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郝聲音:Emma營養師(下)在乎眼前的每一餐,不只「知道」,更幫助您「做到」

2025/3/17
logo of podcast 郝聲音

郝聲音

AI Deep Dive Transcript
Topics
Emma营养师:我认为工作不应仅仅被视为一份工作,而应赋予其价值和意义,才能获得快乐和成就感。我在成为营养师的道路上经历了曲折,最终发现营养师的工作不仅仅是提供营养知识,更重要的是帮助他人重获健康,改变人生。我创业后,客户主要来自口碑推荐,他们愿意为高质量的营养咨询服务付费,并寻求长期的健康管理。我的工作是辅助客户,帮助他们在治疗过程中更好地恢复健康,建立信任是关键。我开设食堂是为了更好地帮助人们实践健康的饮食,即使赔钱也在所不惜,因为帮助他人是我创业的初衷。我提供的不仅仅是产品,更重要的是营养咨询服务,帮助客户改善整体健康状况,关注的是长期趋势而非单次数据。体检报告中没有红字并不代表身体健康,缺乏营养也可能导致身体无法产生炎症反应。许多慢性疾病的症状容易被忽视,需要关注身体长期存在的细微问题,并结合营养补充来改善。除了营养,充足的氧气和良好的睡眠也是保持健康的重要因素。保持健康的关键在于关注每一餐的饮食、睡眠质量和氧气摄入,并与自身身体进行有效的沟通。我制作播客是为了系统化地分享我的经验,帮助团队成员更好地理解营养知识。睡眠不足、饮食不规律等因素会导致身体健康状况下降,体检报告上的“红字”并不一定代表身体状况差,而缺乏能量才是真正的危机。体检报告没有“红字”并不代表身体健康,一些隐藏的健康问题可能导致更严重的后果。我的播客名为“Emma营养慢谈”,旨在分享我的营养知识和经验,大家可以通过我的播客或肯尚健康管理联系我。很多人不重视营养,只注重完成任务,而忽略了身体的健康状况。关注自身健康非常重要,要学会倾听身体的声音,并采取积极的行动来改善健康状况。我的食堂“微翠时光”提供健康绿色的饮食,地址为南京东路五段250巷11-1号。 好哥:积极参与讨论,引导Emma营养师分享经验,并对分享内容进行总结和补充。

Deep Dive

Shownotes Transcript

欢迎来到好声音大家好 我是好学的好哥欢迎来到好声音这一集我们继续邀请 Emma 营养师来跟我们分享营养到健康之路让大家怎么能够吃得开心 活得健康来请 Emma 老师跟大家问好 好吗好哥好 各位听众大家好我是 Emma 营养师我们上一集特别聊到其实

我覺得很多人在做工作的時候如果只把它當成是一份工作有點可惜如果你樂在其中去賦予它價值的話就像我們前段時間特別訪問到了傅培榮老師他說人為什麼要活著這件事情是一個底層邏輯但活得快樂它是一個過程活得有價值跟活得有意義才是我們很重要的目標我覺得生活的本身的話是脫離不了跟工作相關的所以

其实大家可以听到上一集艳谋老师说当营养师一开始学营养的时候就是考试考到了也不是说想要当营养师后来想去做生化做生化之后发现自己可能不太想要写论文然后又回到营养这条道路上之后再走着走着从医院然后到这个进诊中心然后到后来自己创业才发现营养不仅是营养

營養在幫助別人重新找回健康的過程當中是會改變人一生的而我們這一集想特別請教一下 Emma 老師就是你在創業這段時間包含幫助了豪哥的朋友他們的家庭還有很多周遭

你的這些所謂的好朋友我把它當作是個朋友陪伴他一生你怎麼去看待人們一般而言去看待營養這件事情當他來找你之後你們之間的對話到他的改變會是個什麼樣的歷程跟我們聊一下好不好我覺得會有因為環境對了我會找到對的客戶這要怎麼講譬如說我之前在醫院的門診裡面

我可能来的客户是被迫因为医生说他必须做他他必须来对

所以有时候就会变成频率是对不上因为他并没有需要我的协助他只是被迫来的他人在了但是心是关的或者是他其实真的只是想来聊聊天那后来又在了健康单位就是在见诊后那见诊后的东西其实就会变成他是按照当次的数字他想要得到一个快速的解答

所以當這東西沒有辦法更深入的時候你就會變成一個很片面制式的常見的味覺譬如說我們會有高尿酸的味覺我們會有高膽固醇的味覺那從這裡面勾 checklist 裡面勾出要趕快跟他講完的東西但是我並不了解他的生活

我也并不了解他在执行上遇到哪些问题都是片面的我只知道他想改变才会愿意加选营养咨询的这个服务那到我这边来就会变成是又完全不同了客户来这边其实有一些是因为我们是自费

然後其實費用也稍微高一點那我說相較的產品比較之下跟醫院系統跟你在健診的時候加選了一堂營養課跟到現在真正要變成一個半年式的照顧甚至一年式的照顧

当这个东西变成等价是有一个价格的时候大家就会说值不值得这个价格所以其实我现在的客户大部分就是口碑来的因为我并没有做我没有这个预算做广告有时候怕做行销预算找来的客人可能也不是理解我在做什么的所以他来通常就是会告诉我他遇到了什么问题主要是因为他已经有一个价格的门槛了

這個門檻就是他願意負這個門檻然後他也想知道你能夠為他做什麼那這個價值下能不能夠他覺得有這個合理的 CP 值所以我們在溝通中除了健康這件事情就是

我也跟他说我不是医生我并没有办法解决你疾病上的治疗但是如果你现在正在治疗中比如说像很多客户来的时候他正在做癌症治疗今天不管是外科手术化疗 电疗其实所有的治疗都有副作用

所有的治疗这些副作用都应该要吃对食物去减缓这些副作用伤害所以我可能可以跟他解释说在这个治疗中间营养师定位的角色并不是参与你现在在做治疗的团队你还是要按照现在治疗团队给你的步骤

只要你告诉我你目前现在进行到哪一个疗程我们的营养可以帮你做到最好的支持支持的目的是什么呢就是让你在治疗后你可以快速的修复修复差很多当你这个所有就有点像打电动玩具一样你今天已经失血过多了你要满血复活

对所以我尽量就是让所有的这比喻实在太好了所以其实就是最后要打赢这场仗这个中间都是过程那我跟你是战友我就帮助你这件事情那主要基础就在于互信今天如果你不相信我能够达成你就不会告诉我太多的讯息很多客户来新客人如果他不是口碑介绍他可能听了朋友的朋友他来到我面前

他可能真的就會幫我打成績這營養師我也見過很多營養師不同的營養師你能夠為我做什麼你憑什麼開這樣子的價格其實一開始他們會有不信任的時候我是沒有辦法照顧他們的所以我大部分其實一開始我也沒有辦法 promise 說你繳了費用我就照顧你

我反而真的是会希望说你是不是真的想要改变你是不是真的觉得我可以帮忙因为我也不希望在这个半年里面一直跟你拉扯所以通常就是前面的这个角色定位清楚了就是你是主角我绝对是你辅佐你的最好的臣子你总要让刘备他去三顾茅庐才代表你真正相信这个诸葛亮可以帮他嘛

如果都不相信诸葛亮的话我就当你军师我说的话我还取信你一半天不是浪费时间吗所以其实我现在的工作反而可以帮我省去我很多时间可以精简程需要我的人我就用心用力去照顾他那其他的时间我可能就去思考我要怎么样去协助他在落实这个执行上面可以更加便利但是我也不是真正说

只是要为了要赚这个便当的钱其实赚便当的钱就是也是一个不好的生意就是我会想说这个东西只要能够对你有帮忙我就愿意你愿意执行我就愿意帮你去做老师刚刚说这个便当钱是因为现在目前的话 Emma 老师为了让大家能够真正吃进嘴巴的东西是好东西所以你又开了一个食堂对不对

对啊那个就是一个如果真的就商业模式来看它是一个错误的思维啦就是因为它其实是一个很赔钱的东西因为今天所有的食材如果你真的要讲到营养的理论营养的比例营养的用油营养的烹调营养的这些概念

其实它不一定是最便宜的成本但花了非常多的工跟非常多的这个叫工序对不对对成本就会很高成本是非常高但是是你一个非常重要回到我们上一集讲那个助人起心动念不是只有一个语言或教育告诉别人而是真正有一个东西可以落地跟帮助他人吃进去的东西是好的这样的一个信念是所以我就觉得嗯

当然这中间都会有一些很痛苦的地方不过也可能是因为这个起心动念是对的所以老天爷还没有把这个完全打趴还让我可以继续做下去对所以就是这个东西我觉得相对

他很难因为很多现在大家都是时间有限的所以我才会希望说能够在有限的时间里面协助我的个案达成他想要恢复健康的目的对那有时候就是当我们已经沟通找到互相的对位关系他也知道我能够提供什么也不是真正完全只是为了卖产品我才附加

咨询给你我其实是收咨询的费用其他产品你还是可以自己用你自己的选择对自己选择我只是自己构筑了一个我觉得比较理想的东西推荐给你而已对所以也因为这样子所以我才会认为应该说客户来到我面前的时候我觉得只要我

愿两边达成共识其实我都觉得他健康一定会有所收获而且我都对自己很有信心也对对方我就说你放心你的数字绝对全部趋势会变好因为你只看一个数字它是很被截断的

就是你可能今天就看我今天为什么血糖越来越高或者是我今天看我今天的三酸肝药质还是高的你不能只看一个数字你是要看整体的趋势因为身体是活的对它是会对话的对所以它其实在调整的中间的过程中它有可能会因为你营养都到位了它会再重新找它身体的秩序

所以你也许可能在抽写的那个点你找到的秩序是他正在找他正在混乱中所以你会突然间从所谓的假讯号就是你看起来好像都是没有红字的

很多人都只看红字可是有些有问题的身体都是他没有任何红字这样子啊他没有任何红字我就说那是假讯号因为他身体根本就是营养不足下他根本身体不足以去做发炎反应不足以去打仗

所以你假象的平静那反而也是一种危机哇今天光听到这一段我就直了所以很多人都是很习惯拿到体检报告打开看红字没有红字关起来放到没事了对其实那这一段怎么去发现自己像你刚刚说的老师你刚刚说的就是没有红字但事实上是连营养都不足都没有办法有发炎反应不能去打针他怎么发现呢我觉得要从症状

万文问切很多人的不舒服因为可能没有一个医生会给药有时候医生不给药是他不知道怎么给但是你长期的一些问题没有解决比如说长期有些人拉肚子他就试拉肚子为理所当然那就是所有的营养根本就没吸收

有道理所以他更不会去测一些我说在真正在疾病治疗的专科门诊他不会去测一些营养素他不会去测说你真的身体里面的白蛋白会不会够

然后你血红素只要没有掉到一个真正去所谓危险区域医生也觉得还可以也不会真正有人再去追问你到底身体的状况或者是你在月经周期的时候是不是有特别不舒服的某几天所以这些症状假设这个

我常常讲因为企业主很多都是钢铁人真的这些钢铁人呢我当时也是做钢铁人蛮多年就我不知道是不是这个系统这个社会下让钢铁人不能叫苦

没时间也可能撑一撑之后就觉得可以撑过而且还有一些华人的概念就是头过身就过这种就是这些头过身就过就算了说不定就过一过身了就没了连整个身体都不见了所以就是这些症状他没有意识到

然后真正发生了可能就已经是一个要变成疾病了对很严重了对所以也是因为这些原因我是因为看了很多人的故事才可以拼凑起这些的因果关系因为这十年下因为我创业大概十年十一年对然后因为我真正可以跟一个个案聊到他的生活看他十年的报告

这个趋势是很重要的所以就是当身体营养不够的时候其实你也不可能要求身体去帮你做打仗那真的在打仗中间这些体检的数据也未必不好只要你知道你现在有在跟你的身体做互动你有给他对的养分他自然自己就会有所谓的治愈力

自愈力这件事情看起来好像很玄其实它还是有科学根据才不会说现在大家一窝蜂的在讲细胞治疗为什么最后药物治疗会跑到细胞治疗是因为细胞它才能够救自己你从细胞到它一个组织到一个器官器官之间又要沟通才能变成一个系统

所以其实从细胞治疗真正要到你真正身体系统的恒定它也是一条长远的路它的基础是什么其实就是你的营养有道理对 然后大家还会忽略到后面军备要充足嘛对不对 粮产要充足普遍大家可能就想说营养师就是懂营养就是懂食物其实还有一个很重要就是我们的氧气氧气不是食物但是它就是细胞最重要的一个元素

所以很多人就是高压下他的呼吸就会很急促他的氧气就会不够然后还有很多人就是睡眠中止症候群他白天已经用很多力气讲话晚上睡觉的时候又不能放松他更呼不到氧气

所以其实这些都会有它生理的故事我们听的是一个人的故事我们比较听得进去可是其实身体它还是有一段为什么你会得慢性疾病的故事对那这个故事反而是我我最看到最多人的身体在演变的对那解决的方案我认为不是那种很厉害的感染细胞

也不是现在什么外密题我反而真的就是当下你的这一餐你有没有吃对就这么简单但就这么重要然后另外一点就是您刚刚问我的就是你有没有真的跟你的身体在对话你有没有真的觉得你不舒服还是你真的就是觉得我今天不能喊苦我今天不能休假

或者是我今天可能今年这个 project 过完了过了就好了其实你的身体就一直在浪费资源就是一直在 waste 所以这个就是我这样觉得也许我应该要透过一些自媒体好像要把我这十年的理论稍微整理一下

那这也是我当初在做 podcast 的心情就我不是我心里没有想说我要怎么宣传我的 business 我反而真的觉得这十年里面其实我都是从个案个案个案里面得到的一个真实的案例那其实我后来就整理出来就是我说身体会变成慢病慢性病它有它一定的过程就像现在很多人说压力是个原因

饮食是个原因但是其实我都不想要讲那么笼统我觉得应该就是回到当下你的这一餐有没有好好吃然后你想一想你有没有失眠对失眠睡眠有没有发生然后另外一个就是我讲的氧气你把这些都有做好了其实我觉得健康这件事情就不难了

所以这个是我后来想说我来做个 podcast 整理一下这几个常见的慢病到底症状是什么营养上面的重点是什么那当然也跟我的团队里面最好的教育训练的素材

对就是当我的经验值没有办法从短时间一一教他们每一个个案都教他们个案讨论的时候我觉得反而从有系统里面他们去听我的 podcast 可能就可以理解所以这个后来就是我做自媒体的原因我这样听完之后好简单的好有道理啊

专注于到底每一餐吃进嘴巴里面的到底如何尤其睡眠这件事情我那时候听到蔡宇老师说其实台湾基本上失眠的人口非常多失眠如果睡不好的话真的一整天精神都不好我那时候在大陆的时候吃不好因为就是常常会胃食道逆流

然后胃不好 要乱吃还有应酬然后睡也睡不好 水又喝的少更不要讲说没有运动 氧气又缺氧

哇三缺耶难怪那时候我身体不好要回来不过那时候我有一个很大的好处就是健康检查出来之后一堆红字才会提醒我有红字那就代表你还是属于老板性质的人是因为老板性质的人其实他本身战斗力我用电动来比喻对就是只要是有红字的人其实都是他本身就有战斗力所以他很容易发炎体检报告上也会满江红

就是滿江紅我第一年還好第二年哇塞那個就是跟股市都是滿江紅很開心我們那個一點都不開心全都是大紅字到最後才覺得說還不行再這樣下去有命賺錢沒命花你知道嗎就代表你每個細胞都還可以上場打仗那還算是好的我今天聽你剛剛這樣講才知道說如果連你細胞打仗的能量都沒有的話那是一個非常可怕的事情因為等於沒有

你如果又没有病逝感的话那真正出来就不见了我其实看到很多我举例其实蛮多家庭主妇是属于他的见证报告不会有任何的红字

因为他们可能都在家里忙然后其实体态也维持得不错但是可能吃他们也没有那么重是因为可能照顾家人或者是他们在乎自己的身体女性就很容易有这些所谓的体检报告一个红字都没有可是其实她身体的肠胃道吸收能力糟了半死所以很多人在更年纪后反而遭遇了忧郁

或者是恐慌那这些其实是没有人可以帮忙的最后就是吃精神用药

那这个就是我在真的就是从这些逻辑是我从客户的身上去理出来的所以不是满江红而已其实我觉得连没有红字的也可能在你的体检报告里面会有一些讯息只是你不懂得去问问题而已对因为你去参加了这个考试你以为他的评分标准就是红字对其实也不然对

因为就像以前我们常讲学霸考完试之后如果发生精神疾病之后就是他考试过关了人生也过不了关是一样的道理这定选好惨真的是这样子以前我就有一个好朋友在高中的时候他成绩本来很好到高三之后整个人都毁掉了压力太大了那后来就休学他成绩没有任何红字但人生就是过不了关老师那么跟我们分享一下因为我觉得像刚你这样说完之后我觉得好声音这两集算是一个

开始让大家知道 Emma 老师有这样的一个十多年的经验你的 podcast 叫什么意思跟大家聊一下或者是如果想要咨询你的话要透过什么样的方式大家可以跟你一起可以去向你咨询

谢谢好哥让我有这个机会我的 podcast 叫 Emma 营养慢谈慢是慢慢的慢对因为我讲话很慢好听啊慢慢的话让我好哥每一字每一句都好清晰我的客人还曾经送我一个树懒真的吗树懒动物方程式里面我知道树懒就很慢对因为他们在金融界久了反而会有点紧张他第一次遇到一个讲话这么慢的人

所以后来他就说我后面应该要放一支树栏的照片其实跟我咨询的人到后来也会稍微讲话的口条或者是速度会放慢他就会开始想睡觉就代表说他平常其实是靠 cortisone 那个肾上腺素在撑住所以当这个速度变慢的时候他反而突然间会觉得感受到自己身体的疲劳

所以 Emma 营养漫谈是我的 podcast 的名字 Emma 营养漫谈好哥到时候也把这样的一个连结放在我们的好声音下面让大家有机会常常去跟老师我觉得这是一个长期的过程因为健康不是一出可及的营养也不是一出可及常常听一些老师的这些分享的话我觉得对每个人会很大的帮助那如果说要找他咨询的话呢就

就要找啃上健康管理啃上健康管理哪个啃啃是啃肯定的啃吗啃呀肯定的啃上是上下的上从上的上啃上营养管理健康管理啃上健康管理因为我把自己定位在健康上面确实是因为确实是因为营养是一个我觉得

很容易被人家忽略的东西我记得那时候我在大陆的时候最可怕的东西就是你不是说没有在乎营养事实上是可怕我都常跟大家聊天说我早上吃了到中午我就忘记早上吃什么了我根本没有注意到我在吃什么我只把东西放到嘴巴里面而已在这种情况久而久之你要试着营养色性更不可能因为你根本不在乎吃你只在乎在眼前把事情做完晒个东西进到嘴巴当成是有吃所以那个满江红啊

我好处想就代表我这个能量还在帮我打仗但是可怕的事情是还好一个病逝感让我知道说你现在身体已经不好了这个真的是我那时候有听好哥的 podcast 我觉得最厉害的是你有这个警觉对很多人是没有这个警觉的

你真的是没有这个警觉我觉得这件事情是最可怕的一件事情尤其是如果连红字都没有办法让你警觉的话没有红字都不能让你警觉的话红字都不能让你警觉更何况是完全没有红字你更会觉得自己没事你知道吗所以通常真的到有事的时候也都真的就是我说的已经真的比较严重了所以今天非常开心透过两集的

分享让大家知道说其实营养在人生当中扮演什么样的角色而在就是健康这条道路上就像老师说的肯尼亚健康真正不是只有营养而已除了营养之外包含睡眠包含这个我们讲说氧气算运动啦或者是有时候就算不运动你能让自己深呼吸啊都是件好事我觉得平常我们基本上呼吸都非常急促你知道吗然后最重要的关键

我觉得你要在心里面认同这件事情因为没有人能强迫你去做一件就是就算很好但你不想做的事情所以常常这个让自己去多听一下老师的这个 podcast 然后如果有机会的话呢如果觉得自己需要的话去找老师咨询一下让自己知道说怎么样才能够吃得健康

活得健康这件事情才是人生当中最大的保障对我真的希望能够帮助更多人好哥再多说一下那个食堂的名称也能不能告诉我们一下在什么地方好不好我这样听完之后好想去订便当真的我们很用心的在做我们的餐我看了你这个短影里面看起来好好吃的感觉我稍微介绍一下就是它叫 Bivert

其實墾上也有一個名字叫 Bon VivantBon Vivant 這是法文是不是法文它就是祝福祝福你享受生活享受生命在生活裡好好享受你的生命因為當初就是因為創業總是會有很多

文青在心里面那因为有一个 B 有一个 V 所以其实餐盒这个也有一个 B 它叫 BvertBvertB-E-R-T 也是法文它是绿色的意思然后因为我怕大家不理解我自己的文青又给它一个中文名字它叫微翠时光微翠时光它在南京东路五段 250 巷 11-1 号

我倒是把这个地址也放上去那大家有机会呢可以去微翠时光感受一下这种绿色饮食的这种幸福感对 OK 谢谢马老师 OK 拜拜老师我们下一集再见