吴
吴淡如
吴淡如：我观察到日本一些成功的零售企业，例如唐吉诃德和萨莉亚，它们在泡沫经济后依然保持盈利，其秘诀在于独特的经营模式。唐吉诃德以其杂乱的商品陈列和一线员工授权著称，员工拥有40%的商品自主权，可以根据当地顾客需求调整商品摆放和定价，这提高了销售效率和顾客满意度。同时，唐吉诃德的员工制度类似于自负盈亏的小老板模式，业绩超标则涨薪，反之则降薪，并有内部调动机制，保证了员工的积极性和效率。萨莉亚则通过标准化流程和严格的成本控制，以低价提供高品质的意大利餐。其SOP涵盖了从食材种植到员工工作流程的方方面面，例如规定员工拖地时不能走回头路，以提高效率。萨莉亚的选址策略是“一流城市、三流位置”，既能吸引客流，又能降低租金成本。此外，萨莉亚的低价策略并非一味压缩成本，而是先确定目标价格，再选择合适的食材，保证菜品质量的同时控制成本。这些日本企业的成功经验值得我们学习，例如唐吉诃德的一线员工授权模式，萨莉亚的成本控制和选址策略，以及日本食品公司注重低成本、低脂肪、稳定供应链的食材研发。总而言之，这些企业成功的关键在于对市场需求的精准把握，以及对成本和效率的精细化管理。
Deep Dive
唐吉訶德的成功秘訣在於大膽放權，賦予第一線員工 40% 的商品自主權，讓他們像小老闆一樣自負盈虧，並根據績效調整薪資和紅利。管理層則負責培訓和共同承擔責任。
- 大膽放權給第一線員工40%的商品自主權
- 員工自負盈虧，績效影響薪資和紅利
- 管理層負責培訓和共同承擔責任
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