【トピックス】

今日のテーマ：「絶対にやってはいけない飲食店の法則25」を珈琲事業に活かすには？

結論：事業計画を立てる上で、「お客さまが利用したくなるお店を作る」発想でお店のコンセプトを決め、売上ベースで店舗設計をしていく！

3つのポイント

自分にとっての理想のお店を作る発想は捨てて、お客さまが利用したくなるお店を作る発想（マーケット・イン）で考える
お店のコンセプトを決め、ポジショニングマップを考える。
売上ベースでホールの席数やレイアウトを考える（居抜き物件に注意）。

【番組内で紹介した本】※アフィリリンクではありません

須田光彦 (著) 絶対にやってはいけない飲食店の法則25

https://amzn.asia/d/1Jo0loc

【番組内容】

日々学びながら、考えたこと・感じたことをひとり語りで配信する番組です。目的は自らの「お話スキルの向上」ですが、有益な情報を配信していきます。

【パーソナリティ】

つよぽん（コバヤシツヨシ）

24年8ヶ月のサラリーマン生活を卒業して、フリーランサーとして独立するべく、Web開発・デザイン・珈琲にコミットし、日々学びながら生活しています。退職後2年間ADDressという多拠点生活サービスにお世話になりながら日本全国を旅していましたが、独立に集中するためリソースを全振りしたいので現在は名古屋にいることが多いです。

属性：ラリードライバー、ラリーコ・ドライバー、バスケットマン、珈琲オタク、旅好き、ポッドキャスト配信

Twitter: ⁠@tsuyorallye⁠

Podcast: ⁠イレギュラーコーヒー⁠

#31. 「絶対にやってはいけない飲食店の法則25」を珈琲事業に活かすには？ 23:18 Share

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Shownotes Transcript

#31. 「絶対にやってはいけない飲食店の法則25」を珈琲事業に活かすには？