【トピックス】
今日のテーマ：「絶対にやってはいけない飲食店の法則25」を珈琲事業に活かすには？
結論：事業計画を立てる上で、「お客さまが利用したくなるお店を作る」発想でお店のコンセプトを決め、売上ベースで店舗設計をしていく！
3つのポイント
自分にとっての理想のお店を作る発想は捨てて、お客さまが利用したくなるお店を作る発想（マーケット・イン）で考える
お店のコンセプトを決め、ポジショニングマップを考える。
売上ベースでホールの席数やレイアウトを考える（居抜き物件に注意）。
【番組内で紹介した本】※アフィリリンクではありません
須田光彦) (著) 絶対にやってはいけない飲食店の法則25
https://amzn.asia/d/1Jo0loc)
【番組内容】
日々学びながら、考えたこと・感じたことをひとり語りで配信する番組です。目的は自らの「お話スキルの向上」ですが、有益な情報を配信していきます。
【パーソナリティ】
つよぽん（コバヤシツヨシ）
24年8ヶ月のサラリーマン生活を卒業して、フリーランサーとして独立するべく、Web開発・デザイン・珈琲にコミットし、日々学びながら生活しています。退職後2年間ADDressという多拠点生活サービスにお世話になりながら日本全国を旅していましたが、独立に集中するためリソースを全振りしたいので現在は名古屋にいることが多いです。
属性：ラリードライバー、ラリーコ・ドライバー、バスケットマン、珈琲オタク、旅好き、ポッドキャスト配信
Twitter: @tsuyorallye)
Podcast: イレギュラーコーヒー)
