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cover of episode The science behind the FDA ban on food dye Red No. 3

The science behind the FDA ban on food dye Red No. 3

2025/2/3
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Life Kit
AI Deep Dive Transcript
People
E
Emily Kwong
M
Maria Godoy
M
Marielle
Topics
Marielle: 我是Marielle,当您看到鲜艳的樱桃红色甜点、糖果或药物时,它们通常含有某种合成食用色素。其中一种色素,红色色素3号,已被发现会导致大鼠患癌,美国食品药品监督管理局 (FDA) 现在正在禁止在食品和口服药物中使用它。 Emily Kwong: FDA宣布禁止使用红色色素3号,这是一个非常重要的事件。红色色素3号是一种广泛使用的食用色素,已被授权使用了几十年,存在于数千种产品中。它是一种石油基色素,存在于从糖果到各种零食和苏打水中,因为它使产品呈现出非常鲜艳的樱桃红色。2002年,有人向FDA提交了一份请愿书,要求禁止这种色素。从那时起,FDA一直在审查这份请愿书和证据。 Maria Godoy: 根据1958年《德莱尼条款》,如果任何食品添加剂被发现会导致癌症,则不得被批准使用。一项请愿书促使FDA调查红色色素3号是否符合《德莱尼条款》,该请愿书包含两项研究,显示高剂量红色色素3号会导致雄性实验大鼠患癌。FDA在1990年禁止在化妆品和药膏中使用红色色素3号,但认为在食品中使用的剂量对人体安全。尽管FDA多次评估红色色素3号的安全性,但其他国家(如澳大利亚、日本和许多欧盟国家)已经禁止或严格限制了这种色素的使用。 Dr. Peter Lurie: 消费者团体对FDA行动缓慢感到不满,认为FDA在承认红色色素3号致癌三十多年后才采取行动。超过3000种包装食品和饮料含有红色色素3号,消费者团体担心其他八种合成食品色素对儿童健康的影响。研究表明,合成食品色素可能会导致儿童出现注意力不集中、多动、易怒、情绪波动等症状。加利福尼亚州除了禁止红色色素3号外,还禁止了其他六种合成食品色素在学校午餐中使用。倡导团体呼吁FDA进一步行动,对与儿童多动症样症状相关的其他色素进行警告标识。低收入人群更容易接触到合成食品色素,因为这些色素在价格低廉的超加工食品中更常见。 Dr. Mark Miller: 我领导的一个团队对现有证据进行了审查,超过一半的研究确定了人工食用色素消费与儿童这些症状之间的关联。 Maria Godoy: 食品制造商有时间逐步淘汰产品中的红色色素3号,不会立即消失。一些制造商可能用红色色素40替代红色色素3号,但红色色素40也与儿童的行为问题有关。天然食用色素(如姜黄、甜菜根、叶绿素)可以作为红色色素3号的替代品。建议家长关注孩子的整体饮食习惯,多吃植物性食物,并限制超加工食品的摄入。

Deep Dive

Shownotes Transcript

Last month, the Food and Drug Administration announced it is banning Red No. 3, a food dye additive in processed foods like sodas, sweets and snacks. Recently, it and other dyes were linked to negative behavioral issues in children, and decades ago, high levels of Red No. 3 were linked to cancer in rats. This episode, NPR science podcast Short Wave explains what we know about Red No. 3's harmful health effects and the other dyes that may replace it.Learn more about sponsor message choices: podcastchoices.com/adchoices)NPR Privacy Policy)