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Sanjay Gupta
Sanjay Gupta: 我要告诉大家，将热的食物直接放入冰箱是完全安全的。一个常见的误解是，热食需要先冷却才能放入冰箱，以防止细菌滋生。但事实并非如此。根据美国食品药品管理局（FDA）的规定，即使是滚烫的食物也可以直接放入冰箱。关键是要确保容器内有足够的冷空气流通，并且不要过度填充。真正的风险在于食物在室温下放置过久，这会导致细菌迅速繁殖，增加食物中毒的风险。因此，建议将食物尽快放入冰箱，并在室温下放置不超过两小时。
至于将热食放入冰箱的观念从何而来，这实际上是19世纪的遗留问题，当时人们使用冰盒而不是现代冰箱。如果将热食放入冰盒，会加速冰块融化，增加更换冰块的频率和成本。但现代冰箱配备了化学制冷剂和蒸发风扇，可以更有效地处理热食。
如果要冷藏大量热食，例如一整锅汤，建议将其分成更小、更浅的容器，以便更快冷却。如果可能，先松散地盖上盖子，让一些蒸汽逸出后再密封。确保冰箱温度保持在40华氏度（4摄氏度）或以下，以确保最佳的食物安全。
John: 我想知道将热食直接放入冰箱是否安全，还是需要先冷却。我的妻子和她的家人认为，热食必须先冷却到室温才能放入冰箱，否则可能会滋生细菌。
Ronell: 我想了解一下，那些标注为"微波炉安全"和"洗碗机安全"的塑料容器是否真的安全。特别是关于BPA的影响，以及它是否会影响塑料容器的安全性。
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