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追求風味細膩、做工講究的日式料理，碰上了爽度天堂的代表─美式本味，這兩種光譜極端的料理，如何在求生的大環境下誕生，歷經商業成功、卻同時飽受批評嘲諷，最後在引領東西方食文化交流的歷史中，留下華麗身影。

今天要介紹的加州壽司，就是這麼特別的食物，它顛覆世人對握壽司的定義，卻成為了歐美窺探東洋美食文化的渡船人。食物真的不僅是好吃而已，背後的文化脈絡也在在刻劃記錄著看不見的時代演進。

P.S. 不過這集的餐桌小宇宙依舊是喝多了很鏘

? 這集節目中，你會聽到以下內容：
① 加州壽司是什麼（背景 / 發明主廚 / 演進 / 特色）
② 餐廳簡介（環境地點）
③ 餐點推薦（加州捲 / 酪梨炙燒鮭魚 / 鮭魚返鄉 / 黑與白 / 招牌BMW / 台北黑手黨）
④ 用餐體驗&搭酒（優格酒）

▶ NCIS Sushi 德相美式加州壽司
台北市松山區敦化北路4巷50號
https://www.facebook.com/ncisushi/
營業時間：週一至周日 11:30-14:00；17:30-21:00

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宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編

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EP38 | 愛吃日料的你吃過美式壽司嗎 ─ 德相美式加州壽司 32:23 Share

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EP38 | 愛吃日料的你吃過美式壽司嗎 ─ 德相美式加州壽司