FROM FASTCO WORKS AND SAP - Growth Agents: The inside story of Sweetgreen’s rapid rise to the top
12:12 Share

Sweetgreen的首席财务官Mitch Reback是冉冉升起的企业财务明星之一，他正在帮助公司更上一层楼。他刚开始时，Sweetgreen只有25家门店；如今，门店数量已超过220家——Reback表示，公司仍处于“婴儿期”。在这个由SAP赞助的“增长推动者”系列播客中，Reback深入探讨了他作为增长推动者的角色。资本是推动增长的引擎，Reback表示，他的工作是确保公司拥有足够的资本来发展，并确定如何最好地分配这些资本，包括对门店、营销、员工和技术的投资——或者，正如他所说，以资本效率的方式推动创新。</context> <raw_text>0 嗨，我是Yaz， “最具创新力公司”节目的主持人。这里是由FastCo Works和SAP特别定制的迷你系列节目。请欣赏。“增长推动者”欢迎来到与SAP合作推出的特别迷你系列节目。我是FastCo和Inc. Studios的Matt Robertson。我们今天的嘉宾是Sweetgreen的首席财务官Mitch Reback。

感谢您今天与我们坐下来交谈。我是Sweetgreen的忠实粉丝，但我不知道您能否为那些可能不熟悉贵公司的人做一个电梯演讲，比如Sweetgreen是什么？Sweetgreen是一家快餐店。我们目前在全国各地拥有大约220家餐厅。我们供应从农场到餐桌的新鲜美味的食物。您认为Sweetgreen的总体使命是什么？我们的使命是将更多人与真正的食物联系起来。

我们的使命是改变食品体系，改变人们的饮食方式。

你们是如何运营的？比如，你们在哪里设点？你们的业务范围，无论是全国性的还是国际性的？您能否带我们了解一下这个运营的概况？公司大约15年前在华盛顿特区成立。我们开业后，业务扩展到东海岸，从华盛顿一直到费城、纽约、波士顿，然后又扩展到芝加哥和加利福尼亚，之后又扩展到德克萨斯州和东南部。如今，我们的业务遍及大约20个州。

那么，我们来聊聊您个人方面的事情吧。是什么吸引您从事这份工作的？

嗯，我一直对经济学很感兴趣。我在大学主修经济学，热爱经济学。与此同时，我一直对人和人以及他们如何与市场互动和行为感兴趣。我认为金融是经济学和一定程度的人员观察的交叉点。您一直都在这个领域工作吗？是的，我一直从事金融工作。您之前在做什么，您是如何参与到Sweetgreen中的？我很想了解一下您的经历，这些经历是如何让您走到今天这个位置的。

我之前在一家公司担任首席财务官，那里有一位首席运营官离职并加入了Sweetgreen。当我离开这家公司时，她立即打电话给我，问我是否愿意与Sweetgreen的创始人共进午餐。John、Nick和Nate正要前往圣莫尼卡看房产，我们同意共进午餐。

她告诉John、Nick和Nate，我是唯一一个每天中午自己切沙拉的首席财务官。我以为我们会吃沙拉，但他们却去吃寿司了。您认为您在金融方面的背景如何影响您现在在Sweetgreen的工作方式？

当我想到我在金融方面的背景时，我实际上扮演过两种类型的角色。一种是为创始人工作，另一种是为一家发展和扩张非常迅速并走向全球的公司工作。我将自己在Sweetgreen的角色视为这两种职能的结合。

作为首席财务官，您在这里遇到的一些最大挑战和复杂性是什么？我认为Sweetgreen正处于巨大的增长时期。财务部门的部分职责是跟上这种增长速度，确保我们拥有足够的资本和资源，并尽可能快地推动公司向前发展。我认为我们一直在跟上增长的步伐。您作为首席财务官取得了哪些成功，或者分享了哪些成功？

我认为我的一大成功是帮助公司扩展基础设施。当我刚加入Sweetgreen时，公司架构中大约有25人，财务部门有3人。今天，我们有超过300人。因此，真正尝试为公司增加更多经验，以帮助推动发展。

你知道，我认为Sweetgreen的一大成功就是能够如此迅速地发展壮大。我加入公司时，我们大约有25家门店。今天，我们拥有超过220家门店。因此，我们真的能够快速发展，以满足更多客户的需求，并将其扩展到其他新市场。与此同时，我们还必须扩大基础设施以跟上增长的步伐。

当我加入公司时，我们大约有25人在支持中心工作。今天，我们有超过300人。仅仅是扩展基础设施以与增长保持一致，并建立支持增长的文化至关重要。作为首席财务官，您能分享哪些独特的视角，因为我们通常听不到您这方面的事情？

当您为创始人工作的首席财务官时，您需要全力以赴。创始人将毕生精力都投入到公司建设中，他们全力以赴。他们期望为他们工作的人全力以赴，并全身心地投入。您需要全身心地投入。我认为，为像我这样的人工作的人也需要全身心地投入。我们努力推动公司发展，我们快速发展，我们玩得很开心。您是如何让自己保持这种全力以赴的心态的？

我一直都是这样。我完全投入其中。我认为我们所做的事情很有趣。我认为我们所做的事情非常重要。我们正在将更多人与真正的食物联系起来。我们正在努力改变食品体系。我们正在努力使世界变得更健康。领导一家拥有如此创新和充满挑战的想法和战略的公司是什么感觉？

嗯，你知道，我认为Sweetgreen有很多创新之处，从我们供应和采购产品的方式到我们的技术作用，包括满足客户需求的技术和运营门店的技术。你知道，首席财务官的角色实际上是推动创新向前发展，但要以资本效率的方式进行，并确保公司能够继续保持这种增长水平。您如何看待您在公司中作为增长推动者的角色？作为Sweetgreen的首席财务官，我认为我的角色主要体现在两个方面。

第一个方面是筹集资金。公司需要资金才能发展，您需要确保始终拥有足够的资金。第二个方面是我们能够分配这些资金。我们在资本配置方面的能力对公司的成功至关重要。例如，我们是否想要更多的新门店、对技术的更多投资、更多营销、对人员和文化的更多投资？这始终是首席财务官必须参与决策的权衡。

MIKE GREEN：哪种增长率对这家公司的成功至关重要？DAVID ROSENBERG：Sweetgreen在过去九个季度中增长了约20%。在未来几年，这种速度似乎是合适的。MIKE GREEN：作为首席财务官，您是如何平衡控制成本与为公司增长所需的资金战略的？DAVID ROSENBERG：这始终是在您希望达到的增长速度和您希望投资基础设施的速度之间取得平衡。

但是您需要以绝对协调的方式进行。您需要确保增长速度足够快以满足客户的需求，并且基础设施能够跟上增长的步伐。

如果您过快地发展基础设施，它就会扼杀增长。如果您发展得太慢，增长就会停滞不前。这是一个平衡行为。首席财务官的角色是始终掌握控制旋钮。您需要调整平衡行为。对于这家公司来说，在维持或创造增长方面，一些最大的挑战是什么？我认为Sweetgreen的一大挑战是在哪里以及如何发展方面具有选择性。我们面前有一个巨大的机遇，一个巨大的市场，以及许多想要我们产品并希望我们开业的客户。

我认为重要的是要谨慎地选择我们的发展方向和顺序、发展速度，以及坦率地说，如何在门店层面建立团队成员的支持和文化来支持这种增长。您遇到过哪些成长的烦恼，以及您是如何克服它们的？我认为所有以我们这种速度发展的公司都会经历成长的烦恼。

有时会在市场和门店方面遇到挑战，而这些挑战是您可以从中吸取教训的。您能举一些例子说明您是如何帮助公司克服这些成长的烦恼的吗？我认为我回想起来的一个成长的烦恼是，当我们第一次在纽约布莱恩特公园开设门店时。布莱恩特公园对公司来说是一笔巨大的投资。这是我们最大的门店之一。当时，我还记得在房地产会议上发言说，这是我们在纽约以这种租金结构开设的最后一间门店。

今天，每当我来到布莱恩特公园时，我都会笑着想，我们可以再开20家这样的门店。所以这是值得的吗？非常值得。这是关于承担风险、了解优先顺序、承担风险以及如何平衡风险的问题。所以您相信这一点并为此努力？我相信这一点并为此努力，但我同时也对此非常担忧。财务的角色是一个平衡行为。我认为这是一个值得承担的巨大风险，但我非常担心同时承担太多风险。你知道，我认为当我刚加入Sweetgreen时，我们进行了关于升级应用程序的大量讨论。

那是2015年，这是一个重大的战略决策。对于当时的一家小型公司来说，这是一笔巨大的投资。我们清楚地看到了通往技术的道路。我们对此充满信心。我们向前迈进，开发了一个新的应用程序，并在我们所有的餐厅中建立了辅助生产线。当时，许多人认为我们这样做很疯狂，但这显然定义了公司，并永远地、最好地改变了公司。

那么，我认为订购、访问、在应用程序上决定要购买什么这一部分，与单纯的店内体验相比，它在Sweetgreen的增长中扮演了多大的角色？当我看到Sweetgreen时，我把它看作一个链条。

我们拥有一个非常强大的品牌，我们花了很长时间来打造和塑造它，并且我们拥有很多忠实的客户。强大的品牌支持大型业务范围，并为我们提供了开设更多门店的机会。我们销售的产品来自农民，我们的客户可以品尝到新鲜的味道，这种新鲜感可以让客户经常食用。

然后我们开发了一个应用程序。该应用程序允许客户经常且无缝地以尽可能方便的方式进行订购。然后，我们开发了很多技术来运营我们的门店，因为在我们的每家门店中，我们同时有五个订购渠道。

所有这些共同创造了一个非常紧密的商业模式，使公司能够以真正可重复和可持续的方式发展壮大。公司未来五年的目标是什么？当我想到Sweetgreen时，我认为我们正处于增长的初期。

我们看到了在美国开设数千家门店的机会，以及在某个时间点进行国际扩张的机会。因此，我认为我们将继续执行并开设更多新市场、更多新门店，并真正拓宽我们的菜单，每天接触更多新客户。我们是否正在进入这个行业的新时代？

我认为在我们经历COVID-19大流行后，我们确实进入了该行业的新时代。我认为您会看到更多的人开始更多地使用技术和更快的服务模式，并适应不同的环境。根据您的经验，您认为，您所看到的情况，首席财务官的角色在当今的C级高管中是否正在发生变化？如果是，是如何变化的？我认为世界正在变化。世界变化得越来越快。

想想大流行的影响、大流行后的复苏、利率变化的速度。首席财务官的角色是分配资本。这意味着您必须随着世界的变化而调整。世界变化得越快，我们就需要越快地进行调整。

我认为这给首席财务官的角色带来了新的挑战和机遇。这对您处理日常工作或您对职业生涯的总体理念有何影响？你知道，我认为我会说有些人看着这个行业说这是一个

这是一个发展缓慢的行业，但这是一个非常快节奏的文化。我认为我们利用速度来获得优势，利用速度来接触更多客户，利用速度来推动我们的文化。这是使我们成功的关键属性之一。首席财务官在公司文化建设中扮演什么角色？我认为自己是Sweetgreen文化建设的关键人物。我们希望建立一种聪明、快节奏、充满乐趣的文化。

我认为文化是使公司成功的真正因素。文化是您如何协调您的组织并让每个人都围绕相同的使命而努力。我们花了大量时间来建设文化，这是我们在每次招聘中都会寻找的东西。是的，您是如何做到这一点的？人们通常不会将首席财务官和财务与公司文化认同的建立联系起来。您是如何做到的？

我认为对我来说，这很自然，但我认为我们主要做的是寻找我们招募的人才。我们招募聪明、有趣、喜欢玩乐的人。当您找到这种魔力时，他们会帮助传播文化，并帮助使公司变得更强大。这使得人们能够更快地推动我们的使命。

这就是我们关于增长推动者的讨论的全部内容。本特别节目由Fastco和Inc. Studios与SAP合作制作。我是Matt Robertson。我们的制作人是Avery Miles，我们的编辑是Nicholas Torres。