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The science behind the FDA ban on food dye Red No. 3
2025/2/3
Life Kit: Health
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Emily Kwong
M
Maria Godoy
M
Marielle
Marielle: 我将向大家介绍美国食品药品监督管理局(FDA)的一则重要公告:他们正在禁止一种名为红色3号的合成食用色素,因为它被发现会导致老鼠患癌。
Emily Kwong: 红色3号是一种广泛使用的石油基食用色素,存在于从糖果到零食和苏打水等各种产品中。FDA正在取消其授权,尽管它已被授权使用了几十年,并且存在于数千种产品中。
Maria Godoy: 一项请愿书促使FDA审查红色3号是否符合1958年《德莱尼条款》,该条款规定任何被发现会导致癌症的食品添加剂都不能被批准使用。该请愿书包含两项研究,显示高剂量的红色3号会导致雄性实验鼠患癌。虽然FDA在1990年禁止在化妆品和药膏中使用红色3号,但他们认为在食品中使用的剂量是安全的。然而,许多其他国家已经禁止或严格限制了其使用。
Peter Lurie: FDA对红色3号采取行动花了很长时间,这令人沮丧,因为关于其与癌症之间联系的证据已经存在了几十年。法律非常明确,任何会导致人类或动物患癌的添加剂都不应该出现在食品供应中。
Maria Godoy: 目前有超过3000种包装食品和饮料含有红色3号。除了与癌症的联系外,一些研究还表明合成食用色素与儿童的行为问题有关,例如多动、易怒、注意力不集中或情绪波动。一项2022年的研究综述了动物和人类中关于合成食用色素的证据,表明食用这些色素会导致儿童出现注意力不集中、多动等症状。除了禁止红色3号外,加州还禁止了其他几种合成食用色素在学校午餐中使用。倡导团体希望FDA进一步关注其他合成食用色素,并为与儿童多动症样症状相关的色素添加警告标签。低收入人群接触到更多合成食用色素,因为这些色素在价格低廉的食品中更常见。
Maria Godoy: 食品制造商有时间逐步淘汰产品中的红色3号,一些公司可能会更快地进行调整。一些制造商可能会用红色40号代替红色3号,但红色40号也与儿童的行为问题有关。天然食用色素,例如姜黄、甜菜根和叶绿素,可以作为红色3号的替代品。为了避免合成食用色素,家长应该关注孩子的整体饮食习惯,并检查食品标签。
supporting_evidences
Emily Kwong: 'Red dye number three, of course, is a very widely used food dye. It's been authorized for decades...'
Maria Godoy: 'Well, so this petition requested the FDA look into whether the Delaney Clause applied to red dye number three...'
Peter Lurie: 'It feels great to see this finally take place. But the law is absolutely clear...'
Maria Godoy: 'Dr. Mark Miller was the lead author of a 2022 paper that reviewed the existing evidence in animals and humans...'
Maria Godoy: 'But there are natural food colorings from compounds found in fruits and vegetables...'
Deep Dive
Shownotes Transcript