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Sakui
我将探索披萨的起源，这是一个非常奇怪、非常特别的故事。从古代不同文化制作的加各种配料的扁平面包，到现代流行的各种披萨，这是一个漫长的旅程。披萨的起源可以追溯到古代近东地区，人们在石头上烤制湿面团。古代埃及人对面包和酵母的使用，为披萨的出现奠定了基础。公元前6世纪，波斯士兵在行军途中制作加奶酪或枣等配料的扁平面包。古希腊人制作名为“blakas”的扁平面包，上面加各种香料和配料。《埃涅伊德》中提到了类似披萨的食物，预示着披萨在意大利的出现。古罗马人制作的圆形面包上加各种酱料和配料，可以看作是早期披萨。古罗马披萨的配料与现代披萨不同，常用鱼酱而不是番茄酱。鱼酱（Garum）是古罗马时期一种常见的调味品，被广泛用于各种菜肴中。古罗马人几乎在每道菜中都使用鱼酱，这可以看作是早期罗马披萨的一种佐料。罗马帝国衰落后，鱼酱的使用减少，披萨的发展进入一个漫长的过渡期。7世纪，“pizza”一词开始出现，最初指代意大利南部的一种烘焙食品。中世纪晚期和近代早期，意大利南部地区流行各种加配料的扁平面包。1535年，诗人Benedetto de Falco首次将“focaccia”称为“pizza”。在18世纪的拿波里，披萨成为穷人的廉价食物，配料简单，方便食用。番茄在意大利的普及较晚，最初披萨并不受欢迎，被认为是穷人的食物。很长一段时间内，披萨被意大利社会上层人士所轻视。玛格丽特皇后喜爱披萨的故事，是披萨流行的一个广为流传但未经证实的故事。玛格丽特皇后对披萨的喜爱，促进了玛格丽特披萨的流行，但披萨的普及并非一蹴而就。意大利移民对美国披萨的传播起到了重要作用。早期在美国，披萨主要在意大利裔美国人中流行。二战期间，盟军士兵对披萨的喜爱促进了披萨在美国的流行。20世纪，披萨在美国迅速普及，并发展出各种地方特色。冰箱和冷冻技术的进步，以及商业化运作，推动了披萨在美国的普及。披萨的流行得益于其标准化和适应性，不同地区发展出不同口味的披萨。披萨在世界各地都有不同的版本，反映了当地文化和口味。
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