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J
Jackie
子
子瑞
梁
梁福鑫
Jackie：这次回国，我发现很多餐厅和外卖都使用了预制菜，味道很差，让我觉得恶心。我意识到现在预制菜缺乏管制和知情权，消费者无法选择。在巴黎，中餐馆为了保证口味，还是坚持现做。预制菜的问题在于，它没有告知消费者，这让我觉得被欺骗了。
子瑞：巴黎的餐厅也开始使用预制菜，虽然受到批判，但也渐渐变成习惯。很多看似正宗的法餐厅，其实都是预制菜。欧洲的预制菜已经存在很久了，甚至有电影去批判它。意大利人认为德国的标准化披萨是对意大利食物的侮辱。
梁福鑫：中餐的特点是现做现吃，不能预制和搁置。预制的炒菜特别恶心，因为食材和调料没有刚刚融合的感觉。大家吃了预制菜会生气，因为期待的是新鲜的味道。预制菜是科技发展和生活节奏变快的必然走向，需要品质把控和筛查过程。
Deep Dive
本期节目开始于Jackie回国后痛苦的饮食体验。从外卖到普通餐厅，预制菜和网红美食泛滥，导致她难以吃到可口饭菜。这引发了对预制菜及其对饮食文化影响的讨论，并比较了国内外餐饮业态的差异。
- 回国饮食体验糟糕，预制菜是主要原因
- 预制菜缺乏管制，标准模糊，消费者缺乏知情权
- 欧洲餐饮业也存在预制菜问题，但程度和接受度不同
- 中国餐饮业预制菜比例低，但发展空间巨大，需加强品质控制和监管
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