新能源汽车启示录：菜单经济学--像开饭店一样造车的蔚小理
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本期从新能源汽车行业的“热闹”切入，抛开技术参数和粉丝骂战，回归商业本质：

• 为什么蔚小理的创业路径，像极了开不同规模的饭店？
• 从“老乡鸡”到“鼎泰丰”，100万、1000万、1亿资金如何影响企业战略？
• 创业者的选择题：做“肯德基式”的规模化赢家，还是“新荣记式”的精品玩家？

为什么新能源汽车是“商业观察的富矿”？

• 近五年商业世界的“寡淡”与新能源汽车的“热闹”对比
• 行业特殊性：资本、技术、国际贸易、就业的复杂交织
• 听众视角：非车评、非粉丝，而是创业者和管理者的生存启示

第一章：蔚小理的“菜单经济学”——资金规模决定战略

• ​​“100万开老乡鸡”模式（小鹏类比）​：核心逻辑：小程序点餐、透明厨房、标准化套餐风险控制：轻资产、快速复制（如小鹏的性价比路线）
• ​​“1000万开同庆楼”模式（理想类比）​：大众化定位中的差异化：婚宴+徽派装修（理想：家庭场景+增程式）案例：武汉艳阳天如何用“粤菜+海鲜”融合破局
• ​​“1亿开新荣记”模式（蔚来类比）​：高端化悖论：食材（服务）、厨师（技术）、装修（体验）的极致投入投资人命题：如何证明“一碗面能卖100元”？

第二章：客单价≠天花板——从麦当劳到新荣记的商业启示

• 市值最高的餐饮企业为什么不是米其林？

• 蔚来的“用户运营”vs理想的“爆品逻辑”vs小鹏的“技术长板”

• 创业者的终极选择题：做肯德基（规模制胜）  做同庆楼（场景绑定） 做新荣记（溢价信仰）

• ​​“造车和开餐馆的共同秘密：回头客不是靠一道菜，而是一套体验系统。”​

• ​​“当理想用‘移动客厅’切走BBA的蛋糕时，它其实在重复艳阳天用粤菜征服武汉人的故事。”​

• ​​“蔚来的风险不是亏钱，而是成了‘新荣记’——人人都说好，但买单时选了海底捞。”