今日のテーマ：改めて難しい、焙煎とカッピング

結論：焙煎で味を作り込んでいくのはかなり大変な作業。そのためにもまずカッピングの修行が必要。

3つのポイント

昨夜も夜な夜な焙煎所で焙煎。色々な議論を交わして超楽しい！
RoRが高い方の焙煎豆がより豆の旨味を引き出していることが分かった
カッピングのスコアの付け方を人に説明できないのは、カッピング修行不足。

雑談

三十日珈琲焙煎所に珈琲の本が揃ってきました
私も一冊新たに購入。National Geographic出版の、スペシャルティコーヒー大辞典。高いけどオススメ。

アイリオ

https://aillio.com/

【番組内容】

日々学びながら、考えたこと・感じたことをひとり語りで配信する番組です。目的は自らの「お話スキルの向上」ですが、有益な情報を配信していきます。

【パーソナリティ】

つよぽん（コバヤシツヨシ）

24年8ヶ月のサラリーマン生活を卒業して、フリーランサーとして独立するべく、Web開発・デザイン・珈琲にコミットし、日々学びながら生活しています。退職後2年間ADDressという多拠点生活サービスにお世話になりながら日本全国を旅していましたが、独立に集中するためリソースを全振りしたいので現在は名古屋にいることが多いです。

属性：ラリードライバー、ラリーコ・ドライバー、バスケットマン、珈琲オタク、旅好き、ポッドキャスト配信

Twitter: ⁠@tsuyorallye⁠

Podcast: ⁠イレギュラーコーヒー⁠

[182]【夜な夜な焙煎】改めて難しい、焙煎とカッピング 20:47 Share

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[182]【夜な夜な焙煎】改めて難しい、焙煎とカッピング