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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.06.06 週五美食單元
專訪：資深美食記者｜姚舜
主題：正宗松雲派！全台唯一Fine Dining川菜餐廳
姚舜美食中央社
/ samyaotalks )
【餐飲集團誰最賺??】～母親節真給力！
連鎖餐飲集團王品（2727)、瓦城（2729)、王座（2751）受惠展店效益與母親節和端午連假帶旺聚餐商機，5月與1至5月累計營收均雙創同期新高，揚秦（2755）5月營收則創單月歷史新高，前5月累計營收亦創同期新高。
展望下半年，第三季暑假到來，連鎖餐飲集團百貨商場門市有望在聚餐熱潮帶動下，推升營收表現。第四季則為餐飲產業傳統旺季，搭配年末節慶與聚餐商機，將進一步挹注營運動能，連鎖餐飲集團下半年營收表現可望優於上半年。
【不再只吃「一口油」！】
～台北中山北路〈赤身燒肉 USHIO TAIPEI〉日本A5和牛食多不膩
～主攻日本A5和牛赤身
～日本福岡燒肉名店台灣分店，「#烤的壽喜燒)」實在太誘人
～每道燒肉都有Side Dish
～餐具器皿一律採用日本九州佐賀的「有田燒」
～ 店內空間裝潢設計曾得過室內設計大獎
什麼樣的日本和牛多吃兩塊不怕「油嘴滑舌」？也不會膩？答案是：和牛赤身。
【 台灣首位松雲派川菜傳人王國政，進化了川菜24味型！】
～ 台北Fine Dining川菜餐廳〈川雅〉，夏季新菜一手開箱
～傳承正宗松雲派川菜脈絡，精彩演繹現代官府川菜
～「菜中有菜」、「 食中有食」，「粗料細做」、「大菜小做」
～從朝擺、頭湯、四柱菜、尾湯、主食、清口湯到甜點，完整呈現川筵套架構
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