1/2｜Guide pratique : Aller au restaurant en France
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您认出刚才听到的场景吗？这是动画电影《料理鼠王》中的一个场景。

电影《料理鼠王》讲述了雷米，一只与家人分离的小老鼠，最终来到古斯托高级餐厅厨房的故事。在整部电影中，我们看到了法国餐厅的许多场景。但当然，这是一部电影。更是一部动画电影。

那么现实生活中是怎么样的呢？我们将了解法国存在的不同类型的餐厅，一些基本规则或原则，以及如何采取正确的态度融入其中？

融入其中，指的是很好地融入，像周围的人一样，不引人注目。那么如何采取正确的态度融入其中呢？首先，重要的是要理解法国存在不同类型的餐厅。《料理鼠王》中，我们是在一家高级餐厅。

高级餐厅，指的是菜肴相当复杂，食材优质，服务非常讲究的餐厅。在高级餐厅，价格很高。菜单价格可能在70欧元左右。

到300欧元不等，就像巴黎丽兹酒店的餐厅，Espadon餐厅一样。当然，还有米其林星级餐厅。您理解什么是米其林星级餐厅吗？米其林星级餐厅，指的是获得米其林星的餐厅。米其林星是一个区分提供卓越美食的餐厅的系统。

一家餐厅最多可以获得3颗米其林星。我们看到了高级餐厅，我们看到了米其林星级餐厅，但法国还有很多其他类型的餐厅。别担心，我会向您解释一切。那么，尤其是在巴黎，最经典的就是咖啡馆-小酒馆，或者更简单地称为小酒馆。

如果您看过电影《天使爱美丽》，那么您就会知道小酒馆是什么样的。电影的许多场景都是在蒙马特的一家小酒馆拍摄的。您好，您想点什么？请来一杯咖啡。一杯咖啡！

但是什么是小酒馆呢？“小酒馆”一词来源于动词“酿造”，指的是酿造啤酒。这是啤酒酿造过程中的一个步骤。因此，您会明白，在小酒馆里，您可以喝啤酒。但当然，您也可以喝很多其他东西，也可以吃饭。您可以吃早餐、午餐或晚餐。

一般来说，在法国，大多数餐厅在固定的时间段提供服务。例如，中午，许多餐厅在12点到14点之间提供服务。然后，您必须等到晚餐时间。但在许多咖啡馆-小酒馆或小酒馆中，有一种叫做“持续服务”的服务。当提供持续服务时，就没有固定的用餐时间了。您可以随时吃饭。

随时，指的是任何时间。因此，在持续服务期间，您可以在下午3点、4点、5点，任何时间吃饭。而且小酒馆通常营业到很晚。

那么，在小酒馆里吃什么呢？我会稍微概括一下，但是当您去小酒馆时，您会吃到相当简单、相当经典的菜肴。经常会看到相同的菜肴。炸薯条牛排、鞑靼牛排、酸菜、勃艮第牛肉，很多肉类。您也可以吃一些相当简单的沙拉。

通常，价格不会很高，但这取决于小酒馆。在建筑方面，一些小酒馆可能拥有非常美丽的建筑，采用新艺术风格或装饰艺术风格。在巴黎，特别是夏尔提埃肉汤店。夏尔提埃肉汤店是巴黎一家非常标志性的小酒馆，拥有美丽的建筑。

然后，正如我所说，饭菜通常相当简单，服务有时可能会有点冷淡。但是，就像往常一样，这取决于情况。顺便说一句，一般来说，您不需要预订去小酒馆。您可以直接去，当您去像夏尔提埃肉汤店这样著名的小酒馆时，您通常需要排队。

在餐厅排队，指的是人很多，您需要排队等候座位。就我个人而言，我不太常在小酒馆吃饭，但我喜欢偶尔去那里在露台上喝一杯，就像许多巴黎人一样。

如果您看过克里斯托弗·诺兰的电影《盗梦空间》，那么您可能还记得莱昂纳多·迪卡普里奥和艾略特·佩吉坐在巴黎一家小酒馆露台上的那个场景。我们怎么会在这里？好吧，我们首先……好好想想，阿里阿德涅。你是怎么到这里来的？你现在在哪里？

我们在做梦吗？是的，我现在正在给你上第一堂关于共享梦境的课程。你正在我的工作室睡觉。最重要的是，保持冷静。

所以，现在您知道什么是小酒馆了。那么，小酒馆和小酒馆之间有什么区别呢？在小酒馆里，与小酒馆不同的是，用餐时间是固定的。菜单往往比较小，我们可以说菜单或菜谱。餐厅也比较小，氛围友好而私密。

通常供应法国传统菜肴，价格差异很大，有些小酒馆接近高级餐厅，有些小酒馆则比较朴素。而且与小酒馆不同的是，您去小酒馆是为了吃饭。通常，您不能只去喝一杯。而在小酒馆里，在用餐时间以外，您可以来喝一杯。

一个小细节，在法语中，您可以说“喝一杯”或“拿一杯”。例如，“我们在露台上喝了一杯”，或者“我们去巴黎的一家小酒馆喝了一杯”。一个小建议，如果您有一天要去小酒馆吃饭，最好提前预订。

否则，您可能没有座位。另一个小信息，信息是为了信息，另一个小信息，当您进入法国的餐厅时，有时您可以直接坐下，有时您需要先询问。需要询问，指的是“必须询问”。需要询问。一般来说，在小酒馆里，您可以直接坐下。

但在其他餐厅，这取决于情况。在高级餐厅，您需要提前预订，然后等待服务员带您到您的桌子。正如我所说，对于小酒馆来说，最好也提前预订。如果您没有预订，最好询问是否有空桌。其余的，一般来说，只需要常识就可以了。

所以我们看到了高级餐厅、米其林星级餐厅、小酒馆和小酒馆。但当然，法国还有其他类型的餐厅，特别是某些城市或某些地区的特色餐厅。例如，在里昂市，有一种叫做“布雄”的餐厅。“布雄”指的是供应里昂市特色菜肴的餐厅。

好的，在所有这些餐厅里，“小费”是怎么样的呢？您明白什么是“小费”吗？当您是餐厅的顾客时，如果您很喜欢服务，您可以给服务员或女服务员一些“小费”。“小费”一词由介词“pour”（为了）组成

是的，因为最初，小费是指给服务员一些钱，以便他们可以买些东西喝。为了让他们，这是虚拟语气。所以他可以，而他可以用虚拟语气。虚拟语气并不简单。为了让他们。

但在许多国家，现在有一些更精确的规定。例如，您会留下10%的小费。但在法国，这并不是惯例。通常情况下，人们不会留下小费，或者只留下一些零钱。例如2欧元。通常情况下，服务员的收入并不依赖于小费。这更像是一个小小的象征性举动。

但就我个人而言，我在上学期间做过服务员，我总是很高兴收到一些小费。然后，我不太清楚高级餐厅的情况。我不习惯去那种餐厅。我在网上搜索了一下，但很难找到明确的答案。

我找到的信息是，如果您对服务非常满意，您可以留下大约10%的小费。但这当然不是强制性的。此外，在法国，分餐的情况比较少见。法国人习惯于每人点一份菜。这与其他国家的情况大相径庭，在其他国家，人们会把几道菜放在中间，或者说放在中央，一起分享。

西班牙的塔帕斯、希腊或土耳其的梅泽，或者日本的居酒屋，尤其是在去居酒屋的时候，都是如此。顺便说一句，有一天我在法国的一家希腊餐厅，在隔壁桌，尽管服务员解释了，尽管他尽管服务员解释了，顾客还是坚持每人点一份菜。

其中一位顾客点了菲达奶酪，以为这是一道菜。所以可怜的人，他很尴尬。后来，他用叉子和刀子吃了他的大块菲达奶酪。感到尴尬，就是在某种情况下感到难堪。他很尴尬。但是，如果您去一家葡萄酒酒吧，您可以一边喝葡萄酒，一边分享一盘或一盘奶酪。

其他一些一般信息，当您去法国餐厅时，您可以随时要一杯水，而且是免费的。另一件您可以免费索取的东西是面包。除了在一些地方，他们供应非常优质的面包，这些面包通常是收费的。但如果只是普通的法棍面包片，那么它是免费的。

然后，当然，除了我们谈到的餐厅之外，还有一种叫做快餐或快餐店的东西。但是，您知道它是如何运作的。在法国，快餐或快餐店的一个不错的替代品是食堂。

什么是食堂？最初，食堂是一种集体餐饮服务。例如，在学校，孩子们中午在食堂吃饭。或者在公司里，员工中午在食堂吃饭。但如今，您也可以在城市里的一些食堂吃饭，这些食堂借鉴了这种集体餐饮系统。

就我个人而言，当我外出吃饭时，我主要去像Bichat、Grand Breguet或Sol Semilla这样的食堂。这些都是提供有机食品的食堂，价格非常实惠。

什么是“有机”？“有机”来自“生物”。有机食品或生物食品，指的是在没有杀虫剂或化肥以及没有转基因生物的情况下生产的食品。转基因生物是基因改造生物。

在巴黎和法国其他城市，越来越多的餐馆提供有机食品，包括应季产品或当地产品。“当地”是“当地”的复数形式。一种当地产品，多种当地产品。因此，他们提供更可持续的饮食。可持续饮食，是一种可持续饮食。

是在尊重环境的情况下生产的。在大城市，越来越多的食堂或餐厅提供更多无肉餐。例如，Tonton Vège，一家无肉汉堡餐厅，绝对美味，或者Urban Greener，这是我在巴黎最喜欢的餐厅之一，位于蒙马特一个非常漂亮的地方。

我声明我没有得到这些餐厅的赞助。最后，为了补充这个小指南，为了去法国餐厅，法国餐的菜肴顺序。好吧，在我去的餐厅里，事情进行得相当简单。点菜时，您选择您的菜。您可以添加开胃菜或甜点，但这当然不是必须的。您可以点一杯饮料，

或者只是要一杯水。然后，在其他餐厅，情况可能会更复杂。您可以从开胃酒开始。什么是开胃酒？事实上，我们可以说开胃酒或开胃酒。开胃酒或开胃酒，是在用餐前，在吃饭前的一小段时间。这是一个喝一杯的时间。例如，服务员或女服务员可能会问您“您想喝点开胃酒吗？”

因此，为了开胃酒，您点第一杯饮料。通常是酒精饮料，但越来越多的餐厅提供一些不含酒精的原创饮料，或者只是不含酒精的鸡尾酒。开胃酒之后，您点餐。同样，您可以点开胃菜，然后是主菜，

传统上，在主菜和甜点之间，在某些餐厅，您可以点一些奶酪配上一些沙拉。奶酪之后是甜点。最后，您可以喝一杯开胃酒。开胃酒通常是一种烈酒。据说这有助于消化，这就是为什么我们称之为开胃酒的原因。

但是，这是可以讨论的。正如您可以想象的那样，法国的酒精产业是一个影响力很大的产业。因此，围绕酒精有很多传统。您可以点一杯咖啡或茶来代替开胃酒。或者只是到此为止，当然。

所以您看，法国餐可能包含许多步骤。开胃酒、开胃菜、主菜、奶酪和沙拉、甜点、开胃酒、咖啡。这就是为什么法国餐可能会持续很长时间的原因。在用餐结束时，在结账时，您可以用现金支付，我们也可以说用现金支付，或者您可以用卡支付。

在法国，分账是很常见的。我知道并非所有国家都是如此，但在法国，或者至少在大城市，服务员习惯于分账。

好了，我希望所有这些信息都能帮助到您。在另一集名为“在法国哪些行为是不礼貌的？”的节目中，我还提供了一些其他信息，例如“如何称呼服务员或女服务员？”、“如何讨价还价？”等等。如果您想重听这集节目，我会在说明和文字记录中添加链接。

下周，我们将具体了解如何预订餐桌、如何点菜、如何结账等等。现在，我将为您做一个剧集的快速版本。

所以在剧集的开头，我们听了一段电影《料理鼠王》的片段。《料理鼠王》讲述了雷米，一只与家人分离的小老鼠，最终来到古斯托高级餐厅厨房的故事。在整部电影中，我们看到了法国餐厅的许多场景，但当然，这是一部电影，更是一部动画电影，那么现实生活中是怎么样的呢？我们了解了法国存在的不同类型的餐厅，一些基本规则或原则，以及如何采取正确的态度融入其中？

所以融入其中，指的是很好地融入，像周围的人一样，不引人注目。

首先，重要的是要理解存在不同类型的餐厅。《料理鼠王》中，我们是在一家高级餐厅。高级餐厅，指的是菜肴相当复杂，食材优质，服务非常讲究的餐厅。在高级餐厅，价格很高。菜单价格可能在70到300欧元之间，就像巴黎丽兹酒店的餐厅，Espadon餐厅一样。当然，还有米其林星级餐厅。您理解什么是米其林星级餐厅吗？

米其林星级餐厅，指的是获得米其林星的餐厅。米其林星是一个区分提供卓越美食的餐厅的系统。您看，在法语中，我们简单地说餐厅或餐馆。一家餐厅或餐馆最多可以获得三颗米其林星。然后，我们看到了最经典的，尤其是在巴黎，那就是咖啡馆-小酒馆，或者更简单地称为小酒馆。正如我所说的，如果您看过电影《天使爱美丽》，那么您就会知道小酒馆是什么样的。

电影的许多场景都是在蒙马特的一家小酒馆拍摄的。但是什么是小酒馆呢？正如我所说的，“小酒馆”一词来源于动词“酿造”，指的是酿造啤酒，所以这是啤酒酿造过程中的一个步骤。因此，我们明白，在小酒馆里，您可以喝啤酒，但当然，您也可以喝很多其他东西，也可以吃饭。

您可以吃早餐、午餐或晚餐。一般来说，在法国，大多数餐厅在固定的时间段提供服务。例如，中午，许多餐厅在12点到14点之间提供服务，然后您必须等到晚餐时间。但在许多咖啡馆-小酒馆或小酒馆中，有一种叫做“持续服务”的服务。当提供持续服务时，就没有固定的用餐时间了，您可以随时吃饭。而且小酒馆通常营业到很晚。

那么，在小酒馆里吃什么呢？我稍微概括了一下，但是当您去小酒馆时，您会吃到相当简单、相当经典的菜肴。经常会看到相同的菜肴，炸薯条牛排、鞑靼牛排、酸菜、勃艮第牛肉，很多肉类。您也可以吃一些相当简单的沙拉。

通常，价格不会很高，但这取决于小酒馆。在建筑方面，一些小酒馆可能拥有非常美丽的建筑，采用新艺术风格或装饰艺术风格。在巴黎，特别是夏尔提埃肉汤店。夏尔提埃肉汤店是巴黎一家非常标志性的小酒馆，拥有美丽的建筑。然后，正如我所说的，饭菜通常相当简单，服务有时可能会有点冷淡，但是，就像往常一样，这取决于情况。

顺便说一句，一般来说，您不需要预订去小酒馆。您可以直接去，当您去像夏尔提埃肉汤店这样著名的小酒馆时，您通常需要排队。在餐厅排队，指的是人很多，您需要排队等候座位。正如我所说的，就我个人而言，我不太常在小酒馆吃饭，但我喜欢偶尔去那里在露台上喝一杯，就像许多巴黎人一样。

所以我给您放了一小段克里斯托弗·诺兰的电影《盗梦空间》的片段，其中莱昂纳多·迪卡普里奥和艾略特·佩吉坐在巴黎一家小酒馆露台上的场景。然后我们看到了小酒馆和小酒馆的区别。在小酒馆里，与小酒馆不同的是，用餐时间是固定的。菜单往往比较小，餐厅也比较小，氛围友好而私密。

通常供应法国传统菜肴，价格差异很大，有些小酒馆接近高级餐厅，有些小酒馆则比较朴素。而且与小酒馆不同的是，您去小酒馆是为了吃饭。通常，您不能只去喝一杯。而在小酒馆里，在用餐时间以外，您可以来喝一杯。一个小细节，在法语中，您可以说“喝一杯”和“拿一杯”。例如，“我们在露台上喝了一杯”，或者“我们去巴黎的一家小酒馆喝了一杯”。

另一个小建议，如果您有一天要去小酒馆吃饭，最好提前预订，否则您可能没有座位。另一个信息，当您进入法国的餐厅时，有时您可以直接坐下，有时您需要先询问。一般来说，在小酒馆里，您可以直接坐下，但在其他餐厅，这取决于情况。在高级餐厅，您需要提前预订，然后等待服务员带您到您的桌子。正如我所说，对于小酒馆来说，最好也提前预订。如果您没有预订，最好询问是否有空桌。

其余的，一般来说，只需要常识就可以了。

所以，我们看到了高级餐厅、米其林星级餐厅、小酒馆和小酒馆。当然，正如我所说的，法国还有其他类型的餐厅，特别是某些城市或某些地区的特色餐厅。例如，在里昂市，有一种叫做“布雄”的餐厅。“布雄”指的是供应里昂市特色菜肴的餐厅。然后，我向您解释了小费是怎么样的。我向您解释了，小费是指当您是餐厅的顾客时，如果您很喜欢服务，您可以给服务员或女服务员一些小费。

“小费”一词由介词“pour”（为了）和动词“boire”（喝）组成，因为最初，小费是指给服务员一些钱，以便他们可以买些东西喝，为了让他们，所以是虚拟语气。但在许多国家，现在有一些更精确的规定。例如，您会留下10%的小费。

但在法国，这并不是惯例。通常情况下，人们不会留下小费，或者只留下一些零钱，例如2欧元。通常情况下，服务员的收入并不依赖于小费。这更像是一个小小的象征性举动。但我个人，我在上学期间做过服务员，我总是很高兴收到一些小费。

然后，我不太清楚高级餐厅的情况。我不习惯去那种餐厅。我在网上搜索了一下，但很难找到明确的答案。我找到的信息是，如果您对服务非常满意，您可以留下大约10%的小费。但这当然不是强制性的。

此外，在法国，分食菜肴的情况比较少见。法国人习惯于每人点一份菜。这与其他一些国家的传统大相径庭，在那些国家，人们会把好几道菜放在桌子中央一起分享。比如西班牙的塔帕斯，希腊或土耳其的梅兹，还有日本，尤其是在居酒屋。

我给大家讲个小故事，有一天我在法国一家希腊餐厅吃饭，隔壁桌的顾客，尽管服务员已经解释过了，还是坚持每人点一份菜。其中一位顾客点了菲达奶酪，以为它会作为一道菜的一部分，结果这可怜的人后来很尴尬，因为他不得不拿着刀叉吃一大块菲达奶酪。不过，如果你去酒吧，你可以和朋友一起分享一盘奶酪拼盘，一边喝着葡萄酒。

我还告诉你们其他一些信息。一般来说，在法国的餐厅吃饭，你总是可以点一壶水，而且是免费的。还有一样东西是免费的，那就是面包。除了某些地方供应非常优质的面包，这些面包通常是收费的，但如果只是普通法棍面包的话，那就是免费的。

然后，我们还看到了，除了餐厅，当然还有快餐店。但在法国，快餐店的一个不错的替代选择是食堂。我解释过，食堂最初是一种集体餐饮服务。例如，在学校，孩子们中午在食堂吃饭。同样，在公司，员工们中午也在食堂吃饭。但如今，你也可以在城里的食堂吃饭，这些食堂借鉴了这种集体餐饮系统。

所以，我个人在外面吃饭的时候，主要去像Bichat、Grand Breguet或Solcemia这样的食堂，它们是有机食品食堂，价格非常实惠。有机，指的是生物的。有机食品是一种在生产过程中不使用杀虫剂、化肥和转基因生物的食品。转基因生物是指基因改造生物。

在巴黎和其他法国城市，越来越多的餐馆提供有机食品，包括应季产品或本地产品。因此，这是一种更可持续的饮食方式。可持续饮食是指在尊重环境的情况下生产的饮食。在大城市，越来越多的食堂或餐厅提供更多无肉餐。

比如Tonton Vège，一家完全美味的无肉汉堡店。或者Urban Greener，这是我在巴黎最喜欢的餐厅之一，位于蒙马特的一个非常漂亮的地方。就像我说的，我没有得到这些餐厅的赞助。最后，补充一下这个关于在法国吃饭的小指南，法国餐的菜肴顺序。就像我解释的那样，在我常去的餐厅里，事情进行得相当简单。在

点菜的时候，你选择你的主菜。你可以加一份开胃菜或甜点，但这当然不是必须的。你可以点一杯酒，或者只点一壶水。在其他餐厅，情况可能会更复杂。你可以从开胃酒开始。所以，我说的是开胃酒或餐前酒。这是在吃饭前，也就是在吃东西之前喝一杯酒的小段时间。

例如，服务员可能会问你：“您想喝点什么开胃酒吗？”所以，在开胃酒时间，你点第一杯饮料，通常是酒精饮料，但越来越多的餐厅提供一些不含酒精的特色饮料或不含酒精的鸡尾酒。

开胃酒之后，你点你的菜，同样，你可以点一份开胃菜，然后是一道主菜，传统上，在主菜和甜点之间，在某些餐厅，你可以点一些奶酪配沙拉。奶酪之后是甜点，最后你可以喝一杯消化酒。消化酒通常是一种烈性酒。据说它有助于消化，这就是为什么我们称之为消化酒的原因。

但这值得商榷，正如我所说，正如你所能想象的，法国的酒精产业是一个影响力很大的产业。你可以点一杯咖啡或茶来代替消化酒，或者直接结束用餐，当然也可以。所以你看，一顿法国餐可能包含很多步骤。开胃酒、开胃菜、主菜、奶酪、沙拉、甜点、消化酒、咖啡。这就是为什么一顿法国餐可能会持续

很长时间。在用餐结束，结账的时候，你可以用现金支付，也就是我们说的现金，或者你可以刷卡支付。在法国，分账是很常见的。我知道

我知道并非所有国家都是这样，但在法国，或者至少在大城市，服务员习惯于分账。好了，这一集有点长，因为有很多信息要讲。我希望你们喜欢。就像我说的，我过去做过另一集，叫做“在法国什么是不礼貌的？”。在这集中，我特别解释了如何叫服务员，如何讨价还价以及其他非常重要的信息。所以，如果你想重听这一集，我已经在描述和文字记录中添加了链接。

下周，我会具体讲解如何预订餐桌，如何点菜，如何结账等等。所以，我们下周再见。再见！