讲合适或不合适像我我就不太合适喝美国酒或新世界的酒

所以我也不进来卖因为我不喜欢喝的酒我又进来卖我只不过是一个生意人酒那么多云云众生你有太多的选择去做什么生意你为什么不选一个你真的很喜欢那好好去做它其实真的喜欢是你经过挫折之后你发觉怎么去改善它然后你做得很好那种喜欢是会比较长期的而不是因为这个很好赚然后景气都是一个 cycle 一个 cycle 五到八年或十年不等

景气不好能够赚钱的才是强人酒也是一样啊

所以我们选一个酒庄我为什么要跟你合作我只有三个理由第一个这个酒庄它必须要好的 history 它至少没有 200 年至少 100 年的历史第二个不管年份好或年份不好它都要做得很不错第三个如果像 Burgundy 或有一些厂家它有 20 个 Appellation 或 10 个 Appellation 或 10 个不同地块你每一个地块基本上都要做得很不错有些是只有两个地块很特别那其他就普普的

这个世界上我们可以看到太多品牌做品牌延伸最后是失败的那个让你的品牌再加速折旧所以现在 Bugging 也很多类似这样的酒庄它靠广告行销量很少又年轻的现在都年轻第二代掌权他们很会利用媒体他们很会利用这些广告行销其实很简单怎么上去就怎么下来

你想想拉菲 20 年在大陆的价格跟今天一样啊人为炒作的东西它不会长久所以我认为买酒还是忠于你自己当然你只要努力看一些资料你如果什么都要看也可以那就你有能力去分辨哪些是对哪些是错我们有太多这种很好的餐厅它反而不要成名那种是我最喜欢的我们现在很多我的供应商酒庄供应商来

我们没有在说我八个的酒有多好喝我们都在分享一些不好年份像 848767 这些不好年份的好酒第一个它没那么贵有好喝这我们是很开心的现在大家在网路上每一年都在问我今天喝了什么多贵的酒其实我觉得那个没有什么意义

我参加过一两次后来我就没有参加了就一人带一瓶很贵的酒当然某一个范围那个有个好处是在哪里大家一起分享因为你一个人要喝十瓶那么贵的酒不可能但是那个最大的问题点就是说大家拿来的酒矿都不一样我们讲的 why condition 我还记得有一次我在爱美参加一个这样的聚会 12 个人拿 14 瓶就是主办单位又另外提供了两瓶

结果我们喜欢的那些平安箱我去看它的 back label 几乎都是成品早期卖出去的其实我们在从 COVID-19 到现在我们几乎成长一倍

因为 COVID-19 的时候其实台湾一段很长时间被 lockdown 大家不能出国我有很多好客人认识但是他不太跟我买酒买不多他们都说我的酒比较贵其实我会跟他们说谢谢对我这是一种夸奖 COVID-19 的时候虽然不能出国大家想说人们要切切也不晓得哪天会发生这种事情大家就说看开点吧好酒拿来喝

拿来喝我几乎每个礼拜参加两场拿来喝喝喝到后来看到老酒好喝的都是成品出去的所以我猜这大概五年几乎是 double 就那些嫌我酒贵的人他开始跟我买酒

我也没有因为客人嫌我贵我就气的不必这样以前吴先生讲的有则改之无则免之但是我如果去找错客人那是我不对我们曾经参加拍卖参加了三年后来我就不参加了我参加在台湾我是要为什么我看能不能去有机会认识一些他有说长久但是他没有跟我们往来过的

但是后来杰伦告诉我只是人的赌性坚强赌一把因为就是比较便宜嘛那什么叫便宜以后我们有机会再来谈这个那我们接下来也要办自己的博览会了对不对如果像你刚刚讲你比较不倾向参加外面的那一种拍卖那我们自己办的博览会我们大概会有怎么样的活动的特色跟别人不一样的地方是什么

非常好拍卖它是一个平台假设我今天委托你拍卖 Transaction 你就有 Commission 对吧你如果有比较有良心的这个酒的 Quality Level70%我才会拍不管我赚多赚少但是 Vendor 说本来这一瓶酒 10 万说这个低一点其实低已经少掉 15%的其实那个酒有一半 60%的机会是死掉的但是没关系 3 万 5 就好

我有一天就跟我朋友讲说干嘛你们是个很好的品牌为什么要去拍这样的东西这样的东西你根本不应该接受所以拍卖厂拍卖公司他没有办法给你 warranty 任何事情这个跟我们买酒是不一样

有问题你还可以来找我烟有头再有足我香港很多宾客我每年都会去香港他们请我吃饭那么 2005 年的酒现在白酒就死掉了为什么他从拍卖场买来所以这个是比较难那我们最大的优点是什么因为我们带领那么多好的 Burgundy 跟香槟的品牌我们做了快 35 年了

所以我喜欢的酒我都会留一些下来每一年都在留留到现在我有很多酒都是原厂当年 release 的时候假设他给我十箱我可能保留了两箱留到现在那加上我们有最好的 inventory controlmanagement 我就跟我客人讲说即使你要跟谁买酒拜托你不要懒你去看看他的 well house 怎么管理嗯

你加了酒就要装得再好没用如果你买的来源已经有问题它不会变更好它可能只是老化比较慢而已这是不可逆的但是很多人是偷懒为什么他想要买好酒分数高的名牌但他又不愿意付合理的价格那他价格怎么比他就网站去看网站那个东西很多陷阱是

你不会懂的那这是第一个第二个因为这一次我们有超过 9 亿到 10 亿之间的市值有超过 4000 个 set 还有呢我们有另外一个 section 是有几个最好的 Burgundy 的品牌他们原厂 new release 给我们

在今年的秋天才会释出给我们非常好的这种的 production 给我们跟大家一起分享在这次酒展光这个金额超过 1.61 假设你现在买你拿不到东西你要今年的秋天以后 Q4 你才能拿到后 100%warranty 原厂之间这是别人没有的另外一个是我们这个展出保安是大概 70%是从 1919 年到 2005 年展出所有品项的大概超过 70%

都是比较早期比较老为什么我要让消费者去了解到酒的购买来源跟你的保存的重要性其实我今天在听 Nico 分享的时候我原本一直把你当一个品酒教科书然后想说有很多的问题然后想要从你这里得到一个我原本期待的标准答案可是我后来听到你分享的时候我才发现其实这种东西你给大家的建议就是你必须去试你在节目上你跟大家说 A 可是他喜欢的是 B

那与其我们在我们很多的网路上的资讯你去看然后你去 confuse 你不如实际上就来我们的酒展然后好好的体验一次好的酒是什么样子然后你可以品味到你确定它的品质是好的它的来源是好的当然我觉得是可以接下来推荐给大家的地方因为其实最重要的是我刚刚讲了我们在做 branding 我们在做品牌这跟成品的 philosophy 是相吻合的

我做这么多年其实我有太多的选择我可以做不同的生意为什么选择做这个因为我觉得它很有趣而且它是有生命的我一个非常好的香槟厂的老板在德索萨那个老板大概十年前来台湾两次有一次吃完饭他回办公室跟我聊天他听我随时都在听音乐然后我就跟他开玩笑我说你信不信你的这个 agent room 如果放莫扎特的弦乐给他听你的酒会更好

他说我这个福州八道乱说我说你没看日本的和牛他也是要听音乐啊我几年后我去他真的他的 agent room 里面就是放音乐这个有一点形而上但是我觉得万物皆有生命你一瓶酒你要喝它我也不用讲说去默拜但是你就好好善待它前一天把它拿起来放好让它静置一下明天再对着时间把它开

这个也就是去尊重酒学酒学到今天让我更尊重大自然很多东西不是我想的然后举个例子酒跟吃东西一样我也有我的盲点像新世界的酒我就比较不懂所以你问我那个可能我就很难给你我的建议但你问法国酒问香槟我应该可以给你很多好的建议跟想法

道理一样你要找一个他每天都要吃某些菜都很 rich 很浓郁的你要问他比较 elegant 的菜他给你的推荐是不太对这不是他不好是你不对问错人对 问错人所以我有一些客人刚认识不久他才跟我买酒但是到后来我又跟他讲你暂时先不要再跟我买

为什么我说找个时间我请你吃饭那我们两个对谈那我才了解你喝酒的 style 那你如果光要看数字你太多地方可以买酒了我们尊重每个人不同的看法

法国菜配法国酒这个我们应该尊重这是他们的历史文化的一环但是虽然我们进口的大多数是法国酒当然包括波多、Burgundy 还有香槟等我认为我最终的任务就是说如何把我所卖的法国酒搭配我们每天经常性在吃的台湾菜我认为这是最重要的那才能够省下我们生活的一部分

那我们这次酒展我们大概五天还提供 150 款不同的酒给参观的人有门票进去的人可以适应嗯

其实是非常有意思的花点小钱又不用搭飞机出国你就可以享受到那么多好的东西是如果大家对于 Nico 今天的分享有兴趣的话呢之后可以在米成平的网站还有成平九教的官网了解更多的活动详情有任何的问题或建议欢迎到 Apple Podcast 留言告诉我们谢谢大家的收听也再一次感谢 Nico 的分享我们下次见拜拜好 谢谢 拜拜