啤酒加盐凉得快，钝刀切葱眼泪多 | 新科学脱口秀No. 99
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人生是这么几个阶段保温杯保热不用保温杯喝保温杯保冷他说预防我不开心的疫苗我的秘方是眼里常含泪水我们来教大家如何在家在家可能够呛怎么搓筋子吧冰激凌算命法吃吧你们俩是爱喝热水还是爱喝冰水啊冰的温的反正我是以前觉得

喝点温和水是祖传的要求我觉得那个家长要求的所谓的温和水那绝对不温和烫主要是烫但是现在你给他们他们也不喝了吧我觉得现在工业给了我们选择的权利什么冰可乐

冰咖啡各种汽水你说这玩意热一下我觉得最神奇的饮料叫做姜汁可乐给可乐煮了好多人把气用现代工业给打进去给人气煮出去这个在湖北那边是一个很传统的饮料应该去厂里买没有打过气的可乐呀

太复杂了太复杂了主主的事必不可少的养生环节把它当药一样煎一煎好嘛我觉得主要是现在大家喝的水都干净了经过了这么多年这个新的医学的给我们的新的教育就是好像喝冰水不会让你怎么样除了冰块污染这种情况以外好像喝冰水不会让你身体怎么样但是老吃 70 度以上的东西可是容易得食道癌呢嗯

其实你说能完全接受冰水这件事情也不是特别多的人能做得到因为一般人就是喝个常温的就得了我们家在逐渐的转向从下一代就开始喝冰箱里的凉开水喝冰牛奶不加热了有些年纪大的人也是因为牙不行吧为啥会刺激到牙齿或者牙敏感什么的那我们这一集就是生活小妙招了哈哈哈哈

我是现在喝啤酒必须喝凉的半只土豆我是喜欢喝煮了的酒酿的半酿酒酿不应该喝凉的吗就那个煮牢灶嘛牢灶那得弄成凉的再飞个蛋飞个蛋你看我就是属于那种热的牢灶一口不喝但是什么酒酿冰茶这种东西喝的乐不可支的巧克力爱巧克力嗯哎

所以现在啊就是最近又到了这个和冷饮的季节我也在进行每年一度新的制冰设备的选择因为发现以前用的那个塑料盒我总觉得里面有太多塑料了所以现在找都是不锈钢的但是不锈钢的不好敲吧有一种很神奇的装置动完之后它有个提手你一拽它就整个都脱下来了

我视频里这么看的等我回头买一个试试吧因为不锈钢呢它有个问题它好像那冰块不好撬出来对你还得先等等那你说这还能等得了所以就有那种神奇的装置发明你要相信我们这个水平是吧鼠豆老师先小白鼠一下要不好用了会告诉大家的就我们探讨一下我最喜欢的最好的那口

冰镇啤酒最快的办法不是放进冰箱而是把啤酒放入装有冰和盐的冷水桶中半个小时内就可以降温 18.9 摄氏度这是咋实现的就像我们夏天在脖子上放一个毛巾靠蒸发觉得这毛巾一直是凉的嘛

有些人为了降温快是会把那个啤酒外面包一层湿纸巾然后再放到那个冰箱比如说冷冻层去让它稍微待一会儿但这个的效率其实没有直接放到放盐的冰水桶当中快好像还有一个神奇的产品大家一直都没有人真的喜欢用的就是那个不锈钢冰块

其实它里面应该是放了一些液体可能就是水不是一坨不锈钢吗我没买过但是据说那里面可能是有一些液体因为你单纯不锈钢你想那能降几个温啊

你说它的热容比较小比热容你光把那几个不锈钢壳扔冰里那能有啥用啊估计里面是填充油那个液体才能吸热吧攥开看看了我老觉得那个不锈钢冰块就喝了有金属味嗯

你是因为这个呀其实不会有基础味的我们喝那么多保温杯它不也是不臭钢的吗我日常不用这种保温杯它的口条比较敏感吗不是啊保温杯不就是为了保冷吗把冰块搁进去我日常也没有因为它一般是出于保热的这个角度购买那我连这个购买的这个需求都不存在所以说就没有拿它来作为保冷工具人生是这么几个阶段保温杯保热不用保温杯

和保温杯保冷三个阶段我现在已经进入不就刚杯保冷的阶段了搞不好你还有第四阶段就保温杯保热了哈哈哈哈循环了哈哈哈哈啊行来给讲讲这个道理吧我看了一下他最后这个文章他列了一个表整个降温效果从差到好他一共用了九种方法嗯

然后它大概是半小时的时间内初始温度都是 20.5 然后结束温度它分别测了一下最差的就是对照组就是在整个实验过程中这瓶啤酒一直放在那升了 0.5 度然后结束温度是 21 这是最差的其次就是在冷水里龙头底下那个转瓶子冲三分钟它降了 2.5 度

然后再往下就是效果越来越好嘛比如说巧克力老师刚才讲的那个排名到整个效果最好的第四名就是用湿纸巾盖住瓶子把它放到冰箱冷冻室

它在这个整个测试时间内降了 11.6 摄氏度也就降到了 8.9 摄氏度但是这个好像有风险吧就是说啤酒瓶子有可能会炸你得自己记好时你别动过了对容易忘不是提了吗它效果不如把啤酒直接放进去对

他如果直接把这瓶啤酒不裹湿巾直接放在那个冰柜中间的架子上只差一块湿巾的话他最后呢降温又多降了 1.1 摄氏米也就是说那块湿巾就纯属于何必呢浪费你又想降的快又不想那么快嗯

排名到第二位的就是一公斤的冰块和一桶冷水泡着的话它可以降 16.6 摄氏度也就是 20.5 的话它能降到 3.9 摄氏度排名第一就是刚才土豆老师讲的一公斤的冰块加上一桶冷水再加 100 克盐你把这个酒瓶子放进去那么它最终能降到 1.6 摄氏度这是为啥呢因为那一公斤的冰块是零度的嘛

但是你如果直接把这个啤酒放在你冰块可以零下多少度但是你和水一混就是零度了不是跟水一混的话可能比零度还要高一些因为冰水混合物零到四度之间都有可能对对对我们不严格的这么讲我觉得这个就是一个传热的问题你如果把它放在这个冰箱里或者是一堆冰块中间但是它因为这个空气的影响它实际上这个热

热量不能很快的被这些冰给消解掉但是如果你把它泡在水里呢传热会效率高一些可是水的温度又不低

但是你如果在这个水和冰的这个冰水混合物中再加入盐因为盐水的冷冻温度凝固温度就远远低于零度了所以它让整个这个冰水混合物的温度下降了对所以就是实际上你把它泡在了一堆那个低于零度的水里这个效果肯定是最好的了哦

哦原来如此就是溶雪剂也是这个原理嘛倒是额外用了点盐是吗倒是在户外这样降温比较快一些露营的时候这么降温还是比较快但是我们以前露营都是这样不是去山里吗那

那肯定是要找一个有小溪的地方去了以后第一步就把带去的西瓜先泡到那个溪水里面那就是龙水龙头下旋转瓶子三分钟吗排第八位仅次于泡在那儿它就是主要是拔两嘛它就是靠传导嘛那不是拔三分钟就拔到想吃对拔到想吃为止但是说到这儿我就想到了另一个更狠的方法啥

你看它这是一公斤冰块一桶冷水 100 克盐那我们如果是一公斤冰块一孔冷水 100 克盐然后再把它放到冷冻室里呢我觉得会洒我觉得会炸你放冷冻室还是你那个友情提醒可要记好时间别忘了肯定在半小时之内就会冻住因为一公斤冰块一桶冷水 100 克盐它在这半小时里已经降到 1.6 了再往下降可就炸了

所以它给我们最大的启示就是露营的时候你只要有冰块啤酒可以比冰箱冷藏室拿出来的啤酒还凉的那肯定冷藏室是四度冷藏室看你怎么调了我们家二到八度之间这是一复音而且很多人露营的时候不是会在后备箱备一个

手提箱嘛对然后那种保温箱一般都是放一点冰袋啊或者冰块什么的就直接把那个饮料啊或者啤酒的瓶子放进去嘛那现在给大家一个办法就是兑一点水然后再加点盐泡进去如果你们没有冰块啊可不要像乔老师那样把整个饮料瓶泡到那个小溪水里面这个水是可以进去的这就是我们那个抗洪救灾的时候漂过来的水是不允许喝的嗯

就它那个瓶盖不是那么密封它可以在正常运输当中是密封的但是它在那个污水当中漂流是会被污染的所以你这个西瓜它如果是没有孔隙这种还好没开天窗对所以说这种方式那个现代不太推荐你要真要放也得

做好万全和你自己接受后果的心理准备就是它风险可能没有那么高但它是现实存在的就别把那个平口的地方泡进去呗你漏一点出来嘛但是你搞的就跟天然的水那水位就跟完全受你控制还是漂来个东西不洒上去这个也有一个就是你洪水的时候本身这个水质就很差

所以我就说啊这个风险可能没有那么大反正也有情提醒就是你要有别的招呢就别放到那个不是我现在说的是放到那个保温箱里边对你说是保温箱吗箱子的高度可以控制吗那没问题啊你保温箱是可以就像你说的那个把整个西瓜放水拔凉这个事实际操作饮料瓶是有一定风险的不推荐大家这个用这种方式所以你看之前我记得跟谁喝酒的事

去上海那个叫什么奥乐奇一听就是那个穷鬼天堂超市几十块钱买了瓶白葡萄酒就是找商家要了一个那种礼品袋然后加点冰块睡就一会就凉了时操过一回你们就差再买一袋盐当时明明就是饭店我们完全可以找他要一袋盐吗可是那个白葡萄酒的最适应温度也不一定是越低越好呀

大姐你能买 40 块钱的喝了你在意你买的不就是带有酒精的饮料吗没必要你说那个事那几摄氏度的事根本无需关注了主要是几十块钱咱没必要那么伺候所以呢这里面是不是你说是想提到那个普通啤酒其实你降了一点几度也不好喝是吧

因为你不是之前有一个研究就是不同的酒在不同的温度下口感不一样啤酒降到五到八摄氏度其实就是大家那个冷藏室里拿出来就是最好喝的红酒建议十二到十八我觉得不重要对于几十块钱的酒来说对我这种口条来说喝着玩吧对就是喝着玩吧

换句话说加个零位未必能喝出来乔老师能喝出来乔老师可以乔老师毕竟是我见过事儿第二多的又来事儿第一多的就是焦吧那个冰块就是我前面说的看来他们在这方面还是有点特质那还喝几十块钱那白葡萄酒那天他没带呀但是我觉得接下来这个研究也能体现你到底事儿不事儿

根据行为心理学家的说法你吃冰淇淋的方式能够反映你的性格特点想一想啊你到底是小心翼翼的小口去咬还是狼吞虎咽的大口吃呢这跟年龄有关吧小时候我都是舔着吃的后来觉得咔咔两下吃完拉倒呗这不就是个任务吗

我当时相反我小时候还吃的挺快的年大了我觉得我的热量血液循环速度下来以后吃的就没那么快了以前是珍惜一根血糕现在觉得吃吧

我觉得他这种描述的情况呢在我小的时候都不太像小的时候是缩冷着吃或者一层一层去舔着吃主要是现在雪糕的结构变了大家想过没以前是冰棍现在是雪糕这名字是不一个概念的而且跟冰淇淋还不一样对这三个产品其实冰棍雪糕冰淇淋这三个代表了它的含乳量的不同而且现在吧有好多层直接缩了着吧就是感觉

这吃法就不对你知道吧就相当于你把这个三明治呢先吃皮再吃羊所以现在只能大口大口咬了冰淇淋就很容易一舔就容易缩掉一大块是吧还乳量高吗比较软嘛

那这样说还是冰棍缩着带劲缩半天没往下掉耐吃耐吃接下来详细的跟大家说一说就是你吃冰淇淋时候的一些行为和动作反映了什么样的性格啊他说呢这个喜欢咬着吃冰淇淋的人通常更加无畏自信和冲动说的就是我就

不太在意那种冰的东西带来的动脑子的感觉吃慢点不就不动脑子了吗然后呢喜欢舔着吃冰激凌的人呢被认为是有调理和放松的他们有耐心去享受每一刻并且可能很浪漫哎我是个浪漫的人啊小孩都浪漫因为他们那个嘴根本咬不下来哈哈哈哈哈哈

那喜欢小口啃咬冰激凌的人呢往往是更加的谨慎温柔和体贴但有的时候可能有点控制欲冰激凌算命法对然后呢这还有一个大量人群的调查他说有一项针对 2000 名冰激凌爱好者的调查显示呢 63%的人喜欢舔着吃 39%的人直接咬着吃那看来冲动的人占少数呗我觉得就是被冰的我觉得也是

你要这样说我就想起一个这个古代绑匪的故事啊绑架一个人家孩子但又不确定对方家长能出多少赎金好像就给弄条鱼尺要这孩子一筷子夹到那个鱼肚子上

就基本上可以放了你要是一筷子夹到那个鱼嘴鱼唇鱼下巴上就可以多要一点虽然我不知道原理但是就不能是单纯喜欢吃鱼头吗这也挺都市传说的吧

我觉得这个事吧有一定的合理性肯定是这个鱼肚子比较解馋管饱嘛这个合理性是合理性问题是我觉得他绑人之前难道这么简单的事他都不掉眼吗他要拿条鱼来是不是我是觉得能够通过吃条鱼的行为来反映这家到底是有钱人家孩子还是穷人家孩子你看他穿什么衣服不就知道了这绑匪是搞科研的吧

非得从这些鸡脚嘎啦去证明一件事都市传说可能就是这么来的我一想也是啊你说有钱人家的娃会自己出来吗绑人之前真的不掉眼吗不踩点吧是随你绑一个这是人贩子还是绑架犯呢而且关键是以前那个年代可能也不见得都能吃上鱼这绑匪也挺贵的绑完小孩对

给吃鱼这考试费太贵了他还放回去这吃鱼肚子就给放了就是这意思可能多少也得把鱼钱弄回本吧哈哈哈哈

不过你说这个绑架这个事我倒是想起来这也十几年前了我们有个朋友就是警察他就说最好破的案子就是绑架天眼没有那么普及的时候他就说很容易破因为打电话啊这些过程中特别容易就抓住了绑匪跟人质家属交流的过程中特别容易抓就基本上就百分之百的破

是吗可能相比于其他的案件有些案件相对来说难度在当时的技术条件下更大一些而这个绑架案因为它交流的比较多它就反而更容易破一些

而且我也听说了你要在家把人给直接放冰箱了说那个肉竟然看一眼就知道是人肉长得啥不一样怎么今天聊的都是这么凉的话题吧我给你们来一个更装逼的吧是我起眼所见我前一阵子你还见过人肉没见过人肉我就说那个还是不久的往事也就一个月前我去了一趟那个浙江建德当地主办方一起吃个饭吧不是多豪华啊

因为说到鱼了嘛因为南方肯定是有鱼嘛当然我说的焦点不是这个鱼

肯定问喝啥嘛哪个饭桌上没有可乐点了之后呢其中一个人喝了一口说不对这可乐有问题因为初次见面我们就想可乐还能喝出啥这玩意还有假的就你们带我这个饭店他也不看着像能卖那种山寨可乐的地儿没有必要进假可乐干嘛当时我觉得大家都有点傻你知道吧无论是哪一方他们那一方和我们这一方人可能内心想就是

结果我们服了从一开始就自称是可乐专家这个事确实是真的因为那瓶可乐还真就有问题

什么问题他就是没有什么气那位老师就拿起来喝了一口当场就放下了说这个可乐不对那没有气不就是不扎嘴吗那领班的赶紧过来就给他又拿一瓶新的结果那个饭大家先放一放把这可乐研究一下说这个可乐做了某些那个纪念版我们就是猜是不是这种印的一些特殊字样呢是当做配货送给这店里的

反正就不清楚但是肯定是正版的所以我当时脑海中就想起了乔老师怎么又有我的锅我人在千里之外膝盖也能中箭吗我说这个回头这要是能碰见了我也想考考乔老师这能合出来吗那天我们就是那种无论那位老师的那一方人马和我们这一方的人马当场表情都从内心看他装逼变成了我们服了

我不喜欢喝可乐然后还有一个这个不是很简单吗就看扎不扎嘴呗那就是气足不足吗不是你想了这可乐上来给大家艺人倒上一杯你说有多大可能这桌有人提出来说不对这辈子闻所未闻它是一个正经可乐它只是气稍微少了一丢丢哎呀喝你的吧赶紧吃菜饿了因为我也把这节目推荐给这老师了我估计十有八九能听到这一期但不重要了你有点自信哈哈

真的我第一次就是见到了能鉴定可乐的人就是一喝就知道这个可乐气没打够乔老师你还有努力的空间呢嗯可乐暂时不在我的鉴定范围之内这是我见过近几年来在饭桌上装逼最成功的一次而且没翻车哈哈哈哈

我们怎么说远了呢我们还回到冰淇淋吧所以你们俩是小口咬吧属于谨慎温柔体贴性有点控制欲吹猛了什么是吹猛啊我认为我不具有这些优秀的特性哈哈哈哈哈哈

但是我吃的时候绝对要比那个舔还是要那个力度大一点点的哦你是那个混合吃吧哎呀那不就是大口舔吗你不就是连咬带舔吗行吧哎那你就是集所有优点集冲突于一身哈哈

我觉得现在很多的那个冰淇淋呢它会配个勺对吧你家带冰糕柜的那种配个勺大罐的就是总之要有一个容器把它承接起来的哦我吃那甜筒倒是有可能是冰淇淋是吗那就是如果是拿勺拐的话我觉得那个就属于敏或者一口闷嗯

就好像也不在他这个说的类型里边所以说这个研究吧看看就行了就类似于那个什么人格测试星座什么什么之类的信则灵难怪我不喜欢吃冰淇淋的我嫌用勺咬着麻烦你也可以直接舔嘛我就喜欢三口两口吃完拉倒我反正我们家买的都是那个小只冰淇淋

所以冰激凌是不是它这个冰激凌和冰棍它是不是也有一个什么团标啊还是国标之类的有有有有什么样的可以称之为冰激凌就是含乳量达到多少呢包装上会写呗这三档你一旦写上你就得负责的你不能把冰棍上面写上冰激凌这个是有要求的

你们发现了没他在写这个所谓吃冰淇淋的性格和特点归纳的时候用的都是好词他怕人家认为他是研究部科学这不是冲动控制欲这不也负面词汇吗就相对少很多嘛那是啊应该还是参考了某些算命的那个文字你不能在我们喜欢的东西上面加上不好的词这样的话你把自己给弄没了

我觉得他就是为了让大家看着觉得哎呀说的真好这个文章才有可能得到传播对不用心态多了啊开心就好反正你们吃的冰淇淋都是冬天生产的

啊夏天吃的肯定是冬天生产的为什么因为我去过他们那个雀巢那场啊它保质期是多长时间一年那不短你有没有想过那种限制限挤的那个冰淇淋机的那种它都是奶浆限打的那是限打的你有没有想过那个滞销就是每年就是预测今年的销售量和 KPI 之后就在冬天开足马力生产因为我就是冬天去的雀巢厂嗯

他们那个厂问你们最近在忙着生产啥呀大冬天说我们在忙着生产冰棍呢要不夏天现做来不及他供全国肯定不可能说我到春天再开始做冰棍就来不及了天津的是吧天津那个雀巢那厂那为啥巴西的我看我上次买的那个生产日期是在四月份你有可能买到新的就是一月份的已经卖完了对哈哈哈哈

应该是现产现供了我买的还是打折的呢是呢是呢他就有可能早一批他也在卖嘛但是冬天他们就是忙着生产就是冬天囤货然后夏天呢就现生产现卖维持到这个夏季过去的时候已经将将将将供不上了是这意思吗对当然我看新闻说冰淇淋的库存压力也挺大的就是大家有点吃不太动这个东西现在

因为都在控糖控制热量但它做还得是冬天就开始生产了像疫苗啊听上去疫苗是预测那它是它是预防我不开心的疫苗嗯

可以这个带治疗性开心这件事啊大家在厨房里的表现就不一样但是有一件事一边坐着坐着就哭出来了研究表明使用锋利且薄的刀片并缓慢切割能够最大程度减少切洋葱时刺激眼睛的物质喷出量就是慢点别吓着它是吗但是得用锋利的哈哈

怎么着他哭你哭是吗就是用比较快的刀慢慢切这玩意儿你是在说凌迟这项技术吗哈哈哈哈

其实我们实验室有一个设备就是你想观察细胞的时候你要切片嘛它有专门的那种石蜡切片机冷冻切片机那个冷冻切片机就跟咱那个片羊肉卷的那个机器差不多只是比那个机器好一些然后切出来也是卷哦

那还要把它斩平是吧对你那个冷冻的话然后你把它放到水里它不就斩平了吗然后有一些切出来以后它那个还有一些是石蜡包买的就你把那个细胞包在石蜡里然后它就整个是一个硬块然后你在那切片机上然后就是很薄的那种石蜡片然后你直接把它放到在锅片上一烤那石蜡化掉挥发出去以后那个片子就固定在上头了我怎么有听懂

行不重要你往下说嘛就我就想起来这个切洋葱的时候你那个薄的那个刀我就想起来这个切片机的刀刀首先很锋利然后它可以调那个刀跟臂之间的距离你调的越薄它切出来片就越薄你说的可真对呢这个我智商再不行我都能明白这个道理呢那个一般我们手切的话就是一毫米啊半毫米啊它那个可以到什么 0.1 毫米甚至更小

我就觉得吧还有一个特别快捷的办法根本不用考验大家的刀工和你的刀片锋利与否咱把刀蘸点水不就行了吗还有一种说法是你可以不在刀上蘸水在嘴里含口水也行切洋葱你可以试试有很多人都是在嘴里含口水来切

我也试过好像有些许的效果但它那个硫化物进你的眼睛跟你的泪水融在一起不是该融还融吗反正只是不让眼泪流下来是吧对辣还是辣的也没有太大不是说实在的就是它可能我觉得这个还是跟人有差异吧反正我切洋葱是不会流眼泪的

再一个我可能但是你坐着聊个天都会流眼泪的人千杨聪不流嗯会跟那个戴隐形眼镜也有关系隔到外面了是吗嗯

就是它因为它是一种挥发性的那种有机物在刺激嘛对它之所以说越薄的刀片越锋利的刀片它就好一些就是因为你锋利的刀片就是以那叫什么以无什么以无后入有剑抛金解牛它不就是以无后入有剑则怎么样吗我文盲我不记得就是你的刀很薄然后那个牛的那个骨头那儿是有缝隙的所以你解牛的时候就可以解得很好

它这个就是你切下去的时候其实最大程度的减少了细胞的挤压所以那个汁水崩溅出来就会少嘛对他说了你要是炖刀呢就会导致就是你切的时候洋葱表皮弯曲就跟拍洋葱一样嘛就像拍黄瓜里面那个人飞出去了你要是炖刀拿的时候就会喷射出来刺激物比较多

它产生的这个颗粒物就是用锋利刀片的 40 倍也就是说呢不管你的刀是薄是厚你先给它磨锋利的还是会好一些然后另外呢你有了一把锋利的刀之后呢切的快产生的飞沫是切的慢的 4 倍

确实容易吓着他得拿锋利的刀慢慢拉这个数字还有更精确的他说刀片速度要控制在每秒 0.4 米到 2 米之间厚度 5 毫米到 200 毫米之间

你要是再切慢点这个事不就不成立了你妈就得问你切个洋葱你要切到明天吗我怀疑啊但那个刀片速度是不是跟他那个就是那个喷射出来的水上一股又被下一股顶得更高了就像波峰一样在一定的速度下特别快的话就会叉叉叉就拍得特别高行吧反正生活小妙招就是这样

薄片锋利慢慢切就行了另外这里还提到一个变量就冷藏过的洋葱比常温洋葱释放出明显更多的肺膜也就是说

完了我每次都是从冰箱里面直接先拿一个出来你还微波炉先热一下是咋了我还以为这东西不是应该温度越高它那个分子活动越快吗这个就是反直觉的地方了吧它是这样的它不是说了吗通常的建议都是要把这个洋葱开始切之前冷藏一下冻一下来减少那个人类的流泪然后

然后呢研究人员就试了一下冷藏了 12 个小时对但是在他们的测试中这个冷藏过的洋葱释放出了显然更大量的液滴行反正意思就是说大家呢能用常温就常温另外洋葱不用放冰箱啊有的时候我只用一半剩下一半不就放冰箱了吗经常吃不完剩一半我好像放室温觉得也没啥问题啊会不会坏呢它会干吧

对那个面会干嘛让你觉得不爽但其实我好像也就放室温呢也没啥事主要是像你们这种总做饭的家庭那肯定也就是放个一天像我们这种一周做一次饭的那你不就得放冰箱吗不是的你是先放冰箱后扔掉

确实太懂了但是这是一个必不可少的环节还要浪费一段还得浪费一段保鲜膜这个就是打包剩菜最后也没有吃完的相同的下场祝大家千阳从愉快愉快不了一点希望大家少哭一点反正乔老师也说了他的秘方是把刀蘸着水我的秘方呢是嘴里汗口水

然后再加上刀磨快点弄薄点我的秘方是眼里常含泪水就是千双葱之前就想点悲伤的事那倒也行啊我比他先哭出来稀释了吧稀释了行吧下面这个研究啊就让我想起了那些说 5G 能传播

新冠的人德国科学家用远超普通手机信号塔的 5G 辐射照射人类皮肤细胞结果显示基因没有发生明显变化这项研究可以说是对 5G 无线信号可能损害细胞甚至扰乱 DNA 这一现代生活最持久的迷思的最严格测试哎呀这个事吧大家别说 5G 了

从一季开始对就这个信号塔什么有辐射这事就没停过我相信大家也应该看过有些那个同小区的邻居提出一些不合理的要求把这个基站给我拆了把你们家 WiFi 那个路由器给我拆了然后我们家信号不行对就是这个事就特别不能理解这孕妇能忍住一天不刷手机这也是个狠人啊

这孕妇是每天靠读书看报过日子的吗挺厉害啊当然我们也尊重你的想法但是可能说啥呢还得努力啊搬到那个野外没有信号的地儿要不现在以中国的基站覆盖情况西班牙山每次登山之前还把那塔开开呢

保证登山时候都有四季型号而且这回也测了使劲照使劲照发现也没啥事而且他这次实验的设计还用了双盲法非常严谨看能不能造出大小事反正最后折腾来折腾去用了高于安全限制十倍的功率进行了测试也没

也没发现因为我觉得他们就是对应之前不是说了吗一般的这个射频电磁场就列为可能致癌物吗

这个可能吧他就特别没谱了对这也是世卫组织列的所以这一下把大家不就吓坏了吗可是实际上他这个国际癌症研究机构他的分级比较崎岖特别容易让人误解他可能一级是有明确的致癌效果的就是说我的所有的研究里头基本上证明了这个东西有致癌效果然后二级

也不是三级是可能有致癌能力然后四级是就是目前的研究没有显示出他有任何致癌的可能吧大概是这么一个分法具体一二三那个反正二和三我是记不太清了最搞笑最诡调的就是列为一级你是不是觉得他很严重可是他只是说我明确的证据他致癌

香烟是明确的证据他致癌的咖啡也是但是他俩致癌的能力可是差了很多很多倍香烟可能一天抽一支的话你终生患癌率要高很多咖啡的话你一天喝十杯你终生致癌率也只是稍微高一点点但是因为文献证明了他能够有这么一点点的身高他就叫做一级的致癌物

所以同是被列为一级的可能有的致癌能力很强而有的致癌能力很弱他只是证据很稳定做的研究很多然后这样说我们中国的小巢里面带那个丙烯仙胺对啊他就是一级致癌物呀然后人家一看啊好焦虑啊这个炒菜什么油炸什么的都有这个东西但实际上他致癌的能力很弱你要吃一堆他也不容你抽一口烟

然后他俩同位一级我觉得吧这个什么世卫组织的国际癌症研究机构他们就是这个分类能力不行你说你把这个一级致癌物里面这些东西你再分细一点是不是又能搞一笔经费他主要是一个读文献的机构哦

这个东西研究了 2000 篇了基本上有结论了那个东西研究了 20 篇了然后出现了一个问题它就是这么一个东西所以就特别容易让人产生误解

没事你这一天的 5G 都不够喝一口酒的也不够闻一口二手烟的甚至不如你家那炒菜里致癌物多然后我觉得可能这个德国的科学家做这个实验也是对这个国际癌症研究机构有一些不满吧所以我把这个实验做的鸡蛋里挑骨头你也挑不出来啥是吧而且让我觉得特别感慨的这是一个复结果的研究

就一般发文章都是发的是这个东西有毒这个东西看到了明显的变化这种叫做正结果的一般说我做了个寂寞这种发不了对呀我都做了多少个寂寞了我也没发了几天文章那是这些刊不行吗还是他们就是这个就是一般来说是你做出来有明显的变化你才好发然后也有很多科学家在提就是说我们有很多负结果其实也值得发表这样子就其他人就不用做了嘛对吧

但是这种结果实际上就是在刊物上很少能发表出来这是一个科研共同体的一个问题就是一个缺陷说起来缺陷我还看到另外一条研究就是关于那个论文引用次数的就是说咱们那个中文姓氏的作者他的引用次数就是少的

中文姓氏的论文引用率要比非中文姓氏的平均要低 14%有可能就是那种文化的差异对那些文化背景你并不熟悉的人对他们的那个研究成果重视程度就会比较低也算是一种歧视吧说非中文顶尖且非美国机构的经济学家最不愿意引用中国作者的论文

说建议以后减少作者信息纰漏这说了个寂寞呀你要减少作者信息纰漏我们有时候还不太敢确定这论文敢不敢用这里面也说了用手字母或数字代码我觉得没啥用那以后大家看见代码呢一律不引用了

对有可能其实我们最近审稿过程中对研究生毕业论文是很谨慎的因为那里面很多关于定义说辞这个东西我们都怕它进行了魔改就是为了降虫进行一番始操操作就是所以我们对于这些那个毕业论文怎么你们科普文章居然还要看研究生的毕业论文有挺有意思的而且一些佐证正好在里面找到比如说你明明想找这个大连动物园的

结果你在一篇写济南动物园应该怎么设计的里面找到了大脸动物园逛的时候的体验土豆老师你还是对这个学术培养体系太有信心了但是里面有一段一些描写我觉得没啥问题可以用但是比如说他对某些那个大家的共识啊还有一些说法就定义这一类不敢用因为就怕他当时为了降虫进行魔改了

其实他的定义这个东西必须得要引用的已经比较固定的概念他定义是不能你自己写的所以这个其实也是跟他导师他的水平有关系是之前也听说过一些有趣的案例由于一些这个论文写的还真挺觉得有意义后来就找到了这个人这个人说你最好别用

就是作者本人居然诚实的说你们放过我吧我省得把你们给带跑偏了

作者可能也怕经你们一宣传他这文章一下子被人看到了对对对然后将来出什么问题当然也不是所有都这个现象胆子也够大现在这种其实我觉得好一些了时间比较久了这件事因为那个现在所有的文章不管是毕业论文还是发表论文几乎就是全部都是可以查到的都是能溯源的

最近也会有很多嘛就是一些学术问题被抓出来的你这一辈子你除了到你死为止你只要有过这种事情很容易就会被发现是呢而且现在我们对我们的科普书也进行了按据筛查了就是找不到支持的都全部删掉不写了故事性的东西你要从短视频刷到了你就把短视频下载给我看一下就有一些那种动物故事是从一些短视频刷到的

我们现在也确实觉得这是人工智能不可替代编辑的工作之一了哈哈哈哈

我们怎么跑到这里来了啊复研究就是我做了个没有用的研究复结果就是做完了做了个寂寞那看来大家可能这种寂寞来来回回在做是吧这种我感受尤其的是有故事你想想这个爱迪生不就是做了 900 多次复结果关键是他做出来了一个正的呀

那不是在这吗那不是他做的吗这肯定是个故事了段子可能是但是当年肯定得这么写嘛我们为了研发个灯泡试了一千种玩意儿以前的研发就是大力出奇迹啊我是现在的也是我是特别想听白铃老师那个背后的故事感觉他说起来都快咬牙切齿了都快像切洋葱了是吧有啥故事就是做这个没读性做那个也没有读性没读性就不让法是吗

对啊就你热的微塑料就是呀微塑料其实我们好多结果做出来就是没有什么正效应的那比如说那你证明不锈钢接触食品无毒这件事那不也是要证明它没有毒这不也是一个负效果负什么来着对啊这是一个负结果呀你见过有发文章说不锈钢接触食品没毒性发文章的吗你不能证明你凭啥用它呀

比如说像那个纳米材料吧我之前说那个酸奶盖纳米材料就是要证明它对人体无毒无害是要做实验的比如说你要用这个材料理论上说应该是你来做一些动物实验证明它没有毒性但是这个结果不会发文章它只是一个检测结果对就是由一个检测公司来做这个实验证明它没有毒性而不是由我这种研究机构行这样吧我们这个生活小妙招啊

还是得教大家一些实用技能是吧产出点啥对我们来教大家如何在家在家可能够呛怎么搓金子吧就是这事既然研究明白了他眼睛亮了咱这节目真得有用是不是就是你学校的设备有点大

欧洲核子研究中心的科学家们通过高速撞击铅原子成功的将铅转化为了金实现了炼金术式的梦想坚持不了一秒那好歹也是算点铅成金了就反正在现代技术加持下这事能干了几千年的梦想首先你要有大型强子对撞击但是我觉得吧既然这条路走通了会不会以后就可以撇亮造黄金了

你不是说只能稳定一秒吗你能稳定一秒先把路走通了得先在这一秒钟赶紧把它卖掉是吧哈哈哈哈

你像我们的核聚变不也是吗你先从发一秒才可以走到 1000 秒啊关键是这样撞出来的金是金的同位素不是那个稳定的金这同位素还有辐射这可是正经的电离辐射不是电磁辐射这个电离辐射可是正经又毒很厉害的啊而且人家是批量造的啊人家每秒就产生 8.9 万个禁原子然后每秒再消失掉 8.9 万个禁原子对对对一个都不会剩的

同时还产出了它就那个剧毒是吧这点量你都全一块吃下去可能也没啥那里面运行不了多少东西对 8.9 万个金原子跟没有一样那个阿富加德勒常数不是那个多少十的十多少次方就是你喘一次气就比这多多了等于说这堆玩意儿全塞你体内你也没中啥招这个 LHC 这个欧洲核子研究中心就是那个

丹布朗不是写过一个小说叫做天使与魔鬼它的基本设定就是好像是他们这个枪子对撞机要撞出一个黑洞来吞噬整个宇宙好像是反正至少地球可能会没就是这个地方没有什么卵用说如果这个黑洞过于小它穿过你身体的时候你都不会有感觉这就是人家的一个设定嘛不然怎么写小说呢但现实发现就是由于现代发现黑洞的门槛

在逐渐变低黑洞也变直了是吗黑洞现在感觉到处都有就是不像以前那么玄乎了而且说由于黑洞产生的机制也多样起来它也可以很威性了就我们也预言就很多黑洞就在我们周围旁边其实还挺多的说有就有所以你看这第一步手搓金子也不是手搓了

下一步手搓黑洞是吧迷你黑洞以后大家可能都可以从网上淘宝上买一个就是黑洞标本再来个黑洞香水那要不还是先把金子给我吧诶等一下黑洞香水我怎么觉得这是个减肥产品哈哈哈哈

这我觉得科幻小说得写点这些才是实用的吧吞噬一点我的脂肪细胞啊对吧这不错啊反正方法都教给大家了嗯

能不能造出金子就靠大家自己了能不能影响金价就靠你了梦想还是要有的嘛你看现在钻石不就是没那么高贵了河南都批量产了要多少有多少咱们众多神通广大的听友啊咱有空去那个欧洲了解一下这个技术啊然后回来跟大家汇报汇报去撞撞金子哎

这地儿是可以参观的我印象中你可以去约一下但是它好像比较大对它那个原子对撞机本来就是一个大环嘛环得足够大才能撞得够快嘛这个我们可以先放一放我们来个冷静的事情吧毕竟金子不一定能搞到但是这个玩意儿人人都有

消费者普遍怀疑冷冻食品的营养价值更倾向于购买价格更高的新鲜食品这其实是一种误解研究表明冷冻食品和新鲜食品在维生素和矿物质上含量相差无几你看啊它是个英国的研究这就是个问题他们对口感不太有要求

是我觉得他的胃血都受到了诅咒这个福建人啊广东人看这个研究血压都上升了是这样的你就光从这个鱼这一点来说你要是冷冻技术不过关就不好吃啊就不好吃因为它就是破坏了那个细胞解冻过程中的那个冰晶又把细胞又划破了是吧冻的时候就划破了是吧对

但是由于咱现在呢找到一些新的办法呢让它动得更舒服呀怎么能让口感就是这个研究本身也倒是没有问题只是忽略了口感上的问题对因为人家说只是营养成分你就吃个炸鱼薯条你对那个鱼要求能有多高呢又开始召见英国人了好吧我是英国人我看这个研究我还挺投我胃口的哈哈哈哈

你适合去开那个山姆超市是吧山姆超市那大标语就是他认为冷冻的营养价值不比那个新鲜的低坚定了我在买一个冰柜的想法我家确实新买了一个冰柜哈哈哈哈

我爸妈自打来我这之后因为是带了一只买好的新疆那边买过来的羊没地儿放不止羊还有牛肉啥的就是你们家那么大的冰箱主要是冰箱还不如这只羊柜那倒是有国补啊我们家主要是没地儿放冰箱其实我也觉得冷冻还挺不错的咱要是说有条件吃新鲜的当然更好是吧

确实啊冷冻食品肯定能降低我们获取相同营养成分的这个成本嘛对对对成本和便利性不过我觉得还有一个就是消费形式的差异因为国外现在很多直接去买原产地新鲜的食品是有障碍的因为你买不到他可能职工的是通过渠道直接进到超市里边的

只能通过这种冷冻或者冷藏来买这种长存储期的食品那不像我们周围菜市场很多对吧还有一些包括从农田里面直接供到你餐桌上的甚至你有时候出去溜达溜达可能路边都有那种自己家种地的或者有一些产出的它就在那摆摊你都可以买得到对吧是的我今年吃过一顿豪华晚宴那个服务员介绍我们现在吃的马兰头就在我们的村那头

是一小时之前踩过来送到我们餐桌上的何如那很多地方人民说我们都是吃之前现摘的但是其实对于我们现在生活来说他这一小时已经很奢侈了对吧也有董行补了一道说这个一看我们这些没有见识的北方人就说这个马兰头我们很少吃整根的你们

你们今天能吃整根的也是由于它比较新鲜一般都是剁碎的做的你们这一次能吃整根的也确实是费了不少功夫出去还是能增长一些见识的南方人民就要嘲笑我们了还说回到这个事上来吧会发现这个英国的调查也很有趣近一半的 16 到 24 岁的年轻人更喜欢买新鲜食品

这主要是受社交媒体上这种从农场到餐桌理念的影响说起来这个理念啊最近有一个纪录片吧它的新的剧集又释出了就是那个大英点子王了

克拉克森的农场他就是主旨是为了帮助英国的农民嘛其实也在倡导这种从农场到餐桌的理念他开了什么酒馆啊餐吧呀从他们当地的农民培育出来的农产品或者说畜牧产品当中直接来提供给大家实际上这个在西方几个发达国家它是有渊源的

因为如果是冷冻食品的话实际上在冷冻和运输的过程中它的能源消耗是很大的也就是说从气候变化的角度考虑的话你还是吃本地食品对地球是更友好的那

那当然了可是现在问题就在于大家农业都快守不住了呀它有一个发展的历程嘛可能最早的时候为了吃的更多要一些会想各种办法通过冷冻啊冷炼啊长距离运输来拿到一些奇异的食材然后呢就是随着这个环境环保的理念的推进呢就会有人就提出来那我们是不是应该考虑就是就近那个就餐了

我跟大家说一个比较残酷的现实大家想象中的那种所以本地蔬菜都想的比较美好其实有些是好的有些说实在的因为我每年认识的农户他们都会给我寄一些样品我也很不好意思肯定要买一些送人的其实就很丑到底送给谁因为他们品质确实就是那样而且卖的又不便宜你又觉得这事可能对他们很重要你还要支持一下

就是远没有大家想那么美好我都怀疑是不是本地的只有我收到的这些是比较真实原始的你会发现每一颗樱桃的味都不一样哈哈哈哈

而且你想如果从农场直接供到餐桌的话其实这对于经营者的要求还挺高的因为他不光要负责田间管理还要筛选产品制定标准然后包括打包什么运输营销售卖这一系列的东西而且他的农产品最大的威胁而且最大威胁就是一点儿不标准化你可以买到各种歪瓜裂枣哈哈

小时候我们那儿的西瓜确实是有个地儿他们就拖拉机就运来那以前的粗放的那个农业就是这样的嘛但是现在这些农场都没了都会集中种某一种品种然后集体打包规模化嘛规模然后送到超市里面去这些农户经营方式也都变了还这样的话其实至少收入上来说是可预期的对吧但这个运输距离的差别是很大的你们说的这种其实都接近于本地化的

农产品的销售我们说讲的是那种跨洋的那种冷链的跨洋的话你像海洋产品他们就在船上就动好了就是说他这个运输跟你的那个理解的运输他中间的那个差别就很大哦他这个可能是这种运输距离极远的这些是吧比如说南美进口的牛肉对哦

行吧我觉得这个事吧从安全角度讲还有那个摄取方面其实冷冻它当然是一个很好的解决方案了是不是毕竟它还能减少防腐剂什么的你总比做成罐头还是会好一点以前的食物都是用很原始的方式防腐比如像火腿腊肉火腿腊肉罐头当然罐头其实还挺好的啊

但是以前的罐头是加亚硝酸盐来防腐现在的罐头消毒灭菌的手段更好了它可能不需要那么猛的防腐剂了而且有很多它就是不需要的它就是在罐子里面煮熟的直接封盖就完事了它确实不用防腐剂了冷冻食品很多时候它的命运不还是要放到锅里煮吗

经常下厨的朋友们都知道锅在火上必须得看着要么它会很容易干一件事就是铺锅有人就研究了一下这事应该怎么办在沸腾的锅上放木勺能够暂时阻止溢出因为它能够降低表面温度并且使气泡破裂

就这个眼球啊给我也整蒙了我看了好几遍我确定我没有看错真就是大家买到了那个木铲子搁到锅正中间就放到直径那个位置上他是在报废的那一刻把他点一下就行呢还是说就知道那个中间就放一下我让他飘着但是因为有限的人生经验他也就是暂时阻止不是飘

它就横在锅的直径那个上面这样的话我觉得火还一直燎着那两头别点着了反正它的方式就是

比锅直径大一点的木勺就搁到正中间所以它木头两边还在外边搭着是吗就是搭着然后那个泡沫一碰见它泡就消掉了嘛消泡它并不阻止泡的产生只不过就是你产生了你遇见我我就给你泡消掉了当然研究说这个木勺的效果呢是暂时的因为比如说它一旦被加热了一旦沾上水分了或者说一些粘性物质以后呢

它就没有能力再去通过降低温度和使气泡破裂了隔一会儿它也不具备这个功能了这个东西吧就是说白了勺子的消泡能力是有限的而你的火力是无限的

而且听他这个意思感觉这个勺搭在上面削过一次再铺第二次的时候就不能为力了他的有效期我怀疑也就几分钟吧你想你搭到那上面过一会儿他也热了是呀因为削泡的两个原因他也指出了嘛降低泡的温度给泡弄破嗯但过会儿他温度他也上升了我觉得几分钟都用不了也就一分钟嗯

那咱们要不就直接往锅里稍微点点凉水呢火开小点呢所以他也说了嘛最后还是要自己专心一点就这也发文章真够丧的但是人家发的这个不是一个复杰过人家是有效外国人厨艺反正

跟中国人这个可能还是略有距离所以他们一天静研究它这没有用的技术而且他们用火不像我们确实用的多煮炒啥的不像我们花样那么多所以他们煮可能就是他们最复杂的操作了吧我其实还有一个疑问那个勺他放到锅中间担起来的时候他是那个勺子屁股他那个是勺子的那个凹面朝下还是

他不管这些你只要能放上去因为他并不靠这个部位他主要还是靠整个中间那个木棍为主要接触那个泡泡那咱们是不是中间放两根筷子也行

长筷子只要能搭在上面就是筷子的表面积不够大消泡能力有限另外我也是觉得三个四个不是你这个你这个就容易把筷子用的太快很快就两头都了坏了反正筷子这东西也不能长期使用对吧时间长了就得扔了你也得换嘛筷子你好歹还多一点勺你一般家里面你备多少个木勺

还是长饼的不会太多啊我们家也没有木勺是

这就说了个寂寞所以还是木筷子在咱们的厨房场景当中比较容易能够利用大家还是好好看锅吧你这玩意儿人家专门说了这东西也不是很好使也就一分钟的事不是有长期的争论我煮饺子应该是点水还是不点水吗你看他们那个商用煮饺子的那个是没有加水这个步骤它只是搅开是吗还是说不用搅直接用控制温度

商用就是控制温度就是火力的大小火力大小你控制好了稳定在一个平衡上就可以了而且商用的已经非常精确了好像还有些机器煮好的自动把饺子给拎出来告诉你它已经好了

但是这个也是个迷思啊有人会觉得这样煮出来就是不好吃你也没有办法你放心吧商用的那个不会让你们有这种错觉的粗浅的商用可能是你说这效果就是可能只管弄熟就行了比较好的那个现在都是更加精确了只能说其实很多食物的这个做法啊是殊途同归的你看

就这个光以煮面条也分为开水煮面和不开水煮面两大门派但是他们煮出来的面都是一样好吃的取决于食客的心理啊以及煮面这个人本身的这个手艺没有那么绝对而且我觉得这要看主厨人本人的信心你像我就觉得我煮的方便面天下第一好吃可以的

我要尝一尝我们想知道让我有一天坐着吃别人方便面的时候第一口你这个面没有煮够四分三十九秒一帮人静静的看我装逼最后把店主叫来说果然没有够就吃个泡面而已至于吗那你不是想说至于吗没有就是我就觉得自己吃自己煮的就很好吃了我是觉得只要不自己煮都好吃哈哈哈哈

你看看心态影响了众口难调对一个要自己煮一个自己煮这个没毛病都让乔老师煮就行了你们就不能有点志气半天就吃个煮方便面可以你说的真好两种情况都打住

如果想要在斯诺克的比赛当中拿到 147 分满分杆非常的难,需要连续击球 36 次,容错率非常低。距今约 6000 万年前,双胞胎在灵长类祖先当中是很常见的。研究人员通过分析近千种哺乳动物的数据之后发现,单胎生育是灵长类动物进化过程当中后出现的特征。

中国的树木数量约有 1426 亿棵平均每个人大概是 100 棵树这是由北京大学的研究团队利用激光雷达技术估算出来的

中国空间站发现了一种前所未见的细菌被命名为天宫尼尔菌这种细菌擅长分解明胶可能有助于其在资源有限的空间站当中生存而且研究发现天宫空间站的微生物群落和国际空间站存在着显著差异

你爱吃什么不爱吃什么这我们都管不着今天教了这些方法其实教了个寂寞除了造黄金那段稍微有点用之外真的好有用本集我觉得就这个有用因为其他的咱样子都会是不是我还是觉得那冰镇啤酒的有用是吗你从冰箱里拿出来不就行了你管它呢我们家冰箱地儿不够大已经床满了没有地方放啤酒但你们家有地儿冻冰块是吧

白鸟老师呆住了确实还有点冰块你还别说

没冰块我拿块冻的什么别的东西来当冰块也行呀有冰袋呀嗯支持啊行我觉得夏天是多数人一年当中最活跃的时刻啊虽然有点热但是呢也比这个春秋冬呢更活跃一点是不是乔老师夏天的时候不太活跃都在屋里窝着对是吗窝着吃冰淇淋呢反正不出屋嘛是吗

太热了我要化了行但是你不可否认就是你的白天变长了你的生活还是轨迹变长了不我的白天变短了为什么我从东六区来到了东八区是这样的你对于绝对时间来说还是变长了对不对就别着迫好那就这样吧希望大家欢度一个愉快的夏天拜拜拜拜拜拜希望你们造黄金造成啊

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