为什么上海跟北京的餐饮越来越像了？🍔安卓停止“开源”，可能对你完全没影响 | 收工大吉0331
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大家好 欢迎收听收工大集 我是帮主刚刚过去的周末不知道你过得怎么样呢那今天是一期单口节目小子跟蕊子身体都不舒服一个刀片嗓子 一个肠胃不舒服那大家听得出来我的鼻音其实也挺重的最近北京的花粉可太严重了所以在这也提醒大家每年都要打流感疫苗啊自己才是身体健康的第一责任人

在今天的节目当中,我会给大家分享两个话题第一个,为什么上海跟北京的餐饮越来越像了第二个,安卓停止开源,可能对你我完全没有影响

那我们先来聊一聊第一个话题,为什么上海跟北京的餐饮越来越像了呢?这个话题源自于前两周啊,我去上海出差的观察,我参加了一个 AWE 的消费点子展,完事之后上海的同事请客吃饭,我们当天吃的是一家班鱼火锅,在这忍不住说一句啊,那天的汤真是鲜美啊。

当天吃饭的地方呢在一个商场我印象最深的是第一眼就看到了跟北京的商场其实没有什么区别啊我指的是这个餐厅比如说有什么烤串啊火锅啊还有日料等等我当时脱口而出怎么上海的餐饮跟北京这么像呢

这可不是我一家之言查资料我才发现这几年苍蝇行业有一个说法叫做同志化北京跟上海两地的牛马有没有发现啊就是每年咱们这边都会火一个餐饮品类你比如说前几年是重庆火锅或者说是潮汕牛肉锅那这两年就变成了酸汤火锅呀菌汤火锅啊等等前几年呢火的是日开夜久这两年突然摇身一变多了很多 bistro 也就是小酒馆哈

根据多个行业报告和数据北京和上海的餐饮市场近年来呈现出显著的同质化趋势比如说两地的核心商圈中连锁快餐火锅日料茶饮等品类的门店重复率非常高并且头部的品牌比如说海底捞啊星巴克啊耐雪啊等等他们的菜单装修风格还有服务模式也是高度相似的

那为什么会出现这个现象呢第一个原因我认为是供应链的同质化 2024 年数据显示北京和上海餐饮市场的头部品牌重合度超过了 60%而且连锁化率都已经超过了 21%那大量的餐厅依赖相同的供应商采购原材料尤其是预制菜跟半成品的普及进一步削弱了菜品的独特性

你比如北京跟上海的快餐火锅等品类因为供应链标准化导致口味越来越接近现在想想我们当时在上海吃的班鱼火锅其实在北京也是有分店的

那为什么会形成同质化呢我觉得不这么干恐怕是不行啊那根据红餐大数据统计显示 2023 年 5 月上海客单价大于 500 的高端餐饮店还有 2700 家那截至到 20

2024 年的 7 月 21 号这个数据啊只剩下 1650 家左右了减少了接近 1000 家不过一年的时间上海超过三分之一的高端餐厅就已经倒闭了那从反面来说供应链统治化可能会让口儿屈痛一个城市的传统菜肴的这种生存空间呢会受到挤压

但是对于餐饮企业来说现在大家花钱这么谨慎客单价越来越低利润也越来越薄的时候所有餐饮企业只能通过向供应链要利润了

那这个现象其实不止出现在餐饮行业也出现在很多线下的零售行业比如说零食啊现在量饭食零食店是越来越多了另外品牌收购的案例也越来越多了所以说线下零售现在是迎来了一个大一统的时代也可以说是抱团取暖的这么一个时代吧

如此一来呢头部的品牌还会给小企业形成指南针的效应那两地的餐饮企业普遍模仿成功的品牌刚才咱们说的海底捞星巴克啊耐雪啊等等会导致菜品还有服务甚至这种装修的风格高度趋同比如说火锅品牌都会对标海底捞的服务对吧那茶饮品牌呢会复制洗茶的这种爆款的

产品最终形成一种特别逗的现象就是你遮住 logo 以后很难区分出来这是谁家的产品那第二个原因是什么呢当下的餐饮行业被网红文化跟社交属性主导了我们都知道短视频的

力量啊短视频平台推动了很多网红餐厅的兴起那爆款产品出现之后马上就复制粘贴出来很多同质化的小店或者超他们的小店啊那菜单啊都会越来越趋同另外呢一线城市的年轻人对于社交的需求会更高那餐厅也更注重相应的视觉呈现还有社交属性所以我们去线下商超吃饭的时候

虽然细节不一样但是很多餐厅的设计风格是非常非常讨好消费者的这个感觉非常明显那第三个原因是什么呢就是一线城市人口的变化冲击了本地的特色菜跟大家分享两组数据吧北京的中心城区人口在过去十年间少了 72.8 万人占比下降了

9.5 个百分点这个是来自于官方的一次人口普查数据那城市副中心平原新城生态涵养区的人口规模总体是呈现上升的一个态势这个对于一个城市来讲是一个好事因为它的人口结构更加的优化了

上海的人口跟北京其实类似的,从 2016 年到 2023 年这 7 年里头,上海中心城区的人口减少了将近 40 万,平均每年少了 5.7 万,人口的占比从 28.5%下降到了 26%。

说实话年轻的打工牛马是不太可能从主城区搬走的毕竟咱还得搬砖对吧那相对上点岁数的离开主城区就会对一个地区的传统餐饮你比如说上海的本邦菜还有北京的京路菜造成一些影响

那留在主城区的年轻人日常工作那么忙所以咱只能吃预制菜也就是叫外卖那这又回到咱们刚才说的第一点了预制菜背后的供应链非常非常的雷同进一步造成了上海跟北京餐饮行业的同质化

而且有一说一啊传统的菜是可能不太能讨好咱们年轻人了以上海的本帮菜为例吧传统的本帮菜啊都是以浓油赤酱为特色强调重油重糖重盐这种口味对于原来的体力劳动者来说啊对他们来说是有需求的因为他们对高热量食物是有这个需求的

然而现代人普遍追求少油少盐的这种健康饮食年轻的消费者对传统的菜肴啊接受度会越来越低你比如说现在年轻人聚餐的时候可能会倾向于选择什么清食呀日料啊或者西餐啊等等啊

好以上就是第一个话题如果对于我们的节目感兴趣可以添加小猪手的微信我们拉你进听友群添加的方式就是收贡大吉小猪手的拼音手字母一段音乐过后咱们开始聊第二个话题

好的 欢迎回来那第二个话题是安卓停止开源可能对你我完全没有影响啊 3 月 27 号根据 iFIR 的报道谷歌已经决定停止安卓项目的开源项目叫 AOSP

AOSP 将逐渐走向必然未来的安卓版本发布之后也不再对外公开发布更新原代码那谷歌在 2007 年宣布成立了 Android Open Source Project 也就是 AOSP 并且当年发布了首个开源版本

任何人都可以使用分发或者修改基于 AOSP 的操作系统并且不需要支付任何许可费用或者发布原代码那这个举措呢促进了 AOSP 的飞速发展安卓也由此成为史上最成功的开源项目之一彻底改变了智能手机跟设备市场你比如说 OPPO 小米 vivo 等等都是在这个 AOSP 基础上开发的

那谷歌方面表示呢这个变化并不意味着安卓将走向币源公司将致力于发布新的安卓系统的源代码那变化的其实是

特定安卓组件公开发布源代码的频率所以说安卓停止开源的这个说法并不准确目前安卓系统处于一个半开源的一个状态要想弄明白这件事你得先知道两个概念一个就是咱们刚才讲的 AOSP 中文直译过来就是安卓开放源代码项目

那另外一个概念就是 GMS 全称是 Google Mobile Service 它是谷歌为安卓系统安卓设备吧提供的一系列的核心应用还有服务包括哪些呢比如说 Google Play 这个商店对吧还有 Google 搜索 Google 地图还有 Gmail 等核心应用

那以及谷歌的服务框架还有它的账户管理等等 API 这些服务其实是给咱们用户提供了比较丰富的这种功能还有便利的体验吧

那我们打个比方啊安卓最近的这种开源政策的变化它可以比作这样以前的安卓开发像大家一起盖房子这个图纸也就是这原代码是公开的谁都能提点建议它现在变成什么呢谷歌自己盖完之后再公开图纸这盖的过程也不让你看了啊但是盖好之后再把这个图纸给你发出来

为什么谷歌要这么干呢大概是有三重的战略考量吧第一个就是技术成本的黑洞效应因为 AOSP 启动以来已经累计维护超过了 3000 万行的代码涉及了 200 多个并行开发的分支还有全球几千名的开发者的协作 2024 年 AOSP 的运维成本高达 8.3%

8.3 亿美元随着谷歌将资源向 AI 大模型的训练 Gemini 等助手这种新的业务倾斜 AOSP 它就不那么性感了就被视为一个烧钱的黑洞如果你改成币源的时候就可以减少这部分的开支

那第二点原因是什么呢就是生态控制权的收编站因为它通过厂商啊签署这个 GMS 就咱刚才说的这个谷歌移动服务的协议那谷歌呢可以把安卓设备的广告分成的比例从 15%提升到 30%你看币源都会出现这毛病是吧咱们也知道了啊苹果它的生态就是币源的

它有一个非常苛刻的苹果税就是这个 30%那如果提升到 30%之后啊预计每年增加 50 亿美元的收入这可是一笔大钱那目前全球 37%的安卓设备其实是没有通过 GMS 认证的

如果避援之后啊这些厂商将会被迫接受更严苛的一个条款要么你签这个协议对吧预装谷歌的服务要么你就转向旧版的 AOSP 会导致你这个系统啊碎片化

比如说你更新什么安全补丁啊这些都跟不上了所以这次此举呢也被解读为谷歌对于非认证设备的生态围剿第三点原因呢不得不说的就是 AI 了那 AI 时代了就会涉及到一个操作系统的这么一个话语权因为随着发展吧 AI 跟操作系统融合也是越来越深度了

你要是避原策略的话它能够让谷歌更加灵活的部署这些核心的技术你比如说 Demonite 助手的这种系统性的升级对吧还有你的隐私计算的框架优化等等这说实话对用户来说也许是个好事因为以前杂七杂八的小厂商的时候确实造成了安卓生态这个隐私泛滥隐私被泄露的这种风险的泛滥

那币源环境能够保障这种技术的独占性可能会带来一点好处但也有分析指出未来安卓可能会演变成一种订阅模式这种订阅模式叫做 AI 操作系统集服务也就是说用户付费解锁高级的 AI 功能这个转型的前提必须是代码在他手上控制权越来越集中了

接下来我们聊一聊币源对于安卓生态的影响首先是头部厂商跟中小厂商他们之间会形成一个分化对于已经签署 GMS 协议的头部厂商比如说三星小米等等其实币源影响是有限的但是仍需要接受更严苛的这种预装应用清单还有收入分成条款对于已经签署 GMS 协议的头部厂商

对于那些依赖 AOSP 开发这种廉价设备的中小厂商将会面临系统更新的断供以及功能模块阉割等等风险

在这儿有些朋友可能会问了会不会都流向鸿蒙生态其实我是持保留观点的有可能会分版本你比如说面向中国用户的以后鸿蒙版本的手机会越来越多但是面向海外尤其是欧美发达国家地区的手机有可能依然会选择安卓你懂的这反正也是我瞎猜的

第二个影响呢就是对开发者生态的一个冲击不得不说啊第三方的这种 room 开发几乎是要被灭绝了因为有些开源项目你是没有办法获取安全补丁的估计 60%的个人开发者可能会退出这个市场咱们说白了啊就是那些刷机产业可能会面临一些崩溃那第三点呢是用户层面的影响对国内用户基本没有影响

因为咱们本来也用不了谷歌的服务对吧但是对海外用户你用国产手机可能会不太方便了因为你装不了谷歌的全家的红另外一个影响就是对主流品牌的用户其实他们可以仍然使用这种系统更新不过你要是想搞一些定制化这种需求这种极客群体可能会失去一个优化的空间所以总的来看这不是什么特别的

你的手机该怎么用还怎么用这只不过是谷歌在商业上的一个策略调整而已

好了以上就是本期所有的内容了你可以在小宇宙苹果 podcast 网易云音乐 QQ 音乐蜻蜓 FM 立志 FM 等地方找到我们内容创作不易希望听到这里的能给我们的节目点点赞如果你对节目感兴趣的话可以添加小助手也就是帮助本人的微信搜索收购那集小助手拼一首字母就能找到我们感谢大家的支持好那在节目的最后祝愿听到

这期节目的朋友早安午安以及晚安

似大哥八首转千万转千叹亦未平又一首就算分一千宽笑比百千落在我心中似大哥八首转千万转千叹

也未平争又有仇就算分不清欢笑悲百千落在我心中起伏仍愿百千落在我心中起伏