Ep.95 용기가 필요한(?) 한국 음식😨 • Didi의 한국어 Podcast (Korean Podcast)
32:24 Share

大家好，欢迎来到迪迪的韩国文化播客，这是一个用韩语讨论各种韩国文化的播客。大家上周过得怎么样？最近在我的播客剧集评论中，我收到了关于我的语速变快的反馈。大概有3个人这样说了。

我不确定这是因为我制作播客越来越熟练了，还是因为我试图在尽可能短的时间内传达尽可能多的信息导致语速变快，但我的语速好像确实变快了。所以今天我会注意一下语速，如果大家还有其他意见或类似的意见，请多多反馈，我会参考的。谢谢大家。

那么，我们现在就开始讨论今天的主题吧。我想大家在生活中都体验过各种各样的食物和各种各样的味道。但是，你们还记得其中最特别的食物是什么吗？我吃过的食物中最特别的食物。

我想了想，我第一次出国旅行是去泰国。泰国，我想因为这是我的第一次出国旅行，所以我对异国情调的味道感到惊讶，也第一次知道其他国家的人吃这些东西，所以我有很多关于在那里吃特别食物的记忆，其中

我曾经吃过鳄鱼肉串。大家知道鳄鱼吗？它是一种爬行动物，嘴巴很大，像一只巨大的蜥蜴一样的爬行动物。鳄鱼肉

被串在烤肉串上烤着吃。味道有点像鸡肉，但毕竟在韩国，人们不吃鳄鱼肉，所以我认为它有点特别。我还比较挑食，口味比较挑剔，不太喜欢蔬菜，所以没有尝试过很多不同的食物，但是

因此，我很想知道大家到目前为止吃过的最特别的食物是什么。怎么样？我想我感觉特别的食物会因我的家庭饮食习惯而异，也会因我居住的国家的文化而异。所以今天我要给大家介绍一些

韩国人理所当然地觉得好吃，但如果仔细想想，对居住在国外的你们，对外国人来说，

可能会让人觉得“你们吃这个？这个好吃吗？”的食物。我要介绍一些韩国人经常吃，但外国人可能会觉得特别或奇怪的食物。如果我的播客只是简单地介绍这些特别的食物，

那就会变成一个抑制食欲的剧集，今天晚上应该吃饭，但可能会让人不想吃，食欲下降。所以这次

我会一起解释为什么韩国人觉得这些食物好吃，他们是怎么想的，为什么觉得这些食物好吃。所以，你们可能听说过这些食物，即使你们觉得不会吃这些食物，听了我的解释后，

可能会想“原来是这样啊，那我也试试看？这样可以吗？”就好了。当然，你们也可以不吃，但希望这个剧集能让大家了解韩国人是怎么想的，为什么喜欢吃这些食物。那么，我们现在就开始吧！请大家好好收听。

是的，今天我要介绍三种需要勇气的韩国食物。我会从容易尝试的，等级较低的开始介绍。第一种食物是血肠。血肠，大家喜欢吃血肠吗？血肠是什么样的食物呢？

猪的肠子，猪肚子里的食物通道器官。其中一个器官是肠子，像软管一样。把各种材料和猪血，猪的blood，血混合起来，放入肠子里。然后把它蒸熟，

切成片吃。血肠就是这样一种食物。从解释来看，这是一种有点恐怖的食物。猪的器官，肚子里的器官。

把猪血放进去煮着吃。所以，当它翻译成英文时，它也被翻译成blood sausage。但仅仅听到这个词，就很容易产生反感。所以，我觉得血肠在不知道是什么的情况下吃是最美味的食物。

在外国食物中，最相似的食物是黑布丁。我不确定它究竟是哪个国家的食物，但似乎很多西方国家都有吃。黑布丁几乎和血肠一样。但是，韩国吃血肠的方式有很多种。

就像刚才说的那样，直接吃血肠的方式；或者血肠炒年糕，用辛辣的调味料和各种蔬菜、面条混合在一起

炒着吃。最有名的是血肠汤，血肠汤饭。把血肠放在猪骨汤里，和米饭一起吃。这道菜也很受欢迎。这似乎是很多韩国人都喜欢的食物。血肠的种类很多，但我脑子里只有两种。

在我20岁之前，我一直以为血肠只有一种。20岁以后才知道有两种。首先，第一种是糯米血肠，或者叫粉丝血肠。在哪里能看到呢？就是和炒年糕一起卖的血肠，那就是糯米血肠或粉丝血肠。

这种血肠里含有一些猪血，也就是我们说的猪血。不是很多，而是粉丝，大家知道杂菜吗？用红薯淀粉做的面条。里面放了这种面条的血肠就是粉丝血肠。所以这是炒年糕。

它和炒年糕一起卖，蘸着炒年糕的汤汁吃，味道很好。我以前只知道这种血肠，以为这就是血肠，但还有另一种血肠，叫做血肠，是传统做法的血肠。猪肠子比较厚，里面放的猪血，也就是刚才说的猪血，比较多。

首先，说说粉丝血肠，其实我不太喜欢。粉丝血肠，嗯，我之前说过我只知道这种。以前我不喜欢吃血肠。但是，现在在炒年糕店吃血肠的时候，有一个特点，大家知道的话会比较好。点血肠的时候，一定要问：要不要加内脏？这样问。嗯，这个

建议大家说“是的，好的，加一些”。小吃店的血肠不只有血肠，旁边还有其他猪的部位一起煮。例如猪肝

猪耳朵，猪肚，猪心等一些特殊部位，不是五花肉之类的部位，是一般不吃肉的部位。所以点血肠的时候，会问：要不要一起加？要不要一半一半？还是只要血肠？这样问。但我更喜欢内脏，比猪血肠更喜欢猪的其他内脏。

这是什么味道呢？我来解释一下。内脏料理，大家可能吃过很多海鲜，例如螃蟹料理，螃蟹内脏酱之类的。还有鲍鱼，鲍鱼是一种贝类，它的内脏也是高级料理，高级食材。

想想这些，是什么味道呢？很香，很香，很清淡，味道不浓，很清淡，很香，还有一点淡淡的甜味。还有一点淡淡的甜味，还有一点苦味。苦味，苦味，这样的味道。这些味道在嘴里融合在一起，

感觉像吃了健康的营养品，平时吃不到的味道，感觉像吃了高级料理。

猪的内脏部位也是类似的味道。有点苦味，苦味，苦味，还有一点淡淡的甜味；最重要的是香，整体感觉很香。而且，在炒年糕店一起卖不是没有原因的。

蘸着炒年糕的汤汁吃，简直是绝配！太好吃了！最佳组合！内脏本身的味道并不浓，比较淡，蘸着浓郁的炒年糕酱汁吃，简直完美！我觉得这就是它的美味之处。血肠本身的大小

没有特别的味道。但是蘸着炒年糕的汤汁吃，就协调了。所以我觉得是吃这种味道。所以，去炒年糕店的时候，不要只吃炒年糕，还要点血肠，还要加内脏，一起吃这三道菜，就能像韩国人一样吃炒年糕、血肠了。

接下来，我要说说第一次让我觉得血肠好吃，这是一道很棒的食物的血肠。血肠里放的猪血更多。比刚才的粉丝血肠营养价值高得多。里面的材料也很好，

有很多对身体有益的材料。营养价值高是一大优点，味道也像内脏料理一样很香。我第一次吃血肠是在去全州旅行的时候，全州的血肠很有名。

当时吃了血肠，哇，真香！刚做好的血肠很暖和，暖身，很饱腹，感觉吃得很饱。知道了血肠的味道，还一起吃了血肠汤，知道了血肠汤的味道。所以，如果大家计划去全州旅游的话，一定要尝尝血肠。

最后，血肠的一个魅力在于，在韩国也经常争论的一点是酱料，蘸血肠的酱料有很多种。而且每个地区都不一样。所以体验一下这些酱料也很有意思。把韩国横竖分成四等分，分成四个部分，

左上角，首尔、京畿道、忠清道等地区吃的酱料是盐和辣椒粉。有一种蘸着略带辛辣味道的盐吃血肠的文化；左下角是全罗道地区，全罗道蘸着辣酱吃血肠。蘸着辣酱和盐吃是全罗道的风格。

右上角，江原道或庆尚北道地区，蘸着虾酱吃。把虾用盐腌制，做成比较咸的酱，蘸着血肠吃。最后，右下角釜山附近地区，蘸着叫做辣酱的特殊酱料吃。这是一种和쌈장类似的酱料，

是不是很好奇？血肠根据地区不同，蘸的酱料也不同。就像蘸着炒年糕很好吃一样，根据酱料的不同，味道也会大不一样，所以尝试各种酱料吃也是一种乐趣。

为了让大家更容易尝试，我按等级推荐了几道血肠料理。首先，第一道是血肠炒年糕。建议大家尝尝血肠炒年糕。血肠炒年糕的调味料味道很浓，而且还加了很多其他材料，所以比较容易尝试。血肠炒年糕里的血肠也是粉丝血肠，

初学者也可以轻松享用这道菜。接下来是炒年糕和血肠的组合。这也是我小时候第一次吃的菜，而且很受欢迎，所以很适合尝试。接下来是血肠汤。喜欢吃汤饭、汤类的人都可以尝试血肠汤。

里面加了血肠，是加了猪血的血肠，所以第三个建议大家尝试一下。最后一个是血肠。但是，如果大家真的想像迪迪说的那样，想真正体验血肠传统的味道，香浓的味道，那么可以先尝试血肠。

我们介绍了血肠。其实，我想做这个播客是因为我想介绍血肠。现在，我们来说说第二个等级2，第二个阶段的菜。第二个菜是生牛肉拌生章鱼。

其实这道菜是两种菜的混合。是生牛肉和活章鱼的混合。我想介绍这两种菜，所以带来了这道混合菜。首先是生牛肉。生牛肉。

听到生牛肉，大家可能会有点这样的感觉，因为我们的印象是冰箱里今天要炒着吃，今天要烤着吃，所以买好的牛排，用保鲜膜包着，拿出来切着吃，所以生牛肉可能有点陌生，

但生牛肉不是这样的。生牛肉是用非常新鲜的牛肉做的。是今天才做好的牛肉。所以非常新鲜，

而且牛肉有点油腻。和鸡肉、猪肉相比，牛肉不容易多吃。但是生牛肉不一样。生牛肉是用非常清淡的部位做的，

可以无限量地吃。不会腻，感觉可以吃到死。所以从小我就很喜欢吃生牛肉，在家人中我的外号是生牛肉杀手。生牛肉是一道美味的菜，所以大家一定要尝尝。

生牛肉这道菜，这道生牛肉料理，根据切法，用刀怎么切，名字会有点不一样，主要有两种。生牛肉刺身，切得比较大的，也叫뭉티기，有生牛肉刺身这道菜；或者生牛肉，这是切成细长条状的。

生牛肉可以直接蘸着盐和芝麻油吃，也可以蘸着酱油或辣椒酱吃。直接吃生牛肉，

如果觉得第一次尝试有点困难，可以试试生牛肉拌饭。里面加了一点生牛肉的拌饭，先尝试一下也是不错的选择。现在是重头戏活章鱼了。活章鱼在媒体上经常被介绍为外国人讨厌的、不喜欢吃的韩国食物，我也很了解。活章鱼是

活章鱼的意思。但实际上是死的章鱼，把章鱼从海里捞出来，一瞬间就切着吃，什么都不做就吃。所以，虽然它死了，但死后不久，它还会动。像虫子一样扭动。这可能是

让人吃不下去的一点。因为它会动，这是可以理解的。从小吃到大，我就觉得这很有趣，但长大后，很久没吃活章鱼了，感觉它在嘴里动，有点奇怪。但是，我来解释一下为什么吃它。

首先，章鱼在韩国是滋补食物。据说“章鱼能把倒下的牛都扶起来”。据说，如果疲惫不堪、压力很大、筋疲力尽的人吃了章鱼，就能恢复元气，所以吃活章鱼或章鱼料理的时候，很安全。

最近很辛苦，需要补充体力，需要加油的时候，就会吃。因为有这样的印象，所以吃也是其中一个原因。而且，它是有活力的感觉。会让人感觉更有活力。因为有这样的想法，所以吃也是其中一个原因。而且，嚼得越久，章鱼的甜味和香味就会越浓。

这样吃，嚼着嚼着，就会尝到香味，章鱼本身的味道，也就是章鱼本身的味道，所以也可以因为这个味道而吃。但是，迪迪，我实在吃不下这种扭动的章鱼，如果大家这样想的话，一定要尝尝生牛肉拌生章鱼，原因是：

탕탕이意思是切的意思。生牛肉拌生章鱼里的章鱼切得更细。所以感觉不到它在动。所以，像我这样喜欢吃它动的感觉的韩国人，

虽然不喜欢切得太碎，但第一次吃的人，建议从生牛肉拌生章鱼开始。我强烈推荐，除非不吃肉，否则一定要尝试一下。那么，我们来说说第三道菜。第三道菜是

我想叫它胶原蛋白组合的食物。就是鸡爪！鸡爪和猪皮。其实，对某些人来说，这道菜可能比活章鱼更容易接受，但放在最后是有原因的。鸡爪或猪皮，

没有特别的味道。而且对身体也不太好。所以，只有想尝试、想吃的人才尝试一下。首先，鸡爪真的是鸡的爪子。所以，人们觉得很难吃的原因是，一看就知道是鸡的爪子。让人觉得这是鸟的爪子，因为它的外观，所以很多人觉得很难吃。

但是，鸡爪也有带骨的鸡爪和无骨鸡爪。我觉得带骨鸡爪太难吃了，所以我喜欢无骨鸡爪。

如果因为形状而觉得很难吃，吃了带骨鸡爪，可能就体会不到它的魅力了，所以建议大家尝试无骨鸡爪。鸡爪是一道非常辣的菜。在韩国菜中，几乎是最辣的菜。所以，我也不是经常吃。偶尔？

这道菜我大概一年才吃一次。还有前面提到的猪皮，猪皮是猪的皮肤，口感Q弹，也是靠酱料的味道来吃的。猪皮在烤肉店之类的可以点，有时也会免费送。然后烤着吃，

配上辣酱，蘸上黄豆粉（黄豆粉），又辣又香，酱料的味道是其特色。虽然有点特别，但只有在这种情况下才能吃到，感觉很特别。

为什么要吃这个呢？其实这是下酒菜，说是为佐酒而生的也不为过。比如喝啤酒的时候，吃一只炸鸡配啤酒，吃一点就饱了，

很难喝很多酒，因为肚子饱了。但是鸡爪或者猪皮之类的，并不会让人觉得很饱，所以可以喝很多酒。所以鸡爪和猪皮通常是二三轮喝酒时吃的。

饭吃完了，还想喝酒，但是就喝烧酒的话，烧酒本身并没有那么好喝。这时候就想吃点不那么饱的食物，

这时候，像猪皮、鸡爪之类的就正合适了。所以是烧酒配鸡爪，或者烧酒配猪皮之类的吃法。因为不会太饱，可以一边聊天一边吃，所以很适合当做下酒菜。

所以是这种吃法。所以喜欢喝酒或者喜欢吃辣的朋友，可以尝试一下鸡爪；鸡爪不光只有鸡爪，一起吃的配菜也很好吃，因为鸡爪太辣了，

会配上蒸蛋羹或者豆芽汤之类的，可以减轻辣味。或者紫菜包饭，

这也是可以减轻辣味的饭，一起吃也很美味。这些韩国人都会吃，但是对于外国人来说，需要点勇气的食物有：血肠、生牛肉拌辣章鱼、还有胶原蛋白套餐，包括鸡爪和猪皮。

你们当中能吃哪些？哪些想尝试一下？欢迎在评论区留言。

怎么样？希望这一期没有让大家食欲下降。这一期我没有介绍的其他食物还有两种，一种是腌制的鳐鱼，另一种是蚕蛹。我没有介绍的原因是我自己也没吃过，所以不好介绍。

虽然没介绍，但腌制的鳐鱼是发酵的生鱼片，像酸奶一样，是经过长时间发酵的鱼，所以味道很重，比较挑人。我也还没尝试过。蚕蛹是昆虫料理，昆虫。

昆虫被认为是未来的食物，但是现在很多人还是不太能接受吃昆虫，我也是。这两种食物韩国人也很难接受，如果外国人说喜欢蚕蛹或鳐鱼，大家就会觉得“哇，你真是个韩国通”之类的，是很特别的食物。

而且，对于那些喜欢挑战的人，“我喜欢挑战”，可以尝试一下，和韩国人见面时，这也可以成为一个值得骄傲的谈资。

好了，播客也差不多该结束了。最后再宣布一件事，然后结束。Didi的韩国文化播客有Patreon和YouTube会员。我开通会员已经一年多了吧？越来越多的人支持我，

多亏了大家，我才能继续想出好的主题，努力制作播客。真的非常感谢。如果大家想继续支持我的播客，请通过下面的链接表达你们的支持，谢谢。今天我们聊了一些…

看起来不太好吃的食物，其实还有很多我没有介绍到的韩国食物。我会陆续介绍这些食物，包括好吃的食物，所以请期待以后的

播客。好了，感谢大家收听今天的播客。我会在下一期播客和直播中再见。祝大家今天过得愉快，晚安！再见！