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李
李佳琪
李佳琪：巴奴毛肚火锅选择在2025年盛夏之际赴港IPO，并非个例，而是赶上了餐饮企业赴港上市的第二波浪潮。巴奴之所以选择此时上市，是因为其财务数据表现良好，营收和利润均呈现增长态势，为上市提供了坚实的财务基础，能够吸引更多投资者的关注。同时，巴奴计划未来三年大规模扩张门店，需要大量的资金投入，上市融资能够为其门店扩张提供充足的资金支持。巴奴的上市，既是自身发展的重要战略举措，也是火锅行业发展的一个缩影。在发展初期，我曾感受到海底捞的服务优势带来的巨大压力，也尝试过模仿海底捞提升服务，但最终以失败告终。这次经历让我意识到，巴奴应该回归产品本身，专注产品主义，打造自己的核心竞争力。
李佳琪：巴奴以产品主义为核心，打造了毛肚、菌汤等招牌产品，确立了品质火锅的品牌定位，并在供应链端建立了优势，拥有中央厨房和底料加工厂，保证食材供应和质量。同时，巴奴坚持直营模式，保障品牌形象和消费者体验。虽然巴奴的扩张雄心体现在门店数量的增长和覆盖城市的扩大，但其门店主要集中在二线及以下城市，且一线城市人均消费有所下降。此外，食品安全问题也是巴奴面临的风险之一，任何食品安全事件都可能冲击其产品主义定位。虽然我目前对巴奴的掌控力很强，但也可能导致决策盲区。面对增速放缓的挑战，我需要不断创新，提升产品与服务质量，才能在激烈的市场竞争中保持领先地位。同时，我也需要关注火锅市场呈现出的多元化趋势，包括单人小火锅、健康化、地标食材等，并积极拓展外卖业务，以适应消费者不断变化的需求。
Deep Dive
巴奴毛肚火锅于2025年盛夏向港交所递交招股书，正式冲击IPO。此举正值餐饮企业赴港上市的第二波浪潮，巴奴在过去几年的财务数据表现良好，并计划未来三年大规模扩张门店，上市融资将为其扩张计划提供资金支持。
- 巴奴冲击港股IPO
- 赶上餐饮企业赴港IPO第二波浪潮
- 2022-2024年营收及利润增长
- 计划未来三年大规模扩张门店
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