【食・生活】「介護食品」怎麼讓高齡者吃得更好？台灣如何借鏡？
09:29 Share

主講人｜林玉婷

介護食品的出現與人口老化有密切的關係，日本的高齡化率在2005年達到20.2%，成為全球第一。高齡之後，咀嚼功能、吞嚥功能、口水分泌、消化功能會退化，甚至食欲也會衰退，所以攝取大量的食物是相當困難的。所以將食物切碎或製成慕斯狀等加工處理便有其必要，這就是所謂的介護食品。《食力》專欄作家韋恩的食農生活分享日本介護食品的作法，在台灣追隨日本踏入高齡化社會或超高齡社會後，台灣食品生產者與消費者也應該要關注介護食品的發展！

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