你吃过驴蹄子面吗？中国古代人是怎么买外卖的？龙井虾仁、莼菜羹、黄鱼面、火锅、饺子、云吞……这些美食背后的文化源流又是如何？如果你也对中国各地的美食和饮食历史文化有兴趣，一定别错过这期张科学讲述的节目！《笑翻美食简史》新书也已经面世了，欢迎大家阅读选购。

<核市奇谭｜笑翻美食简史从吃货的角度看古代中国史>

- 时间轴 -

00:00 欢迎收听

00:31 张科学

00:54 张腾岳

01:46 西北爱面食

02:41 茄子辣椒包子

03:36 瞎答应

04:22 《笑翻美食简史》

04:48 美食家系列播客

05:38 龙井虾仁

05:52 苏小小墓

07:06 别细究

08:36 雪花鸡淖

08:45 开水白菜

09:14 二刀肉

09:23 灯盏窝

10:56 兴平市

12:00 手工驴蹄子？

12:23 猫耳朵

13:28 胡辣羊蹄

13:51 七宝驼蹄羹

16:11 驴蹄子面

17:25 重庆火锅

18:12 五熟

18:23 染炉

18:24 染器

21:13 张世卿墓

21:21 黄道十二宫图

22:06 林洪

22:13 拨霞供

24:53 宣武门

25:24 教门菜

25:39 羊肉床子

25:44 猪肉杠子

26:16 口蘑

26:46 卤虾油

27:18 二八酱

28:02 扶霞·邓洛普

29:23 《遵生八笺》

30:02 老北京俚语

30:46

30:54 二荆条

31:01 凉虾

31:33 土家水龙

32:10 千里莼羹，末下盐豉

32:17 莼鲈之思

32:29 莼菜

32:59 蔓越莓

33:10 甘肃橄榄油

33:18 适宜的气候

34:51 绒花

35:30 四碟捞面

38:25 干制

38:52 竹影海参

39:00 虾子大乌参

39:17 虾子酱油

39:56 上海洋派名菜

40:53 《食南之徒》

43:14 安养生息的条件

43:38 狗尾巴草

44:22 小臣艅犀尊

44:45 《论语·乡党》

45:17 邺城遗址

45:25 沈丽华

46:22 邺城

46:54 豆

47:33 灯

48:40 存天理、灭人欲

50:53 裴李岗石磨盘

51:25 减灶之计

51:59 出土的石磨

52:15 满城汉墓

52:37 水溲饼

52:48 劝种麦

53:49 占城稻

55:27 河西走廊

57:06 马铃薯

57:22 山药蛋派

61:00 葡萄牙攻占满剌加

62:26 张国臂掖

62:33 羁縻

62:50 盐从那么咸，醋打那么酸

63:12 治大国若烹小鲜

64:30 《解码科技史》

64:55 井盐

65:10 川盐入鄂

65:29 黄巢

65:36 猗顿

66:05 第一条人工运河？

66:44 解州

67:43 关圣斩蚩尤

68:26 天车

68:30 卓筒井

69:23 家

69:42 猪厕

71:21 两头乌

71:28 约克夏猪

72:44 《齐民要术》

73:27 《食经》

73:29 《韦聚源食单》

73:37 《清异录》

73:40 书目（一）

73:48 书目（二）

73:56 书目（三）

74:30 张仲景传说

75:12 二重证据法

75:19 阿斯塔那古墓群

75:34 中国古代饮食文化展

75:48 偃月馄饨

76:23 薛国故城遗址发现

78:34 《随园食单》

79:00 炸油角

79:40 饺子粑

79:54 碱水粑

80:06 客秋包

80:18 《客途秋恨》

80:59 糖环

81:03 蛋散

82:55 三虾面

83:35 片儿川

83:40 观音头鲫鱼背

84:10 阳春面

84:59 腌笃鲜

85:16 大排面

85:27 鳝鱼面

85:55 锅盖面

86:11 李渔

87:18 宋嫂鱼羹

88:05 索唤

88:42 汴京纪事二十首（其十七）

88:47 孙羊正店

89:34 满席与汉席

89:50 仿膳

90:14 包哈局

90:38 空穴来风

91:18 差强人意

91:41 厚德福

91:49 铁锅蛋

91:51 鲤鱼焙面

91:57 谭家菜

92:09 马蹄烧饼

94:04 《创新无限》 20110621

95:13 壹条龙饭庄

95:27 北京劝业场

96:15 牛街清真大益烤鸡

96:44 八珍烤鸡

98:21 戈登·拉姆齐

100:25 戚风蛋糕

100:54 美食家大雄

102:08 黄胡萝卜

102:43 一圈蒜

102:51 沙湾大盘鸡

104:20 厉家菜

106:12 还是馄饨

106:52 馄饨形状

107:12 万州烤鱼

107:41 电报路牛肉面

108:31 又是馄饨

109:25 “大脸哥脸大”的评论

110:36 “Bunker”的评论

111:24 太岁

111:49 太岁星君

112:06 《中国古代文化常识》

113:17 “南瓜狼”的评论

114:22 物无定味，适口者珍

118:10 利群烤鸭

119:38 张立群

120:31 南京烤鸭

123:00 茶菜

124:17 “赛局窗口”的评论

124:46 小草坝镇

126:02 “912bishi”的评论

127:01 你要想吃你直说

127:56 “KevinKevin”的评论

128:46 酵母猎人

130:07 《仁医》

131:12 来买书！

131:52 北京核聚变

132:29 抽奖

133:08 有声书

133:32 感谢收听

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和张科学一起吃遍中国古今各地，《笑翻美食简史》核市奇谭SP 02:14:10 Share

核市奇谭

你吃过驴蹄子面吗？

张科学和张腾岳的美食之旅

西北人为什么爱面食？

茄子辣椒包子和瞎答应

《笑翻美食简史》和美食家系列播客

龙井虾仁和苏小小墓

雪花鸡淖和开水白菜

二刀肉和灯盏窝

兴平市的手工驴蹄子和猫耳朵

胡辣羊蹄和七宝驼蹄羹

重庆火锅和五熟

张世卿墓和黄道十二宫图

林洪和拨霞供

宣武门和教门菜

口蘑和卤虾油

扶霞·邓洛普和《遵生八笺》

二荆条和凉虾

千里莼羹和莼菜

甘肃橄榄油和适宜的气候

绒花和四碟捞面

竹影海参和虾子大乌参

虾子酱油和上海洋派名菜

《食南之徒》和安养生息的条件

狗尾巴草和小臣艅犀尊

《论语·乡党》和邺城遗址

邺城的豆和灯

存天理、灭人欲

裴李岗石磨盘和减灶之计

出土的石磨和满城汉墓

水溲饼和劝种麦

占城稻和河西走廊

马铃薯和山药蛋派

葡萄牙攻占满剌加和张国臂掖

盐从那么咸，醋打那么酸

治大国若烹小鲜和《解码科技史》

井盐和川盐入鄂

黄巢和猗顿

第一条人工运河和解州

天车和卓筒井

家和猪厕

两头乌和约克夏猪

《齐民要术》和《食经》

书目和张仲景传说

阿斯塔那古墓群和中国古代饮食文化展

偃月馄饨和薛国故城遗址发现

《随园食单》和炸油角

饺子粑和碱水粑

客秋包和《客途秋恨》

糖环和蛋散

三虾面和片儿川

观音头和鲫鱼背

阳春面和腌笃鲜

大排面和鳝鱼面

锅盖面和李渔

宋嫂鱼羹和索唤

汴京纪事二十首和孙羊正店

满席与汉席和仿膳

包哈局和空穴来风

差强人意和厚德福

铁锅蛋和鲤鱼焙面

谭家菜和马蹄烧饼

《创新无限》和壹条龙饭庄

北京劝业场和牛街清真大益烤鸡

八珍烤鸡和戈登·拉姆齐

戚风蛋糕和美食家大雄

黄胡萝卜和一圈蒜

沙湾大盘鸡和厉家菜

还是馄饨和万州烤鱼

电报路牛肉面和又是馄饨

“大脸哥脸大”的评论和“Bunker”的评论

太岁和太岁星君

《中国古代文化常识》和“南瓜狼”的评论

物无定味，适口者珍

利群烤鸭和张立群

南京烤鸭和茶菜

“赛局窗口”的评论和小草坝镇

“912bishi”的评论和“你要想吃你直说”

“KevinKevin”的评论和酵母猎人

和张科学一起吃遍中国古今各地，《笑翻美食简史》核市奇谭SP