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【食・大人物會客室】「鰻」分養殖術：鱸鰻產業的創新故事

2025/6/26
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識食物者為俊傑
AI Deep Dive AI Chapters Transcript
People
K
Kent
童
童儀展
Topics
Kent：我們公司本業是做鰻魚養殖和銷售，成立海岸生技是為了提高鰻魚的附加價值，並成立漁嗜嚐品牌直接與消費者溝通，開發相關的保健食品。 童儀展：過去你們主要做B2B生意，現在想跨足C端市場，將鱸鰻做成更好的產品，包括粥和保健食品等，讓消費者直接享受到。

Deep Dive

Chapters
本集節目邀請海岸生技的Ken總經理，分享台灣鱸鰻市場的現狀以及海岸生技如何從B2B拓展到B2C市場，並推出漁嗜嚐品牌，開發一系列鱸鰻相關的食品和保健產品。
  • 海岸生技母公司為海岸水產，本業為鰻魚養殖、買賣及食品加工。
  • 成立海岸生技的目的是為了提升鰻魚附加價值，並拓展C端市場。
  • 漁嗜嚐品牌推出多種鱸鰻產品，包括方便食用的粥品和保健食品。
  • 過去以B2B為主，現在積極拓展B2C市場，產品更貼近消費者需求。

Shownotes Transcript

主講人｜童儀展 受訪者｜漁嗜嚐總經理王冠文

從魚苗到餐桌，再從餐桌走進保健品市場，一條鱸鰻如何實現產業升級？本集《決戰創業時刻》邀請漁嗜嚐總經理，揭開台灣鱸鰻市場背後的產業轉型故事。面對氣候挑戰與技術瓶頸，漁嗜嚐不僅掌握從養殖到加工的全流程，將傳統滋補食材以現代科技與創新工法，升級為高附加價值的保健產品，再從兒童營養到關節養護，他們如何翻轉「鰻魚＝辦桌」的刻板印象？一次看見台灣漁業如何走出精緻化升級之路。

在日本，吃鰻魚不只是日常料理，每年7月日本人會在「土用の丑の日」這段酷暑時節吃鰻魚進補，把元氣補足順利走過夏天。延續這份傳統智慧，漁嗜嚐今年也舉辦「鰻魚祭」活動，用最有感的方式陪大家度過盛夏！

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