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Rachel
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史蒂文
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小型咖啡连锁负责人
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文志宏
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王振东
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赛小欧
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邦尼李清
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重庆市咖啡行业协会
邦尼李清：作为主持人，我认为外卖平台的价格战正在剧烈地影响咖啡行业。大型连锁咖啡品牌享受着销量激增的狂欢，但与此同时，中小咖啡品牌和独立咖啡馆正面临着前所未有的市场挤压，生存空间变得越来越小。我认为，2025年咖啡行业最大的变数就是这场外卖补贴大战，整个行业都需要加速调整以应对这一挑战。
Rachel：作为库迪咖啡的咖啡师，我亲身经历了外卖补贴大战带来的巨大变化。我们门店的订单量激增，每天忙得不可开交。虽然销量翻倍，但利润的增长并非完全成正比，因为我们需要考虑到耗材和员工工资等因素。不过，总体来说，我们还是从中受益的。
文志宏：作为连锁经营产业专家，我认为头部快咖啡品牌在这场补贴大战中占据优势。他们主要依靠平台推动补贴，自身投入有限，因此可以趁机扩大市场份额，实现业绩增长。对于中小咖啡馆来说，情况则截然不同，他们很难参与到这场大战中，面临着顾客和市场份额快速流失的风险。
史蒂文：作为独立咖啡店主理人，我对外卖补贴大战感到非常不满。虽然消费者从中获得了实惠，但我们这些小商家却遭受了巨大的损失，业绩大幅下滑。我们无法获得平台的支持，只能眼睁睁地看着顾客被头部品牌抢走。
赛小欧：作为云南区域连锁咖啡品牌老板，我深感这场补贴大战的惨烈。大型连锁品牌的价格非常低，导致我们门店的整体杯量直线下降。生意好的门店一天可能只能卖出四五百杯，与之前的1000多杯相比，差距巨大。
小型咖啡连锁负责人：为了应对平台补贴，我们不得不自行加大产品补贴力度，导致卖一杯咖啡就要亏损。如果不下调售价，高价产品根本无人问津。这种恶性竞争让我们苦不堪言。
王振东：我认为，咖啡企业和外卖平台的补贴大战反映了市场对咖啡的需求变化。现在很多消费者只需要一杯味道不错的提神饮品，因此咖啡行业应该思考如何应对快咖啡的市场竞争。中小咖啡品牌和独立咖啡馆需要寻找自己的独特卖点，进行差异化竞争，才能在市场上立足。
Deep Dive
2024年外卖平台间的价格大战席卷咖啡行业，尤其以低客单价、高复购率的奶茶和咖啡为竞争重点。头部连锁快咖啡品牌，例如库迪咖啡和瑞幸咖啡，通过平台补贴，销量暴增，但利润增长并非线性。
- 外卖补贴大战导致咖啡行业销量激增，头部品牌受益最大
- 库迪咖啡和瑞幸咖啡销量突破亿杯，但利润增长受多重因素影响
- 低价策略刺激消费者消费热情，但中小咖啡馆面临挑战
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