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71. Why Is Pig Milk the One Milk We Don’t Drink?
2021/10/24
No Stupid Questions
A
Angela Duckworth
R
Rebecca Lee Douglas
S
Stephen Dubner
以《怪诞经济学》系列著名的美国作家、记者和广播电视人物。
匿
匿名听众
匿名听众：提出疑问，为什么人类不饮用猪奶或食用猪奶制品？
Stephen Dubner：饮用动物奶是人类历史上相对较近的现象，这引发了一个值得思考的问题。他解释了人类饮用牛奶的历史，以及全球牛奶消费量的巨大差异。他提到，最早定期饮用牛奶的人是西欧的早期农民和牧民，牛奶是牛被饲养用于肉类生产的便利副产品。他还指出，美国在全球牛奶消费量排名中位列较低，并且人体对乳糖的耐受性存在巨大的生物学差异，这种耐受性会随着时间的推移而变化。
Angela Duckworth：她对乳糖耐受性差异以及不同文化对牛奶的消费习惯的差异发表了评论。她还分享了她童年时期饮用农场新鲜牛奶的经历，以及这种牛奶与商业牛奶在口感上的差异。
Rebecca Lee Douglas：她分享了听众对各种食物（包括昆虫）的看法，以及对一些听众认为很恶心但实际上很好吃的食物的讨论。
Stephen Dubner：他讨论了全球猪的数量，以及猪奶可以用来制作奶酪。他提到，猪奶比大多数牛奶更稀，味道有点腥。他还讨论了用猪奶制成的奶酪价格昂贵，以及存在许多理由可以解释为什么人们不饮用猪奶，例如从环境角度来看，一些植物奶可能更好。他还讨论了猪的器官已被用于人体移植，以及犹太教法允许在挽救生命的情况下使用猪的器官。
Angela Duckworth：她分享了她对一些食物（例如糖衣蟋蟀）的看法，以及她对尝试新食物的开放态度。她还讨论了人们对某些食物（例如榴莲）的气味和味道的独特看法。
Rebecca Lee Douglas：她分享了听众对各种食物（包括昆虫）的看法，以及对一些听众认为很恶心但实际上很好吃的食物的讨论。
Deep Dive
The episode explores why humans don't drink pig milk despite the domestication of pigs for food. It discusses the history of milk consumption, the properties of different animal milks, and the attempts to produce pig cheese.
Shownotes Transcript
Also: what’s a food you love that seems disgusting to everyone else?